兩種材料做出【金門貢糖】‼️不黏牙超酥脆的花生酥，必學經典伴手禮！Gong Tang /Peanut Candy | 夢幻廚房在我家 ENG SUB
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- Опубліковано 3 лис 2021
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🌸食譜：
去金門必敗的伴手禮「貢糖」，其實泛指所有的花生糖，它之所以稱作貢糖有兩種說法：一是從功能的角度。早期花生糖主要作為朝貢君王之用，後來演變為祭祀貢品用途，例如供奉祖先或神明，所以稱作貢糖。二是以從製作的角度。手工花生糖在製作過程中，需用槌子將花生敲碎成花生粉，故取其敲打（閩南語：摃）的諧音而稱作貢糖。
自製不黏牙超酥脆花生酥貢糖，可以控制偏好甜度，所以不會吃膩、美味沒負擔。過年過節伴手禮糖果再也不用擔心機器製的品質，自製花生糖更健康，又在多了分溫暖的手作心意。
快來試試兩種食材、一次成功的濃濃堅果香、超級好吃的花生酥貢糖吧！
📌詳細文字食譜🔗
reurl.cc/L7ejne
👩🏻🍳 食材 Recipes
去皮花生300克
白糖200克
Peanuts without skin (300g)
white sugar (200g)
☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。
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⚠️ This video is no sponsor ❌
#夢幻廚房在我家 #貢糖 #花生糖 - Навчання та стиль
感謝美麗高雅廚藝超強的Vivian 老師，終於不用再找金門貢糖店買貢糖了，超愛吃又怕胖會胖的我，可以控制糖量，謝謝您！
Omg 😱 這個太強了！期待Vivian 首映❤
謝謝你，我一直喜歡買芝麻糖和花生糖，現在知道怎麼自己做了!
看到標題就先按讚，口水已經流滿地😋😋😋
Vivian 你的節目太好了
謝謝妳！我很愛吃，沒想到這麼簡單，一定照做。
我超喜歡吃，原來這麼簡單，改天來做看看，謝謝妳。
看了很想吃，只用糖就可做成功，感谢妳的分享。👍👍👍
哇~ 我的最愛!!! ❤
置板凳等開播!!!
好厲害 連金門名產都會做👍👍👍
謝謝老師教的很仔細、我也很喜歡吃花生糖、也試作看看
好吃又簡單 我使用部份菊糖取代糖 感謝🙏老師分享
感谢老师分享金门贡糖的做法，我已故老爸和家翁都是金门人，已下星国成家，看到这视频超觉亲切感。👍😀
花生貢糖 我最愛
看起來好好吃哦
👍😋😋😋👍
I HAVE BEEN LOOKING FOR A RECIPE LIKE THIS. THANK YOU SO MUCH FOR SHARING YOUR LOVE OF COOKING AND BAKING WITH US; IT MEANS EVERYTHING TO ME.
MAY YOUR FAMILY, FRIENDS AND COMMUNITY HAVE HAPPY HOLIDAYS WITH AN ABUNDANCE OF PROSPERITY AND CONTINUED GOOD HEALTH ON THE YEARS TO COME.
Thank you!看來還蠻好操作的，找個時間試試看吧！
我的最愛 謝謝老師分享做法
感覺也能把花生改成芝麻也很不錯的感覺
謝謝分享美食👍願妳平安喜樂
好喜歡妳的視頻和分享！
希望老師有機會能教澎湖的奶油花生酥😋🥰
讚哦！配美式咖啡，喝茶兩相宜
喜歡花生糖，趕快來做🤗
真的好簡單喔
好厲害～
謝謝分享，我喜愛貢糖。
太好吃了👍👍
花生也要选好的。花生有很多种类，有一些非常香，而有一些则没有什么香味。有机会也学着做一下试试。
不錯耶.不過我喜歡粗細混合的花生糖
就是把花生打成2份.7成打成細粉.3成打成粗粉.再把兩種混合.這樣會有鬆脆兩種層次的口感
像蚵仔麵線為了有層次感.也會參入脆筍絲.這樣軟爛的麵線+脆口的筍絲就會有不同口感
哇，好棒
老師自嘲"廢話"覺得老師好可愛XD
謝謝老師的分享~
真棒，我也要做。
😲這麼簡單！
我爱很喜欢吃糖果。
謝謝分享謝謝🙏🙏
學到了怎麼自製花生粉. 🤣🤣🤣
谢谢老师分享
背景音乐好好听
简明以了。👍
Thanks for sharing 👍
Hallelujah ❤️thank you😊
老師，請問這樣的糖量會不會太甜？因為家人都不喜歡太甜的食品。
怎麼看起來都好簡單啊!謝謝謝謝!
請問可以教 卡哩卡哩 製作方法嗎?
之前做過芝麻糖，食譜加上一小匙檸檬汁或少許白醋，芝麻糖就酥脆不硬，也許也適用於花生糖的製作喔😊
您好。請問大概再什麼時候加入呢？！謝謝
@@hanh9626
還沒打開爐火之前
請老師教我們做金門素食猪腳貢糖
做成功了 真的超好吃💜而且不會太甜
你超棒👍👏👍👍👏
請問老師，為什麼我依影片做出來的花生酥顏色很深而且偏硬呢?
