Lomo Saltado Receta - TiraDToss Restaurant - Daniel Vassallo
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- Опубліковано 23 сер 2024
- Best lomo saltado recipe in Doral - Miami
TiraDtoss Restaurant - Peruvian Japanese Cuisine
Sushi & Ceviche bar............
Lakeview restaurant in Miami, Doral
Sashimi, Tiraditos, and the best of the best Peruvian Japanese cuisine.
El peruano tiene su toque en la cocina ..soy peruano vivo en Venezuela pero la comida peruana es delicioso en cualquier parte del mundo ..me gusta la cocina se cocinar ..se acer muchas cosas pero solo 2 profeciones q me apacionan soy cortador y diseñador de jeans esas 2 cosas son mi pasion ......
I LOVE PERUVIAN FOOD SO MUCH !!!!!!!!!!!
This is the right cooking technique for lomo saltado. Stir-frying the sirloin on a wok at high temperatures is key to giving this dish a smoky flavor. You will see that using soy sauce and cooking it on a wok reveals its Chinses influence. Chinese people started coming to Peru in the mid 1800s.
Chinese people began their Chifa later than that and Peru has recipes for this dish since 1903 with name and all and without any Chinese influence whatsoever.
Ohhh y otra observación .. nunca retires la carne salteada bro para saltear la cebolla le kitas temperatura ala carne y la cebolla tomate y ají amarillo deben flambearse todo junto con la carne es así como se consigue una amalgama de sabores espectaculares ..
Primero tienen que cocinarse sin el mismo aceite frito de la carne, después ya se combinan.
te quedo delicioso y quisiera estar ahi para probarlo te felicito eres un excelente cocinero,Saludos.
muchas gracias yo soy del norte pero como lo has preparado me encanto y encanto a toda mi familia eres un capo felicitaciones
Mala receta la verdad. Me pase toda la semana preparandome lomo de diferentes recetas y este es de los peores mas que nada en el orden de los ingredientes.
Excelente receta, rápida y bien explicada.
Lo único malo es la música de fondo, está muy fuerte y a veces se pierde la voz del chef.
Es música andina peruano.
Esa forma de saltear me encanta 😂
yami rico 😋 sebe delicioso 😋👍
chef nunca habia visto tus videos me gustaron tus platillos sobre todo el volcano roll muy original diferente a otros rollos con el mismo nombre saludos desde mexico
buena maestro! gracias por compartir su lomo saltado ! muy bueno saludos
Te saluda Sergio de Alta cocina Perú
super rico lomo saltado y la decoraicon e shermosaa
Buen video hermano! Gracias por compartir tus conocimientos
El mejor video de Lomo saltado que he visto :)
Loco, que bacán tu lomo y que bonito se ve tu plato; pero que difícil esta para comerlo, el lomo tiene que comerse entreverado; el arroz, las papas y la carne revuelta.
Te falta chico pero igual te pongo tu manito arriba.....
I love this one... Que tal candela
alguien sabe el nombre del tema musical?
Que ricooooo
Looks yummy from rona
Buen video... me gusta!!!
Exelebte video busque una buena receta soy cocinero me encanto
Voy hacerlo igual esta bien rico
Felicitaciones
lo preparé tal cual, jajaja hasta compre el wok me salio riquisimo gracias por compartir
Eres un maestro
Bueno cada quien tiene su receta ..pero hay una técnica hasta para mover el wok ...es un plato facil de hacer pero se necesita de mucha tecnica ...no es necesario hecharle glotamato monosodico....
Me encanta tu explicacion . Saludos desde hackensack Nj
después d tanto buscar este lomo m gustooo
Como se llama ese ingrediente que le echas despues del sillao..chicken que?
EXCELENTE CHEF
Me decis porfa q le pusiste despues del sillao? No pude scuchar bien ....gracias
Calentando mi agua para mi Maruchan
q bueno mi paisano...
Después del sillao que le hecho? Solo escucho la música
Daniel que ingredientes tiene lo que pusiste ,el chicken food.. sigo tu canal..buena comida..!!
despues del sillao, qué le agregas?
