BÛCHE FERRERO ROCHER (C'est la bûche que vous voulez à votre table de noël 😱)
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- Опубліковано 16 вер 2024
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Noël approche à grand pas, l'heure a sonné... LA PREMIÈRE BÛCHE DE NOËL EST ENFIN EN LIGNE 😍 Vous avez ADORÉ le concept des snacks industriels version FAIT MAISON! Alors cette année les bûches seront 100% gourmandes, 100% maison et avec les saveurs de notre enfance 🎉🎁 Pour commencer cette belle saison : LA BÛCHE FERRERO ROCHER! Moelleuse, onctueuse et croustillante...tout ce que l'on aime après un bon repas au coin du feu ❄️
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RECETTE pour 1 bûche :
Ingrédients biscuit pâte à choux :
75g d'eau
75g de lait
70g de farine
50g d'huile de noisettes
3g de sucre (pour la pâte à choux)
77g de sucre (pour monter les blancs)
3g de sel fin
35g de beurre doux
150g d'oeufs entiers
150g de blancs d'oeufs
Ingrédients praliné noisettes :
200g de noisettes torréfiées
100g de sucre
2g de fleur de sel
Ingrédients ganache montée :
200g de lait
48g de noisettes torréfiées
32g de chocolat noir
32g de chocolat au lait
3g de gélatine en poudre
18g d'eau d'hydratation pour la gélatine
60g de pâte de noisettes
259g de crème liquide 30%
Ingrédients ganache chocolat :
150g de chocolat noir
150g de chocolat au lait
300g de crème liquide 30%
30g de glucose
Ingrédients glaçage rocher :
450g de chocolat lait 40% JIVARA VALRHONA (Code promo Valrhona sous la recette)
53g d'huile de noisette
135g de noisettes torréfiées
45g de feuilletine
Ingrédients croustillant :
30g de feuilletine
20g de chocolat au lait
20g de chocolat noir
Décoration :
Chocolat au lait
Poudre d'or
Noisettes torréfiées concassées pour le biscuit roulé
🎁 CODE PROMO VALRHONA -20% : CHARLESETAVA
Matériel pour réaliser la recette :
Moule à bûche www.cuisinesho...
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Si tu lis cette phrase c'est que tu es arrivé en bas de notre description, tu es un CHAMPION 💪🏻!! Tu as gagné le droit... de commenter un "🍰" 😜
#charlesetava #bûchedenoël #ferrerorocher
Erreur pour la ganache montée à 2:32 -> il s'agit bien de pâte de noisettes et non de praliné! :)
Vous la faites vous même ?
Sinon dans quel magasin en trouver ? Je vous remercie et bravo pour cette magnifique bûche ! Je vais la faire pour noël 😻
@@melissandrepierrot8867 Oui on la fait maison la plupart du temps! Il faut alors mettre un certain poids de noisettes torréfiées puis les mixer avec 10% de sucre :) Sinon on en trouve dans le magasin Zodio ! :) Merci beaucoup on espère qu'elle te plaira 😘
Pardon, mais je ne comprends pas l'erreur dont vous parlez.
Bonjour, je n'ai que des feuilles de gélatines, pourriez vous me donner la quantité? merci
merci pour vos partages
@@eclipseeclipse7780 3g de gélatine poudre = 3g de gélatine feuille , c'est le meme poids il vous suffit de peser vos feuilles
Mmmmmh! Et sans huile de palme, conservateurs, colorants, exhausteur bizarre. Votre création inspirée est très belle. Bravo!
C'est gentil merci beaucoup ! Le bonheur du fait maison ☀️🙏
Bravo 🍾🎉🎈
Merci Bruno !! 😘☀️
Les grands esprits pâtissiers se rencontrent
Une tuerie cette bûche, je l’ai préparée pour aujourd’hui la mousse est vraiment dingue, merci de nous régaler 👏
Je l'ai faite pour Noël, elle a eu un succès de dingue, une tuerie cette bûche, tout le monde a déclaré n'avoir rien mangé d'aussi bon en dessert. J'ai juste zappé l'avant dernière étape l'enrobage chocolat au lait car vous n'indiquez pas la quantité à faire fondre et a étaler sur le papier sulfurisé pour recouvrir la bûche. J'ai fait tout le reste y compris le poudrage à l'or. Je n'ai pas trouvé la recette écrite, j'ai regardé plusieurs fois la vidéo pour la recopier et ne pas me tromper dans les étapes. Le plus dur c'est de trouver la pâte de noisettes, c'est un pâtissier à qui j'ai demandé qui me l'a vendue. Merci pour cette recette extra, félicitations Charles je vous avais suivi dans le meilleur pâtissier.
