【しあわせパン教室ブラウニー】ハイジの白パンレシピ

ふんわり白パンはハチミツ入りでしっとりと♡甘さ控えめなのでサンドイッチにしても◎
【配合】6個分
・強力粉　200g
・インスタントドライイースト赤　3g
・塩　3g
・グラニュー糖　12g
・スキムミルク　6g
・ハチミツ　6g
・バター　12g
・水　130g
【作業工程】
・ミキシング
10分こねた後、バターを入れて5分しっかりこねます。ある程度しっかりとしたグルテンがでればＯＫです。
・1次発酵
30℃で40分、パンチを入れて20分
・分割
60ｇに分割し、丸め10分間休ませる。
・成形
丸めなおし、めん棒でしっかりと押えます。
・2次発酵
35℃で40分
・焼成（ビストロを使用）
予熱170℃、上新粉をふり150℃で10分。裏面に焼き色がつけば焼き上がりです。オーブンから出したら天板ごとショックを与え熱気を抜くと、冷めた時に出るシワを少し軽減できます。
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