Entenda os tipos de café (qual é melhor?)
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- Опубліковано 28 гру 2021
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Café tradicional, superior, gourmet e especial: quais as diferenças? Bora entender os tipos de café!
Eu odiava tomar cafe, ai tive que tomar como um pre-treino e comecei a tomar o tradicional, sempre que eu tomava eu ficava com sono, eu aumentei a dose e o so o continuou. Ai depois de pesquisar sobre isso eu descobri o gourmet e problema resolvido. Essa semana eu voltei a tomar o café tradicional durante 3 dias e o sono voltou ( após 30 minutos bate o sono, ja usei 4 marcas e sempre a mesma coisa), tive que voltar correndo pro cafe gourmet, pois eu ja estava vendo a hora de sofrer um acidente.
Eu uso o cafe gourmet da 3 corações
Agora fiquei confuso. Não faz muito sentido, uma vez que a robusta, espécie usada nos cafés tradicionais, possuem quase duas vezes mais cafeína que o café arábica.
Excelente muito bom parabens pelo video !!!
Gostei das suas explicações.parabéns!
muito bom o conteúdo! Legal saber que existem certificações.
Excelente explicação
Muito bom trabalho.
Q aula incrível
Depois que passei a apreciar café especial eu consigo sentir o gosto de carvão dos tradicionais e extra forte
Eu tbm... na hora sinto o gosto de queimado 😝
Que vídeo maravilhoso!!
Muito bom o vídeo, Lucas! Sou nutricionista e trabalhei um tempo numa cafeteria na minha cidade, em que tive a oportunidade de aprender bastante sobre cafés, depois de experimentar cafés de maior qualidade, impossível voltar para o tradicional 😅
Nota MIL pra esse vídeo. Top demais
Valeu demais, que bom que curtiu!
Vídeo que estava esperando a um tempo! Muito obrigado pelas informações! Ótima qualidade de vídeo!
Valeu demais, Arthur. Que bom que gostou do vídeo!
Boa tarde, Lucas
Gosto muito de café, mas não entendo nada de café, qual café vc sugere no dia a dia. Grato
muito interessante!
Lucas, parabéns pelas informações técnicas de maneira bem didática 👏🏼
Valeu, Aida. Que bom que gostou 🙏🏻
Os seus vídeos mudaram para melhor!!! A qualidade o jeito tá muito melhor Lucas!!!
Que bom que curtiu, Arthur. Vamos variando e testando diferentes formatos!
Tudo ok !você deveria fazer um vidio mostrando as piores marcas e mostrar as embalagens.
Muito bom Lucão. Janeiro pretendo fazer minha primeira compra de um café especial (kawa).
Recomendo, Ulisses. Você vai gostar bastante!
Ótimo vídeo! Lucas, na Espanha há empresas que torram e distribuem cafés de ótima qualidade originários de países como o Brazil, a Colombia, e outros, e não vemos nenhum selo relacionado a SCA ou o nome Especialty na embalagem. Um exemplo é o Cafés Granell feito em Valência, o que vi no site deles foram essas certificações: Halal (HIN02291018) , Organic (CV3967 E) and UTZ ( UTZ_CF1000002101) e uma referência a FDA para exportação pro mercado americano. Gosto muito do café deles, mas não sei como eu poderia identificar se ele é ou não é considerado um café especial. Seria interessante se você pudesse fazer um vídeo falando sobre esse tema. Abraço!
Vídeo excelente
Tenho comprado muito na Coffee++, acima de 84 pontos... e tenho gostado muito... Comprei um deles q eles chamam de super-especial mas nao tive "coragem" de abrir ainda...kkkkkk
Já abriu? 😂😂
😂😂😂😂 e depois de abrir vai ter que consumir nao da pra guardar por muito tempo.
Abre ai e comenta pra nós se é bom mesmo 😂
Qual melhor lugar para comprar o torrado e moído na hora?
Boa!
Caramba. Sempre achei que era a mesma coisa, tudo amargo etc.
Ontem comprei um gourmet pra experimentar… pqp que diferença absurda. É outro café, muito melhor.
Ainda quero experimentar um café de qualidade só para saber se é tudo isso que falam.
Gosto muito de café
@@rodrigomota5267irá se surpreender... Pode ter certeza! Mas quando for comprar, preste atenção no tipo de grão e qual a forma de torrefação.
Eu comprei um gourmet da 3 corações e nem tá novo e a diferença é absurda, não é nem especial e o método de preparo é simples pq sou pobre e mesmo assim fica ótimo kkkkkkkkk
@@FLUFFYNamigo sou pobre como você e tomo o três corações também. Nunca tomei um especial, por questões de grana também, mas a diferença é enorme mesmo. 😊
Que boa explicação, somos da Mantiqueira de minas. Cultivamos cafés especiais.