也謝謝老師的分享~
請問老師，一般在作 花生糖，芝麻糖，等等，都會用上 白沙糖 與 麥牙糖，請問，沙糖與麥牙糖其個別功用是什麽？謝謝！
之後有機會學到平安龜（花生麥芽糖）的做法嗎？😅😅😅
超赞的!
我想换成杏仁粉也美味的。一定会试试看。谢谢您!🥰🥰🥰
😘😘😘
可以用代醣取代白糖嗎？
老师这个显示的糖温应该是华氏吧？如果摄氏210度糖都焦了吧
請老師有機會教我們金門豬腳貢糖
👍👍
请问用蜂蜜可以吗？
真的妳太棒了么壽舍麼都會做店家老板要哭哭
رائع
一定要白糖嗎？改成紅糖可以嗎？
thanks Vivian for this yummy recipe, my favourite. The peanuts need to wash before frying?
If you don't buy non-cleaning peanuts, you need to clean them first. Because they will be fried in the pan later, the peanuts will eventually be dried.But the whole frying time will be relatively lengthened .
👍👍👍
Please give the quantities of the ingredients 🤔❤️
💕
😍😍😋😋
請問老師換成芝麻比例一樣嗎！謝謝！
可以
謝謝分享～我想請問如果不小心放到太硬切不下去怎麼辦？
……只好套在塑膠袋裡，摔碎或敲碎惹～
用烤箱低溫烤幾分鐘應該有用。
請問是否可以加放麥芽糖，若可以分量多少？謝謝。
替換的範圍很廣泛耶，不同比例都有不同口感很難知道你喜歡哪種比例要自己試喔！
通常可以先從一半砂糖換成麥芽糖來試試
😋😘
Vivian, 可以將白糖改為麥芽糖嗎？
可以喔但比例範圍很廣，每種調整口感都會不同所以要自己試試看
会做鸭颈糖吗？
我做了生酮無糖版的~超好吃的啦
請問是用阿洛酮糖嗎？謝謝
@@sisleynoel 是喔 阿洛酮糖比較不會有結晶
@@VivianAn-ck1lr 謝謝分享❤
哇1oo分
可以用麥芽糖代替白糖
可以但質地會軟喔！
請問使用代糖可以嗎
應該無法
請問可以用二砂糖嗎?
可以
請教Vivian老師有吃過台南的花生糖嗎，他們的花生糖不知道為什麼不會硬也不會黏牙，懷念以前在台南生活的日子
加一小匙醋或檸檬汁
因為台南的花生糖是用麥芽
我有主場優勢，可以叫店家寄來XD（金門人）
👍👍👏👍👍
😢我們做不出來…
因為花生粉加太多😅
可以直接買花生粉做嗎？
影片有說喔！
請問用花生粉也是300g嗎？還沒拌完就吃不進去了……變得很硬。
可以再減糖嗎?
我的糖其實已經減少了，如果還想減應該是可以，但要自己試試囉！因為減多少範圍蠻廣的，原則上要能把花生全部黏合在一起，太少會黏不了
拿不沾鍋煮糖好嗎？溫度都超過安全指標了吧
要看買的鍋子品質喔！我的鑽石不沾鍋耐高溫到攝氏220度，原廠都說可以煮糖的，當然自己要評估手邊的不沾鍋能不能了～
@@dreamchefhome 了解了，之前看一個化工博士也是UA-camr，名為「阿淇博士」，做了好幾隻跟不沾鍋的塗層相關的影片，對不沾鍋實在是有點擔心，但看大家都用得很開心😅
我的鑽石不沾鍋 也可以耐高溫到220度
但是後來還是報廢了，表面塗料部份剝起了皮，因為怕有損健康 我不敢再用，忍痛扔掉那貴得要死的鑽石不沾鍋
我有仔細回想，猜測可能以前有幾次用它炸東西時，溫度一不注意 就超過220度了
所以 我現在炸東西 或煎東西 都絕對不使用不沾鍋，任何溫度過高的操作都只用普通鐵鍋
糖是否可减少150克300花生這样能做成嗎
糖量不夠拌不起來，要有足夠的糖黏合花生粉
Like
做完了 可是放一天好難啃 變太硬了…我哪一步做錯了嗎 ，做完3-5個小時 那個時候口感最好吃
可把部份糖用麥芽糖取代！
@@dreamchefhome 感謝老師回覆 會再試試，我是覺得簡單材料就有美味美食 讚~
花生改杏仁豆可以嗎？
相同類似食材都能取代喔！
這太難猜了
再薄一点可能更脆，没经验，猜的。
放凉是否很硬牙齒受罪
怕硬就要把部份糖用麥芽糖取代，至於取代多少範圍很廣，每種變化口感都不同要自己試試
我照著你的作法去做完全失敗，糖全部結塊而且成了冰糖似的的硬塊
那表示你最後火力可能太大了，糖的水分收太乾了！或是最後融化完成的階段把火力關了，那就會硬化很快。或是你用太薄導熱並不好的鍋子，關了火很快就降溫，這些都會影響
只不過是花生糖, 不是真正的花生酥。 花生酥是要輕拿, 大力些少便散開。
快速拌勻，廢話😂😂😂😂😂，老師自己說，笑死
ˇˊˋ很喜歡節目很可惜不喜歡這種音樂好吵好像去酒吧的感覺
晶晶学里！？一樣的，抓到他掰斷他的手指！！！他人在哪裡，我還是自己來比較快吧！！！是你説的這句話，若掰錯人了你要負責啊
👍👍👍👍👍
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