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ベーコン堂bacon-do
Japan
Приєднався 27 кві 2020
食い意地思考抜群のベーコン堂youtubeチャンネルです！食べたいもの、好きなもの、美味しそうだなぁと思ったものを作って配信して行きます！
告知Twitter→ bacondocooking
ベーコン堂ぶろぐ→bacondocooking.m1.coreserver.jp/wpblog/
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小麦粉無しの絶品チョコレートケーキ トルタ・カプレーゼの作り方
#イタリア菓子 #チョコレート #ケーキ #小麦粉不使用
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こんにちは！ベーコン堂です！
今回は薄力粉を使わないチョコレートケーキです。南イタリアのカプリ島発祥とされる、トルタ・カプレーゼをご紹介します。
昔務めていたイタリアンレストランでもこのトルタ・カプレーゼを作って提供していたのですが、そのレシピのままだと自分には甘すぎて、改良を重ねるうちに今の形に落ち着きました。
焼き上がったケーキをカットして粉糖をふりかけたら、レモンのジャムを添えたり無糖の生クリームを乗せたりしてエスプレッソと一緒にいただくと至高の一時を味わう事が出来ます。薄力粉もベーキングパウダーも使っていないので小麦アレルギーの方でも食べられますし、味も濃厚で少し食べただけでも満足感がかなりあるので、一気に作って冷凍しておくといつでも気軽にリッチなおやつの時間を楽しむ事が出来ますよ。
アーモンドパウダーは製菓用のものを冷凍保存していて今回はそれを使いましたが、無ければおつまみ用に売られている皮付きのローストアーモンドをフードプロセッサーなどで細かく砕いて使っても美味しく作れます。チョコレートを入れるので色も気になりませんし、そちらの方が安価に手に入りますので、是非一度作ってみてください＾＾
【材料】直径18cmのケーキ型1台分
バター 120g
チョコレート 150g
くるみ 70g
グラニュー糖 80g
全卵 2個分
卵黄 1個分
アーモンドパウダー 75g
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こんにちは！ベーコン堂です！
今回は薄力粉を使わないチョコレートケーキです。南イタリアのカプリ島発祥とされる、トルタ・カプレーゼをご紹介します。
昔務めていたイタリアンレストランでもこのトルタ・カプレーゼを作って提供していたのですが、そのレシピのままだと自分には甘すぎて、改良を重ねるうちに今の形に落ち着きました。
焼き上がったケーキをカットして粉糖をふりかけたら、レモンのジャムを添えたり無糖の生クリームを乗せたりしてエスプレッソと一緒にいただくと至高の一時を味わう事が出来ます。薄力粉もベーキングパウダーも使っていないので小麦アレルギーの方でも食べられますし、味も濃厚で少し食べただけでも満足感がかなりあるので、一気に作って冷凍しておくといつでも気軽にリッチなおやつの時間を楽しむ事が出来ますよ。
アーモンドパウダーは製菓用のものを冷凍保存していて今回はそれを使いましたが、無ければおつまみ用に売られている皮付きのローストアーモンドをフードプロセッサーなどで細かく砕いて使っても美味しく作れます。チョコレートを入れるので色も気になりませんし、そちらの方が安価に手に入りますので、是非一度作ってみてください＾＾
【材料】直径18cmのケーキ型1台分
バター 120g
チョコレート 150g
くるみ 70g
グラニュー糖 80g
全卵 2個分
卵黄 1個分
アーモンドパウダー 75g
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オートミールでキャラメル風クッキー フラップジャックの作り方
Переглядів 4064 роки тому
#イギリス菓子 #オートミール #クッキー #キャラメル Twitter→ bacondocooking Blog→bacondocooking.m1.coreserver.jp/wpblog/ こんにちは！ベーコン堂です！ 大分前にオートミールを使って自家製グラノーラを作り少しばかり健康を意識した食生活を続けていた事があったのですが、飽き性の自分はオートミールが大量に余った状態でその習慣をやめてしまい、戸棚の中に暫くの間オートミールの在庫が残っていた訳ですが、今回それを消費しつつ美味しくいただくべくフラップジャックを作ってみました。 市販のグラノーラってパフが入っていたり自分にとっては過剰なくらい砂糖が入っているのであまり好きではなく、そちらに関しては砂糖少なめで作って大分長い間美味しくいただいていたのですが、今回はクッキーとして作ったのでそれなりの量の砂糖を...
