COMO HACER: PASTA DE AJÍ AMARILLO
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- Опубліковано 7 вер 2024
- Hola a Todos!!
El Ají Amarillo es esencial para muchos de nuestros platos peruanos favoritos. Sin embargo, el hecho de hacerlo en pasta o base es un beneficio para preservarlo por más tiempo y te facilita cocinar lo que gustes al instante. Espero que les guste este tip y me cuentan como les fue!
BAY AREA FRIENDS!
This is the list of stores I usually go to in the Bay Area to find Ají Amarillo and I recommend:
* Market Fiesta Latina- San Mateo
* La Paradita Peru- Redwood City
* Casa Lucas Market- San Francisco
* Happy Quail Farms- East Palo Alto/ Ferry Building Farmers Market- SF
INGREDIENTES/ INGREDIENTS:
- 2 kg. Ají Amarillo entero/ 5 lbs Ají Amarillo pepper
- 1/2 kg. cebolla roja picada/ 1 lb chopped red onion or white onion
- 225 g ajo entero (2 cabezas)/ 8 oz. garlic cloves (2 heads of garlic)
- 2 tazas de aceite de Canola/ 2 cups of Canola oil
- 2 cucharas de vinagre blanco/ 2 tbsp of white vinegar
- Sal al gusto/ Salt to taste
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Buen Provecho!
Victoriano Lopez
INSTAGRAM: / lopezsabinov
FACEBOOK: / lacocinadevictoriano
Gracias. Me encanta la comida peruana y el pueblo peruano. Soy de chile y les tengo mucho cariño y admiración💞💫
Hola señor Victoriano , soy venezolana y como muchos de nosotros viviendo fuera del país, desde Suecia donde me encuentro le envió muchos abrazos y besos desde la distancia, con todo el respeto del mundo también a su esposa si la tiene , en verdad hoy lo conocí ya he visto varios de sus vídeos y no tengo más que decirle DIOS te bendiga , si antes me apasionaba la cocina peruana ahora más, como pocos cocineros no es mezquino para compartir sus conocimientos de cocina con tanto amor que le pone , gracias , muchas gracias, no sabe cuánto me emociona ver que existen aún personas tan hermosas como usted .
Aca hacemos las empanadas peruanas suyas, y el aji de gallina, nos encantan, un MAESTRO. Somos argentinos. Muchas gracias por enseñar tan bien, y con tanta gracia.
Al fin hizo su canal, felicitaciones!!! Aquí una humilde seguidora desde Alemania, cocinera y ama de casa. Sus recetas y consejos los aprecio mucho. Éxitos en su programa !!!
C PUEDE ACER CON PIMIENTOS. AMARILLOS
Muchas gracias por todas sus enseñarnos sus recetas Dios lo bendiga
Debo ser honesta jamás me gustó cocinar pero me has causado mucha inspiración te prometo que comenzaré a cocinar tus recetas. Gracias por compartir tus excelentes secretos ☺🤗
Gracias Jissele por visitar nuestro canal y espero que pongas en practica nuestras recetas, no olvidas compartirlo con #lacocinadevictoriano o @lopezsabinov, saludos!
Estos videos son verdaderamente útiles. Son cosas q se hacen en uns cocina profesional, y por qué no en casa? Ahorra tiempo y dinero.
De es se trata los videos estimado Juan. Porner en practica por favor..
Que lindooooo! Saludos desde Brasil 🇧🇷 estoy aprendiendo porque amo toda la culinaria del Peru 🇵🇪
Felicitaciones sr.Victoriano ya es muy conocido,através de sus buenos videos de comida peruana,en el mundo entero.saludos desde Lima.
Millon de Gracias Victoriano, es admirable tu desprendimiento, sigo tu trayectoria, la gente tiene mucha razon cuando dicen que eres sencillo pese a tu fama y bien merecido. Donde vivo no hay ni congelado. pero estoy tratando de conseguir semilla, tratare de sembrar no tengo conocimiento de ello, aprendere. Gracias una y otra vez.
🙋♂️🙏😀!!
