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복어도 양식장에서 자연적으로 알 낳고 수정해서 사육이 되나요?(암컷 배 가르고 수컷 정자 뿌리는 방식 말고) 신기하네용

맛있게 드시네요😮

😅

3:11

감사합니다

복어를 개인이 손질할 경우에도 자격증을 취득 해야 하나요??...! 3:43

값싼 북어 꼬리로 매년 겨울마다 집에서 히레사케^^

저는 복어 꼬리를 구하기가 비싸서 쉽게 구하는 북어꼬리를 직화로 구워서 넣어 먹어도 은근 맛있더라구요^^

구운 히레를 처음부터 청주에 넣어 함께 주전자에 넣어 끓여 덥힌뒤에 마지막에 먹기전에 라이타로 불로 지지는? 것을 해주면 어떨까요? 잘은 모르지만 영상중간에 우러나야한다고 말씀하신 부분때문에, 찻잎우려내듯 더 먼저 넣으면 더 잘 우러나올것같아 여쭈어 봅니다 선생님^^

나무칼로 하라고 하던데요.

송이를 탕에넣지안는이상 물에는 씻지마세요 향날라가고 씻으면 식감 죽어요 송이요리전문점인지 모르겠지만 송이를 물에 씻는다니..

북한이 북쪽에 있는데 온도가더낮고 어떻게 북한것이 먼저들어오는지?

전과4범이 감히 대통령과면담 웃긴다

송이 버섯은 물로 싯으면은 안됩니다 치솔이나 아니면 광일 깍는 칼로 표면을 긁어서 흙만 없으면 드셔도 되세요

설명이 넘좋으네요. 저희가게에서도 응용해보려합니다 .감사합니다

오늘도 현복에서 껍질.껍질 주둥이튀김때문에 남양주에서 달려갔네요.금액도있고 거리도 멀어서 레시피 찾다가 뜨악.나와서 재료 샀는데...전 그냥 가겠습니다.맛있게 먹는걸로...5살아이가 껍질 마니아입니다.전 주둥이..꽈리고추 빼는거 저에요~항상 맛있게 요리해주셔서 감사합니다^^!!!

안녕하세요~현복집을 남양주에 논현까지 한달에 4번정도는 포장하는거같아요~껍질.주둥이튀김때문에 주구장창..오늘도 포장..다녀왔네요~금액도있고 거리도 있어서 혹시나하는 마음에 레시피 찾아봤더니 있네요..근데...홈메이드는 제 실력으론 ㅠㅠ~ㅎㅎ언제나 맛있어서 감사드려요~^^어린아들이 5살이라..꽈리고추 뺍니다 저에요~~!!ㅎㅎ 1:10

실장님밑에서일해보고싶네요....배울게진짜많은듯합니다

복어 껍질 판매하는곳이 잘없네요

폰즈소스 간결하게 알료줘서 좋아요 그런데 폰즈에 설탕이 들어가나요 안들어가나요? 이런저런 정보로 헷갈려요

♥️🤩😍🥰

사장님 돌아와요 ㅠㅠ

히레 어디서 사야 좋은 거 살수 있을까요?

이분 인상 참 좋고 잘생기셨음

복어껍질 데치고나면 다시마비린내? 같은 맛이 나는데요 이거 잡을수있는 방법 있을까요?

너무감사합니다

콜라겐은 현재 방식처럼 열을 가해 추출하게 되면 헬릭스 구조가 깨집니다. 추출된건 콜라겐이 아니라 젤라틴입니다.

송이살수있나요???

송이늠 눌러봐서 물컹하면 벌래 먹은것이고 딱딱한게 벌래 안 먹은것이랍니다.

잡소리가 너무 많은 영상이네

북어포에 술타먹는 느낌 식으면 맛없음

설탕은 안드가군용

좋은영상 설명 감사합니다

말도안대는소리 송이를씻는게 무슨 ㅂㅅ 같은짓이야

유익한 영상 감사합니다 배우고 싶었는데 이해하기 쉽게 설명해 주셔서 잘 배워습니다 고맙습니다

자연적인 복 맛을 느껴보고 싶네요

복어이빨 사람처럼 생기고 무섭네여 ㅜㅡㅜ

백화수복도불이붙나요? 낼해봐야지

말린 복어껍질요리 가르쳐주세요

나도 주세요

촤하하하

3

아ㅋㅋ 드디어 찾았다 와드박고 봅니다

복어 손질 한번해봤는데~ 엄청힘들어요

좋은 정보 감사합니다. 진짜 너무 도움되는 영상입니다. 감사합니다.

복어대장이셍르

복어대장님 안녕하세요 저는 현재 복어요리사를 하고있고 복어요리를 시작하기 전부터 선생님 영상을 전부 시청 하모 더욱더 꿈을 키워왔습니다.! 또한 평소 선생님의 요리 철학에 대해 존경심을 얻어 선생님 밑에서 배우고 싶습니다 혹시 이 댓글을 보신다면 꼭한번만 답변을 응해주시면 감사하겠습니다

감사합니다

선생님 술에 불이 안붙어요…ㅠ 사케는 14.9도 짜리고 말씀데로 주전자에 기포 올라올때 끄고 잔도 전자레인지에 돌려서 뜨겁게 만들었는데 술에 붙이 안붙어요ㅠ 더 독한 술로 해야하나요?

일본에서 마셨던 히레사케 맛을 잊을 수가 없었는데 어느 이자카야에서도 그 맛이 안났는데 오늘 이 영상을 보니 그 맛이 상상이 됩니다.