Mecklenburg-Vorpommern: Walnüsse aus dem Familienbetrieb | Die Nordreportage | NDR Doku
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- Опубліковано 21 січ 2024
- Walnüsse sind echtes Superfood. Sie enthalten viele Nährstoffe, sind gesund für Gehirn und Herz und steigern die Leistungsfähigkeit. In Mecklenburg-Vorpommern leben zwei Familien, in deren Leben sich fast alles um die Walnuss dreht, die sich aber erst durch diese "Nordreportage" kennenlernen werden.
Diese und weitere Dokus findet ihr auch in der ARD Mediathek:
www.ardmediathek.de/dokus
Familie Engelien hat in ihrem Garten in Brahlstorf eine Walnussplantage mit 500 Bäumen. Bei der Ernte helfen Nachbarn. Sie sammeln jede Nuss ein, bevor die Waschbären sie stibitzen. Dann werden die Nüsse gewaschen und trocknen auf einem Gestell. In der heimischen Küche verarbeiten die Engeliens einen Teil der Ernte zu schmackhaftem Öl, delikatem Pesto und in der Sachertorte. Für den Rest suchen sie noch Abnehmer. Einer soll Walnussliebhaber Robert von Leesen werden. Der Jungunternehmer hat sich in Schwerin eine Müslimanufaktur aufgebaut.
Der frühere Triathlon-Profi backt aus Nüssen, Saaten und getrockneten Früchten ein Biomüsli, glutenfrei und vegan. Mit Erfolg. Seine Fangemeinde wird jedes Jahr größer, sie bestellt online sogar aus den USA. Teil der Unternehmensphilosophie ist es, nachhaltig und ökologisch zu wirtschaften. Jede Lieferung bringt Robert per Lastenfahrrad zu seinen Geschäftskunden. In der "Nordreportage" lernen sich die beiden Walnussspezialisten aus Brahlstorf und Schwerin kennen und verraten, warum sie die Walnuss so sehr ins Herz geschlossen haben.
Mehr dazu: www.ndr.de/fernsehen/sendunge...
Erstausstrahlung: 22. Januar 2024
#ndr #doku #walnuss - Наука та технологія
Seid ihr Walnuss-Fans - und falls ja, wie esst ihr die Nüsse?
Diese und weitere Dokus findet ihr auch in der ARD Mediathek: www.ardmediathek.de/dokus
Allergie.. Juckt im Mund.
Daher: Sonnenblumen- & Kürbiskerne geröstet mit reichlich Salz. Beste ♥
Ich lebe in Frankreich bei uns kommen die Walnüsse meist aus der Region von Grenoble , ich mag sie gerne im Salat , Kuchen , Müsli geht nicht ohne ! Vielen Dank
Was eine herrlich unaufgeregte Reportage. Entspannung pur!
Richtig schön zu sehen, wie der Müslimacher so nachhaltig produziert!
Mit Zutaten aus aller Welt die hier ran gekarrt werden
und trotzdem noch nachhaltiger als die Konkurenz @@mr.garden2121
@@mr.garden2121was wäre denn deine alternative?
@@ironsavior1171 nur das anbieten, was heimisch ist
@@mr.garden2121Was willst du da in deinem Müsli? Steckrüben? Kohl?
Schön großes Grundstück, Hamburger Stadtvillen,
die Walnuss als Hobby im Rentenalter.
Die Welt kann so friedlich sein😉😉😉
Was für Hamburger Stadtvillen?
Vielen Dank für diese NDR Doku! :)
Geschichten über Familienbetriebe oder interessante Leute sind immer eine Freude anzuschauen :]
Danke für das Lob! ❤️
13:35 "So frisch vom Baum schmecken sie allen hier" Natürlich kann man Walnüsse auch direkt nach der Ernte verzehren. Aber erst nach einer gewissen Zeit der Lagerung schmecken sie richtig gut, bauen dabei unter anderem Bitterstoffe in der Haut ab. Zumindest ist das meine Erfahrung.
Guten Morgen!
Und ich habe mich immer gefragt warum in Deutschland und in Europa generell es keine Produktion von walnüsse gibt?
