潮州炒飯（チョウシュウチャーハン）Teochew fried rice
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- Опубліковано 28 кві 2024
- 中国広東省の潮州料理は、ふかひれの姿煮、干あわび の煮込みなど、日本における高級中国料理の発祥と呼ばれています。
素材から出るうま味を最大限に活かし、比較的あっさりとした味付けの潮州料理。
そんな潮州をネーミングをとったラー油が今日のまかない の主役です。
潮州地方に伝わる独特の製法で作った具入りラー油。
香りよく炒めた唐辛子とニンニクがたっぷり入っているので、辛いだけでなくうま味も濃厚なんです。
餃子につけたり、スープにかけたり、煮たり、焼いたり、炒めたり。
何にでも重宝される潮州ラー油ですが、イチナベさんの手に渡るとやはりチャーハンになってしまうようです。
中華一筋厨房は今日も賑やかで和やかです。
≪食材 調味料≫ 白飯、卵、豚腿肉、にんにく、潮州ラー油、軟白葱、醤油、オイスターソース
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/ @chukahitosuji
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この本は普通の料理本やレシピ本とは全く違うかなりイカレタヤバい料理本ではありますが、僕たちはこのイカレタ本をかなり気に入っております。
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If you are professionals already, our videos must be helpful to improve your cooking skills and then make your customers more happy.
Other hand, If you are amateur, you can learn our professional cooking skills and enjoy your cooking life more and more.
Watching our videos, trying to make tasty Chinese cuisine, and entertaining your family or friends with your cooking.
Thank you. - Навчання та стиль
いつも沢山のご視聴、暖かいコメントありがとうございます！皆様のお声は私達中華一筋KMOとMGの勇気と力に変わります。簡単なレシピとストーリーも記載しておりますので、概要欄も是非ご覧になってください！
すごいですね！そのレシピを試してみなければなりません。😋😋👍👍👍
豪快に投入したご飯がダマがありつつも、プロの研ぎ澄まされた火工技術で、均等になっていく瞬間も見ていて気持ち良い。
私結構前にこのチャンネルを知ったんすが
最後出来上がった料理を食べるシーンの時だけ喋る流れが好き過ぎて
何回もリピしてます笑笑
料理中は一切喋らないのがとても良い！
睡眠時のお供にしてます👏👏
いつまでもこのスタンスを続けてほしいところです✨
I'm Teochew but this doesn't look like the same fried rice I had growing up. Teochew fried rice uses overnight rice, so it's not wet after frying. And it should be dark brown in color from using more dark soya sauce and less of this "Teochew sauce".
こういう炒飯知らなかったです！夜のこの時間にめちゃくちゃお腹減る😂
出来た後の笑い声でさらに美味しさに拍車がかかりますね😊
再現したらめちゃくちゃ美味しかったです！ありがとうございました！
はげ頭みたいな白ご飯サムネ好き
サムネ画が、
アニメ番「AKIRA」のオープニングシーン
サムネ、ドリフで人類滅亡かと思った
領域展開って言おうとしたけどより的確な例えがいた(笑)
ホントそれwww
とても辛そうだけれど、食べてみたいです
こんなラー油まみれにしやがって、旨いにきまっとるやろ！
I’m a Teochew, and there’s another version of this. Instead of pork, there’s Chinese sausage, small peeled shrimps and lumps of crab meat. Instead of chilli oil, it’s fish sauce. It’s better in my opinion and more reflective of Teochew culture, being bordering the sea.
昨日も今日もサムネのインパクトが凄い
食べに行きたい…
ラー油の種類って沢山あるのですね。みる度に新しいもの発見
黄色い炒飯
なんとも美味そうなんです✨✨😆
具はシンプルなのに、作ってる最中は豪快
潮州ラー油買ってみて作ってみる！
うまそう！
I am from Teochew I have never seen Teochew fried rice😅
It looks so damn good. I'm drooling now
マジうまそう
このチャーハンわたしのタイプ❤
ある意味ガリハラ炒飯ですね😅毎日見てるけどなんだか飽きないんだよね❤食は人の基本だからかな😊
どの辺がガリハラなんですか？
@@user-lx1zx2ky8p ガリハラ警察で草
でも気持ちはわかりますねｗ
@@user-lx1zx2ky8p 潮州ラー油は食べるラー油の祖先の一つ。
その中にはたっぷりのにんにくが入っており、ボトルの中に沈殿していたにんにく類もたっぷり鍋に投入したのガリハラでもあるわけです
@@fmare1319 すいません気になってしまって笑
@@JosuiDo へーそういうことなんですね！勉強になります。めっちゃ美味そうですね
飯還是隔夜的好,水份收乾,粒粒分明,口感更好,辣椒油最後再放,太早下會很辣而且會苦😂
夠鑊氣，我都想食，來自香港
相変わらず特盛りすぎる炒飯だこと…ｼﾞｭﾙﾘ
Looks amazing
looks so good
Will you guys try to make janpan fried rice?
パンチが効いてそうなチャーハンで美味しそう！
お腹いっぱいの時に観て大正解でした。（＾＾；
辣椒油蛋炒饭，Oily Chilly Sauce Egg Fried Rice
看起来非常好吃！那么多竟然是一份，一定能吃得非常饱😄
我应该能吃完 哈哈 😋😋
I confirm this is Japanese cuisine, because I have never heard what is Teochew fried rice before
どこで食べられますかね？
How dare you make me this hungry.