Olá queridos, vcs dão prova do produto de vcs, embora eu seja carioca gosto de café ☕ e penso abrir uma loja de café especial. Por favor me envia resposta.
Obrigado
@@heldenmendesdarosa2081 Olá
Oiê, sim se quiser podemos fornecer 😃
Olá boa tarde...vc tem conhecimento se alguém vende café torrado sem ser moído????se puder me ajudar desde já agradeço....
Amo cafe so q me deixa ansiosa. Ligada no 220.
Meu Café favorito é extra forte e expresso 👌😘 pra mim ó café de qualidade, tem cheiro e Gosto, tem alguns que eu não recomendo hem, mais tem bastante café bom.
Tem que colocar um copo de açucar junto pra poder Tirar o gosto do amargo
Meter açúcar pra tirar o amargo, não presta.
Comprei um blend da café cultura em grãos. Ele não possui nota na embalagem, alguém sabe onde ele se encontra em sentido de qualidade
Esse café que você recomenda, é válido comprar já moído para prensa francesa? Tenho uma, mas bebo café bem casualmente, mas estou cansado de marcas de mercado com cafés ruins. Gostei bastante do moído da Starbucks e queria algo tão legal quanto. O que me indica?
Eu sempre compro um aqui que eu gosto e me disseram que era superior e tal...vim saber mais sobre. E agora lembrando, a primeira vez que eu senti diferença gritante no café foi quando comprei um que chama Jaguari Gourmet...Esses Tradicionais e extra forte eu não compro há anos...
Então há anos que você é mais feliz hahaha
O que você acha de café com nata?
Show de vídeo. Minha dúvida é como saber se um café foi classificado como especial pela SCA?
Geralmente você vai ler “café especial” ou a pontuação dele na embalagem. Alguns lotes de cafés especiais são tão pequenos que nem passam pela pontuação, mas a torrefação que provou, comprou e vendeu vai saber transmitir essas informações de origem e vai conseguir passar a qualidade para a xícara, que no final é o que importa.
Faço parte de 1% dos brasileiros q odeia cafe mas ta aqui 😂😂😂
1% seria mais de 2 milhões de brasileiros aqui 😂 Acho que é muito menos que isso, tipo 000000001%
Vídeo top
Onde olho esses pontos ? E a torra ? Onde olhar no café antes de comprar
Gostaria de tirar umas duvidas com você sobre cafés.
Qual o seu contato para que posso conversar.
Obrigado
Onde faço um curso pra classificar o café?
Esse serve para maquina de café expresso?
Eu não entendia mesmo do assunto. Achava que a nota para o café especial era antes da torrefação, ou seja, ainda cru.
É isso mesmo, Conceicao. Para os cafés especiais a SCA avalia a amostra de café cru e depois torra para realizar o cupping. A ABIC, porém, avalia o produto final.
Faz um superior/gourmet?Acho que iria atrair muitas pesssoas,por ser mais acessível
Boa tarde lucas, tentei comprar os cafés pelo link informado, mas não aparece a forma de pagamento para eu finalizar a compra. Você sabe o que está acontecendo? Obrigada
Tem que explicar, esse video para os donos de cafeterias, e padaria pois lá pagamos caro em um cafezinho que não presta, concerteza usam café tradicional
vc tem dúvidas 😂😂
Eu tou comprando 2 cafes mas nao tem esse selo ABIC... alguem poderia me ajudar? Cafe ANANIAS e Cafe ITALLE
e o premium superior entra em qual categoria?
O gourmet pode ser usado com leite no dia a dia?
Estou entrando cada ves mais nesse mundo dos café, e mds négocio é complexo, isso so por que eu comprei uma dolce gusto, agora estou virando um barista.
Fala, Lucas. Parabéns pelos vídeos.
Existe alguma forma de fazer um café semelhante ao café expresso só que no filtro? De repente uma moagem específica, a proporção, algo pra simular um expresso pra quem não tem máquina de expresso.
Você pode tentar uma moagem mais fina e uma proporção com mais café e menos água. Ele vai ficar mais potente, mas ainda longe do espresso. A cafeteira italiana é uma opção legal pra ter um café mais potente em casa!
Não sei se minha percepção tá muito ruim 😂😅😂😅 mas o 3 corações Gourmet cerrado mineiro me lembra muito o sabor do café expresso.
Os cafés de marcas tradicionais perderam o aroma e o sabor.
Vale a pena pagar um pouco a mais e ter qualidade.
