Desde Barranquilla, muchas pero muchas gracias por este aporte, el manejo de la temperatura era algo a lo que no le encontraba respuesta. Ahora vamos a poner en practica lo aprendido
Está buena la información y la explicación sencilla, también hay barriles que vienen con escotillas corredizas para regular muy fácil la temperatura y en la parte de la tapa traen otra pequeña ventila para mantener fácilmente el carbón.
excelente profe, seguimos probando, experimentando y comiendo, le cuento que me hice una pizza en el barril me quedó muy buena, ojo que le puse una lozeta de ceramica encima de la estructura metálica donde va el carbón para provocar la difusión del calor, le puse tambien una rama de cerezo a la carbonera para provocar humo, mi hermano quedo espectacular. muchas gracias por compartir los conocimientos, jjajajajjajaaj y es clave el consejo que nos dio de el hacerse amigo del carnicero, es fundamental. un abrazo profe alex
Gracias por compartir toda esta información o tips. Ello contribuye a que haya una mejor cultura del asado en barril. GRACIAS por indicarnos cómo bajar la temperatura. Era algo para lo que no encontraba la respuesta y usted muy acertadamente lo expresó en su video. Un abrazo fuerte, desde Cali.
Muchas gracias Nehiloth por seguir nuestros consejos, lo hacemos con mucho gusto y es muy gratificante que las personas valoren nuestro trabajo. Seguiremos trabajando para hacer material de calidad. Un gran abrazo
Hola me gusto mucho el Video porque busque mucho como se regula la temperatura porque enseñan mucho las recetas pero no como. Cuadrar la temperstura para el asado 🎉
Yo uso papel de aluminio y arena (ambas). A veces me da dificultad superar los 150 grados. Crees que la arena es la causante? Intento con solo papel aluminio ? dependerá del carbon ?
Excelente tu canal. Hice mi horno barril, pero no me sale el chicharrón crocante como a ti. No puedo regular la temperatura por 2 o 3 horas a 180 grados centígrados, se baja y cuando la subo, pasa los 250 grados, tienes algún tip que me recomiendes?? Agradezco tu respuestas y tus videos.
Lo mejor sería que tenga una platina corrediza que se pueda regular la entrada de aire, y no todo ese poco de papel aluminio, la verdad me parece un mal diseñó del barril 🤔
Muy full sus videos, Oe no sería mejor que los diseñadores de barriles hicieran compuertas abajo para regular el calor y no sale tan caro de estar gastando papel metálico ???
Excelente video. Muchas gracias. Ojalá lo hubieras hecho antes de incendiar mi barril jajajajaj😅😅. Una consulta. En una asado con barril, tenía la temperatura de 180º, y cuando metimos la carne, la temperatura empezaba a bajar muy rápido y nos tocó estar encendiendo con estufa el carbón y no hubo manera de que volviera a subir la temperatura. Que crees que pudo ser?
En esos barriles hay un error de diseño, aquí en Perú los cilindros no tienen entradas de aire así, el área del carbón tiene una puerta la cual se abre más o menos, según sea el caso para subir o bajar la temperatura, así no tienen que estar gastando en rollos de papel aluminio.
Tengo un barril redondo, lo que más preparo son chicharrones, pero no he podido lograr hacer que la piel quedé crocante, si es posible alguna recomendación gracias.
Tengo un barril redondo,lo que más preparo son chicharrones pero no he podido lograr la crocancia de la piel, alguna recomendación le agradezco gracias
Buen dia, los consigues con nuestros aliados @grill_brothers_barrel en Instagram o página Web www.grillbrothers.com.co, diles q vas recomendado por nosotros La Plaza Cocina
En realidad solo es para facilitar la salida de humo en caso tal de que se produzca, pero como tal no tiene insidencia en la regulación de temperatura. Saludos
El barril es bonito pero no es práctico, debe tener escotillas de refrigeración o regulación de calor para eliminar el tema del papel aluminio y no es cierto que a la gran mayoría nos guste las carnes a medio cocer pero Gracias por su aporte
Estas errado amigo, aunque el carbón se haga brasa la temperatura esta condicionada al flujo de viento, hay barriles q tienen más o menos ventilas y esto puede favorecer o estar encontrá. Saludos
Claro tienes razón, pero lo que te digo es que sino tienes ejemplo aluminio para tapar esos orificio como haces? Lo ideal es tener un buen manejo y control del carbón sin necesidad de tanto
El Barril es una excelente herramienta, pero la mayoría por no decir todos los barriles en Colombia tienen un mal diseño, pero la solución brindada es fácil y práctica
Saludos desde Chile..con todo respeto pero ese barril no es para nada versátil...yo me hice un barril peruano con un tambor de aceite y puedo regular la temperatura fácilmente...
