복어대장의 복어 피쉬 콜라겐 추출 방법/ 복어콜라겐/ 피쉬콜라겐/ 복어조리기능사/ 복어요리
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- Опубліковано 26 вер 2024
- 복어대장의 첫 동영상입니다. 많은 관심 부탁드려요!!
복어 피쉬 콜라겐을 100%복어 만을 이용해
추출하는 방법에 대해 알아 봅시다.
복어 피쉬 콜라겐은 많은 요리에 사용할 수 있는데요
맑은 탕에 넣게 되면 한층 더 탕의 풍미를 살릴 수 있고요.
다지거나 채 썰어서 여러 요리에 토핑이나 면처럼 사용
할 수도 있습니다. 활용도가 굉장히 많은데요.
앞으로 복어요리와 콜라겐을 이용한 여러 요리에
대해서 알아보도록 하겠습니다.
인어교주해적단에서 영상 보고 왔습니다. 구독, 알림 눌렀어요. 앞으로도 좋은 영상 많이 부탁드립니다. 저는 지방 살아서 한번 가볼 일이 있을지 모르겟지만 기회되면 가보도록 노력할게요. 번창하세요.
복어킹 채널도 관심 부탁드리구요^^
오시면 꼭 말씀하세요 ^^
그리고 복어대장 채널은 요리와 정보 쪽으로
갈꺼 같어요^___^
많이 배웠습니다
활참복 껍질로만 가능한거겠죠? ㅎㅎ
껍질묵 만드는 방법을 배울곳이 없어서
고민했었는대 궁금증을 확풀어 주셔서 감사합니다. 오로지 복어로만 만드는 방법 감사합니다
한번 시도 해보겠습니다.
기회가 된다면 매장 방문 해보겠습니다
구독 누르고 갑니다
잘 배웠습니다.
감사합니다.
잘봤습니다 ~^^
대단하세요 ~~!!!!
번창하세요~^^
튀김 배우고 싶네요 너무나 감사합니다
복콜라겐요리 신기해요
좋은거 배웠습니다
초장에 찍어먹고싶네요...
콜라겐은 현재 방식처럼 열을 가해 추출하게 되면 헬릭스 구조가 깨집니다.
추출된건 콜라겐이 아니라 젤라틴입니다.
복어관련은 이분 이초고다!
많이 배웠습니다
그런데 껍질 삶을 때 속껍질과 가시 제거하지않아도 되는지요?
캬
청포묵 같이 생겼네요 ㅎㅎ
복어껍질은 속껍질만 하나요 아님 겉껍질만 하나요 ? 아님 둘다 ?
그런대 양은 어찌 나오는건지요?
안녕하세요!! 복어킹 대장님 대신하여 답변드립니다.
저희 가게는 활복을 생각보다 많이 잡습니다.
복어 업계에서는 모르는 분이 없을 정도로요.
양은 거의 맞게 회전될 정도 나오네요^^.
복어킹님과 대장님은 다른분이시군요 ㅜㅜ
콜라겐만 잔뜩먹어보고싳ㄷ..
시골에 으뭇가시리 똑같아요
.
판교 현복집에서도 피쉬콜라겐을 맛 볼수 있나요? 식감이랑 맛이 되게 궁금하네요.
판교 같은경우는 직장인들을 상대로 하기때문에
복국처럼 뚝배기 메뉴가 많이나갑니다.
선어를 사용하는데 껍질 무침으로 많이 나가서
콜라겐을 만들기에는 양이 부족해 매일 있지는 않아요^_^
콜라겐에 제라틴 너어요.
복어간 쓰는법 가르쳐주세요? 아니면 제가 가르쳐 드릴까요?
콜라겐이 아니라 젤라틴인데 자꾸 콜라겐이라고 하시네