En pleine préparation de cette magnifique bûche. Bravo à vous 2 pour cette recette, avec des explications très détaillées. Étant pâtissier je vais lui rajouter un petit biscuit steusel noisette en base et quelques feuilles de chocolat craquantes à l'intérieur. Merci à vous 2 🥰🤘😘 Continuez comme ça !!
Superbe bûche !
Je l'ai végétalisé donc pas mal modifié 🤣 mais j'ai gardé toutes les étapes à l'identique et le résultat est bluffant.
On retrouve le goût du Ferrero Rocher et elle est magnifique !
Du coup, j'en refais une pour Noël 👍
Merci beaucoup.
Je vs ai découvert sur UA-cam ya pas longtemps.. je suis devenu accro a vs video 😍 vraiment 👌👌
Superbe bûche qui a fait son effet sur la table de noël. Je me suis arrêté au glaçage rocher qui est top. L’équilibre est parfait, la bûche est peu sucrée, ce qui est bien après un repas assez lourd. J’ai suivi la recette pas a pas. Tout était très clair! Bravo et merci
Okay j'en veux 😅 je pense que je vais la refaire mais sans l'emballage doré je trouve ça plus beau juste le glaçage rocher
Trop cool !! On espère qu'elle te plaira 😃
La buche est extraordinaire. Vraiment bravo.
Merci beaucoup c'est très gentil 🙏😃
Bonjour Ava et Charles,
J'habite à Nouméa Nouvelle-Calédonie) et je vous suis passionnément depuis quelque temps à travers vos belles et gourmandes réalisations. Un Grand Merci pour votre belle générosité & sincérité dans le partage des recettes avec un savoir-faire d' Amateurs/Pro . Cela se démontre dans la reproduction par nous, modestes mais non moins amoureux de pâtisserie, car si la recette est suivie scrupuleusement, le résultat est présent !
Cette bienveillance vous honore et vous grandit à l'instar d'un Conticcini ! Grand Baiser de Nouméa,💗💖💝💕
Bonjour Paola, merci énormément pour ton message qui nous touche beaucoup et nous réchauffe le coeur ☀️ La pâtisserie c'est avant tout du partage, et si vous arrivez à refaire de délicieux desserts grâce à notre petite aide, notre partage est réussi ♥️
Je viens de regarder la vidéo en entier... ça à l'air facile comme ça mais c'est très très technique ... chaque étape est importante et ne pas manquer... en tous cas bravo pour le résultat ! Bonne continuation
Wow je vais obligatoirement la tester 🤩 ! Merci pour toutes vos recettes et vos astuces !
Avec grand plaisir !! 😃 On espère qu'elle te plaira aussi en "vrai" :)
Il faut laisser la bûche décongeler dans le frigo combien de temps avant de la déguster?
Perso je la décongèle la veille en faisant le glaçage et l'enrobé
Je l’ai faite pour noël dernier, et je compte la faire de nouveau pour ce noël ! Tout le monde a adoré. Merci pour cette recette, et en vidéo ça aide vraiment beaucoup.
C'est la bûche ballon d'or pour cette année pour le style et le goût pour moi, elle est magnifique. Bravo 🇹🇳🌴👌👍
Ou lingot d’or!
J aime beaucoup votre bûche mais je pense que je ferai juste le glaçage rocher au dessus que je trouve plus jolie merci pour vos délicieuses pâtisseries
Buche faite pr le reveillon mais je pense ne pas avoir mis assez de praline et de ganache choc ds mon gâteau roule.... Et j ai trouvé la ganache montee pas assez sucrée même si le tout est excellent. Mes invités se sont régalés merci ! !! 😉 😍
Coucou
J’ai fait cette bûche, le goût Ferrero Rocher est bien présent mais elle est trop gourmande et pour moi pas assez légère.