Eu comprei um café chamado Baobá gourmet e gostei.
Você tem razão
Nem todo café disponibiliza sua nota da ABIC, como fazer pra ver?
Estou fazendo a transição para o café "gourmet".
Eu tenho comprado somente cafés gourmet, estou pagando uma média de 25 reais meio kilo. O salto de qualidade é muito maior do que a diferença de preço em comparação com o tradicional, então vale muito a pena.
qual café que vc esta pagando 25 reais 500g? eu acho apenas por 27 reais 250g
Esqueceu de colocar qual café, pois o preço tá bom
Não gostei do Gourmet, achei muito fraco e pouco gosto ou cheiro de cafe
Para sair por esse preço, tem que comprar pacotes de 1kg. Já comprei várias marcas diferentes de pequenos produtores artesanais. Mas as que eu mais gostei foram "Moscato", "Coffe Quality Aragem" e "Leandro Nogueira".
E para sentir o sabor do café, tem que beber sem açúcar. Pois o açúcar passa por cima de toda a complexidade do café de torra mais clara.
É como comparar banana verde com açúcar com a banana madurinha natural. A fruta verde adoçada artificialmente com certeza vai ter um gosto mais forte, só que a natural é bem mais agradável.
Já tomei varias vezes cafe Gourmet e achei sem gosto de cafe e muito fraco. Hoje em dia prefiro o Superior
Tooooooooop
vi um vídeo testando algumas marcas os cara sorriatotal 2 um era lor comprei é de péssimos gosto não da pra tomar perdi o café
Comprei uma máquina dolce gusto, e não gostei dos café o que eu faço? 😆
Estou usando uma cápsula reutilizável para a Dolce Gusto que me surpreendeu na qualidade do café. Vou trazer um vídeo em breve!
Ainda tem a árvore. No caso dos cafés de baixa qualidade são colhidos da Robusta e não Arábica.
Pago 25 reais 500g num superior...vale cada centavo. O gourmet eu nem sabia que existia, mas vou atrás...
Bora então provar o gourmet e os especiais da NETCAFÉS
Qual nome da marca que você compra?
Subiu bastante esse valor hein!
Onde eu moro , esse valor é do extra forte kkk
Pessoal nao conheço nenhum café só o pilão gostaria de café tradicional pra usar no dia dia alguem pode me indicar uma marca mais não muita cara pra mim comprar ...sinto que o café pilão é muito amargo .
🤔🤔 mas como ficam com sabor de chocolate, frutas etc?? Não seria artificial. Sou leigo no café. 👍
Esses sabores ou cheiro são naturais da fruta do café que altera devido o tempo de colheita e torra, não é sabor artificial que acrescenta no café
E eu achando que 4,5 reprovava... Não colocaram 5 como mínimo para ter mais cafés aprovados? E não seria melhor incluir a nota? Porque imagina um café que é 4,5 e outro que é 5,9, esse a 0,1 de ser "SUPERIOR". Enfim, como saber qual café "TRADICIONAL / EXTRAFORTE" está mais perto de virar "SUPERIOR" do que de ser reprovado? Pelo preço, tamanho do pacote...?
Verdade, Fred. A nota seria uma boa informação na embalagem!
O cara faz a propaganda da marca!
Bom dia Lucas!
O meu café da entra 82 a 83 pontos.
No caso é um café especial?
Outra duvida.
O café se torna especial somente quando penera a 16 acima ou após limpar, fez a prova e deu acima de 80 pontos, ja é café especial?
Qualquer um desses cafés são bons pra tomar com leite?
Todos ficam bons, mas o Gourmet e o Caramelo & Chocolate vão combinar mais!
Tenho uma dúvida tenho uma maquina de café expresso mas não tem moedor compensa comprar um moedor e não saber se seu café sairá com o tamanho correto da moagem ou comprar o pó de boa qualidade que já conheço e sei que aquele pó é específico para meu equipamento nem grosso e nem fino demais no ponto serto esta é minha dúvida
Compre um moedor zpresso. É feito para expressos. Tem no ali Express. O timemore C2 quebra o galho mas é meia boca quando se trata de expressos
Moer na hora é a melhor opção, Ale. Além de ter um café mais fresco você consegue regular a moagem para o seu equipamento!
@@lucasbaristaentão qualquer café já moído perderá pra sua mesma versão em grão mas moído na hora?
