In this video, we will share the recipe for a tea drink - matcha (matcha) latte. We will cook it on green and blue matcha, using cow and vegetable milk.
Живу в Штатах, хочу научиться обжарке кофе. На днях приобретаю элетрическую обжарочную машину "Artisan Xe ", которую производят в Штатах. Пяти килограммовая стоит $ 8500, в инете масса положительных отзывов. Но вопрос в другом , посколькую я ещё профан в этом деле, то задал вопрос инвентору этой машины, тому, кто производит их. Я спросил, как контролировать обжарку, использовать профайл, через программу Артизан или Roasеmaster. Был шокирован, что он мне ответил. Чуть ниже дам его ответ по английски, но смысл был таков : " Упомянутые вами программы для производства порофайлов это для тех, кто люит играться с компьютером. а толку от этих профайлов почти никакого. У меня же по принципу "загрузил зелёные зёрна кофе, нажал кнопку нагрева спирали и всё, готово. Главное, чтобы не превышал температуру свыше 200 по Цельсию и жарил не более полутара минут поссле первого крэка "... - Мой перевод не точный, но смысл его таков. А вот оригинал. Так что хотелось бы узнать ваше мнение ... : Hi Yury, Yes the cost is $8500 with free shipping in the USA lower 48 states. People use profiling apps because they like playing with computers. I find it distracting and of little benefit. Most of the people I know who have used the apps stop once they see how easy the roasting part is. Coffeetec always has the same pricing as we do. If you buy through them you'll get the same factory support you would buying from us. We're the factory :o) The deluxe model has been discontinued. Once we came out with the base model people stopped buying the deluxe model. Let us know if you have more questions. Ken Show original message -- Ken Lathrop President Coffee Crafters ken@coffeecrafters.com Office 509-228-6916 Cell - 509-315-7331
Добрый день! Мне 50 лет и как не странно меня взяли на работу в кофейню. Мой сын бариста и многому меня обучил. Но ваши видео бесспорно мастер класс. Очень вам благодарна. Очень много полезного.
Обожаю матчу, а синие цветочки - это АНЧАН. Он продаётся именно в виде цветов в чайных магазинах, а синий порошок в кофейнях бывает редко Интересный факт: если заварить чай анчан, а затем положить в него лимон, то цвет напитка из яркого синего 💙 прямо на глазах превратится в пурпурно-фиолетовый💜!
Ребята, то же самое произойдёт, если фиолетовый базилик залить кипятком, предварительно листики на кусочки раздели, и выжать лимонный сок уже в настой) это будет магия! Попробуйте:=)
Тут важно понимать несколько моментов: Зелёная матча (настоящая) делается из японского чая гекуро который содержит в себе больше количество полезных свойств за счёт почвы на которой растёт, а то что продают некоторые чайные дома к сожалению отношения к каноничной церемониальной матче отношения не имеет и зачастую делается из перетертой китайской сенчи из-за чего и стоит дёшево. Кокосовое молоко используется что бы добавить ещё больше полезных свойств которые в себе содержит( в японской культуре как сказал Коля молоко не использовалось вообще ) Кокосовое молоко так же убирает лишнюю горечь которая появляется при нагревании матчи ( так как зелёные чаи начинают не естественно горчить при сильном нагревании). Так как матча это порошок она полностью попадает в ваш организм чем усиливает количество полезных свойств Матча благоприятно влияет на желудок, кожу, Здоровье зубов, и хорошо бодрит ( это далеко не весь спектр полезных свойств) Мы пробовали по разному заваривать у себя матчу остановились на рецептуре 2г на 0,35 кокосового молока, матчу сразу добавляем в молоко нагреваем и вспениваем постоянно мешая что бы убрать комочки. гостям нравится и по вкусу и по качеству. Спасибо за видео))) всегда рад смотреть и познавать новое)
Так воооот он гдеееееее! Ну наконец-то!) А то посмотрел я ролик "За кадром" и всё думал, откуда там отрезок про матчу, если его на канале нет... Ну и бандиты)) Огромное спасибо за огромные знания! :)
Добрый день. Как заметили информации мало . Чет многовато 80 мл воды . 40 потолок и взбивать можно миксером маленьким. Очень хорошо зашла матча с сиропами : зелёный банан, жасмин , тропик , фисташка, мята , бэйлиз, амарула крем и белый шоколад. Мы делаем в горячем и холодном виде. У нас выход напитка 300-350 мл. На вас подписан , много полезной информации подчерпнул для своего развития. 👍👍👍😎
Увидел один твой ролик ,решил посмотреть и втянулся ,так и смотрю уже постоянно ,дошел до ролика про жерновые и блендерные кофемолки и решил попробовать помолоть в жерновой и сварить в срджепе ,получилось во много раз лучше ,спасибо ,очень познавательный и полезный контент
Оппа! А я как раз прикупила себе этого чая. Буду пробовать. А голубой матча пробовала. У нас в одной сети только его делают, и добавляют мятный сироп - вкусно, кисловато-сладко.