Gracias profesor Dios derrame muchas bendiciones en usted por sus enseñanzas muchas gracias bendiciones
Con gusto, siempre bienvenido a nuestra comunidad
Demasiado bueno este video. Muy instructivo. Sigue por este camino bro
Muchas gracias parcero, seguiremos adelante!
Desde Barranquilla, muchas pero muchas gracias por este aporte, el manejo de la temperatura era algo a lo que no le encontraba respuesta. Ahora vamos a poner en practica lo aprendido
Muchas gracias por sus consejos de mucha ayuda 🙏 Dios lo bendiga
Está buena la información y la explicación sencilla, también hay barriles que vienen con escotillas corredizas para regular muy fácil la temperatura y en la parte de la tapa traen otra pequeña ventila para mantener fácilmente el carbón.
De que marca son los que mencionas?
Barril peruano en Bogotá
Muy buen video muchas gracias
tips muy sencillos pero que al momento del asado son importantisimos, muchas gracias
excelente profe, seguimos probando, experimentando y comiendo, le cuento que me hice una pizza en el barril me quedó muy buena, ojo que le puse una lozeta de ceramica encima de la estructura metálica donde va el carbón para provocar la difusión del calor, le puse tambien una rama de cerezo a la carbonera para provocar humo, mi hermano quedo espectacular. muchas gracias por compartir los conocimientos, jjajajajjajaaj y es clave el consejo que nos dio de el hacerse amigo del carnicero, es fundamental. un abrazo profe alex
Gracias por compartir toda esta información o tips. Ello contribuye a que haya una mejor cultura del asado en barril. GRACIAS por indicarnos cómo bajar la temperatura. Era algo para lo que no encontraba la respuesta y usted muy acertadamente lo expresó en su video. Un abrazo fuerte, desde Cali.
Muchas gracias Nehiloth por seguir nuestros consejos, lo hacemos con mucho gusto y es muy gratificante que las personas valoren nuestro trabajo. Seguiremos trabajando para hacer material de calidad. Un gran abrazo
Hola me gusto mucho el Video porque busque mucho como se regula la temperatura porque enseñan mucho las recetas pero no como. Cuadrar la temperstura para el asado 🎉
Excelente información, estoy aprendiendo sobre los asados y me sirvió mucho este video. Gracias
Para nosotros todo un gusto. Gracias por seguir nuestro contenido 👌🏿
Gracias por compartir tus conocimientos saludos desde cali👍
Buen video
Muy práctico felicitaciones desde Ecuador,consultó también puedo utilizar como ahumador por favor.
Muy buenos consejos, muchas gracias en verdad.
Gracias por el apoyo
Gracias pana buena iluminación
Gracias a ti por comentar
Gracias, buena explicación.
buen video, gracias!!
Excelente bro, lo aplicare para mi siguiente asado ya que nunca súper como controlar la llama y aveces se me quemaba un poco los cortes, saludos bro.
Saludos desde México
Saludos y fuerte abrazo parcero
Saludos desde Cali col
Excelente
Gracias
Que bueno que nos regalarán una receta
Gracias
Nuestro objetivo es enseñar técnicas no recetas ✌🏽
Yo uso papel de aluminio y arena (ambas). A veces me da dificultad superar los 150 grados. Crees que la arena es la causante? Intento con solo papel aluminio ? dependerá del carbon ?
Mi pregunta , durante la cocción hay que ir hecha do carbón o ya con esa carga aguanta
Gracias, muy bien explicado. Los guantes, son anti Cortes??? Que tienen de especiales????
No amigo, estos no son guantes especiales, los consigues en las ferreterías, pero si hay guantes propios para este tipo de actividades en parrilla
Excelente
es un buen profesor de estas lides del barril... pregunta ... como es el aseo del barril despues de usarlo
Amigo, simplemente agua y jabón, con el aseo inoxidable no hay problema
Sería muy practico que. Las entradas de aire vengan con ventanillas
Es por lo que hemos insisto siempre, pero las marcas no lo quieren hacer 🤷🏽♂️
Excelente tu canal. Hice mi horno barril, pero no me sale el chicharrón crocante como a ti. No puedo regular la temperatura por 2 o 3 horas a 180 grados centígrados, se baja y cuando la subo, pasa los 250 grados, tienes algún tip que me recomiendes?? Agradezco tu respuestas y tus videos.
Debes controlar el ingreso del aire, si se te sube mucho la temperatura es porq ingresa mucho aire, si baja viceversa 🔥
Lo mejor sería que tenga una platina corrediza que se pueda regular la entrada de aire, y no todo ese poco de papel aluminio, la verdad me parece un mal diseñó del barril 🤔
El barril peruano no tiene ese problema.
Buscalo y n UA-cam Barril Peruano.
Muy full sus videos, Oe no sería mejor que los diseñadores de barriles hicieran compuertas abajo para regular el calor y no sale tan caro de estar gastando papel metálico ???