C’est une question de goût mais le résultat est très jolie.
C’est la première fois que j’essaie une de vos recettes.
J’en testerai d’autre. Encore merci pour votre énergie et vos tuto facile à suivre et réaliser.
Incroyable ! Vous avez vraiment réussi à exciter mes papilles gustatives.vous avez de l imagination concernant la création en patisserie.je ne saurai dire si j aurai le courage et la patience de realiser ce chef d oeuvre.Bravo Charles et Ava
Merci beaucoup c'est adorable 😍 Un jour peut être 🙏😃
Bonjour. J'ai testé votre buche l'année dernière et c'était une vraie tuerie! Je la refait cette année pour nouvel an mais sans la fleur de sel qui a un peu déplu à certain. Mais moi j'ai adoré, merci !
Elle a l'air d'enfer! Je pense que j'ai trouvé ma bûche pour cette année!
Bravo!
Génial merci beaucoup ! :D On espère qu'elle te plaira!
J'espère que vous allez nous faire un livre de recettes. Vous êtes très doués. 😗😊
C'est prévu 🤞🤞 C'est très gentil en tout cas, merci 😘
je l'ai faite pour noël , vraiment excellente ! j'ai remplacé le praliné classique par un praliné au miel, et par manque de noisettes ( bon j'avoue... par flemme d'en casser encore...) j'ai mis des cacahuètes torréfiées dans le biscuit pâte à choux. Vraiment bravo pour cette super recette, je la referais !
Pour l'avoir testée , goûtée et appréciée, Je peut le dire: elle est délicieuse!
Merci pour votre contenu super enrichissant.
Super belle recette ! Juste si vous souhaitez la faire peut-être diminuez un peu les quantités pour la ganache, il m’en restait beaucoup :)
Perso j'ai doublé les doses pour en faire deux et il m'en a manqué! Pourtant l'insert prenait pas mal de place
Une 💣 💣 quel idée 💡 💡 💡 pour la fête 🎄🎄🎄 merci énormément 🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🏆🏆🏆🏆🏆
Oui une bonne idée
Merci beaucoup !!! 😍❄️
Je suis devenue une pro de votre ferrero rocher.
Je suis partante pour la bûche.
Bûche Ferrero Rocher faite ce jour pour Noël.
Wouaaaah un pur délice !!
Tout le monde a adoré !!!
Les grandes surfaces n'ont qu'à remballer leur bûche industrielle... 😅
Merci pour la recette 👌👍
@Noémie Lefebvre
Bonjour,
Pour ma part, j'avais bien respecté la recette et avais mis 259g de crème.
Il faut la sortir bien à l'avance au risque qu'elle soit encore congelé...
La sortir du congélateur et la mettre au minimum 6h voir même 8h au frigo avant de la deguster.
C'est très long à faire mais on est fière de nous après lors de la dégustation 😉
Bonne fête de fin d'année
@Noémie Lefebvre Pour ma part, j'ai fais torréfiées les noisettes puis je les est mixés mais sans sucre (avoir un bon mixeur car c'est trés long !!) :)
J'ai fait la bûche pour hier et tout le monde a adoré! Superbe visuellement même sans la couche de chocolat en or!
Bonjour je dois la faire dimanche. Pourriez vous SVP de dire combien de chocolat au lait vous avez mis dans le glaçage rocher ? Il est indiqué 450ag dans la vidéo 🤔 ?
Merci d'avance
@@muriellafaye502 Bonjour! J'ai bien mis 450g :)
@@alix261190 merciiii pour votre aide
Bonjour pourriez vous me dire ou je peu trouver le feuilletine merci
@@elfsoumaya3739 ce sont des gavottes
Une tuerie votre buche .... à tester de suite 🤣 ceux qui n'ont pas pris de Kilogs pendant le confinement, manger cette buche 🤣 Trop bien, merci à vous deux 😘😘💖💖
Attention !!! Vous avez mis huile de pépin de raisin au lieu d'huile de noisette pour le glaçage. J'ai préparé mon huile de pein de raisin, j'allais le verser quand j'ai entendu Charles dire dans le vidéo de verser l'huile de noisette. Merci pour la recette. J'ai fait un premier essai histoire de la tester et maintenant je la réalise pour une amie qui m'a rendu service.