Добрый день всем. По классике всё верно, но попробуйте вспенить в питчере с миндальным молоком. Уверяю, эффект будет шикарный. Да и готовить проще. Всё, что нужно, отдельный питчер для работы с данным вопросом. У меня он зелёный(понятно почему).
Добрый день! Отдельный питчер Вы используете по принципу: для коровьего молоко одна емкость, для альтернативы и чая - другая? Или еще какая-то причина разделения?
Н выставке чая кофе и какао в мск представляли матчу на алтайских травах. Зизифора - огонь вкус.. напоминает мяту, но безумно вкусно. И кедровая матча тоже необычна
Очень люблю матчу латте на обычном молоке. Вкусный, мягкий напиток. Поначалу может показаться странным, непривычным. Но быстро привыкаешь к его вкусу и подсаживаешься, как на кофе ☺️
я готовлю ее вообще без воды, засыпаю порошок, заливаю молоком и стимером взбиваю в однородную массу, пар разбивает все комочки и получается более плотная консистенция, нежели с водой, молоко делаем любое, как коровье так и растительное
Завариваю матчу холодным молоком, (сложно назвать это «завариванием»😅), вкус очень отличается от оригинального рецепта матча латте. Намного меньше чувствуются травяные нотки и появляется сладость молока. Спасибо вам за ваши видео, очень много полезной информации и интересная подача.
В Таиланде хоть этот синий цветок очень популярен, напитки с ним редко вижу. Но матча есть почти в любой кафешке. А используют его чаще как пищевой краситель или могут лепестками украсить десерт :) А еще почти в любом магазине будет шампунь с Butterfly Pea :)
Ура! Вышел рецепт, который просила, довольна, как слон❤. В кофейне чаще всего делаю однородно смешивая все ингридиенты. Никогда не пробовала смешивать с растительным. Очень интересный рецепт! Буду предлагать растительное молоко клиентам, вдруг и им зайдет. Обожаю Ваш канал, спасибо за труд!
Ох, матча матче рознь. Я когда первый раз пробовала, мне не понравилось, из некачественного сырья и криво сделали. Но я дала матче второй шанс и хороший бариста сотворил чудо) как и с кофе здесь весомый аргумент в сторону качества сырья.
Знаком давно, но никогда не пробовал!)) Сейчас захотелось!)))😊 Интересно что-то новое! Посмотрим!🤔))) Особенно благодарю за информацию о матче, что это и как делается!🎆🤘🏻👌🏻👍🏻💥
узнала о матча латте лет 7 назад, когда путешествовала по китаю, там с матчей чего только нет XD вначале показался странным вкус, но по возвращению в россию очень скучала именно по матче т.к. тут найти её было очень трудно! на растительном молоке мне нравится больше, да
Николай, хотел поделиться своим усовершенствованием процесса. У меня есть V60, но специального чудо чайника с изогнутым носиком нет. Есть обычный. Так чтобы им не плескать много и сильной струей я лью в чайную ложку. Сейчас купил шумовку, как в барах)), и теперь аккуратнейшими струйками вода вливается в кофе! Это прекрасно! Вы так делали?
Я недавно ввела в меню этот напиток. Чаще всего выбирают, как альтернативу. Я и сама матчу люблю, после неё нервная система не так сильно скачет )) только я готовлю с меньшим количеством воды в два раза и взбиваю длительно с помощью кисти эм...для бритья :D Ещё гостям нравится, когда туда добавляю мёд. Сама как-то пробовала с лимонным фрешем) Дорогая только она сильно ))
Зеленая на коровьем. Не могу сказать что напиток прям мой, пью иногда в разных местах исключительно для ознакомления с разными рецептами) Забавно, всегда есть какая то проблема с вымешиванием самой матчи, вопрос какую воду взять, с бойлера слишком горячая, с термопода не достаточно горячая, иногда беру с группы и пока это мой оптимальный вариант) так же никогда не приходило в голову взбить вместе) спасибо за идею!
пил калмыцкий чай на бульоне до того, как матча стал мейнстримом)))) а так люблю взбивать матча пасту капучинатором, а потом просто молоко сверху и пенка суперплотная и тонкая получается
Чай из клитории популярен в Таиланде. Красивого синего цвета, но на вкус - сено. Завариваю на коровьем молоке, добавляю капельку сиропа для сладости, потому что матча горьковат, как по мне.