That is the way you make a lomo!
que tipo de wok es ???
Bien tio. En Internet hay montón de Videos llevo viendo unos Cuantos y de todos el tuyo me gusto le imprimes seguridad se te ve con mucha confianza.... Buena voz!! Viva el Lomo Saltado Peruano ✌✌✌✌✌
el mejor man, de verdad mis respetos bien preparado, bien explicado saludos man mis respetos.
Buenazooo ese Lomo...como tiene q ser, al Wok y Bastante candela....
Siii Tito...todo de mi abuela q amo y kiero
Best Lomo Saltado
Que alguien me diga si esta bien la supuesta técnica de forsar la zarten de la manera como lo hace, es necesario acaso.? ¿🤔
se ve bueno
Soy de Bolivia y que Rico que es este Plato me gustaria it a tu restaurant donde esta que estado
sube un rato a Perú y deléitate con este plato de mi patria , saludos hermano
You are awesome!
Excelente Lomo saltado pero me gustaría saber después del sillao la siguiente botella que es ?? chili ?? no escuche bien por favor haber si me dices gracias :)
+iCash 10 Era Vinagre :)
chicken stock
iCash 10 es fondo de ave
Raul J ..
Quisqui disqui...!!!
Es caldo de pollo
Se ve buenisimo
Pero este Man no sabe mover el wok
Skillz 👏🏽👏🏽
Eres un excelente chef, sigue así muy buen plato
El tomate estaba casi crudo y tiene que soltar jugo para que mezcle con el jugo de la carne y el sillao , mmm
tambien mide tu vinagre👍🏼
Para la próxima mi hermano .
Y no retires la carne del wok , en la mezcla está la fusión del sabor .el cilantro se lo echas al último para que no se queme y desaparezca ,
Granea bien el arroz 🍚 ... haces mucha ñanga , bajas el fuego , subes el fuego, separaras la carne , y pones al ultimo el tomate 😂 y al ultimo parece leche de pantera 😂😂 muy negro el jugo ,y nunca el tomate soltó su jugo 🤦🏻♂️yo aprendí hacer Lomo Saltado en un restaurante en Lima , por el Jirón de la Unión ,en los 80’s cuando la comida para llevar te la envolvían en papel manteca 😂😂😂y tu bolsa blanca . Sigue así y le vas a encontrar el sabor 👍🏼👍🏼 por el momento ...No pasa nada causa 🤦🏻♂️
Y las tiras de aji escabeche o aji amarillo?
muy bueno amiguo ojala te animes por un video de chaufa saludos
me arrepiento de haberme salido de mi chamba, yo tambien me lokeaba cuando flameaba el lomo
Sal y ajo. Suficiente. Demasiadas cosas.
Saludos chef!! De que país es su retaurant?
Es un restaurante peruano-japones
Waw impresioannte amigo, soy de Chile.. pero aquí tengo cocina electrica..¿se podra hacer un buen lomo salteado?
Ciro Osorioc naranjas
Si lo puedes hacer en cantidades pequeñas para que salga bien. No utilices el glutamato monosodico o ajinomoto porque es un renforzador del gusto quimico que no es bueno para la salud y además te ocasionará una sed terrible. Una variante es al final agregarle una copita de pisco y flambear la carne. Ensaya y dimelo por favor, Te puedo enviar otras recetas como la Parihuela (sopa de pescado y mariscos con chicha de jora
es.m.wikipedia.org/wiki/Chicha_de_jora
Si no encuentras esa bebida la puedes remplazar con cerveza mezclada con un poco de vino blanco dulce. Saludos
@@maso126 Gracias amigo
muy bueno tío bien hay en el infierno q tal cocina
that's wild, bro just said soy sauce like in cantonese
AJINOMOTO Q MONSE
John Tello no vi cuando le hecho, pero si, esa basura es hasta fea, no se debería echar a nada eso 😂
claro se reemplaza con azucar
Que fue la cisa amarilla ????