好きなナッツでお手軽おやつ タフィーの作り方
Переглядів 1,5 тис.4 роки тому
#タフィー #トフィー #イギリス菓子 #飴 Twitter→ bacondocooking Blog→bacondocooking.m1.coreserver.jp/wpblog/ こんにちは！ベーコン堂です！ 家の中に常に甘いものをストックしておきたいベーコン堂ですが、この日は特に何も買い溜めしていなかったので急遽家中のナッツをかき集めてタフィーを作ってみました。 この時期は湿気も多くタフィーにとってはべたつきのもとになってしまうのですが、密閉出来る容器に、お煎餅などについている乾燥剤と一緒に入れて、冷蔵庫で保管しておけばかなり長い間食べ続けられる絶品お菓子になります。 細かく砕いてバニラアイスに乗せても美味しいですし、そのまま食べる以外にもアレンジ出来ると思います。 【材料】 お好きなナッツ 100g グラニュー糖 140g はちみつ 大さじ...
ベーコン堂流やりすぎアップルクランブルの作り方
Переглядів 1014 роки тому
#イギリス菓子 #クランブル #りんご #手作りお菓子 Twitter→ bacondocooking Blog→bacondocooking.m1.coreserver.jp/wpblog/ こんにちは！ベーコン堂です！ スーパーで美味しそうなりんごを見つけたので何かお菓子に出来ないかと考えたのですが、アップルパイを作るにも冷凍パイシートが丁度品切れだったので、家にあるバターも消費してしまいたかったのでクランブルを作る事にしました。 動画の冒頭でもお伝えしておりますが、今回のレシピはベーコン堂流のやり過ぎ感の否めないクランブルになっているので、実際作る場合はクランブル生地を少なめにすると良いと思います。でもこれ、めちゃくちゃ美味しいんですよ…。本音を言うとこのレシピで一度作っていただきたい…。 そんな複雑な感情を抱きながらの動画制作になりました。 味はとても美...
羊飼いの知恵が生んだご馳走 コテージパイの作り方
Переглядів 1164 роки тому
#イギリス料理 #コテージパイ #シェパーズパイ #マッシュポテト #オーブン料理 Twitter→ bacondocooking Blog→bacondocooking.m1.coreserver.jp/wpblog/ こんにちは！ベーコン堂です！ 日中は暑くて半袖短パンでの生活が日常と化している今日この頃ですが、それでもオーブン料理が食べたくて今回のレシピを思いつきました。 イギリス料理の中でも有名なシェパーズパイを作りたくて、近所のスーパーやお肉屋さんを駆け回ったのですが、何処へ行ってもラム肉が無く、問い合わせの電話をしてもそもそも取り扱いが無く、暑くて疲れ果てた結果牛肉を買って帰って来る事に…。ラム肉ではなく牛肉を使って作る場合はコテージパイになってしまうのですが、それでも今回はめちゃくちゃ美味しく出来たので悔しさも四割減で済みました。えぇ、とても悔しか...
ロシア版チーズケーキ ソチニクの作り方
Переглядів 2824 роки тому
#ロシア料理 #ソチニク #カッテージチーズ #チーズケーキ Twitter→ bacondocooking Blog→bacondocooking.m1.coreserver.jp/wpblog/ こんにちは！ベーコン堂です！ この動画を作る時に一時的なお菓子作りブームが起きており、近所のスーパーからクリームチーズが跡形も無く消えていたのですが、そんな中でもチーズケーキが食べたい！と思いカッテージチーズを買って来て作ったのがこのお菓子です。意地でも食べたかったんです。食い意地は世界を救います。 聞き慣れない名前のお菓子だと思いますが、タイトル通りロシア版のチーズケーキと言っても良いと思います。今回はベーコン堂好みのソチニクにする為に普通のカッテージチーズを使いつぶつぶ食感を残しましたが、より本格的に作る場合は裏漉ししたカッテージチーズを使った方が良いと思います...
