meine ungarische Küche I Rizzo´s Jokai Bableves I Bohnensuppe

Willkommen zu einem neuen Abenteuer auf meinem Kanal "Rizzo kocht"! 🍽️ In diesem Video entführe ich euch in die faszinierende Welt der ungarischen Küche und zeige euch, wie man den legendären ungarischen Bohnentopf "Jokai Bableves" über offenem Feuer zubereitet. 🔥 Taucht mit mir ein in die Aromen und Traditionen Ungarns, während wir gemeinsam dieses herzhafte Gericht kochen. Von den duftenden Gewürzen bis hin zum knisternden Feuer - dieses Erlebnis wird euch begeistern! Verpasst nicht dieses kulinarische Abenteuer und lasst euch von meinen Schritten inspirieren, dieses traditionelle Rezept selbst auszuprobieren. Abonniert jetzt meinen Kanal, um keine neuen Videos zu verpassen, und lasst uns gemeinsam die Welt der internationalen Küche erkunden! 🌍🔥🍲
Rezept
Rizzo`s Jokai Bableves I ungarischer Bohnentopf "Jokai Bableves":
Zutaten:
Für die Brühe
1 Zwiebel
5 Knoblauchzehen
1 Spitzpaprika
1 Tomate
2 Möhren
2 Petersilienwurzeln
1 geräucherte, gepökelte Schweinshaxe
3 Lorbeerblätter
Pfeffermischung „Louis“
Bergkernsalz
Liebstöckel
Alle Zutaten in einen Kessel geben und mit Deckel für ca. 90 Minuten über offenem Feuer leicht köcheln lassen, bis die Haxe gar ist. Du merkst es wenn Du eine Haxe mit Knochen verwendet hast, wenn der Knochen vom Fleisch fällt. Solltest Du eine ausgelöste geräucherte Haxe verwendet haben, mit einem Messer anstechen und wenn es vom Messer rutscht ist sie gar.
Anschließend Brühe durch ein Sieb passieren. Das Gemüse verwende ich mit den Händen zerdrückt in meinem Bohnentopf für den Geschmack und die extra Bindung.
Für den Bohnentopf
* 500 g getrocknete dicke Bohnen
* 200 g geräucherter Schweinshaxe
* 2 EL Mangalicafett
* 150 g ungarische Kolbasz
* 1 Zwiebel, fein gehackt
* 2 Knoblauchzehen, gehackt
* 1 Scharfe ungarische „macskapöcse“
* 1 Lorbeerblatt
* „Paprika im Blut“
* Bergkernsalz und Pfeffermischung „Louis“ nach Geschmack
* Saure Sahne zum Servieren
* Frisches Brot zum Servieren
Anleitung:
1. Die getrockneten Bohnen über Nacht in kaltem Wasser einweichen. Am nächsten Tag abtropfen lassen und beiseite stellen.
2. Im Kessel Mangalicafett und geschnittene Kolbasz auslassen.
3. Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und farblos andünsten.
4. Die eingeweichten Bohnen in den Topf geben und mit „Paprika im Blut“ paprizieren anschließend mit der Brühe bedecken. Das Lorbeerblatt und „macskapöcse“ hinzufügen. Zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren, abdecken und köcheln lassen, bis die Bohnen weich sind (ca. 90 Minuten).
5. Mit Bergkernsalz und Pfeffermischung abschmecken.
6. Die Bableves heiß servieren, mit einem Klecks saurer Sahne und frischem Brot genießen.
Das ist ein einfaches und dennoch unglaublich schmackhaftes Rezept für den ungarischen Bohnentopf.
Jo étvagyat... Guten Appetit! 🍲✨
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[@roynoi4662]

Sag mal, hast du das irgendwo abgefilmt? Alles unscharf, man versteht dich nicht. Keine Erklärung zu den Schritten. Die einen werden sich fragen, warum du einen Fond kochst etc. etc. 04:50 die letzten Zutaten hast du gar nicht erklärt, ist dass das Fleisch und Gemüse aus dem Fond?

[@Rizzokocht]

Danke 🙏 für Deinen Kommentar. Ja du hast Recht die Qualität des Videos ist wohl nicht so gut geworden.
Die Anleitung zum Kochen findest Du in der Videobeschreibung. Solltest Du weitere Fragen haben, helfe ich Dir gern.
Kulinarische Grüße
Rizzo