Gracias por esas palabras. La verdad si, tenemos algunos video donde explicamos esa parte. Saludos
Amigo buenas noches la tapita de girar que tiene en la tapa para que es?? Por fa
Excelente video. Muchas gracias. Ojalá lo hubieras hecho antes de incendiar mi barril jajajajaj😅😅.
Una consulta. En una asado con barril, tenía la temperatura de 180º, y cuando metimos la carne, la temperatura empezaba a bajar muy rápido y nos tocó estar encendiendo con estufa el carbón y no hubo manera de que volviera a subir la temperatura. Que crees que pudo ser?
El carbón que usaste, eso
Muy buen video, evidentemente ese barril tiene algunos errores de diseño como falta de reguladores de ingreso de aire como puertas o escotillas.
Así es, es una adaptación que poco a poco por lo menos acá en Colombia se va a hacer
COMO HACER para que al momento de colocar cortes sobre la parrila nose ahume pr los jugos que caen en el fogon
Importante elevar la carbonera con una base para que cuando caigan las brasas no se junten con las grasas
Buen día Dónde puedo conseguir ese carbón
La marca se llama Diablobbq
Este también es ahumador?
Un barril no es ahumador, erradamente lo venden como si sirviera como ahumador
Buenas mi pana como hago para ahumar en este barril?
Hermano consejo para subir y mantener la temperatura, muchas veces no me pasa de 150°
Bro puede deberse a dos factores, una, la calidad y cantidad de carbón y otra, la ventilación de las brasas puede ser muy poca
En esos barriles hay un error de diseño, aquí en Perú los cilindros no tienen entradas de aire así, el área del carbón tiene una puerta la cual se abre más o menos, según sea el caso para subir o bajar la temperatura, así no tienen que estar gastando en rollos de papel aluminio.
Aunque tengan una finalidad similar, el barril Peruano tiene varias diferencias al qué usamos, sin embargo la mayoría de los principios son similares
esas fallas que tiene se pueden aser pa serrar abrir las rejillas me gusto uno que mire solo que muy caro desidi aserlo yo mismo
@@JoseLopez-uq1kz es mejor yo también me hago mi propio cilindro (barril) además hay una satisfacción extra, en hacerlo uno mismo.
Tengo un barril redondo, lo que más preparo son chicharrones, pero no he podido lograr hacer que la piel quedé crocante, si es posible alguna recomendación gracias.
Tengo un barril redondo,lo que más preparo son chicharrones pero no he podido lograr la crocancia de la piel, alguna recomendación le agradezco gracias
Deshidratación de la piel, sal y bicarbonato ojalá de un día para otro
Me gusta ese barril como hago para comprarlo?
Buen dia, los consigues con nuestros aliados @grill_brothers_barrel en Instagram o página Web www.grillbrothers.com.co, diles q vas recomendado por nosotros La Plaza Cocina
@@laplazacocina listo mi hermano
La que tiene como 3 roticos
En realidad solo es para facilitar la salida de humo en caso tal de que se produzca, pero como tal no tiene insidencia en la regulación de temperatura. Saludos
@@laplazacocina listo amiguito muchas gracias
El barril es bonito pero no es práctico, debe tener escotillas de refrigeración o regulación de calor para eliminar el tema del papel aluminio y no es cierto que a la gran mayoría nos guste las carnes a medio cocer pero Gracias por su aporte
Así es, es un error general de diseño de todas las marcas pero de fácil solución 😉
No tienes necesidad de tapar nada, solo tienes que esperar que el carbón se haga brasa. Te falta aprender más
Estas errado amigo, aunque el carbón se haga brasa la temperatura esta condicionada al flujo de viento, hay barriles q tienen más o menos ventilas y esto puede favorecer o estar encontrá. Saludos
Claro tienes razón, pero lo que te digo es que sino tienes ejemplo aluminio para tapar esos orificio como haces? Lo ideal es tener un buen manejo y control del carbón sin necesidad de tanto
Grande error de diseño que el barril no tenga control en las entradas de aire, el papel aluminio enredado
Mucho pedo con el barril tapandole las entradas de aire con papel aluminio
El Barril es una excelente herramienta, pero la mayoría por no decir todos los barriles en Colombia tienen un mal diseño, pero la solución brindada es fácil y práctica
Saludos desde Chile..con todo respeto pero ese barril no es para nada versátil...yo me hice un barril peruano con un tambor de aceite y puedo regular la temperatura fácilmente...
Puedes tener razón, pero es el barril que se comercia en Colombia, los dos tienen sus ventajas y desventajas
que feo ese barril
Muchas gracias por sus consejos de mucha ayuda 🙏 Dios lo bendiga
Muchas gracias bendiciones 🙏🏾