シチリアが生んだ絶品銘菓 カンノーロの作り方
Переглядів 2 тис.4 роки тому
#イタリア菓子 #シチリア #カンノーリ #カンノーロ #リコッタチーズ Twitter→ bacondocooking Blog→bacondocooking.m1.coreserver.jp/wpblog/ こんにちは！ベーコン堂です！ 以前パティスリーで食べたカンノーロがめちゃめちゃ美味しかったのをふと思い出しまして、先日改めてお店に走り、カンノーロを買ってきました。サクサクの生地の中にたっぷり詰まったクリームと、ドライフルーツの爽やかな香り、ナッツの香ばしさ、何処を取っても美味しいとしか言いようの無いカンノーロを自分でも作ってみたくなり、研究してみました。 シチリア島で有名なイタリアのシチリア地方発祥とされるカンノーロ(cannolo)は、日本では複数形のカンノーリ(cannoli)と呼ばれたりもします。もともとはカーニバルの際に作られる季節菓子だったそ...
栄養豊富 アクアパッツァの作り方
Переглядів 274 роки тому
#イタリアン #イタリア料理 #アクアパッツァ #スープ料理 Twitter→ bacondocooking Blog→bacondocooking.m1.coreserver.jp/wpblog/ こんにちは！ベーコン堂です！ 暑くなって来て最近寝苦しくなって来ましたが、こう言う時に食欲が無いからと食事が粗雑になってしまっては夏バテ路線に一直線だと危機感を抱き、炭水化物以外の栄養素をどうにか美味しく摂ろうと日々試行錯誤しています。 そんな中、今日は日本人的には名前がめちゃ格好良いと感じるアクアパッツァを手軽に作るやり方をご紹介します。自分は始めて聞いた時にアクア？水？パッツァ？パスタの訛り？水パスタ？そうめん？と大混乱したのを覚えています。若かったんです…。 アクアパッツァはブイヨンなどを使わず、水とトマト、あと白ワインを使って魚介や野菜を煮込んだナポリのスー...
皮から手作り トルティーヤ（サラダブリトー）の作り方
Переглядів 1,1 тис.4 роки тому
#トルティーヤ #サラダラップ Twitter→ bacondocooking Blog→bacondocooking.m1.coreserver.jp/wpblog/ こんにちは！ベーコン堂です！ 最近また野菜が不足している…何とかせねば…と考えたは良いもののどうにかおしゃれに食べたいなぁとスーパーを歩き回っていたところ、トルティーヤ生地で野菜を巻いたサラダラップを見つけ、そういや以前コストコで見かけた時に量が多くて買えなかったなぁと悔しい思いをした事を思い出し、早速家で作ってみた次第です。 トルティーヤ生地からちゃんと捏ねて作りましたが、この生地もスーパーに置いてある場合もあるので、既製品の生地を使えばあとは好きな具を用意するだけで出来上がってしまいます。非常に簡単です。 軽い冷蔵庫整理にも使えますし、トルティーヤ生地がもし余ってもハムとチーズを乗せてトース...
カーニバルの象徴銘菓 フリテッレの作り方
Переглядів 504 роки тому
#お菓子 #イタリア料理 #リコッタチーズ Twitter→ bacondocooking Blog→bacondocooking.m1.coreserver.jp/wpblog/ こんにちは！ベーコン堂です！ ふと昔のレシピ帳を見ていたら懐かしいレシピを見つけたので作ってみました。イタリアの伝統菓子の一つ、フリテッレはカーニバルの時期になると沢山の種類が町に並ぶそうで、甘いものからしょっぱいものまでその種類は多種多様です。カーニバルの定番は甘いフリテッレ！とおっしゃる方が多いようで、特にりんごやドライフルーツを使った甘いフリテッレは人気が高いとか。以前日本国内のイタリアンレストランで食べたハーブとアンチョビが入ったフリテッレ、あれがめちゃくちゃ美味しかったので味を思い出しながら自分でも作ってみたいと思っています。 動画内でも説明していますが、今回はリコッタチー...
