冷たくてさっぱり甘い トマトコンポートの作り方

#トマト #デザート #おつまみ #コンポート
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こんにちは！ベーコン堂です！
本格的に暑くなってきましたね！流石にサッパリしたものが食べたくなったので、今回は簡単に作れるトマトコンポートのレシピを考えてみました。
一般的なコンポートのレシピに比べて甘さ控えめに作ってあるので、おつまみへのアレンジも比較的しやすいようになっています(*･ω･*)
その分足も早いので、出来上がった日とその翌日くらいには食べきるようにしてください。
トマトの湯剥きと言えば十字に切り込みを入れるのが一般的と言うか、自分はそのように教わったのですが、今回の料理はその切り込みが盛り付け時に気になるものでもあるので、その手間を減らしつつ見た目にも気を使ったやり方になっています。
大きなトマトはヘタの部分を包丁でくり抜く事で皮に切れ目が入るのでそこから勝手に剥けてくれます。
小さなカラートマトはヘタがあったところへ浅く包丁を入れる事で、氷水に入れた後にするりと簡単に剥く事が出来ます。ヘタと反対側の部分（スターマークが現れる部分）に切り込みを入れてしまうと盛り付けの時に目立つので、必ずヘタがあった所に包丁を入れて、皮だけ切る気持ちで切り込みを入れてください。そうすると綺麗なコンポートが出来上がります(*･ω･*)
【材料】
トマト　　4個
ミニトマト　13個
砂糖液
　砂糖　　80g
　白ワイン　70cc
　水　　　400cc
　レモン　1/2個分
※皮と種を取り除いて3mm幅にスライスしたもの