Bien , pero mejora el audio baja la musica de fondo . Cuesta escucharte .
Por favor que es lo que la agregaste en el minuto 3:34. Excelente!! saludos
es caldo o fondo de huesos de pollo nada mas si no que lo ha dicho en ingles.
pones a cocer tus huesos de pollo con agua apio cebolla ajo poro y una ramita de perejil. a fuego lento x 40 minutos lo pasar por el colador y ya tienes tu caldo :)
Dice "chicken stock" o sea, caldo de pollo.
Está súper buenazo,,, pero un detalle está muy negro el jugo!! Si usas menos sillao y un buen demiglase de vino blanco y tinto, quedaría super bueno,,, saludos
cuando tiras ese petroleo
jajajajaja me hiciste recordar a mi ex, asi me cocinaba ese desgraciao.
Yanisss R R,,,,,,,,,Que pase ,.El Desgraciadoooooo..!!!😂😂😂😂😂😂
El secreto de un buen lomo es que la carne tiene que quedar bien frita pedí un lomo donde don Félix y no se distingue cuál es la carne ni cuál es la papa
Véndeme tu receta cheff!!!!
Si tanto critican del ajinomoto.Porque entonces los orientales viven mejor y duran mas años que cualquier otra gente?.
No se trata de eso , se trata del sabor que le da al plato , se supone que tenemos el ajo o cebolla, creo que es mas que suficiente.
OPERADOR & CONDUCTOR Alex el León porque viven mas sera que los chinos comen mas verduras y todo es sancochado comen sin grasa
12:10 y me dio hambre!! al ver el plato :(
Como se llama la cancion? Song name?
una bestialidad
and before the chicken stock?
"Sillao", which is soy sauce
Que es el ajinomoto
Consejo de cocinero, primero pon las papas a freír 1 vez que esté listo salteas el lomo, no olvidemos que el lomo saltado se come caliente en 4 o 5 minutos que demora cocinar las papas el lomo abra enfriado, gracias.
ajinamoto, el corte de carne, pasta de ají amarillo, fondo de ave en lomo y pa rematar vieron el aceite en donde fríe las papas, la comida peruana es hoy por hoy la mejor del mundo pero hay empresarios que solo piensan en sacarle el jugo al lomo y no invierten en una comida de calidad y adivinen cuanto cuesta su plato.
MICHAEL PEREZ cuanto cuesta ?
25 sooo
le falto julianas de aji amarillo al saltado...
Hola ke tal la verdad no escuche nada x la musica y me puse a revisar los comentarios a lo cual algunos pensaron igual ke io tu lomo lo vi muy negro y a ke se debe ke solo juegas mucho con el sillao no se si para darle jugo o para darle sabor pero sabor a lomo con puro sillao y vinagre no es, esta bien tu carne aderesada pero pienso ke si kieres ke tu carne agarre sabor amaseralo de un dia para otro para ke penetre los sabores y si kieres ke salga jugoso entonces hechale fondo de res se ke el fondo de pollo es neutro y lo puedes utilizar para el lomo pero si kieres fuerza entonces tienes ke utilizar fondo de res te saldra mas jugoso y con esa fuerza ke kieres para tu lomo y no saldra muy oscuro como en el video ia ke no tendras ke hechar mucho sillao y no deverias trabajar tu lomo en 2 partes ke salteas primero tu carne ĺo sacas y lo vuelves a incorporar deverias hacerlo en un solo paso pero cada uno tiene su forma de hacerlo ahh verdad tu presentacion esta buena de separar cada ingrediente en su plato pero no son diferentes comidas es uno solo separalo en un solo plato busca el plato indicado y presentalo ahy ia ke el cliente kiere buena presentacion pero tambien kiere lo simple bueno chevere con tu video y si haces otro bajale la musica
Creo que no deberías poner música de fondo......Saludos
No se escucha nada mas se escucha la musica pésimo video
buena receta, le sacaria el ajinomoto, y le pondria un poco de pisco.