レンジでロールキャベツ風 ミルフィーユキャベツの作り方
Переглядів 1184 роки тому
#ロールキャベツ #キャベツ #電子レンジ #野菜 Twitter→ bacondocooking Blog→bacondocooking.m1.coreserver.jp/wpblog/ こんにちは！ベーコン堂です！ またしても唐突に食べたくなったものシリーズです。何回でもやります。だって食べたかったんだもの。 ロールキャベツが食べたくなって色々調べていたのですが、そもそも最初の段階から意識がずれていたんですよね。巻くの面倒臭い。その後煮込むのも面倒臭い。でも食べたい。じゃあどうしよう。 そこで考えたのが、巻かなければ良くないか…？と言うロールキャベツの概念を根底から崩す調理法です。結果としては成功したので大満足ですし、電子レンジで簡単に作れるのでこれはリピート確定レシピになりそうです。 動画では耐熱性のガラス鍋を使いましたが、電子レンジ対応の耐熱性容器なら何...
アンチョビソースアレンジ パスタ三種
Переглядів 724 роки тому
#パスタ #アンチョビ #醤油パスタ #クリームパスタ #トマトパスタ Twitter→ bacondocooking Blog→bacondocooking.m1.coreserver.jp/wpblog/ こんにちは！ベーコン堂です！ 前回作ったバーニャカウダのアンチョビソース。今回はこれをアレンジしてパスタを三種作ってみようと思います！アンチョビパスタと言えばトマト系やオイル系が定番だと思いますが、和風やクリームもアンチョビと相性良いんですよ。 パスタもフライパンで茹でてしまえば洗い物は少なくて済みますし、今は電子レンジでパスタを茹でるツールも売られているので、そう言ったものを使えば料理が楽になります。 どれもシンプルな食材を合わせて作ってあるので手軽さは捨てていませんが、アンチョビが持つ旨味成分が大活躍していてどれも美味しいパスタに仕上がりました。 お好...
菜食促進 ソースから作るバーニャ・カウダ
Переглядів 704 роки тому
#野菜 #バーニャカウダ #イタリアン Twitter→ bacondocooking Blog→bacondocooking.m1.coreserver.jp/wpblog/ こんにちは！ベーコン堂です！ 最近野菜不足な食生活を送っていた事に気付き、急遽野菜メインの料理を作ろうと思い立ち、今回の動画が出来上がりました。とは言え急激に大量に野菜を食べたところで、日頃から規則正しく栄養バランスの良い食生活を続けていないとあまり意味は無いのですが、やらないよりは良いだろうと開き直り、お腹いっぱい野菜を食べました。自分は大変満足しています。 今回作った三種のディップソースですが、味噌のソースとチーズのソースは使いきり、アンチョビソースは沢山作っておいたので、次回パスタにアレンジしてご紹介します。 野菜を美味しく食べられるレシピに仕上がったので、手間はかかりますが是非作...
アイスケーキにもなる濃厚ティラミス
Переглядів 884 роки тому
#ティラミス #アイスケーキ #クリームチーズ #お菓子 Twitter→ bacondocooking Blog→bacondocooking.m1.coreserver.jp/wpblog/ こんにちは！ベーコン堂です！ またしても唐突に食べたくなったものシリーズです。例によって結局食べる事が出来たのは翌日なのですがね…ﾄﾎﾎ･･(；´д｀) ティラミスは本来マスカルポーネチーズを使って作るデザートなのですが、スーパーに行っても無かったので仕方なくクリームチーズを使う事にしました。マスカルポーネチーズに比べてチーズの風味が強く何となく別物にも感じますが、これはこれでとても美味しいティラミスが出来ますよ＾＾ そして今回はカステラを使ったティラミスです。カステラが無くても製菓材料コーナーなどにあるケーキ用のスポンジでも作れます。あとはビスキュイ生地やパウンドケー...