Schön das es solche Menschen gibt wie euch! 👍
Das ist der richtige Weg gegen diesen unnötig Import Warnsin!
Ich bin nur ein alter griechischer Realist 😊
Ich möchte euch danken das ihr diesen weg geht, und ich hoffe das viele euren beispiel folgen!
Ich wünsche euch Gesundheit Glück und Frieden 🍀🍀🍀
Liebe Grüße Kostas.
Unser Baum ist jetzt 38 Jahre alt. Ist ein toller Baum, aber riesig. Der Geruch, die Blätter, der Eichhörnchenbesuch ist eine Freude. Tolle Doku. Die Begeisterung der Nussbauern kann ich verstehen. 😊
In Polen haben wir auch einen selbst gepflanzten Walnussbaum, der uns jedes Jahr tolle Walnüsse bringt. Und das sogar auf sandigen Boden...
Gegen die Maden an den Nüssen helfen Hühner. Unser Walnussbaum hatte dies Jahr kaum noch schwarze Nüsse. Diese davor war es immer ziemlich schlimm.
Nüsse sind einfach Köstlich besonders die heutige Variante, mit Mandelmus, Cashewmus etc. Kann ich jeden nur empfehlen. Tolle Doku
Danke! 😊
Seher sympathische Menschen :)
Gibt doch nichts Besseres, als an einem Sonntag entspannt "Die Nordreportage" zu schauen.
150g Müsli für 8€ ist sportlich
Für NDR Redakteure nicht dank GEZ 120K p. Anno Mindestens, der Rest der Republik geht uns eh am Arsch vorbei
...dann geh doch zu NETTO...
100x mal besser als Kellogs die dich garantiert auf lange Sicht krank machen Dank Industrie Zucker und sonstiger Chemie 🥶
richtig geile doku! kann man nicht anders sagen. 🙂👌
Danke! 😄
Wunderbar - schöne Geschichten.
Einfach genial wenn man Menschen erleben darf, die für ihre Passion brennen! Großartig! Aber eine Frage brennt mir auf den Nägeln: Wie werden die Walnüsse geknackt, die in großen Mengen verarbeitet werden?
Wir haben drei Bäume und hatten vergangenes Jahr eine gute Ernte. Den Nusssammler kannte ich nicht, aber so ein Teil wird angeschafft!
Dankeschön für diese schöne Reportage. 🌰🧠🌰🧠🌰🌰 🧠🌰
Danke für deinen netten Kommentar! 😍
Schöne Doku, tolle Unternehmer. Hab gleich mal auf der Webseite gestöbert, was es so für Müslis gibt. 😊
Super ❤❤❤ solche motivierte Menschen brauchen wir. Hoffentlich lassen sich viele davon inspirieren. 🫶
sehr schöne Doku
Danke! 😊
Die Walnuss ist meine Lieblingsfrucht!! 😉😉😉 Tolle Reportage! Viele liebe Grüsse aus Athen 🥰🥰🥰
Danke! 😄 Liebe Grüße aus Hamburg. 👋
Interessante Doku😃. Walnüsse enthalten übrigens auch viele Omega-3-Fettsäuren. Deshalb werden sie als Herzschutz bezeichnet, weil sie gefäßerweiternd wirken. Die Walnuss wird auch mit dem Gehirn gleichgesetzt, denn sie fördert die Durchblutung auch im Kopf und das macht sie zum Liebling der Medizin.
NDR der Schluß des Film's war ja super ein Geschäftstermin ohne Anzug und Krawatte dafür auf Augenhöhe. super... mfg
So schön beruhigend eure Dokus. Ich liebe es. Danke.
Das freut uns. ❤️
Es gehört sehr viel Mut dazu, um so zu gärtnern. Man muss die Kritik ertragen können.
Bewundernswert!
sehr tolle doku! ich bin kein walnuss-fan normalerweise aber die engeliens habens mir angetan ;)
Bin positiv überrascht, denn bisher habe ich nur Nüsse aus Frankreich und USA in den (Bio-)Geschäften gesehen 😮.
Herrliche Doku, sehr entspannt...... Ich sammle und esse Walnüsse, seit ich denken kann..... Eine köstliche und gesunde Bereicherung für 's Müsli.....