Lo puede encontrar en Amazon quizas
Hola tienes la receta de hacer tamales de pollo ? Aquí en USA en Miami encontramos todos los productos. Comparte, gracias
Amo la comida de peru , me encanta cocinar 🇨🇦🇨🇦🇨🇦🇨🇦
Hola Victoriano, eso parecía poro!!!, nunca he visto el ajo fresco, toda una novedad para mí.
Para mi eso es poro
Yo lo hice con poro y salió bien
Muchas gracias por compartir sus conocimientos,desde Chile reciba mi admiracion y respeto
En chile sería el ají cacho de cabra
Y j
@@miguelcarpio4395 El ají Cacho de cabra es diferente, es mucho más picante,
Excelente Gracias..me suscribi☺👌..Peruanaaaa con orgullo..vivo en Chile 6 años y justo mañana sorprendere a mis amistades con un Aji de Gallina ..gracias x los datitos 👌✌😄🙏👏👏
Ají amarillo básico para los platos peruanos deliciosos que tenemos 💗🇵🇪💗
Ya lo robaron los boliviano y ecuatorianos
Jajaja ustedes y su eterno complejo de que todo lo crearon
Saludos desde tu maravilloso país, soy venezolano y vivo en Cusco con mi familia desde hace poco más de 3 años y medio. Hoy compre los ajíes ;) excelentes tus vídeos! Un abrazo.
Saludos! Nos cuentas como te va con la pasta, gracias por seguir nuestro canal!
El mejor esta dando sus secretos. Gracias
Lo maximo, preparé arroz con pollo y el resultado fue la delicious peruana que 😊disfrutabamos desde niños , vivo en DC encontré Aji Amarillo frozen asi que lo preparare. Eres un genio. Saludos compatriota.
Me encanto yo lo hago un poco diferente pero me sale súper le echo un poquito del aceite de oliva con aceite de cocinar y en vez de vinagre limones me encanta pero gracias se ve rico 🙏🏽👍🏽👍🏽👏🏽👏🏽👏🏽
Buenas noches, saludos desde Ecuador, gracias por compartir sus deliciosas recetas🤗
Buenísimo!!! Por fin ya se cómo hacer pasta de ají amarillo. Muchas gracias por sus excelentes recetas . Bendiciones 🙏🙏👍👍
Excelente!!... Gracias,, muy buena la salsa
Hay no ! Hoy 7 de Oct 2022 me encontré con Victoriano y me gusto mucho Jajajajajajaja todo el día he estado checando sus videos y buenísimos todos ! Y me atrase de todo lo que tenía que hacer 🤔por culpa de Victoriano 😳Saludos Bendiciones mi buen Victoriano y Gracias por tu dedicación 👍🙏
👍 bien buenísimo siempre quería la receta de la crema de ají amarillo gracias Es un golazo de media cancha. Saludos bendiciones Victoriano.💐🎉🎉👍
Gracias Victoriano por compartirlo....bendiciones y que siga creciendo tu canal🙌🙌🙌🇵🇪🇵🇪🇵🇪🇵🇪🇵🇪
Hola Victoriano. Te veo desde Madrid (España).
Aquí no tenemos las mismas variedades de ají que tu cocinas en Perú. Yo lo he hecho con pimientos picantes y está muy rico.
Gracias por difundir las recetas peruanas. Un saludo
Lo máximo Don Victoriano ❤
Muchas gracias por compartir sus conocimientos señor Victoriano🙏🙏🙏
Por cuánto tiempo se puede mantener refrigerado la pasta?
Gracias por la gentileza de compartir sus recetas...Dios te pague y muchas bendiciones.. saludos cordiales desde Ecuador.
Gracias victoriano por tus recetas
Excelente! Gracias por compartir. Es la base de una buena receta.
Me gustó la música de fondo.
Gracias desde Panamá, todavía me estoy saboreando el ceviche gracias maestro.
Gracias por compartir. Yo también lo congelo, es una buena idea y el ají dura mucho.
Lo único diferente es que yo pelo el ají cuando se enfría.
Muy buenas recetas...Gracias
Disculpa, ¿y cuánto te dura más o menos congelado?:0
@@beapigeon395 Hola, creo que 6 meses, pero yo le usado hasta 4 meses sin inconvenientes, incluso hice causa después de descongelarlo.