C'est très bon ! Mais à quand la bûche aux fruits, nous on aime que ça à la suite d'un repas de Noël 😀. Bonnes fêtes !
Il font donc s’y prendre deux jours à l’avance pour cette bûche ?
Bravo. C'est du jamais vu, un nouveau style de bûche .bonne démonstration
Merci beaucoup c'est très gentil 🙏😃
Magnifique!!!! ❤❤❤
franchement vous avez assuré , elle as l'air juste trop bonne à l'écran , j'adore vos recettes et le fait de les diversifier merci beaucoup pour le partage je penses le refaire pendant les fètes de fin d'année
Merci beaucoup Noah ça nous fait super plaisir 😃🙏 On espère qu'elle te plaira quand tu la referas alors!!
Cette recette est dingue ! j'ambitionne de la reproduire à Noël. Merci pour votre partage !
petite question, une fois la buche recouverte du glaçage rocher, vous la conservez au frigo simplement ? Merci beaucoup et continuez de nous régaler
Oui
Coucou j'ai essayé je suis bien partie mais au moment de monté la mousse je l'ai mélanger au fouet électrique car je n'ai pas de robot et elle ne monte pas elle se liquefie pouvez vous me dire que faire merci
Pareil, je l'ai recommencé deux fois, impossible elle est liquide --"
Ils sont trop fort je pense que l'agar-agar n'est pas comme de la gélatine en poudre et moi j'ai utilisé ça ! alors vous avez fait comment vous Elodie ? Merci
Une bûche de folie !! Merci pour touts vos délice
Je n'avais jamais vu du biscuit pâte à choux ! Très intéressant !! Merci beaucoup pour cette délice visuel !
Merci beaucoup pour votre super recette 🤩 Ça a été un véritable succès pour le réveillon de Noël 😋
Merci pour cette magnifique recette je l’ai faite sans la déco franchement le goût est au rdv
Elle est dans le congélateur j’attends Noël avec impatience pour la dégustation
Merci pour votre recette !!
Bonjour puis je vous demander lors de la première étape en mixant les noisettes et le lait votre préparation était liquide comme à l’écran car moi elle est pâteuse je comprends pas?
Toutes les étapes étaient assez ressemblantes sauf la Ganache montée qui n’était pas assez épaisse que j’ai rattrapé au bain marie en rajoutant un peu de chocolat mais je pense qu’au repos mon frigidaire n’était pas assez froid.
Wahouuu la bûche elle est vraiment magnifique elle a l’air vraiment délicieuse 🤤🤤🤤❤️❤️❤️🥰 continuez comme ça 💪🏽💪🏽❤️❤️
Merci beaucoup Fanny !! ☀️😘
Une recette très gourmande qui va faire plaisir à toute la famille ! Merci beaucoup 🍰🍰😋
Elle a l’air top !!! Je vais la faire à noël 🎄😍! Petit question (qui est peut être bête) mais il faut la sortir combien de temps en avance du congélateur avant de la servir ?
Oooh je dois essayer de faire cette bûche, elle a l'air délicieux ! Un peu difficile mais je suis sûre que ça vaut le coup ❤️🤤
Tu vas y arriver 💪💪😘
@@charlesava8242 coucou Sava😍😘
Quelle magnifique recette, merci ! À tester d'urgence ! Hâte de voir une recette de bûche Raffaelo 😋
Miam, Miam, comme elle a l'air trop bonne !! Par contre, il y a bcp de préparations à faire et çà me fait un peu "peur" .... mais je suis certaine qu'elle doit être une tuerie !! Merci infiniment pour tous ces partages !! 👍🏻😉😋❤️
Mon histoire d’amour de bûche de Noël recommence avec vous 2
Ouah, magnifique! Vous livrez?