Und das Müsli von dem "Nööt-Mann", das werde ich probieren 😊
❤️😋
Super goot bravoooooo
Wo kann man das kaufen bitte
Vielen Dank für diese sehr interessante Reportage
Schön, dass sie dir gefällt!
Ob er mit dem Lastenrad nicht übertreibt? Das kostet so viel Zeit, alles mit dem Ding auszuliefern. Er kann ja einen Elektrotransporter kaufen.
Ist für die Doku einmal extra gemacht worden....mit dem Lastenrad zu fahren
sehr tolle doku ich würde gerne was von dem müsli bestellen habt ihr evtl den name der seite wo ich mir müsli bestellen kann
ah nööt tied heißen die
Danke, sehr spannend, schade, dass sehr wenige Betriebe in Deutschland existieren, die Wallnüsse produzieren, dabei ist es Superfood und schmeckt aus Deutschland noch besser.
Wachsen die auf einem Wall?
Für manche Städter wohl was neues und der Preis Normal.
ICh habe selbst über 20 Wallnuss Bäume auf Baumwiesen oder im Mischwald, alles Bio und verschenke viele dann an die Nachbarschaft im Winter.
Meine Nüsse sind aber erst nach der Lagerung von 8 Wochen verzehr bereit, vorher sind sie zu weich und so bitter.
Robert, bitte keinen Agavendicksaft nehmen.
wieso?
Walnuss-brownies bitte Rezept....
Wir wussten alle, dass dieses Video kommt 🤣
Wer es sich leisten kann ist klar im Vorteil🤔
De Hühner male durchlaufn lassn, Unne de Bäume sinne jut,, Auch ham die gleiche an Biodünger, in Form vonne Hühnerkacke,, Bei den großen Jelände lohnt siche dasse mit den Hühnern,,,Man sollte auche jedn Tag ne Hand voll Nüsse essn,, Schmeckt,
Für die Krähen ist der Flobert da.
Und in den Supermärkten werden vorwieged Walnüsse aus Kalifornien und Australien angeboten.
Wir haben auch Nussbäume. Aber bis jetzt haben die Eichhörnchen alles vorzeitig weggeerntet... Aber ist für uns in Ordnung 😂
In Kalifornien habe ich 7-8 Tonnen pro Hektar geerntet. Guter, 7 Meter tiefer Mutterboden mit hohem Lehmgehalt und viel Sonne. Leider ist der Preis auf 30 Cents pro Pfund gesunken.
Ich habe Walnüsse geliebt bis ich vor einigen Jahren eine Allergie entwickelt habe. 😔
Und jetzt alle 🎤🎶
Nüsse sind gesund
Ich steck' sie in den Mund
Die Haselnuss, die Pekannuss, die Macadamia (knack)
Die Paranuss und ganz zum Schluss die Walnuss, wunderbar (Nüsse)
(Knack)
(Knack)
Ich verstehe das mit der Schüttelei nicht wirklich. Reife Nüsse lösen sich doch sowieso aus der äusseren Hülle (Schale) und fallen von allein herab. Muss man halt mehrfach durchgehen. Tun sie doch sowieso.
8€ für so ein Glas also bitte, man kann’s auch übertreiben !
Umsatz und Menge verdoppeln. 3 neue Mitarbeiter einstellen.
ABER BITTE KEINEN VON DER TEILZEIT AUF VOLLZEIT EINSTELLEN. Schmälert den Gewinn 😂😂😂😂
" Im Walnusshimmel"
Hab einen großen Baum , hat Opa mal gepflanzt. Sammle immer ne Hand voll esse die nur wenn sie frisch sind und die gelbe Pelle sich abziehen lässt. Alles andere harke ich zusammen und karre die in den Wald
🎀👋🎀👍
Glutenfrei ❤
Ich bin hochgradig allergisch gegen alle Nüsse, aber die Doku ist so gut, dass ich die trotzdem schaue.
Übertrieben
Is alles schön.
Heimische Walnüsse, bestens.