Yo le pongo menos cebolla. Es espectacular tener el ají amarillo cada vez que se necesita.
EXCELENTE VOY A PONER A GUISAR MI SECO DE FREJOLES
Genial receta victoriano ,siempre uso esa receta en mis restaurants , viva la comida peruana ❤️
Woo!! Cuabtos restaurants tuenes,? Ya quiciera yo.
Estoy encantado de sus videos!!! Aprendí mucho en epoca de pandemia por su sazón exquisita!! Gracias por los tips :(
Buenas recetas me gusta tus vídeos y también las recetas de Bony tamayo son increíbles para las recetas
Muchas gracias por compartir sus conocimientos y brindar sus tecnicas. Recien vi su canal y owow ya me encanto espero pronto preparar sus recetas que se ven buenisimas. Saludos.
Gracias Grecia, no olvides suscribirte para estar al dia con nuestros videos!
@@LaCocinadeVictoriano es ajo? o Puerro?
Te sigo desde UK, gracias UN Peruano tambien Victoriano
MARAVILLOSO
Desde ahora seguiré su canal ok
Buena Victoriano el aji de pollo que prepare con tu receta salio riquisiimo gracias por las recetas. mucheas Felicitaciones por el programa desde PERU
Que ricooooooo!! Yo tengo un ají, mañana lo haré con una tajadita de cebolla y una tajadita de ajos...para probar.😊
Gracias!
Gracuas.😊
Al fin se como hacen esa pasta de aji amarillo que veia que utiluzaba gaston y otros en sus preparaciones..
Mil gracias...!
Tienes un nuevo suscriptor.. 😊
SALUDOS DESDE PANAMA ME ENCANTAN SUS RECETAS PERUANAS NO CABE DUDAS QUE ES USTED UN GRAN COCINERO DE VOCACION. BENDICIONES🌞🌞😚😚
Mi chef favorito
Te saludo desde Nuevo México me encantan tus recetas mi esposo es Americano y planta ají amarillo, Rocoto y Huacatay, asi que a seguir tus deliciosas recetas. Gracias
Muchísimas gracias por compartir todo lo que sabe de la cocina ,me encantó lo q hace por fin encontré un buen maestro de cocina y todas sus recetas son excelentes Dios le bendiga mucho y siga compartiendo sus deliciosas recetas 👍👏👏👏
Wow amo tus recetas . Iré a visitarte a tu restaurant , saludos desde Vancouver Canadá
Andrea
Recién entré a su página me gusta mucho la cómoda criolla
Gracias Victoriano x compartir tus recetas tan interesante saber todo .
Buenazo!!!
Me encantó don victoriano
Encantada con sus videos de suculentas comidas,bendiciones desde Connecticut
Una vez hacia causa, y en el agua que hirvio las papas eché los ajies como para quitar el picor por mis niñas, luego los volví a echar a otra olla de agua recien hervida y luego lo saque y lo licue...Y me quedo una pasta creo sin querer muy bonita que le cambio el sabor a mi causa..quedo aún más rica..ahora siempre lo hago así .
listo! otro mas para Instagram :) alli le hago # Gracias Don Victoriano.
Se ve riquisimo!!! Yo vivo en Vermont no hay tiendas Latinas...no encuentro aji Amarillo..Pero me encantan ver tus recetas!!! Gracias!!!
Eso si es complicado, saludos...
@@LaCocinadeVictoriano Una vez maneje 5 horas y media hasta Connecticut a visitar a unos amigos y ahi si hay bodegas Latinas. Compre de todo y me lo traje a mi casa. AJI AMARILLO, AJI PANCA, HUACATAY, FREJOL CANARIO, QUINUA, CANCHA, MAIZ MORADO, YUCA, etc...pero eso fue unos cuatro anos atras. Como extrano mi comida Peruana!!!! Un abrazo Victoriano!
Muy buena receta amigo. Grasias x compartir. Sigue adelante amigo
Gracias por compartir sus recetas y las pongo en practica.