Ну в идеале матчу все таки стоит 1. Протирать через сито 2. Взбивать часеном в чаване Или без чавана, в другой посудине, но стараться выбирать такую, в которой будет удобно делать это активными Z-образными движениями для того, чтобы не только хорошо растереть комки, а и на поверхности смеси образовалась лёгкая пенка 🤓 И как по мне 80 мл для шота всё таки многовато. 30 мл- на 2 грамма, и 40 на 3 😬 Если матча чай, то потом аккуратно влить нужное количество водички круговыми движениями, по типу вливания молока Но смешивать матча в питчере... Ну такое 😬
Я видела в одном кафе: мачу взбивали в маленьком питчере капуччинатором на батарейках (маленький вспениватель молока). Это лучше, чем перемешивать ложкой в питчере.
Не знаю что за матча у нас в баре, но её крайне сложно размешать до однородности, постоянно какие-то комочки остаются. Поэтому я матчу с водой в питчере малютке взбиваю Хд Да и вкуснее так получается. Такой вопрос к любителям, матча какой фирмы вкуснее?
Николай, возникло пару возражений к видео) Во-первых, вы могли показать(а не просто упомянуть) как правильно готовить матчу с помощью чавана и часена, с водой правильной температуры, не кипяток из тачки и не ложкой в питчере)) Во-вторых, не вводите в заблуждение людей с синей «матчей»; матча - зеленого цвета, и только; синего цвета - цветок клитория или анчан.
Матча - порошкообразный чай из зеленого чая Camellia sinensis. Всё остальное - не матча, в чайной культуре называть анчан синей матчей считается дурным тоном, так не принято говорить. В погоне за продажами недобросовестные продавцы чая или кофейни придумали такое название, с этой же целью существует якобы и желтая, и розовая матча. Это неуважение к продукту и покупателю. Нельзя называть перетертые листья анчана - зеленым чаем (матча) это неверно.
В кофейне где я работала матча очень популярна, летом делали также холодный вариант.Многим этот напиток не зашел, но большинству понравилось, в любом случае попробовать стоит. Также сам порошок используют в выпечке, дает красивый цвет бисквитам,мусам и кремам. Еще матча полезна т. к там много антиоксидантов, не мудрено, все же слышали о пользе зеленого чая
Клиторию ( синий чай Анчан) можно шикарно использовать в прохладительным напитке.В стеклянный кувшин насыпать льда,залить охлаждённым синим чаем,можно накидать свежих веточек мяты.В прозрачные бокалы,стаканы опустит лимон,присыпав сахаром и примяв. В процессе наполнения бокала напиток красиво меняет цвет - становится пурпурно- сапфировым.Очень эффектно и приятно на вкус.Пью Анчан для укрепления зрения,а дети обожают лимонад " Сапфир".Вам успеха!Чай - тема увлекательная...
Раньше брала матчу на обычном молоке с мёдом, так получалось вкуснее, но когда начала переходить на безлактозные молочные продукты, попробовала на безлактозном) За счёт того, что безлактозная молочка немного слаще, этот вариант как раз идеально мне подошёл) Хотела бы ещё попробовать на кокосовом и голубую матчу
Пробовал зелёную на кокосовом. Насколько я люблю что то пробовать, не смог допить, выбросил. Послевкусие какое то рыбное, как будто сырого карпа лизнул 😄
Та же история , кофейня на фесте делала на обычном молоке и тоже отдавала рыбой , позже у них в кофейне на кокосовом пробовала и без этого послевкусия. Я подумала что это из за молока или высокой температуры заваривания чая.
Покупала матчу розовую,пила на растительном,немного сахара всё равно добавить хочется, получается очень светлая,не яркая, латте-арт сливается с напитком,пить на постоянке не моё,но то что она заряжает больше чем кофе, факт 😉
Матча у вас недостаточно яркая) да и взбивала бы я ее подольше, не люблю, когда в кофейнях молоко усыпано крупинками чая, можно добиться более однородной консистенции
Надо будет ещё раз приготовить матчу на кокосовом молоке. Так как когда первый раз приготовил, после нескольких глотков вылил эту гадость в раковину, настолько отвратительным сочетанием оно оказалось. С обычным молоком прям топ выходит
Николай,здравствуйте помогите с такой делемой...делаем коктейли на сиропах MONIN .. сейчас добавили кофе ,думали перейти на сиропы Barline...что можете о них сказать ? может сталкивались с ними...или какие сиропы могли бы Вы порекомендовать ?