Leider wieder in Monokultur.
die fläche 100 mal 100 ist keine monokultur da gibt es ganz ander flächen. 100ha eine getreide sorte
Frisch vom baum gefallene geschälte weiße wahlnusskerne sind die besten❤die gibts nur direkt aus der wiese und nicht im supermarkt
Ich hoffe ihr kommt mit den bäumen gut durch die hitze zeiten die kommen❤
Ich werd auch bei euch bestellen😊
Greifvogelpfosten oder nistkästen helfen vieleicht gegen krähen
Unsere Lebensmittel die heutzutage angeboten werden, werden meistens von den großen Konzernen hergestellt. Im Grunde sind diese Produkte es nicht Wert, sich "gute Lebensmittel" zu nennen. Da tut es gut, dass es noch Menschen gibt die anders Denken und Lebensmittel herstellen die es Wert sind. Bitte mehr von solchen Dokus.
die von den konzernen sind die besseren.
Sie wollen also 8 Euro für 150g Müsli als Standard? Dann kostet der 500g Beutel Knuspermüsli im Supermarkt aber nicht mehr 3 Euro sondern ~26 Euro. Ist ja schön diese romantische Vorstellung die Sie da für Lebensmittel haben, nur hätten dann vermutlich über 50% der Mitmenschen in Deutschland nur noch Wasser und Brot als Mahlzeit auf dem Tisch.
@@Alessandro-uj9mw Also richtige Preis für richtige Lebensmittel zahlen wie alle anderen auch? Ja gerne. Und 50% der Leute, ich lach mich tot 😀 Jedes Jahr werden mehr Elektrogeräte, mehr Klamotten, mehr Nippes verkauft, aber für deutsche Lebensmittel (die in der ganzen Kette Löhne, Arbeitsplätze, Lohnsteigerungen. Infrastrukturen sichern) ist auf einmal kein Geld da. Klassischer Nulldeutschen Move, großes Auto vorm Aldi. Schön unkontrollierte Lebensmittel aus China, Osteuropa und Südamerika fressen und gleichzeitig behaupten "hinter den Bauern" zu stehen (wobei die subventionierten eh nur exportieren damit wir billig und Masse importieren können). Und sich dann darüber aufregen das unsere Wirtschaft und alles immer schlechter läuft obwohl man selber seit Jahrzehnten die Mittelschicht abschafft.
Tolle Doku. Aber wäre schön wenn man sich mit seinem S-Pedelec mal a die Regeln halten würde. In einem Park hat das nichts verloren. Mit 45 km/h gehört das auf die Straße wie jedes andere Kraftfahrzeug auch.
Deutsch
Ich habe gerade eine online anzeige bei der Polizei gemacht,der wird den sommer im Knast verbringen !
21:34 Erstmal schön mit einem S-Pedelec auf dem Rad/Fußgängerweg.🤔
Anzeigen! Lass den guten Mann doch in Frieden 😅
oder die Bürger .@@elsenor2674
Deutsch. Es geht den meisten so gut, über Nichts aufregen ist da alles was noch spass macht
Sehr schöne Doku. Aber bei der Müsliherstellung die Walnüsse ohne Schale mit der blossen Hand anzufassen, ohne Handschuhe, geht gar nicht🤮. Ich würde das Müsli daher nicht kaufen
Wenn man regelmäßig die Hände wäscht, ist das hygienischer als diese Handschuhe.
Warum glauben sie sind Handschuhe, die im schlimmsten Fall Stunden getragen werden, hygienischer?
Handschuhe sind schlimmer. Sage ich alt alter Lebensmittelhändler und Hygienebeauftragter. Wenn die Hand sauber und desinfiziert ist, ist das die beste Maßnahme. Selbst Maschinen sind ekeliger.
Viele Menschen haben es scheinbar noch nicht begriffen, das die Welt Ihnen nicht alleine gehört.
Ich nehme die Nüsse zum Heizen und den Baum auch
Wir hatten auch 2 Walnussbäume im Garten, sind mittlerweile im Ofen gelandet 😂
Wer Walnussbaum Holz als Brennstoff benutz der muss nicht sauber sein
@@carlo2517 warum ? Brennt doch gut ?😉