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La Plaza Cocina
Colombia
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Comunidad amante de la comida artesanal
Lomo de res al barril ll Asado al barril ll LA PLAZA COCINA
Una manera muy práctica y deliciosa de hacer un lomo de res al barril en el término perfecto, en esta ocación también preparamos puré de papa y un gravy, todo al barril
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Відео
Pulled pork ahumado en parrilla hot and fast ll LA PLAZA COCINA
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Vacío Argentino al barril ll LA PLAZA COCINA
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Costichí, costilla chicharrón o sparring a la llanera al barril ll LA PLAZA COCINA
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Costillas o costillar completo de cerdo al Barril ll LA PLAZA COCINA
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Chicharrón crocante y jugoso a la parrilla ll LA PLAZA COCINA
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Oriente - Gastronomía pura y responsable ll Capítulo Especial La Plaza Cocina
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Visita a "TESTIGO" centro de Bogotá ll Comida típica Colombiana ll LA PLAZA COCINA
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Burnt ends o puntas quemadas al estilo americano ll LA PLAZA COCINA
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Brisket o pecho de res con pan de maíz al barril ll LA PLAZA COCINA
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Vacío Argentino 🇦🇷 a la parrilla ll LA PLAZA COCINA
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Costillas ahumadas en Kamado de WEBER con el crack @cocinandoconmanotas9948 ll LA PLAZA COCINA
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Temperatura interna adecueda de cocción para res, pollo y cerdo ll LA PLAZA COCINA
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Costillar o costillas de res asadas a la parrilla ll LA PLAZA COCINA
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Asado al barril sin humo ll LA PLAZA COCINA
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Asado al barril (tomahawk, chicharrón y lomo de cerdo) ll Crocante ll LA PLAZA COCINA
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Pollo asado sin parrilla ni horno ll LA PLAZA COCINA
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Pulled Pork al barril ll LA PLAZA COCINA
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Celebración 10.000 suscriptores ll Asado de cordero a la cruz o estaca ll LA PLAZA COCINA
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Langosta y bogavante a la parrilla ll LA PLAZA COCINA
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Costillas de res (Short Ribs 🇺🇸) al barril o cilindro ll LA PLAZA COCINA
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Crocante y jugoso tomahawk o chuletón de cerdo a la parrilla ll LA PLAZA COCINA
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¿Como limpiar, curar y usar tu sarten o utensilios de fierro o hierro fundido? ll LA PLAZA COCINA
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Costichí o Costilla - Chicharrón crujiente al barril ll LA PLAZA COCINA
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Asado al estilo argentino ll Picaña con rub de café ll LA PLAZA COCINA
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Probando la olla eléctrica multiusos ll LA PLAZA COCINA
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Visitamos la planta de cordero de Carnero Gourmet ll @laplazacocina
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Dictamos un curso de asados ll LA PLAZA COCINA
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Como usar tu barril o cilindro para un asado (Tips) ll LA PLAZA COCINA
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Hola , yo compre uno de estos barriles y me lo vendieron como ahumador , usualmente utilizo carbon y pedazos de hickory, pecan o cerezo. Queda muy intenso asi que la madera la Uso entre 30-60 mins maximo , el resto ya solo es calor.
Los Barriles no son ahumandores, es una estrategia de venta que usan las marcas, sin embargo si puedes lograr unas notas ahumadas
LA BONDIOLA DE CERDO QUE PARTE DEL CERDO ES
Buena info, tendrás alguna video acerca de cómo mantener la temperatura durante bastante tiempo? Como analizar el carbón y en que momento avivarlo para mantener esa temperatura? 😅
Tenemos algunos videos en el canal donde explicamos procesos similares
Muy buen video muchas gracias
Excelente video brother
Sabroso che , pero donde esta lo argentino?
En la técnica, tipo de parrilla y uso de brasas de leña
Excelente!!!
No es maña lo del platico de aluminio en el fondo... es necesario si no cuando el aceite toque el carbon caliente se enciende y ahuma puro tisne todo el barril y la carne...
Hola, también vivo en Bogota, tengo un barril de 38 libras, más o menos grande, la verdad me cuesta mantener la temperatura por encima de 150 grados. Como lo hace usted?
Controlar las entradas de aire, puede q no este ingresando lo suficiente o que tenga demasiadas entradas
Crack parcero 👌🏼
Como mantienes 135 grados durante tantas horas?