@@candlecamargo2274 exatamente 😉
Queria saber a nota dos cafés mais comuns por aqui, tipo pilão, Melita etc
Encontrei uma classificação de 2021 com os melhores de cada categoria, William, vou procurar pela nota de cada um! www.abic.com.br/conheca-os-produtos-premiados-no-oscar-do-cafe/
@@lucasbarista valeu Lucas! Tô vendo que sei nada de café. Dessa lista que mandou só conheço a marca Melitta kkk
@@williamxsp hahahaha bora de NETCAFÉS!
Como disse um cara esses dias,o paladar não retrocede,depois que a pessoa toma um café melhor e mais gostoso não quer mais o ruim☕️😅
Isso é verdade, falo por experiência, depois que tive conhecimento das qualidades do café, antes eu só tomava o extra forte, depois que provei o gourmet, não quero voltar , quero provar o especial, pra ver se tem diferença n gosto. O gourmet, do que tomo todos os dias, tem gosto suave, mais fraco, da pra notar a diferença.
Do frade quebra o galho
O evolution, bom e barato
Não seria evolutto?
@@candlecamargo2274esse café e não-bebível. Ruim demais!
Mas aqui no Brasil o café especial é inferior ao gourmet. O Gourmet é melhor, grãos e torra melhor.
Realmente acontece de as vezes provarmos um Gourmet melhor do que um especial em relação à bebida, mas em relação à classificação e pontuação o Especial é superior.
Também precisamos nos atentar em algumas marcas que escrevem “especial” no rótulo mas não tem nada de especial
sinceramente para o meu paladara eu até hoje n consegui comprar um cafe em grao de qualidade boa de verdade apenas uma vez no shopping iguatemi comprei 3 microlotes diferentes e eram maravalhisos depois disso comprei de diversas marcas famosas ai ditas como especial e eu acho bom mas nd de mais ainda prefiro tomar as capsulas orignais da nespresso
Fiquem ligados esportistas....
É um ótimo pré-treino, só precisa passar no banheiro antes hahahaha
Eu pensando que café 3 corações e são Joaquim era um dos melhores.
É mermão, tô aprendendo agora essa bagaça também
Três Corações Extra Forte para mim parece um bom custo benefício. Tomo muito café todos os dias. Já errei muito mais comprando cafés caríssimos.
Sim é. Provei alguns gourmets e estão mais para chá do que café, é horrível, não troco meu tradicional pela maioria desses gourmets.
@@Coffe_com_resenhabom saber disso.
Queria provar um café que falam de boa qualidade e to acostumado com o café tradicional forte pretão.
Vlw por compartilhar as tuas experiências
@@rodrigomota5267o tradicional o preto vem pela torra alta, o grão vira praticamente um carvão, já cafés com torra média não vai ter o amargor da torra, por isso quem prova um grão menos torrado sentia diferença
Top, Lucas! Puts, eu comentei que tinha comprado um kit degustação na Tavo Cafés com seu cupom, mas fiquei bem decepcionado.... Vieram com data de "fabricação" bem antigas, os 2 que eu experimentei até agora basicamente sem gosto e sem aroma, achei um tiro no pé deles. Um kit degustação deveria apresentar um produto com a qualidade que eles pretendem entregar para quem for se tornar cliente. Perto do Moka Clube e do Five Roasters os cafés da Tavo deixaram muito a desejar.
Fala, Gustavo! Vale a pena entrar em contato com eles e dar esse feedback, com certeza eles vão considerar sua opinião e achar uma solução!
Oi Gustavo! Conversamos la no Instagram e entendemos que realmente aconteceu um descuido nosso com apenas um dos cafés enviados. Pedimos desculpa pelo ocorrido! Também te enviamos na faixa mais dois pacotes de cafés diferentes dos quais comprou, sendo um deles nossa edição especial de 90 pontos! Conte conosco que vem muita novidade cafeínada por aí ainda! Bons cafés turmada!
@@tavoclubecafe458 Com certeza pessoal, tudo resolvido! Me atenderam super bem, com disposição e provaram que tem qualidade! Desculpados com louvor!
@@gustavoluizzirpoli7048 boa 🙏🏻
ACREDITO QUE SEJA ALGO PARECIDO COM O VINHO 🍷...O TERROIR...QUAL VARIEDADE PLANTAR...ONDE PLANTAR...E A AÇÃO DO HOMEM...SOLO, CLIMA E OS CONHECIMENTOS...
Exatamente, Francisco, e depois de colhido tem a seleção dos frutos!
Mesmo tomando o café tradicional e nao entendendo nada sobre café, sinto cheiro de cinzas de cigarro e gosto de queimado neles!
Acho que está na hora de fazer essa transição para um cafe melhor!😊
Já senti gosto de cinza de cigarro também, achei que fosse coisa da minha cabeça, kk. Amooo café! ❤
Na minha opinião o Melitta Tradicional tem um ótima qualidade e sabor.