Bravo pour cette belle recette! Je la ferais très certainement.... j’en salive d’avance😋
Bonjour je viens de faire votre connaissance merci pour cette belle recette de buche ferrerorocher...
Juste une question il faut commencer la bûche 3 jours avant le jour j de dégustation.
Merci Charles et Ava
Coucou, la gélatine en poudre et l'agar-agar fonctionnent de la même manière. C'est la même chose ? merci d'avance!
waouwwww canonissime !!!! On doit la décongeler combien de temps avant de la déguster ?
Pareil je me pose la question aussi....
Elle est magnifique elle donne vraiment envie 😋😋 j'adore vos recettes 👍😊 bisous 😘 😘
Salut ! Je me renseignai sur les buches de grands chefs cette année pour avoir un peu d'inspi. Et j'ai vu celle de Cyril Lignac et Benoît Couvrand 'The Log' qui a l'air incroyable : c'est une forêt noire revisitée. Je sais que vous adorez Cyril (comme nous tous), et de mémoire vous n'avez pas encore fait de buche rectangulaire :)
Vous avez écrit huile de pépins de raisins pour le glaçage dans la description mais vous dites huile de noisette dans la vidéo...laquelle est la bonne svp ??
Vraiment excellente !!! Merci pour cette très bonne recette !
Huuuummm trop envie de la faire 😋. Merci pour le partage de votre recette 👍👍👍
Mmmm... j'en bave 😋
Je vais l'essayer pour mon anniv la semaine prochaine 😉
Merci bc à vous 2 💋
Réalisée pour le repas de Noël. Ganache montée top, le seul élément qui ne soit pas trop sucré... Avec une part malgré le goût très bon on frôle l'ecoeurement. Les jeunes comme les moins jeunes pourtant gourmands sont unanimes.
Visuel de dingue cette bûche 🤩🤩🤩🤩🤩
Vous êtes tous les deux super ! Je vais retenter la buche. Merci
Merci beaucoup 😘 On espère qu'elle te plaira 😃
J'ai de quoi régaler les collègues si tout se passe sans embûche 😂. Merci Charles et Ava 😁
Super recette, je l'ai faite entièrement pour le réveillon... Attendons le verdict ! Mais ce doit être une tuerie ! 😜
Par contre j'ai peur que mon roulé soit un peu gros.. 🤔
Finalement non nikel !!! Juste l'enrobage un peu trop fin, donc prévoir suffisamment epais pour pas qu'il soit friable...
NOn mais c’est tuerie 😍😱 je vais la refaire 🤩 merci pour vos recettes 😘
Oh merci !! On espère qu'elle te plaira 😍
Bonjour. Merveilleuse recette😋. Doit-on prendre absolument de l'huile de noisette ou l'huile de pépin de raisin aurait-elle? Merci de votre réponse😊
J’adore je crois que j’ai trouvé ma buche pour cette année 😆
Miam tellement bon
Aha génial !! 😃 On espère qu'elle te plaira à la maison aussi alors 😘
Bûche de fin d'année trouvée, merci Charles et Ava
ah génial!! Bonne préparation 😘
Une bonne idée de bûche pour Noël, elle est très belle 😍
Wahou quel travail! Et quel résultat splendide !!
Oh merci beaucoup c'est très très gentil 😃🙏
Merci pour cette magnifique recette ultra gourmande et croquante ! Je l’ai réalisée pour Noël 😋 Par contre, j’ai un surplus de ganache montée chocolat noisettes. Combien de temps se conserve-t-elle au réfrigérateur ?
Miam elle donne bien envie! Je crois que je vais me laisser tenter et la tester!
On espère qu'elle te plaira en "vrai" 😃
Elle a l'air délicieuse.. Joli travail, bravo à vous 2 😋😍
Merci Perrine 😍🙏
Ooooh merci beaucoup pour cette recette qu'elle bonne idée 😍 sa vas juste être une extase en bouche cette merveille. A essayer pour les fêtes absolument... Même si cette année c'était pas moi qui devait faire le dessert 😋😋
Aha il peut y avoir plusieurs desserts à Noel 😍😜 On espère qu'elle te plaira si tu la refais 😘
Par contre j'ai peur qu'avec un bon repas comme pour un réveillon la bûche on l'apprécie pas autant... qui est un peu trop copieux ?