Кофе: Tasty Coffee bit.ly/3agDX1O - ПРОМОКОД "RBA" - скидка 10% на кофе
Мерч Russian Barista russianbarista.ru
Тот случай, когда накопил личный в 15%)
@@ivanponomarev4018 у меня ток 7% пока) но я чаще у местных беру)
Живу в Штатах, хочу научиться обжарке кофе. На днях приобретаю элетрическую обжарочную машину "Artisan Xe ", которую производят в Штатах. Пяти килограммовая стоит $ 8500, в инете масса положительных отзывов. Но вопрос в другом , посколькую я ещё профан в этом деле, то задал вопрос инвентору этой машины, тому, кто производит их. Я спросил, как контролировать обжарку, использовать профайл, через программу Артизан или Roasеmaster. Был шокирован, что он мне ответил. Чуть ниже дам его ответ по английски, но смысл был таков : " Упомянутые вами программы для производства порофайлов это для тех, кто люит играться с компьютером. а толку от этих профайлов почти никакого. У меня же по принципу "загрузил зелёные зёрна кофе, нажал кнопку нагрева спирали и всё, готово. Главное, чтобы не превышал температуру свыше 200 по Цельсию и жарил не более полутара минут поссле первого крэка "... - Мой перевод не точный, но смысл его таков. А вот оригинал. Так что хотелось бы узнать ваше мнение ... :
Hi Yury,
Yes the cost is $8500 with free shipping in the USA lower 48 states. People use profiling apps because they like playing with computers. I find it distracting and of little benefit. Most of the people I know who have used the apps stop once they see how easy the roasting part is. Coffeetec always has the same pricing as we do. If you buy through them you'll get the same factory support you would buying from us. We're the factory :o)
The deluxe model has been discontinued. Once we came out with the base model people stopped buying the deluxe model. Let us know if you have more questions.
Ken
Show original message
--
Ken Lathrop
President
Coffee Crafters
ken@coffeecrafters.com
Office 509-228-6916
Cell - 509-315-7331
Добрый день! Мне 50 лет и как не странно меня взяли на работу в кофейню. Мой сын бариста и многому меня обучил. Но ваши видео бесспорно мастер класс. Очень вам благодарна. Очень много полезного.
Спасибо, Вита! Очень радостно читать такие слова. Успехов вам!
Успехов Вам!
Класс! Удачи)
Успехов!!!
Я также батю своего устроил
Обожаю матчу, а синие цветочки - это АНЧАН. Он продаётся именно в виде цветов в чайных магазинах, а синий порошок в кофейнях бывает редко
Интересный факт: если заварить чай анчан, а затем положить в него лимон, то цвет напитка из яркого синего 💙 прямо на глазах превратится в пурпурно-фиолетовый💜!
Ребята, то же самое произойдёт, если фиолетовый базилик залить кипятком, предварительно листики на кусочки раздели, и выжать лимонный сок уже в настой) это будет магия! Попробуйте:=)
Заливала я в синюю матчу немного лимона, но ничего не произошло
тоже попробовал, но цвет не поменялся
Тут важно понимать несколько моментов:
Зелёная матча (настоящая) делается из японского чая гекуро который содержит в себе больше количество полезных свойств за счёт почвы на которой растёт, а то что продают некоторые чайные дома к сожалению отношения к каноничной церемониальной матче отношения не имеет и зачастую делается из перетертой китайской сенчи из-за чего и стоит дёшево.
Кокосовое молоко используется что бы добавить ещё больше полезных свойств которые в себе содержит( в японской культуре как сказал Коля молоко не использовалось вообще )
Кокосовое молоко так же убирает лишнюю горечь которая появляется при нагревании матчи ( так как зелёные чаи начинают не естественно горчить при сильном нагревании).
Так как матча это порошок она полностью попадает в ваш организм чем усиливает количество полезных свойств
Матча благоприятно влияет на желудок, кожу, Здоровье зубов, и хорошо бодрит ( это далеко не весь спектр полезных свойств)
Мы пробовали по разному заваривать у себя матчу остановились на рецептуре 2г на 0,35 кокосового молока, матчу сразу добавляем в молоко нагреваем и вспениваем постоянно мешая что бы убрать комочки.
гостям нравится и по вкусу и по качеству.
Спасибо за видео))) всегда рад смотреть и познавать новое)
Миллион лайков вашему комментарию!
Можно пожалуйста подробнее процесс описать?
А как на вкус или цвет определить оригинал?
Какой фирмы молоко используете?
Взял around-d показалось жирное но еще не пробывал делать
Так воооот он гдеееееее!
Ну наконец-то!)
А то посмотрел я ролик "За кадром" и всё думал, откуда там отрезок про матчу, если его на канале нет...