EU USAVA SÓ MELITTA BEBO CAFÉ JÁ FAZ 50 ANOS HOJE NÃO QUERO NEM SABER DEVE TER MILHO TORRADO ATÉ 1995 ERA O MELHOR AGORA JÁ ERA CONHEÇO O SABOR DE CADA CAFÉ SÓ O MAIS CARO MESMO TRADICIONAL É FRACO DEMAIS E O FORTE PIOR AINDA👀👀👀👀
Mas esse Melitta Tradicional, na minha opinião é o barato com sabor e amora bem agradável.
Só muda os sabores, ô tbm mudam as propriedades no corpo humano?
muda sim, sempre que vc consome algo prazeroso te libera endorfinas no seu corpo!
claro que muda, café é fruta, e como qualquer fruta, as maduras no ponto são mais nutritivas e saudáveis do que as verdes ou estragadas. Quanto maior a pontuação, mais "no ponto" são os grãos usados. E se você puder moer na hora é melhor ainda, pois vai estar garantindo uma bebida pura, sem folhas, galhos, e fragmentos de insetos.
Pq tem o nome Cafe Arabica??
nome científico do café
Na realidade não. Assim como existe banana nanica e banana prata. No café existe mais variedades. Cafés robusta e café arábica.
para o pessoal procurando cafés de qualidade, lembrem-se de simplesmente esquecer que marca existe, se ficarem presos ás marcas populares só vão comprar café caro que só é temperado pelo seu cérebro tentando justificar o preço (Eu comprando um pacotinho miserento de Nestlé Gold caro e ele tendo mais sabor de queimado que certas marcas tradicionais 🤡).
Tem cafés ótimos por preços iguais aos tradicionais que vocês não dão nada só por que não é marca conhecida. pesquisem e explorem nos mercados e na internet, e se puderem moer os grãos na hora, melhor ainda, estarão garantindo um café sem impurezas como galhos e fragmentos de insetos. Não precisam tomar café da classe especial, se o sabor de um café superior te agrada, já está ótimo, o Brasil é o maior produtor de café do mundo, esse deveria ser o padrão mínimo.
Tomei um chamado "Canadá", certa vez.
Ao abrir, tem cheiro de coisa mofada. É vendido para órgãos do Estado (via licitação e super barato e ruim).
Esse não pode ter nem 4,5
ABIC É UMA PIADA.
@@lucaslsc9203vc teria alguma indicação pra quem vai sair de café moído na hora tradicional de mercado pra algum já moído mas de qualidade melhor? Ou até em grãos quem sabe
Peguei um pacote de café de supermercado aqui de casa pra ver e achei o selo. Mas o selo não é como você mostou, só diz: "Selo de pureza ABIC" apenas. Não diz o percentual, a nota nem a nomeclatura. Peguei outro pacote 100% coffea arabica que tenho aqui da Baggio e não tem selo nenhum, nem nacional nem internacional. Agora boiei.
Fala onde comprar esses cafés ?
mercados chiques!
Pra quem não sabe o café, derruba qualquer energético....deixa o cara pilhado....
Boa!
O ÚNICO QUE ERA PURO E BARATO ERA MELITTA FOI MUITO BOM OS DOS MELHORES HÁ 50 ANOS BEBO CAFÉ O MELITA FOI O MELHOR ATÉ 1995 DEPOIS FICOU COM GOS TO DE MILHO TORRADO 👀👀 IGUAL AOS OUTROS COMUNS.
correção: acima de 85 pontos ele é um café especial.
acima de 80 pontos ele é considerado um café bebida mole, um café de entrada.
Então a SCA e todos os profissionais que se baseiam nela estão errados?
Coitado do meu Nsra de Fátima
Acho muito estranho pois tem café superior melhor que o gourmet. ( lógico que isso não se aplica em todos tipos.)
Usei um Pilao Coado ( Superior) e achei bem melhor que LOR Mongina Paulista( gourmet )
O pessoal estão nessa onda de "café gourmet" tudo besta.
Qual por exemplo?
Comercial disfarçado de dica!
Vcs fala de mais e vão fala nada
Você sentiu falta de alguma informação no vídeo, Helena?
@@lucasbarista café 100% arábica é especial?
@@computerman32 nem sempre! Podemos ter um café 100% arábica mas cheio de defeitos
@@lucasbarista mais seria bem superior ao tradicional, certo?
Eu achava q só o extra forte q seria o ruim, por ser torrado, moido e queimado(carbonizado talvez) junto com pedras, gravetos e grãos muito ruins
O problema está em vc. Sinto muito.