Sinon petit question vous donnez en gramme la crème liquide l'avez vous en ml ou cl ? car c'et pas la même contenance que de l'eau je suppose.
Super canon cette buche, elle fait très envie! Merci et bravo
Merci beaucoup 😃😃
Super sa doit etre tres tres bon je vais l'essayez 🍾👍
Superbe cette buche ! Bravo 👏😍
Vous êtes les meilleurs j'aime bien votre travail ..... j'ai essayé pas mal de recettes et elles étaient magnifiiiiiiques si vous voulez voir ma chaîne vous trouverez l application de vos recettes ❤️❤️❤️❤️❤️
Merci beaucoup c'est super gentil !! On est ravis que ça te plaise 😘♥️
C'était trop bon, merci !!
Miaaaaaam ! Je vais essayer de la faire :)
Vous estimez combien de temps pour la réaliser ?
2/3 jours
Il faudra 3 jours pour manger cette bûche hhhhh mais c'est magnifique
Aha mais non ça se mange tout seul 😃
Merci pour la recette, trop hâte de la faire :)
Juste une question, vous avez mis dans la liste d'ingrédients pour le glaçage de l'huile de pépin de raisin et vous utilisez de l'huile de noisette dans la vidéo. Ca a une importance ou les deux font l'affaire ?
Magnifique buche 😍 combien de temps avant faut-il la décongeler ?
3h
Bonjour Ava & Charles, merci pour cette magnifique recette que je me prepare a réaliser pour le réveillon ( #pression) ! Petite question, dans la vidéo, si je ne me trompe pas, pour le " glaçage rocher" vous mettez de l'huile de noisette ( comme pour le biscuit finalement), mais dans les ingrédients de la recette il est écrit: "53g d'huile de pépins de raisin", que dois-je faire? Merci d'avance et Joyeuses Fêtes!
Bonjour, merci pour cette recette 😋. Peut-on remplacer la gélatine par de la gélatine de poisson s'il vous plaît?
Bonjour. Merci pour cette recette et toutes les autres d'ailleurs ! So on a pas de Glucose est ce grave? Peut on le remplacer ?
Merci à vous et bonne continuation
Mathilde
On peux faire du sirop de glucose très facilement faut regardé sur internet mais je crois qu'il faut autant de gramme de sucre que d'eau et le faire cuire comme un caramel
Bonjour Mathilde! Merci à toi pour ce message ☀️ Tu peux le remplacer par du miel sans soucis 😃
Ca a l'air trop bon 🥺😯
Merciiii 😍
C'est magnifique ! Bravo
Merci beaucoup ! 🙏
Super vidéo, bien expliqué comme d'habitude 😜👌
Merci !! Ça nous fait super plaisir ☀️
Elle est incroyable. Je vais tester c est sur !!
Merci beaucoup !! Bons moments en cuisine alors 😃🎉
Formidable travail
Félicitations elle est magnifique
Merci c'est super gentil !! 😍
Juste magnifiiiiiiiiik ❤❤❤. Une petite question, combien de temps doit-on la placer au réfrigérateur pour qu'elle décongèle ?😋🥰
Merciiii 😍 Environ 3h au réfrigérateur! 😃
@@charlesava8242 🥰
💕😍💖🤩Delicious Ferrero Rocher goodness, upgraded to Frech🇫🇷Pastry👨🏻🍳Chef👩🏻🍳level😎💖😋💕❣️
Je donnerais tout pour en manger 😖😖🤩🤩
Elle donne très envie :) Un peu peur de la tester quand meme ahahh. Peut-on supprimer le glucose dans la ganache chocolat ? Puis-je remplacer l'huile de pépin de raison pour le glaçage rocher par de l'huile de coco ? :) Merci bcp!!!
c'est ouf comme idée merci pour vos vidéos I)
J’avoue
Merci beaucoup !! On est super content que ça te plaise 😃☀️