Ну и бандиты))
Огромное спасибо за огромные знания! :)
Николай, магните два раза, если вас захватили хипстеры!
Магнитом помахать вам?
@@Утиный_хвост ахаха! Опечаточка вышла. Уже не исправлю
@@Per4ik92 вообще можно изменить комментарий
@@Per4ik92 это не пикабу, тут с любым количеством лайков можно править коммент
Магнитить не буду)
Добрый день. Как заметили информации мало . Чет многовато 80 мл воды . 40 потолок и взбивать можно миксером маленьким. Очень хорошо зашла матча с сиропами : зелёный банан, жасмин , тропик , фисташка, мята , бэйлиз, амарула крем и белый шоколад. Мы делаем в горячем и холодном виде. У нас выход напитка 300-350 мл.
На вас подписан , много полезной информации подчерпнул для своего развития. 👍👍👍😎
Увидел один твой ролик ,решил посмотреть и втянулся ,так и смотрю уже постоянно ,дошел до ролика про жерновые и блендерные кофемолки и решил попробовать помолоть в жерновой и сварить в срджепе ,получилось во много раз лучше ,спасибо ,очень познавательный и полезный контент
Оппа! А я как раз прикупила себе этого чая. Буду пробовать. А голубой матча пробовала. У нас в одной сети только его делают, и добавляют мятный сироп - вкусно, кисловато-сладко.
«Ну прикольно получилось» 😂
Рецепт я, конечно, попробую, но и просто смотреть ваши видео - одно удовольствие
Заказал себе голубую матчу. Попробую. Спасибо!
Спасибо Вам, Николай - как всегда, все по сути, лаконично и интересно )
От слов "напиток готов" постоянно оглядываюсь, как будто в кофейне сижу 😂
Добрый день всем. По классике всё верно, но попробуйте вспенить в питчере с миндальным молоком. Уверяю, эффект будет шикарный. Да и готовить проще. Всё, что нужно, отдельный питчер для работы с данным вопросом. У меня он зелёный(понятно почему).
Спасибо!
Добрый день! Отдельный питчер Вы используете по принципу: для коровьего молоко одна емкость, для альтернативы и чая - другая? Или еще какая-то причина разделения?
@@elenafominaMSK больше не какой. Для гринписовцев взял зелёный. Пусть радуются. Всем приятно.
@@justcoffee2006 большое спасибо за ответ!
Спасибо! Очень актуально 🌿
Привет Тезка) как всегда, в начале лайк, потом просмотрм. Спасибо за рецепт.
Н выставке чая кофе и какао в мск представляли матчу на алтайских травах.
Зизифора - огонь вкус.. напоминает мяту, но безумно вкусно.
И кедровая матча тоже необычна
Что за кедровая ?
Зизифора на овсяном😍💪🏻 тоже пробовали
@@Viktoria990 чайные братья фирма:)
@@Viktoria990 кедр, перетертый в пыль
Очень люблю матчу латте на обычном молоке. Вкусный, мягкий напиток. Поначалу может показаться странным, непривычным. Но быстро привыкаешь к его вкусу и подсаживаешься, как на кофе ☺️
Обычное молоко убивает все полезные свойства чайного листа
@@Scaromonov какие именно свойства? и как влияетина них молоко?
@@ЕкатеринаАлександровна-г3ч Антиоксидантные.
@@Scaromonovчто такое антиоксиданты то хоть знаете? И как молоко их УБИВАЕТ?
@@ovod3692 Гугл в помощь.
я готовлю ее вообще без воды, засыпаю порошок, заливаю молоком и стимером взбиваю в однородную массу, пар разбивает все комочки и получается более плотная консистенция, нежели с водой, молоко делаем любое, как коровье так и растительное
Очень вкусный напиток, полезный.
Сделала по вашему рецепту, получилось как в кофейне. Вкус супер. Спасибо!
Я не знал про матчу. Это так красиво. Действительно, прикольно.
Хороший ролик, ребята
Завариваю матчу холодным молоком, (сложно назвать это «завариванием»😅), вкус очень отличается от оригинального рецепта матча латте. Намного меньше чувствуются травяные нотки и появляется сладость молока. Спасибо вам за ваши видео, очень много полезной информации и интересная подача.
Омг. Тааак долго ждала раскрытия этой темы,но пропустила видео 😆🙉 благодарю!
Точно также в кофейне готовлю матчу и тоже зелёная и голубая. Мне больше зелёная заходит. Латте-арт, конечно на матче великолепный получается.
