the RECIPE of NAVARIN lamb to the apples of Earth (allcookingwithseb)
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- Опубліковано 27 лип 2024
- *the recipe of navarin lamb to the apples of Earth*
The navarin, or stew lamb, East a dish made at based shoulder lamb and of vegetables.
he East prepare of preference at spring with of small vegetables, such than of turnips, of carrots, of apples of Earth, etc.
cooking 55 min at 1 h
for 4 people
800 gr shoulder lamb
oil 4 cl
onions 100 gr
carrots 100 gr
flour 30 gr
concentrated of tomato 20 gr
bouquet garnished
2 pods garlic
garnish
800 gr of Apple of Earth at pulpit closed 10 gr of Butter
125 gr of small onions
1 CtoC of sugar
parsley, salt, pepper
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Coucou les Seb.
Waouh. 😋
Pas de navets ? Mais tu fais comme tu veux, c’est ta cuisine.
Félicitations et merci pour ce partage.
: Tres bien Seb , et un gros bravo pour la collaboration avec Loubna de la chaine cuisine test,a tres bientot,Michel.
Bonjour Chef,
Dommage que l'on ne puisse pas faire la même chose avec vous Chef.
bonjour Seb merci pour le partage .Bonne fin de semaine à vous et madame
Superbe navarin. Je t’avoue avoir rigolé lorsque tu t’es brûlé 👹pour la sauce bien lisse, ma technique est quasiment la même que toi à un détail prêts. Lorsque toute ma viande et le bouquet garni sont retirés de ma marmite, je mixe avec un mixeur plongeur pour perdre le moins possible de ma garniture aromatique puis je filtre. Je trouve que cela épaissi légèrement la sauce et qu’il y a plus de goût. Et mentalement j’ai l’impression de moins jeter. Et moi aussi je fais des pommes de terre diamant 💎 merci pour cette magnifique recette !!!
mince oui je n'ai pas pensé au mixeur
les carottes et l'oignon nous les avons remis dans notre assiette
encore que du bonheur !!!! continu SEB !!!!!!
Bonjour Seb
Pouce bleu, 💝
Amitiés
Merci pour cette recette, à faire immédiatement,
Bonjour Seb
Très bon plat . Pour cette recette je peux trouver tous les ingrédients , il refaire pour Pâques . Merci pour ce partage .
Miaaam 😛👍ton tajine de navarin me fait signe 🙋à la façon Française, je vais le préparer un jour c'est sûr bon et succulent, bravo CHEF Seb , je te souhaite un bon week-end bisous, chez moi en Belgique il fait gris ☁💧☔😭
Et voilà je suis une nouvelleadeptes à vos recette merci bien expliqué mamouduluxembourg
Merci Jocelyne ou mamou 😉
Coucou Seb 💜 merci 🙏 pour la recette
2:45 la belle réaction de Maillard :p
Merci pour cette rcette très invitante.
Merciii
tu est un gros gourmant met cela a l aire trop bon
Merci chef ! ça fait envie et j'aime bien votre spontanéité dans les commentaires !!
Merci Luli pour votre commentaire
Miam un petit air de printemps 😉😋
Coucou famille Seb. Avant de découvrir la recette j'ai mis pouce bleu. Je savais que ce serait beau, bon et relativement facile. J'avais raison . Bravo 😁😉😊😋👏👏👏👏
Merci Marie
Bon Week end à vous
Super bon
Facile merci😉😉
Merci pour cette recette. 👋
Merci.
En tout cas très intéressant à suivre et merci d'avoir précisé pdt tourné. Je suis en examen 😉😂
Merci pour cette recette simple et savoureuse. Dommage de filtrer la sauce, c'est meilleur avec les morceaux, mais bon, tout ce que tu fais est délicieux.
Bonjour Jean-Marc,
oui on peut très bien laisser les morceaux.
@@tousencuisineavecseb Un grand merci pour ta réponse qui me fait plaisir.
merci...
Merci à vous
Avec plaisir
je vais faire ta recette mais je vais y rajouter des navets car j'adore ça .....
Bonjour seb,ceci est un sautė de mouton,un navarin ce fait avec des navets nouveau de préférence.les deux son des bonnes recettes À+
Bonjour Stéphane,
Avec des navets nouveaux on parle alors d'un navarin printanier,
Là nous sommes sur un navarin aux pommes, la recette vient du manuel ( travaux pratiques de cuisine, fiches techniques de fabrication ) CAP-BEP-BTH,
relique de Madame, de (son école hôtelière 😂😂😂)
SUPER tu reprends t'es recettes plus souvent, à l'image de celle de mardi (gâteau de riz au lait) 🥘 !!! Nous on adore 💕
Je m'en vais aussi te félicité pour cette recette sympa, même si la cocotte pique un peut les yeux ... Et Madame qui s’investit ! 👏 👍
J'ai remarqué que tu avais une façon d'éplucher l'aile l'oignon et quelques autres que je ne connaissais pas, pourrais-tu nous en montrer plus stp ?