オーブンで簡単おしゃれに トマト・ファルシーの作り方
Переглядів 944 роки тому
#トマト #ファルシー #肉詰め #イタリアン #フレンチ Twitter→ bacondocooking Blog→bacondocooking.m1.coreserver.jp/wpblog/ こんにちは！ベーコン堂です！ 先日に引き続きトマト料理です！ 前回は冷菜だったので今回は温菜にしようと思い色々考えていたのですが、そうだファルシーがあるじゃないかと思い立ちでっかいトマトを探して買って来ました。 ファルシーは、ファルシ、ファルチアとも呼ばれ、イタリアやフランスで良く作られる料理の一つです。ローカルアレンジも非常に多くてチーズとナッツを混ぜたものを詰めて冷菜として食べたり、今回のように肉を詰めてオーブンで焼いたりもします。 動画内でもお伝えしましたが、日本でも良くピーマンの肉詰めを見かけます。あとしいたけの傘に肉を詰めたりする事もありますが、あれも立派な...
すごい知恵です！ホイルだなんて。さっきまでベーキングカップをぐぐってました。美味しそうすぎます❤❤❤ありがとう。
しかし、どうしてカップに入れて焼くのかなぁ？ガレットってそーゆーものなんですか？お時間あれば教えてくださいませ。
横から失礼します。 ガレット・ブルトンヌは、バターが多く使われている為、焼いている途中で横に広がる性質があります。 また、前述しました様にバターが多いので、セルクルやカップに接触しているため焼き上がるときにふちが揚げ焼きのようになり、美しいレース状になるのが特徴です。 型を使わずに焼く事も出来ますが、より忠実に美しく焼き上げる為に、セルクルやカップを使うことを勧められているのかと思います😊 セルクルを数多く揃えるとお金がかかるので、主様は、よりリーズナブルに作る方法をご紹介されているのかと思いますよ。
アイデアが素晴らしいですね✨頭いいですね😊作りたくなる動画でした😆ありがとうございます🙏
わー！とても美味しそうです！！ 難しい工程もないので簡単に作れそう😊 今度のホワイトデーに作ります‼️
作ってみたいし作る
家にある物を活用してガレットケースを作るアイディア❤ ガレットも美味しそう
昨日作ってみました！ 型なくて作れるの最高だし可愛くて美味しくできました。 クッキー缶に入れました❤
可愛い大きさですね💕 勉強になりました。
こんにちは！ダイソーでBBQ用マルチホイルというのでガレットの型を作りました。硬さもあり、とても頑丈で他の型もこれがあれば買わなくて済むくらいです。とても綺麗に焼けました。ありがとうございます。この動画に出会えて良かったです。
専用の型が無くても焼けるんですね。仕込んでおいた生地があるので早速やってみます、美味しく出来たら又 メールしますね！
作りました。美味しい😋 ご馳走さまです(*´▽｀*)
うわ、嬉しい!カンノーロのレシピをアップして下さり、有難うございます。映画「ゴッドファーザーⅢ」に出てくるイタリアのお菓子ですよね。
応用力の権化！頭良い！
わ、おいしそう！作ります！
真似してみました！ とってもおいしかったです。
ガレット大好きです❣️ アルミのケースに入れないと 生地がだれてしまいますか？ 是非このレシピでガレット 作ってみます❣️😊 チャンネル登録勿論しました❣️
他のチャンネルで結構溶けてました。 私も作るつもりです セルクルいらないですし
始めまして😊 お酒が進みます🍶美味しそうですね😄 チャンネル登録させて頂きました🤗✨👍 私達は大好きな地元のお店などの動画です！ このアイコンアカウントはコメント用なので 宜しかったら私達のチャンネル📺ハチロジTV⬇️⬇︎🔽へ登録宜しくお願いします😄🤲アドレスはこちら💁♀️ ua-cam.com/channels/gM2I0CnC-3TgNjdCGEVXng.html 宜しくお願いします🤗
チャンネル登録ありがとうございます！ 好きなものしか作っていないきまぐれチャンネルですが今後も頑張ります＾＾
ベーコン堂bacon-do さん コメント返信ありがとうございます😊 次回も楽しみにしてますね〜☺️✨