Japanese Western Sweets Articles - 3 Different kinds of Custard Cream | MASA's Cuisine ABC
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- Опубліковано 16 жов 2024
- Introduce a versatile dessert cream that can be easily made, including 3 taste options.
It is tasty with puffs, pies or bread also ~ ! (๑˃̵ᴗ˂̵)و
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3 Different kinds of Custard Cream / 3 Shoku Kasutādokurīmu
Season 6 - Episode 3
[ Original flavor ]
Egg yolk - 2 pieces
Sugar - 40gm
Corn starch - 18gm
Milk - 200cc
[ Matcha flavor ]
Egg yolk - 2 pieces
Sugar - 40gm
Corn starch - 18gm
Milk - 200cc
Green tea powder - 5gm
[ Chocolate flavor ]
Egg yolk - 2 pieces
Sugar - 30gm
Corn starch - 15gm
Milk - 180cc
Dark Chocolate - 50gm
Fresh cream - 30cc
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＊Recipes Website：www.masa.tw
＊Cooking Class：www.4fcookingho...
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＊Cookbook：📘www.masa.tw/masas-book
＊Pot：THERMOS SA-S18 (18cm)
＊Cutting board：W2 WOOD X WORK
＊BGM：Mu+Mo Channel
＊BGM：PremiumBeat-Studio Le Bus
＊BGM：PremiumBeat-Joe Sacco
我忽然發現看老師的視頻很是舒服的，老師你不但不厭其煩的詳加說明，不因你的語言有時找不到合適的來表答，就連字幕也能很清楚看，喔！真是個很體貼的老師，謝謝你，祝褔你健康快樂。
1
这个男人真是迷人，每次都忍不住进来看老师精致做料理的样子。
少了香草精
如果按這配方做
試吃後就會知道
有一些蛋腥味
需要加一點香草精
然後再加入打起的忌廉
會更好吃
畢竟牛奶沒有忌廉的那麼香
加入打起後的口感也會更好喔
查了一下老師說的大判燒原來是指台灣的車輪餅或叫紅豆餅啊！很喜歡老師的料理教學，材料容易取得之外，作法也不會太複雜，最喜歡老師親切的教學方式😊
講不出來那段也太可愛了吧💕
老師很可愛，老師会讲华语讲到非常清楚，我喜歡他節目，每次作很多好吃的甜品都是很好吃的樣子，我特別支持老師，我給他贊贊👍👍👍😋😋😋
希望老师能教我们做“千层蛋糕”和“日式轻乳酪蛋糕”😋
好喜歡Masa 的料理節目。又清楚又實用！❤️
之前跟其他食譜做過都失敗，因為我的鍋都是易潔鍋，不耐刮，拌得不夠快就結塊得很嚴重了。今次用玻璃大碗放蛋黃奶混合物隔水加熱，盡情地攪拌，結果大成功，好順滑！！做了原味和綠茶，成品都超好吃的！！謝謝masa老師！
經過老師仔細講解，感覺還蠻簡單的，有空一定要來試試，謝謝MASA老師👍
請問MASA老師 做好的卡士達醬後我想把味道轉變成為榴蓮味道那麽我應該怎樣把榴蓮放進去呢？請把教謝謝你老師祝您創造愉快！
謝謝老師 ～
泡芙外殼大成功
但卡士達醬做完感覺有點失敗了😖
繼續嘗試！
MASA的教學很仔細，特別喜歡！
好喜歡卡士達😊老師三種顏色用起來都好美❤️期待下集的泡芙
先生の中国語はとても上手で、教えはとてもはっきりしています🙏🏻👍🏻
MASA 你好呀，三色卡士達醬非常成功👍😘謝謝有沒有芒果卡士達醬食譜呢
請問巧克力口味，可直接用巧克力粉嘛？我能把原味的卡士達醬做好後，直接拌入綠茶粉，或巧克力粉，做出這些口味嘛？還是一定要用牛奶跟綠茶粉，或巧克力先煮過呢？還是巧克力一定要用黑巧克力磚呢？想用最簡便方式做看,謝謝你
這位老師教學非常仔細，讚
請教做好的卡士達醬，可以如何保存？可以保存幾天呢
今日做了原味的，很好吃，謝謝老師。不過我把奶加到240cc, 用來塗面包很好吃。
Masa, 這個卡士達醬我喜歡，你所說的Oopanyaki 就是大判燒，也是台灣的車輪餅呀！是香港天文臺的預報員莊思寧最愛的，但是如果有紅豆饀就好了，因為她(莊思寧)最愛是紅豆了
看到花师试吃，都想吃影响力太大了，明天一定要试做😋
很喜歡卡士達～昨天在電視上看到MASA拍的咖啡廣告！很帥氣喔～本來以為眼花，趕快再轉回去看廣告～
還有老師你最開始拍的影片2011年？（蛋包飯、漢堡肉、焗烤的），教學仔細而且喜感效果超好的，尤其是音效！非常有意思，特別喜歡你初期拍的風格！哈哈～加油！！我現在都看您的影片學做菜^_^～
6年前時候做了幾次，
因為後製花太多時間，
只能製作1～2年1次而已..