Доброго дня. Не пробовал. Но на днях по просьбе друга, чай молол в пыль. Заварили. Прикольно. Спасибо
Я обожаю хорошого качества матчу :) в кофейнях всегда берём кокосовую матчу латте, поскольку неразбавленную найти трудно :)
Добрый день, Николай. Мы в своей кофейне ввели позицию Матча с банановым молоком, получается очень круто.
Здорово!
Интересный напиток надо попробовать.
Я маччу не пикчу! Исключительно кофа! :-)
В Таиланде хоть этот синий цветок очень популярен, напитки с ним редко вижу. Но матча есть почти в любой кафешке. А используют его чаще как пищевой краситель или могут лепестками украсить десерт :) А еще почти в любом магазине будет шампунь с Butterfly Pea :)
Ура! Вышел рецепт, который просила, довольна, как слон❤.
В кофейне чаще всего делаю однородно смешивая все ингридиенты. Никогда не пробовала смешивать с растительным. Очень интересный рецепт! Буду предлагать растительное молоко клиентам, вдруг и им зайдет. Обожаю Ваш канал, спасибо за труд!
Всегда очень доступные рецепты, которые помогают легко обучаться и оттачивать навыки. Просто прелесть.
Ох, матча матче рознь. Я когда первый раз пробовала, мне не понравилось, из некачественного сырья и криво сделали. Но я дала матче второй шанс и хороший бариста сотворил чудо) как и с кофе здесь весомый аргумент в сторону качества сырья.
Канал супер. Очень много полезной информации)
Спасибо!
Дуже корисна інформація! Чай просто супер! Матча - дає силу і енергію. Купую в Києві в магазині Натур Бутік.
Первый раз слышу и вижу. Интересные напитки. Спрошу в кофейне.
Оу, матча!!)) спасибо за рецепт!
Не знал, не пью, но попробую. Спасибо за контент. Вы топ!
Запишите видео про особенности популярных марок альтернативного молока, очень нехватает 😅
Знаком давно, но никогда не пробовал!)) Сейчас захотелось!)))😊 Интересно что-то новое! Посмотрим!🤔))) Особенно благодарю за информацию о матче, что это и как делается!🎆🤘🏻👌🏻👍🏻💥
Дмитрий😯)), Вы всегда))😁 так пишите🤔))??
@@to_HANDLE как?
узнала о матча латте лет 7 назад, когда путешествовала по китаю, там с матчей чего только нет XD
вначале показался странным вкус, но по возвращению в россию очень скучала именно по матче т.к. тут найти её было очень трудно!
на растительном молоке мне нравится больше, да
Японская интереснее
Николай, хотел поделиться своим усовершенствованием процесса. У меня есть V60, но специального чудо чайника с изогнутым носиком нет. Есть обычный. Так чтобы им не плескать много и сильной струей я лью в чайную ложку. Сейчас купил шумовку, как в барах)), и теперь аккуратнейшими струйками вода вливается в кофе! Это прекрасно! Вы так делали?
Спасибо за выпуск. Обожаю фундучное молоко фирмы альпо, оно божественно. Правда с матчей не пробовала, но в капучинке или латте это бомбически.
Оно не водянистое?
Я недавно ввела в меню этот напиток. Чаще всего выбирают, как альтернативу. Я и сама матчу люблю, после неё нервная система не так сильно скачет )) только я готовлю с меньшим количеством воды в два раза и взбиваю длительно с помощью кисти эм...для бритья :D Ещё гостям нравится, когда туда добавляю мёд. Сама как-то пробовала с лимонным фрешем)
Дорогая только она сильно ))
Зеленая на коровьем. Не могу сказать что напиток прям мой, пью иногда в разных местах исключительно для ознакомления с разными рецептами)
Забавно, всегда есть какая то проблема с вымешиванием самой матчи, вопрос какую воду взять, с бойлера слишком горячая, с термопода не достаточно горячая, иногда беру с группы и пока это мой оптимальный вариант) так же никогда не приходило в голову взбить вместе) спасибо за идею!
Крутое видео!!
Спасибо,очень нужная информация ,в нашей кофейне очень популярный напиток,иногда опережает даже капуч по продажам)))
пил калмыцкий чай на бульоне до того, как матча стал мейнстримом))))
а так люблю взбивать матча пасту капучинатором, а потом просто молоко сверху и пенка суперплотная и тонкая получается
Спасибо
Чай из клитории популярен в Таиланде. Красивого синего цвета, но на вкус - сено.
Завариваю на коровьем молоке, добавляю капельку сиропа для сладости, потому что матча горьковат, как по мне.