Que buena se ve esa salsa de aji, la prepararé. Muchas gracias por compartir sus ricas recetas. Saluditos
Mi estimado Victoriano que gusto saber que tienes tu canal. No te conozco pero si tengo amigos cocineros que han trabajado contigo. Te mando un abrazo y felicitaciones por este emprendimiento y muchos éxitos y bendiciones para ti y la familia !!! Soy peruana tusan, saludos desde Alicante - España.
Felicitaciones por todas sus recetas, muy bien explicadas y fácil de seguir.
Lo acabo de hacer!!! Muchas gracias por la receta!!
Muchas gracias por compartir soy ama de casa y me encanta la cocina aprendo con usted Victoriano un abrazo desde Lima Perú.. bendiciones muchos éxitos..
Gracias amigo por la enseñanzas
Deliciosa pata de ají que le da un sabor riquísimo a las comidas. Gracias por compartir, tengo amistad peruana y por eso he degustado algunas recetas. Gracias
Que bueno 😃!
Gracias maestro. No hay nada mejor que conservar los rudimentos de nuestra cocina
WOW , eres un master!!!!, gracias!!!
El aji amarillo en el exterior es como oro, a si no mas no se encuentra, y es algo caro.hoy probare su receta , se ve buenisimo!'
Me encantan sus recetas,,muy bien explicadas,muy minuciosas lo sigo desde la space coast in Florida USA
Lo que tanto esperaba!! 🙌🏼
Me parece que al poro le llama ajo
Es un ajo de farmers market tambien llamado "ajo verde" o green garlic aqui. Para esta receta, es ajo.
Gracias Señor por la receta.
Que Dios le bendiga.
Wow! Que rico 😋
Qué práctico!!Saludos de Hamburgo.
Aquí estoy tomando nota.. Ya estoy con tos y los ojos llorosos😢😢.. Con tos también 😅😅. Amo la cocina peruana.
espectacular!
Lo máximo está bueno
gracias por la receta de aji amarillo
Muchas gracias Victoria o es un gusto recibirlo en mi hogar ricas sus recetas, ya realice el sudado de langosta con pescado, excelente solo que el monte es especial coloque cilantro. Soy de Ecuador muchas gracias, bendiciones.
Espero te esté yendo bien muchas bendiciones saludos desde Perú 🇵🇪 gracias por las recetas
Que tipsazo...frizado durara...tiempo ilimitado...de seguro....😉👍👍
Muy buena receta.
Gracias Victoriano!! Muchos años viviendo en este maravilloso País, y no sabía cómo hacer mi pasta de ají amarillo y como guardarlo!!😂😂
Buenísimo me gustó mucho su preparación bendiciones para usted
Gracias, tu entusiasmo me da ganas de cocinar Comida Peruana..espero encontrar los ingredients.
Hola Victoriano, eres lo máximo, me estás ayudando mucho. Gracias 😊
MAESTRO VICTORIANO SI YA LAS MUJERES PERUANAS TENEMOS FAMA DE BUENAS COCINERAS Y LOS CABALLEROS TAMBIEN SALDREMOS MEJORES COCINEROS DESPUES DE SUS ENSEÑANSAS MILLONES DE GRACIAS DESDE CHICLAYO PERU
Claro que si Delcy! Gracias por tu comentario, saludos!
Hola,muchas gracias por compartir sus rectas, que están buenísimas ,saludos y bendiciones.
Grazie mille per la ricetta. Domani cucino lomo saltado per il mio ragazzo. Questa salsa di aji amarillo lo renderà ancora migliore! Buonaserata, signore. : )
Me gusta mucho sus videosSr Victorians Muchas Bendiciones. descent Miami. Florida
Que forma tan práctica y exquisita de preparar .gracias.saludos ❤
Felicitaciones esta BIEN explicado
BENDICIONES
Saludos desde NJ USA
Excelente gracias por la receta maestro.
Gracias,me encanta la cocina peruana!!🙂😉
Lo voy hacer!!🙌
Waaaoooo eso me encanta! Definitivamente boy a tratarlo.
Hola compatriota, Gracias x tu recetas, te sigo desde siempre, todas tus recetas son buenísimas !! Desde 🇦🇺
Gracias por compartir su conocimiento .
Excelente!!!
Se ve deliciosa esa salsa, muchas gracias ❤️🇨🇱
Fantastico, ya y lo hago, gracias Victorino!!