Me gustaría que pusieran una lista de ingredientes y la música de fondo pues no ayuda.
Y la salsa de ostion?
after the salt.. what does he put?
AJINOMOTO!
thank you iBorja14
buenaza
Que bruto para hecharle caldo de pollo a un lomo de carne, mejor porque no le hechastes chilcano ?
Está todo bien el problema es ese barullo de esa banda ,que no deja escuchar nada
Así es Hans, tocó aguantar el barullo de la banda😀😀🎸🎷🎺🎺🎼🔉
Debería a ver iconos de me da risa,lamentablemente no hay,pero no.pasa nada
no retires la carne.el cambio de temperatura lo endurece...haslo ahi mismo todo y te saldra de ptm
chontysito retiro la carne para q no se le sobrecocine. Por el tener q explicar de tuvo q tomar mas tiempo e ir mas lento
Además algunas carnes sacan mucho jugo, se retira la carne con el jugo para que la cebolla y lo demás se flamee
W es el chikentok???
Chicken stock
Caldo de pollo
Muy alto el sonido de la música no se escucha bien !!!
todo estaba rico hasta q vi el aceite d las papas,,,,parecia petrolio
full metal jackets jajajajajajja
ahi esta el secreto del sabor😂😂😂😂
The background music is HORRIBLE I could not hear what he was saying.👎👎
La música de fondo es horrible no pude escuchar lo que el cocinero decía 👎👎
Eso es comida o un submarino, una cueva y una chimenea?
Aji amarillo!???
porfa que es el chiken que no lo entiendo
anibal ayauja fondo de ave o simplemente caldo de pollo
buena la receta pero se usa caldo de carne o hueso en vez de ajinomoto y mucho sillao para mi gusto demasiado
Dale like si tmb pensastes que se iba a incendiar :O
can somebody translate the ingredients. Thank you!😙
In order of appearance:
7 oz sirloin
salt,ajinomoto,pepper,cumin
minced garlic
vegetable oil
onions, red vinegar
soy sauce, chicken stock
tomatoes,cilantro
served with french fries & boiled rice, sesame on top:)
beef,poteiros,cilantro,oil vegetal,Chile yelow,vinagre red, onion, tomeiros, sillao all in Store peruvian mame this plate is lomo saltado
@@joseasencios5917 thank you! Gracias!! I really love this dish. I wanna learn how to cook em
@@rickyz5826 Thank you! Gracias! I really love this dish!
Authentic Lomo Saltado is made with beef tenderloin. That's an expensive cut though, so a lot of people use top sirloin or skirt steak. This guy uses skirt. The other ingredients are:
Salt
Pepper
Aji-no-moto (MSG)
Cumin
Ajo (garlic paste)
Aji amarillo (yellow pepper paste, available in most Hispanic markets in the Peruvian section)
Red onion
Red wine vinegar
Soy sauce
Chicken stock
Roma tomatoes
Green herbs of some kind - I don't know if he specified. Parsley, cilantro, or culantro are commonly used in this dish though. I've also seen coarsely chopped green onion.
Serve with rice and french fries. Most restaurants will put the stir-fry on top of the french fries but that makes them soggy. I usually ask for my fries on the side like he does it in the video.
excelente receta...pero no!! ajinomoto.Glutamato monosodico) ..Veneno!!
no hay evidencia empirica al respecto. el estudio realizado hace años fue desechado por errores en las pruebas
Luchito Castillo Los japoneses han estado añadiendo ajinomoto a sus comidas por cientos de años y son unos de los que mas viven
amigo soy cocinero profesional y el ajinomoto o realzador de sabores solo le abre el apetito al comensal en otras palabras es un generador de silaba lo cual te generara ganas de comer mas lo encuentras en varios alimentos cebolla ajo kion o jengibre etc gracias ejm: por eso cuando comes un churrasco o lomo braseado o lomo saltado te genera ese ensalivado = sabroso, y satisfacción
Amenos que seas diabetico no te hara nada.
lee mas, no es veneno