從去年重新開始製作
現在已經習慣的～！^^
Masa 老師, 想問一下怎樣選購抹茶粉阿? 有那些品牌可以介紹阿? Thanks :)
全聯有T世家抹茶粉，原味不加糖，很適合做甜點。
我也要找咖啡廣告看
連Masa老師的吐司都看起來都比較好吃
請問醬料做好後如何保存?(如果當天沒吃完可以先放冷藏嗎?可以保存幾天呢?
谢谢你的视频你教的很清楚。
請問masa老師做卡士達醬到完成會很久嗎？攪拌的時間是多久呢？在鍋裡的攪拌時間？碗裡的攪拌時間要多久
MASA老師的聲音好可愛哈哈~
先生のビデオは何時も面白くて、見たら元気になった気がします ^ ^
リラックスして、ビデオ楽しんでくださいね！
想請問一下抹茶粉是用什麼牌子的顏色看起來很深呢😶😶😶
我去日本買到的顏色都淡淡的
還有做好的卡士達醬可以保存幾天呢
老師您好，請問做草莓卡士達醬，是不是將巧克力食譜裡的巧克力改用草莓巧克力即可？鮮奶油能否省略？謝謝老師！非常喜歡老師的食譜跟影片！
请问巧克力粉的话，是不是跟原味的分量是一样的？那巧克力粉的话是多少克？
好味道🎉
老師非常認真的把中文說好。
用了您的方法作 到了冰鎮的步奏。整個像布丁 越攪拌越像塊狀….是不是搞錯了。反而不冰鎮還比較好點。樓下有人說是用玉米澱粉好像不是你說的「玉米粉」 做完整個覺得大失敗…暈。配方偏甜。不愛太甜的要自行少糖
請問如果冷凍可以保存比較久時間嗎？？還是建議怎麼保存比較好呢？
請問老師
卡士達醬、抹茶、巧克力餡裡面的“蛋黃”部份，是否可以抽掉？用其它取代？（用什麼？）
因為有的素食者，不吃蛋。
謝謝您
哇 今天就把巧克力口味做起来 小朋友好爱！想要做 可以放进面包吗？
当然可以的～！！
一定会好吃的～！o(≧▽≦)o
老师好厉害 好有人格魅力 而且到现在都没有dislike的人 好强！
我今天没有做成，是没有仔细看视频，最就成品和奶油混在一起后发现有结块。应该是没煮好。下次再试！
Thank You for English subtittle on your Video. Love your way to.cook
Hi from Indonesia ❤😍
谢谢您的分享，您教程对我的帮助很大，感恩您！
昨天做了老師教導的卡士達醬鬆餅,真的好濃郁,口感真好 謝謝老師~^V^
Oh 我喜欢泡芙，一定要追看老师的下一集，期待hor！
Thanks Masa
谢谢老师分享，让我学习不少😊👍👏👏
你好，很喜欢你做的各色点心，你的料理太棒了，好想看你的节目学习，怎么联系你．．😊
請問卡士達醬如果完成後要與鮮奶油組合，請問他們的比例是多少？卡士達醬？＋鮮奶油？＝鮮奶油卡士達醬 謝謝你
非常喜欢吃泡芙，期待泡芙片！❤️
老师身材好好哦，吃那么多甜的都不长胖！
請問煮卡士達醬致濃稠大約需要多久？謝謝！
教的很仔细。很喜欢。
請問有人說泡芙麵糊的溫度不可以太低的原因
是因為怕面糊吸收不足夠的雞蛋導致無法上升
還是加入雞蛋後麵糰整體的溫度會影響上升膨脹的大小？？
用來搽麵包一流，超赞，謝謝老師。
請問ＭＡＳＡ老師可以用奶粉取代鮮奶嗎？家裡有好多奶粉快過期了～如果可以，請問取代的比例是？謝謝
請問老師，日本抹茶哪一個牌子比香醇？
謝謝馬撒老師。
請問老師 有沒有機會教學青醬和奶酥的做法呢 ~我很想試試看 ~
好棒的影片，我超想自己做卡士達醬的
你好，我想做草莓味的卡仕達醬，那是否可以在煮牛奶時加入草莓醬，然後再倒入蛋黃糊？🙏🏻
我会选择煮好卡仕达酱后再加入草莓酱，因为草莓酱不需要煮，煮了也不会怎么样 ，所以两个方法都可以
谢谢你老师，很清楚教学。
剛看了老師的咖啡廣告，原來老師有打耳洞哦
Chan Hiu Tung Yoyo 請問是什麼牌子的咖啡，想看看廣告～
找到了，是雀巢的咖啡（我看UA-cam一年前就有合作廣告了）
對對
期待老師的下一集教學
請問老師 這三種卡式達醬 怎麼保存 可以放多久?