люблю матчу на кокосовом, по мне, так любое другое молоко не подходит. Голубую еще не пробовала, но очень любопытно попробовать и узнать разницу
Ну в идеале матчу все таки стоит
1. Протирать через сито
2. Взбивать часеном в чаване
Или без чавана, в другой посудине, но стараться выбирать такую, в которой будет удобно делать это активными Z-образными движениями для того, чтобы не только хорошо растереть комки, а и на поверхности смеси образовалась лёгкая пенка 🤓
И как по мне 80 мл для шота всё таки многовато. 30 мл- на 2 грамма, и 40 на 3 😬
Если матча чай, то потом аккуратно влить нужное количество водички круговыми движениями, по типу вливания молока
Но смешивать матча в питчере... Ну такое 😬
Искал ваш коментарий 🤝
Готовлю на обычном молоке, но добавляю 15-20 гр кокосового сиропа ;)
Прикольно!
Я видела в одном кафе: мачу взбивали в маленьком питчере капуччинатором на батарейках (маленький вспениватель молока). Это лучше, чем перемешивать ложкой в питчере.
Картинка на превью - это моё лицо когда слишу о матча латте)
Люблю матчу, зелёную больше) Кстати , даже больше предпочитаю без молока, просто на воде. Но, если с молоком, то на кокосовом или овсяном)
НЕ знал о таком раньше, ну не гурман я =) Но теперь хочу голубую матчу на козьем молоке =)
Не знаю что за матча у нас в баре, но её крайне сложно размешать до однородности, постоянно какие-то комочки остаются. Поэтому я матчу с водой в питчере малютке взбиваю Хд
Да и вкуснее так получается.
Такой вопрос к любителям, матча какой фирмы вкуснее?
Интересно. Не знал, что насвай можно заваривать. Респектую!
🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣
😂😂😂😂😂😂😂😂
Голубая матча на свином молоке нормально заходит👍
спасибо
Я раньше знал, что в Японии готовят матчу и это мою любимый чай. Молоко люблю миндальное.
Очень нравится матча оранж, с апельсиновым фрешем 😍
Нашел для себя занятие) буду по городу в кофейнях искать оранж матчу!
Очень не нравится ваш заказ, девушка. Категорически вас осуждаю
@@legunarepashelnaxuy8545 😂😂😂😂 найдёте скажете как вам)
@@sssghh8498 на любителя)
@@legunarepashelnaxuy8545 спасибо))
Николай, возникло пару возражений к видео)
Во-первых, вы могли показать(а не просто упомянуть) как правильно готовить матчу с помощью чавана и часена, с водой правильной температуры, не кипяток из тачки и не ложкой в питчере))
Во-вторых, не вводите в заблуждение людей с синей «матчей»; матча - зеленого цвета, и только; синего цвета - цветок клитория или анчан.
А вы внимательно смотрели видео про второй пункт?)
Ребята сказали, что синяя - не матча.
@@НинаРулёва-я3ы в описании написано голубая матча, в ролике тоже голубая матча на заставке
@@sharkteam96 3:03
Матча - порошкообразный чай из зеленого чая Camellia sinensis. Всё остальное - не матча, в чайной культуре называть анчан синей матчей считается дурным тоном, так не принято говорить. В погоне за продажами недобросовестные продавцы чая или кофейни придумали такое название, с этой же целью существует якобы и желтая, и розовая матча. Это неуважение к продукту и покупателю. Нельзя называть перетертые листья анчана - зеленым чаем (матча) это неверно.
А на сколько знаю я, под матчей подразумевают не сорт чайного дерева, а его порошкообразный вид. Потому, и красный и жёлтый, так же называют матчей
Попробую сделать))
Часто заказываю матча капучино на обычном молоке. Обожаю😋
В кофейне где я работала матча очень популярна, летом делали также холодный вариант.Многим этот напиток не зашел, но большинству понравилось, в любом случае попробовать стоит. Также сам порошок используют в выпечке, дает красивый цвет бисквитам,мусам и кремам. Еще матча полезна т. к там много антиоксидантов, не мудрено, все же слышали о пользе зеленого чая
Клиторию ( синий чай Анчан) можно шикарно использовать в прохладительным напитке.В стеклянный кувшин насыпать льда,залить охлаждённым синим чаем,можно накидать свежих веточек мяты.В прозрачные бокалы,стаканы опустит лимон,присыпав сахаром и примяв. В процессе наполнения бокала напиток красиво меняет цвет - становится пурпурно- сапфировым.Очень эффектно и приятно на вкус.Пью Анчан для укрепления зрения,а дети обожают лимонад " Сапфир".Вам успеха!Чай - тема увлекательная...
А он реально укрепляет зрение?