食ってみたら飛びそうな名前ですね笑
ラー油って こんなに食べても良いモノなんですね。
クッソ美味そうなんだが？？？？？？？？？？？？？
これが炒飯界の革命戦士か
えー そんなに味つけてないのに。これは食べてみたい。どんな味するんやろ
どこで食べられるのですか？🤤
おおっ😲サムネイルがアルテマ。
この惑星に住みたいです
ウマ娘のGOCHI WEEK(ゴチウィーク)で登場したチャーハンを中華一筋さんが作ってる動画が見たいです。(にんじんぶっさし)
李錦記🥰
Ingredient list in English please 🙏 🎊
how many portion is that?
ササラが竹じゃない
新型の道具も動画にしてください
潮州辣油マジうまいからおすすめ。
でも入れすぎると主張が激しくなりすぎるから注意。
日本人に知ってほしい調味料だよね。
大学生ワイ、今日もこのチャンネルを視聴してあたかも食事をしている気分になる
为什么不是隔夜饭炒？
卵は乳化剤と一緒で、水と油を一体化する性質を持っている。
なので、大量の油を卵で解くと、ご飯と大量の油を結合させることができるってわけか。
同じ量の油だけでご飯を痛めると、ものすごく油っぽく感じるけど卵という乳化剤を使うことで脂っぽさを感じさせずに
揚げご飯ができる、と。なるほど。
ただ辛いだけのラー油では無く旨味が強いのかぁでも最初の投入量は尋常じゃ無さそうなんだけど以外ですｗ
これでおいくら万円なのだ( ᐙ )
あんなに贅沢にラー油や卵使ってるから結構なお値段するのかな？( ᐙ )
李錦記の潮州辣油と半熟卵だけでイケそう
フカヒレは大好きなので、メニューにある時には必ず注文していたものです。よく考えてみたら、独身時代はいろいろ美味しいものを食べたものだと改めて痛感します :-)
キムチも入れて欲しいなー
これは決して潮州料理ではありません！！
普段と比較して随分と油少な目だなぁと思ったら使うラー油の量よｗｗｗｗ
So do Japanese like chinese food? Is it the second most popular behind Japanese cuisine?
Yes they love it
@@StephenChowKINGOFCOMEDY how do you know?
@@MasterofPlay7 comments section
毎回思ってる10倍入るんだよなぁ
幸せの黄色い炒飯(*´∀｀)ﾉ
こんな夜中に見るもんじゃないくそ……
家で作るチャーハンと違う食べ物だなこれは
It's so sad that Lee Kum Kee products are manufactured in China now. It was once a great Hong Kong sauce brand, proudly made in Hong Kong. I haven't bought any of their sauces after they moved their food processing plant to China.
サムネで元気玉を思い出した
01:05 這刷子看起來像是塑膠材質的.
使用塑膠刷子洗熱鍋恐怕會有釋出毒物的風險.
毎回毎回よだれが止まらないんだけど、ホールの人も温かいうちに食べられてる？って気になる
🤤🤤🤤🤤🤤
うまそうです！！
はじめ、豚の腸辺りを素揚げして、「腸とチョウシュウとかけまして・・・」とかやるのかとおもってたり。
鍋は、そろそろ手入れ時なかんじですかね。
正宗潮州炒飯是用豬油與魚露炒, 不加辣油.
レバノンの爆発についてUA-camで探してたらこれがオススメに出てきたけどサムネのせいなのか？w
喰ってないですよ。このチャーハン再現出来たら、大したもんだよ…うん
俺に喰わせたらキッチンから下ろしてないよ、マジで
卵液がマンゴージュースくらい綺麗
這不是吃炒飯
是在吃炒“油”飯
血壓啊~
ネギ切れてないっすよ☝
視力悪いの？
牛逼，第一次见拿这个炒鸡蛋的，一盘辣死十个普通日本人，折合二十个广州人🤨
このチャーハンにごろごろニンニク入れたらさ。うまくね？
潮州炒飯って、どういう定義何でしょう?
昔大学のそばの潮州料理店に潮州炒飯があってよく食べていましたが、まったく別物でした。
実家が汕頭にある奴らに尋ねても、みんな知らない。
ただ広州で食べていた潮州炒飯は間違いなく美味しかった!
この潮州炒飯は辛そうですよね!でも、美味しそう。
我也没听说过潮州炒饭😂
中大の卒業生ですか？
@@user-tm9zb1kn5i
卒業じゃないけど、語学学習していました。あなたもそうですか。
新加坡有很多不同的潮州料理，但没有炒辣饭。シンガポールにはさまざまな潮州料理がありますが、スパイシーなチャーハンはありません。
同じ鍋で同じ作り方(ちゃんと叩いて潰して)してるのに、小さくてもダマができちゃう人とできない人の作り方の違いって何ですか？
技術
辛そ でも うまそ(*´﹃`*)
油の量エグいな
白 飯
這麼濕的炒飯會好吃？
卵が多すぎですね。
太濕
潮州？炒饭？🤔
サムネAKIRAじゃん
押し付けてダマ崩しと、煽りでパラパラにしたりするのは他の番組でも見た事あるけど、
オタマでかき混ぜるのは何のテクニックなんだろう？🤔
食ってみな、飛ぶぞ
Trust me. This thing has nothing to do with real 潮州炒饭。。。
川菜吧
晩御飯前に観るんじゃなかった、こんな絶対に美味しいに決まっているじゃありませんか
レンチンしている某Ａ社の冷凍チャーハンがショボく思えてしまう
にんんくの風味付けされた辣油を吸い込んだ卵焼きの時点でご馳走でしょう、油っぽさに対抗して生姜を効かせた甘酢あんかけて食べたい🤤
Too wet for fried rice.
ラー油を入れすぎじゃない？
こいチャ
呃... 這跟潮州有個鼻毛關係？
0分
キレてないですよ