Humm! la bonne limonade de mon enfance. Je la fais encore de temps en temps. Comme ma mère, j'y ajoute encore une poignée de fleurs de tilleul. Petits trucs: Après avoir filtré et avant de mettre en bouteille, ajouter une petite bouteille de bière (33cl). La limonade pétillera plus rapidement. Ne remplissez jamais jusqu'en haut de la bouteille sinon, après env 10 jours, voire même moins, vous ne pourrez plus ouvrir la bouteille sans qu'elle fasse un vrai jeyser et que vous perdiez beaucoup de liquide parti en mousse.
Merci ! Ça fait des années que l'on me parle de la limonade de sureau de ma grand-mère, décédée il y a bien longtemps. Je vais enfin pouvoir goûter ce breuvage fantastique !
Salut Pascal je me suis fait du jus de sureau en suivant ta recette c'est un réel bonheur c'est la première fois que j'essayais terrible trop bon à bientôt
🦌👍🙏👋😘 merci pour ta petite recette j'en avais entendu parler mais je connaissais pas précisément bon j'espère que tu vas bien il y a longtemps qu'on t'a pas vu ça a l'air d'aller à plus tard pour pour d'autres aventures
Merci Pascal, on m'avait dit que ça se faisait mais je n'avais pas de recette ! et bien j'en ai une maintenant et je vais pouvoir essayer ! super ! Merci .
j'adore votre fasson de faire vos vidéos, par exemple vers la fin quand vous faite un gros plan de la fleure de surreau. c'est exactement cet impacte instructif et pedagogique qui manque sur d' autres chaines:). bon dimanche de cueillette a tous.
Passion Animale et végétale j'm'appel christophe:), enchanté. fallait un pseudo youtube donc autant mettre quelque chose qui me ressemble vue qu'ils n'ont rien a savoir sur moi:)
Rien de tel que le "fait maison". J'ai découvert il y a un an la lacto-fermentation qui est d'une simplicité déconcertante (j'ai au moins 30 ou 40 bocaux de légumes de toutes sortes à la maison !), ça a été un tremplin pour m'inciter à faire de plus en plus de choses moi même, au moins on contrôle ce qu'on met dedans et puis c'est souvent bien plus économique.. et nettement meilleur ! Merci pour cette recette !
Oh que oui le fait maison est bien meilleur, ma mère en faisait beaucoup de pot, légumes fruits etc ect des boissons aussi ,et tu as bien raison de t'y être mi , bravo, le savoir des anciens n'est pas perdu .
merci pascal pour ta recette, c est trés bon.........juste une petite remarque,a l ouverture de la bouteille,ca gicle pire que le champagne ( ca doit etre pour ca que ca s appelle aussi le champagne des fées!).........bon,on etait dehors et ca a bien fait rire tout le monde.......tu ne nous avait pas dit ca,petit rigolo!..............alors un conseil les amis,ouvrez votre bouteille a l exterieur
Magnifique idée, dès que le sureau sera en fleur je vais tester cette recette ! J'espère que la météo va m'accorder les 3 jours de soleil (c'est pas gagné cette année ;-) ! J'ai fait du jus de baies de sureau l'année dernière, c'était excellent aussi. Là j'ai hâte de boire cette limonade, merci pour la recette.
vous savez se qu'il me rappelle?. c't'espece de drôlerie qu'on buvait dans une petite taule à Bien Hoa pas tellement loin de Saigon." les volets rouges". Grand merci pour ce cadeau.
Bonjour j'adore c'est trop bon mais moi J ai un souci à l'ouverture mes bouteilles mousse à n'en plus finir ben perd la totalité du contenu si je fait rien. J ai essayé de les mettre au frigo que ce soit bien frais ça change rien... une idée pour résoudre mon problème ? Merci
🙋 bonjour Pascal j'espère que vous allez bien 😁 super merci j'en ai fait d'une autre façon mais la je vais essayer cette recette 😉(pourquoi le vinaigre ? STP) merci 🙏
Si on frotte la feuille du sureau elle sent fort (sambucus, sent beaucoup ^^). Sinon j'ai déjà goutté de la limonade de sureau et j'avais pas trop aimé, je vais essayé de m'en faire moi même cette année. J'aime beaucoup tes vidéo et merci de partagé tes connaissances :)
Bonjour Yoko. J'en ai fait l'année dernière et je n'ai beaucoup aimé. Je viens d'en refaire cette année et je trouve ça très bon. Comme quoi il ne faut pas s'arrêter sur une mauvaise impression.