Une autre idée de vidéo : tu nous à fait une série hamburger, une série œufs. Moi je te demanderais bien une série feuilles de brique salé ? quand pense tu ?
Évidement pouce blue !
Bonjour Sylinux,
je prends un cours d'origami, et je vous fais des briques
Chiche ...... Pour l'origami 🤣🤣🤣
Bonjour seb. Un peut à la bourd pour regarder ta vidéo. Pour la sauce tomate 🍅 esque on p remplacer l'eau 💦 par du bouillon ?. Merci pour ta recette et le partage 👍 😊 bisous à la famille et aux abonnés bon samedi chef
Cher Seb. Les traductions des ingredientes par Anglais sont fou. Le pommes de terre était 800 gr of of Earth at pulpit closed 10 gr of butter!
Je regarderai à mon retour de vacances
Merci pour l'info
Bonjour belle recette
Peut on remplacer la sauce tomate par des tomates que j'ai congelé
En attente de la réponse je vous remercie
Bonn dégustation
Bonjour pijo zajac
oui vous pouvez
Salut seb, autan pour moi ragoût
De mouton = navarin merci À+
Pommes de terres toujours départ eau froide 🤨
Bonjour Séb. J'ai l'odeur qui me parviens, un délice. Moi je le fais mijoter dans ma cocotte, je ne pense pas à le mettre au four, c'est meilleur ?
Non au four c'est meilleur pour la cuisson, j'ai l'habitude 👍👍🌹🙇
@@zahrabenguebbour23 merci Zahra 😉
Merçi pour cette recette wallah c edt trés sinpa de vous bon courage
Merci Fatiha
Mon cher chef Séb. Êtes-vous un chef de cuisine professionnel ou un cuisinier à la maison?
Bonjour Grég
Cuisinier à la maison pour ma famille et mes amis
13/06/2024, BONJOUR ET MERCI ! Ce matin, j'ai consulté pas moins de 10 recettes de NAVARIN d'AGNEAU, et... de mon point de vue, vous êtes, avec Mr Etchebest, et La Notice du Grand Gourmand, ceux qui sont au plus près de la recette traditionnelle, peut-être un pti bémol pour le Navet, je n'en ai pas mis non plus, qui respectent au plus juste la chronologie, les ingrédients nécessaires, les temps de cuisson, etc, de ce plat ancestral et mythique. D'aucuns diront qu'il y a 1000 variantes possibles, bien-sûr, mais quand même, IL Y A LES BASES à respecter !!! Sinon tel ou tel plat ne peut plus prétendre à telle ou telle dénomination, ce serait là faire offense à l'Histoire de la Cuisine et de ses précurseurs... Merci encore pour ce cours magistral, qui plus est en toute humilité, clairement, simplement et sans rien à nous vendre. C'est si rare... Il y a si longtemps que je n'ai pas cuisiné ce plat qu'il m'a fallu une petite piqûre de rappel, et avec vous j'ai su où j'allais, je ne suis pas déçue, j'y suis allée tranquille !!!! Reste à déguster, ce sera pour ce soir... Cordialement, Irys, du Finistère.
Merci pour votre très sympathique commentaire 👍
Sébastien c est bien m
Ais navarin = navet
Le nom du Navarin serait lié à la bataille de Navarin du 20 octobre 1827, de la rade du port grec de Navarin dans le Péloponnèse, où les flottes coalisées anglaises, russes et françaises, sous le commandement de l'amiral français Henri de Rigny, infligèrent une cuisante défaite à la flotte turco-égyptienne de l'Empire ottoman, lors de la guerre d'indépendance grecque. Pour fêter cette victoire historique, l’amiral aurait alors ordonné d’améliorer le repas ordinaire du lendemain. Le chef cuisinier aurait alors inventé une nouvelle recette en remplaçant le riz du rata ordinaire par des légumes variés et colorés.
Tu devrais dresser franchement, on voit rien du résultat final dommage, sinon bien joué !
Oui je sais le dressage ce n'est pas mon truc,je vais faire des efforts promis
@@tousencuisineavecseb ben oui! Nous tous (toi aussi bien entendu) nous n'avons que 2 sens à solliciter dans les vidéos cuisine la vue bien sur et l'ouïe ( frémissement, saisie, déglaçage etc..) alors je compte sur toi ! Bonne journée et merci d'avance.