Раньше брала матчу на обычном молоке с мёдом, так получалось вкуснее, но когда начала переходить на безлактозные молочные продукты, попробовала на безлактозном) За счёт того, что безлактозная молочка немного слаще, этот вариант как раз идеально мне подошёл) Хотела бы ещё попробовать на кокосовом и голубую матчу
Есть еще и красная матча
Матча люблю. Добавляю совсем немного сливок и кленовый сироп.
Пробовал зелёную на кокосовом. Насколько я люблю что то пробовать, не смог допить, выбросил. Послевкусие какое то рыбное, как будто сырого карпа лизнул 😄
Это была не очень качественная матча. Хорошая матча зелёной травой отдаёт 😉
Та же история , кофейня на фесте делала на обычном молоке и тоже отдавала рыбой , позже у них в кофейне на кокосовом пробовала и без этого послевкусия. Я подумала что это из за молока или высокой температуры заваривания чая.
Кокосовое сложно нормально взбить, а если сразу с матчей делать то норм
Для людей которые хотят в меру сладкий напиток, всегда предлагаю зелёную матчу на банановом молоке. Многим очень нравится :)
🤡надеюсь вы людей предупреждаете что бананового молока не существует и это лишь отдушка в каком-то ещё?
@@BeMyArtсоевое с бананом имеется в виду.
Покупала матчу розовую,пила на растительном,немного сахара всё равно добавить хочется, получается очень светлая,не яркая, латте-арт сливается с напитком,пить на постоянке не моё,но то что она заряжает больше чем кофе, факт 😉
Никогда про матчу не слышал. Напиток выглядит очень эффектно, особенно синий. Спасибо за ролик
матча балдёж
Матча - конечно на кокосовом! 👌
Горячую воду... Сколько градусов?)) Или если когда не кофе, можно без градусов?)))
80°
Вы оч крутой чел
Я человек нормальный, поэтому пью без растительного молока и без матчи.
А что пьете? Латте?
А если аллергия на лактозу? То что?
Я человек не нормальный?)
Ща колхозники насмотрятся, и как давай заказывать матчу
@@sssghh8498 то тебе не повезло.
Матча у вас недостаточно яркая) да и взбивала бы я ее подольше, не люблю, когда в кофейнях молоко усыпано крупинками чая, можно добиться более однородной консистенции
Это кондитерская просто. Китай или бюджетная Япония.
Хорошая Японская матча стоит очень дорого и в общепите её мало кто использует.
Надо будет ещё раз приготовить матчу на кокосовом молоке. Так как когда первый раз приготовил, после нескольких глотков вылил эту гадость в раковину, настолько отвратительным сочетанием оно оказалось. С обычным молоком прям топ выходит
Напиток на любителя, кажется больше дань моде. Долго вспоминала на что похож запах. Вы помните хну? Может ее тоже можно пить? 😂😂
На вкус это как водоросли нори, только противнее 😂
матчу не взбивают чайной ложкой 🙃
интересный напиток, пить его я конечно не буду..
Зря, шикарный, на кокосовом и соевом вообще топ!
@@Koryun_Gevorgyan на 🥥 молоке😋😋😋, вкусно, но не на каждый день этот напиток брать, боюсь по карману сильно ударит, ценник альтернативного молока)
Это точно!)
Матча зелёная на овсяном молоке итальянского бренда "Scotty" top! В Москве на Патриках в "42 coffee shop" делают.
Мне даже страшно пробовать😅
А какую [мачу] пьёте вы?
Как бариста в (не скажу где) скажу так у нас только матча зелёная и гости очень часто берут матчу либо на кокосовом молоке либо на миндальном
Напиток с таким названием обречён на успех!
у женатиков, им не привыкать.
Голубая матча это анчан. Её легче найти именно под таким названием
А еще матча на апесильновом фреше -топ.
250 мл фреша , 3 гр матчи
Все вместе взбить
А 3 гр не тяжеловато будет?
И не лучше сперва взбить матча електровенчиком, например, а потом это шот с фрешем?
Николай,здравствуйте помогите с такой делемой...делаем коктейли на сиропах MONIN .. сейчас добавили кофе ,думали перейти на сиропы Barline...что можете о них сказать ? может сталкивались с ними...или какие сиропы могли бы Вы порекомендовать ?
Пните когда скажут
Насколько я знаю в ней содержится кофеин (именно в матче , а не цветках клитории тройчатой) ,даже больше чем в самом кофе
Всё верно
Не за шла 😂😂😂😂😂 про голубую и не слышал 😊👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
Матча на кокосе топ, но не менее крутая на банане)
Рекомендасьён для сладкоежек
я обожаю матчу зеленую на банановом. во-первых, привкус растительности не такой явный. во-вторых, за счет молока придается сладость
Привет! Как вы вспениваете кокосовое молоко? У меня ни разу не получилось.