Cc j aimerais faire de la limonade avec d autre ingrédient que je pourrais trouver en Belgique. Pour avoir une limonade locale sans raison sec ni citron aurais tu une recette ou des plantes qui me feront des bulles ds mon eau . J utilise la limonade pour faire du pain et je recherche l autonomie . Pour 1gr de farine 0.60 ml de limonade fraîche mélanger reposer 1 jour ou 2 et cuire 25 minutes à 230 degré
Super merci mon ami c'est un peu comme le kéfir quand ça remonte c'est que c'est bon 💪🌺🙏cette année ils sont magnifiques et du coup j'ai discuté avec des anciens qui mon dit cette après-midi !!! Vous faites quoi avec les fleurs 🤣🙃😂 génial du coup nous avons discuté un brin. Aller je m'abonne à ta chaîne ta vidéo ma fait plaisir bravo
Bonjour ami de la nature, j'ai expérimenter la recette un vrai régal, mais dommage j'en ai pas fais assez du coup j'en ai plus. Alors, je tente une expérience, avec tes mêmes ingrédients sauf que je met des feuilles de menthe que j'ai fais sécher (ben oui j'en garde pour l'hiver) je fais une infusion que je laisse macérer 2 ou 3 jours, ensuite j'ai mis le sucre, le citron, les raisins secs, je viens de faire cette préparation et je te dirais dans quelques jours si c'est bon, (si c'est pas bon je te le dirais aussi). bon après midi.
Coucou, bon j'ai pas eu trop de soleil pour mon bocal mais les raisins sont bien remontés à la surface, ce matin j'ai passer le tout avec la passoire dans une bouteille en verre, j'ai gouté avant de mettre au frigo, c'est pas mal, mais je pense que la prochaine je vais mettre plus de feuilles de menthe et laisser infusé un ou deux jours de plus, car le citron prend le dessus, il y a une toute légère amertume c'est pas désagréable mais pense tu si je rajoute un peu de sucre cela atténuerais ? boisson rafraichissante un p'tit goût de reviens y....bonne journée
Passion Animale et végétale coucou, j'ai refais la même composition avec 80gr de sucre au lieu de 50g, je te dirais le résultat dans quelques jours le temps de macération, Un peu alcoolisé....j'aurais du ajouter du rhum...j'ai bien aimée ta vidéo pour tes 10 milles abonnés. Je te garderais de la limonade pour quand tu viendra faire un tour par chez moi. Il y a un endroit ou tu pourra aussi y laisser une pierre Passion Animale et végétale. bonne soirée à toi et merci encore d'être là pour nous faire découvrir les beautés de nos régions. Amicalement.
bonjour, voici la recette des délicieux sablés aux fleurs de sureau : - 15 belles ombelles de fleurs de sureau - 300 grammes de farine - 150 de beurre - 75 de sucre - Un peu d'eau tiède Passer rapidement les fleurs de sureau sous l'eau et les secouer pour enlever l'excédent Dépiauter" les tiges des belles fleurs blanches de sureau Pétrir les fleurs avec la farine, le beurre, le sucre. Ce n'est pas gênant s'il reste quelques minuscules brindilles Rajouter juste un peu d'eau tiède au besoin Laisser poser la boule une heure au frais Etaler la pâte et faire des sablés avec un emporte pièce Surveiller la cuisson de 12 minutes à 150° PS : Les fleurs de sureau se congèlent très bien. Bonne dégustation : Fabienne
@@isabellelmr8256 et dans le Kéfir de fruit, vous pouvez mettre quelques fleurs dans la deuxième fermentation, celle en bouteille. Cela donne un bon goût de litchi. J'en ai fait sécher aussi pour faire des infusions ... ua-cam.com/video/iCuqPvPN2F8/v-deo.html
Bonjour après le passage de l'exposition au soleil on doit la laisser 10 - 15 jours a l'intérieur à température ambiante ou au réfrigérateur? Merci d'avance.