這種醬算是生菓子。
最好冷藏保存1～2天內吃完喔！^^
冰在冷凍可以變冰淇淋嗎？求解
Thank youuu for this! Really need it 😍✨
终于有了中文字幕，辛苦了。
做好放在冷藏一天以後有點硬硬的，是粉太多還是煮太久？要用的時候還要加熱嗎？
那是自然的變化，
可以再加熱或用電動攪拌機
攪拌也可以回來滑潤的狀態～！
very nice！ thanx so much !
如果要做 咖啡的呢？有食谱吗？
字幕更新了喔! 老師想說的應該是台灣的車輪餅或是日本的鯛魚燒跟大判燒類的吧~
沒錯是車輪餅～！謝謝～！！！
老師，想請問如果想做奶茶卡士達的話，要怎麼調配比例
可以照原味的配料，
煮牛奶時候放入一點喜歡的茶葉
煮一下後過濾就好了～！^^
@@masacooking 謝謝老師 😊
Masa老師 這個醬可以用在拿破崙蛋糕嗎？ 老師可以教做簡單版的拿破崙蛋糕嗎？
做好了可以放多少天？
好棒啊 太晚看到
買了卡士達粉做沒成功
又帅又会做甜点料理 😍😍
玉米淀粉跟低筋面粉的比例一样吗？
这个酱放冰箱可以放多长时间
想请问各位 牛奶是什么牌子都能使用的吗？
請問可以加香草莢嗎 加的時間點呢
感謝老師😂
加熱牛奶時候加進去一起煮！^^
卡司達醬可以放多久呢？？？求答案？？
請教Mass老師
巧克力卡士達醬巧克力的部分，若使用無糖巧克力粉代替巧克力片，OK嗎？各項材料比例要如何調整?比較容易成功。謝謝!
當然OK！
做法&配料可以參考抹茶口味的樣子。
巧克力粉（可可粉）放入牛奶就好了～！^^
Hi, can i replace corn starch powder with custard powder?
And can i store this in refrigerator for future use? 🤔
I haven't had chance to use custard powder.
So I won't be able to tell you if you can...
Since it contains yolk and milk, it's best not to store too long.
you may want to use up within 2～3days. ; ）
@@masacooking こんにちは、マサ先生。I had tried using custard powder instead of corn starch. Its turns out not bad too. I made matcha flavour, and my family loves it very much!
But my パーフ is slightly failed. It taste ok, but it doesnt puff up that tall. I will make another attempt within this few days. If I have any questions can i refer to you again?
Thank you for replying, and also thank you for making these videos. ☺️
請問可以變化成草莓口味的卡士達醬嗎？
MASA大大，那个是玉米淀粉而不是玉米粉哟，玉米粉是黄的，通常用来做面包之类的
@周品聿 玉米粉和玉米淀粉是不一样的，玉米粉是不能替代玉米淀粉的
請問可以用全蛋嗎？還是只能用蛋黃
chef, just one advise, maybe consider no BGM all the time during the cooking, i find it also helped to cook if i can hear the actual cooking sound.
請問老師您的配方好像沒有奶油量，只是抹面是嗎？謝謝
Masa老师你好~请问corn starch是corn flour吗?在澳大利亚这边找不到corn starch但有corn flour.
它是从玉米的淀粉做的粉。不是整粒玉米磨粉的。
要不然代用低筋面粉/cake flour 或 all purpose flour
也可以做的～！^^
谢谢老师~>
谢谢靓仔老师的分享
老師~可以把您網站上只有圖文敘述的料理再拍成影片嗎 有影片感覺比較不會失敗 謝謝❤️
老師.. 請問玉米粉有需要先過篩嗎?
澱粉類我通常不會過篩。
除非很明顯有結塊。。^^
MASAの料理ABC 謝謝老師指導！
今天用老師的配方做了成功的第一次,請教老師在火上攪拌的時間大約多久? 因為我攪了好一陣子才開始有濃稠感..(手很痠)不知道是哪邊有不一樣
老師太可愛了(>_
老師，請問你的材料說明放在哪裡呢？
請問一種醬可以做多少個泡芙？
感谢可爱的masa老师～😃
卡司達醬可以放在冰箱里多久？
我卡士達醬用代替蛋糕最高層的奶油來裝飾可以嗎？
請問MASA巧克力能用無糖巧克力粉嗎?
應該可以吧，但是糖就要依個人喜好多加
砂糖可以用糖分1:1 3/4代替吗?