Tienen que solucionar los del matchmaking. Aun para encontrar partidas on-line se demora minimo en mi caso para xbox series x 15 minutos para encontrar una partida. Luego la persona no da revnacha y de ahí para que vuelva a encontrar otra partida pueden pasar 20 minutos y de tanto esperar, termino apagando la consola. Porque no encuentra partidas
GRACIAS POR COMPARTIR LA RECETA DE CHICHARON, VOY HA HACERLO EN MI BARRIL, SALUDOS
Excelente video felicitaciones por mostrar este proceso, con respeto comparto mi primera experiencia asando carne en el barril ahumador, espero sirva de consulta. ua-cam.com/video/WfHQbLhe-xk/v-deo.html
Excelente video felicitaciones por mostrar este proceso, con respeto comparto mi primera experiencia asando carne en el barril ahumador, espero sirva de consulta. ua-cam.com/video/WfHQbLhe-xk/v-deo.html
Hola donde se puede ver el vídeo completo
Cuántas horas por todo el proceso
Hermano una pregunta si se deja de un día para otro en el refrigerador, al meterlo nuevamente al Barril hay q dejarlo reposar que coja la temperatura ambiente? O se puede meter al Barril así fría la pieza?
Ya no utilizamos esa técnica, no es necesario introducir al refrigerador
Muchas gracias
Muy buena parcero excelente forma de preparar el lomo y muy vacana la forma de hacer el puré siga así parcero
Se delicioso, pero no se mira blando o gelatinoso.
Que delicia, que marca de carne 🥩 compraste y donde se consigue acá en colombia
Ugh delicious
Seve delicioso 🎉
Podrías hacer el mismo corte pero asado al barril ?
No estamos a acostumbrados a esas piezas nosotros lamentablemente,, Necesitamos comer mas de carne de cerdo, Se ve espectacular eso
Total, hay una gama inmensa por probar
Hola Negro, te extrañabamos. Antetodo un Prospero Año para ti y todos tus proyectos y seres queridos. Se extraña la calidad de tus videos y recetas.
Muchas gracias, lo hacemos con el mayor gusto y esperamos estar más presentes
Le dura 3 horas el carbón o lo recarga
Así es, carbón de alta calidad
Qué corte es o nombre en Colombia
Pecho
Excelente he visto varios vídeos tuyos y es muy didáctico en tus explicaciónes, adelante
Esa es la idea, que sea para todo público, gracias
FIIIIIIRRRRRMEEE👍
Gracias profesor Dios derrame muchas bendiciones en usted por sus enseñanzas muchas gracias bendiciones
Con gusto, siempre bienvenido a nuestra comunidad
Buen video
Una chimba quedó ese lomo, buena Alexander!!! 🥩🔥🐄
buen día, que bien se ve la receta. una pregunta, cuanto tiempo le diste y que temperatura promedio para el termino que se ve? gracias.
Temperatura interna de 60 a 65
A que temperatura recomiendas, felices fiestas
Muy buena forma de hacer esa pieza
Excelente y lo presentas de una manera muy sencilla, 💪🏽
Muchas gracias, la idea es q todos lo puedan entender y hacer
Sería muy practico que. Las entradas de aire vengan con ventanillas
Es por lo que hemos insisto siempre, pero las marcas no lo quieren hacer 🤷🏽♂️
Quiero ver todo tu video
Pero es que cuatro horas es mucho
Las buenas preparaciones tienen cocciones lentas, si quieres un Chicharrón normal simplemente lo fríes y lo tienes en minutos, pierde así eso sentido 🤷🏽♂️
Fue mi primera receta al barril, ojalá siga subiendo más contenido!! Gran canal
Muchas gracias, siempre tratamos de subir contenido en cuanto nos sea posible
Que te parece los barriles de humo barriles
Todos los barriles en Colombia tienen sus pros y contras, la mayoría cometen los mismos errores, no los hemos probado pero pueden ser una buen opción
@ me puedes decir al menos un error de fabricación
De cuantas libras es tu barril ?
20 LB
Yo no e podido conseguir que se haga crocante. Totear la piel 😢
Práctica mi hermano, manejo adecuado de temperaturas y sale
Excelente.. Felicidades Se nota que sabes lo que haces
Muchas gracias
Excelente indicación, lo preparé y el sabor es de locos!!!!
Ufffff que bien
Yo lo porcione por que el que compré pesaba 6 kilos. Podría tener el mismo resultado?
El Brisket se lo hace completo, de lo contrario desaprovechas las grasa
Excelente recomendación para usar el barril
Con el limón la cagó😂😂😂😂
Todo va en gustos, para mi limón siempre
Que carbon recomiendas?
Diablo BQQ