@Coralie BITAR bonjour Quand vous avez mis votre préparation en bouteilles, vous les mettez dans un endroit sombre et frais pendant deux semaines. Vous ne laissez que 5 cm (comme le fait Pascal) entre le liquide et le bouchon pour qu'il n'y ait pas trop de gaz. Avant de déboucher une bouteille, vous la mettez quelques heures au frigo et vous faîtes bien attention de retenir le bouchon (le mieux est de faire cela dehors car parfois, ça sort de la bouteille) et surtout, vous utilisez des "vraies" bouteilles à limonade ou à bière (surtout pas des bouteilles de décoration qui sont vendues au rayon vaisselle car le verre n'est pas assez résistant). Donc pas de chaleur ni de "secouage" avant d'ouvrir une bouteille ; la bouteille peut exploser ! Je vous mets ci-après la recette des sablés aux fleurs de sureau : - 15 belles ombelles de fleurs de sureau - 300 grammes de farine - 150 de beurre - 75 de sucre - Un peu d'eau tiède Passer rapidement les fleurs de sureau sous l'eau et les secouer pour enlever l'excédent Dépiauter" les tiges des belles fleurs blanches de sureau Pétrir les fleurs avec la farine, le beurre, le sucre. Ce n'est pas gênant s'il reste quelques minuscules brindilles Rajouter juste un peu d'eau tiède au besoin Laisser poser la boule une heure au frais Etaler la pâte et faire des sablés avec un emporte pièce Surveiller la cuisson de 12 minutes à 150° PS : Les fleurs de sureau se congèlent très bien. Bonne dégustation : Fabienne
Super recette, je l'ai préparé comme indiqué et c'est délicieux! par contre SVP comment éviter d'avoir un geyser à l'ouverture de la bouteille?? moins remplir la bouteille? Merci d'avance
Ne pas agiter la bouteille. la placer au frigo préalablement éventuellement . Laisser le gaz s'échapper par petites quantités en plusieurs fois ,en soulevant/refermant rapidement et légèrement le bouchon afin de faire baisser la pression à l'intérieur de la bouteille;ça peut demander 2 ou 3 minutes parfois .
J'étais toute heureuse d'avoir réalisé un premier bocal malheureusement les fourmis ont réussi à pénétrer à l'intérieur malgré le tissu coincé par un élastique le recouvrant. Auriez-vous un conseille afin d'éviter cela ?
Bonjour Marie. Personnellement c'est la deuxième année que j'en fais et je n'ai pas rencontré ce problème. Je place mon bocal sur la terrasse sur la table du salon de jardin. Je ferme le bocal avec un torchon plié en 2 ou trois et entouré d'un élastique qui sert assez bien. Un hypothèse me viens, peut-être que les fourmis étaient présentes sur une ou plusieurs fleurs, ce qui expliquerai pourquoi elles se seraient retrouvé dans le bocal. Si ce n'est pas le cas, essayez de placer le bocal loin d'une fourmilière et en hauteur. Une autre possibilité pourrait être de placer le bocal dans une bassine d'eau afin de leur faire barrage et rentrer le pot tout les soirs.
Pour le sucre utilisez du "Birkenzucker" (sucre de bouleau) qui a le double avantage de peu augmenter votre glycémie (utile aux diabétiques) et protecteur des dents (utile à tous!)
J'ai l'occasion de venir en Europe et d'avoir des amis proches de la nature. Vous pouvez utiliser ce sucre pour les patisseries, les gâteaux... Mais mon épouse m'a signalé qu'il faut autant de BZ que de "sucre normal" en quantité et que les pâtisseries montent moins. La levure peut jouer ici peut-être, je préfère la laisser commenter sous son pseudonyme car elle a un savoir que je n'ai pas. R.E. House
Excellente recette. J'ai adoré ! Combien de temps se conserve la limonade ? N'y a-t-il pas de risque que les bouteilles (de limonade à bouchon à étrier ) explosent ? Merci !
Super recette ! Je viens de la réaliser pour la deuxième fois et j'ai une question, dans les des bocaux il y avait une pellicule blanche à la surface. Est ce consommable ou vaut mieux jeter?
Bonjour, je suis en train d'essayer votre recette. J'avais juste une question : lorsque vous ouvrez vos bouteilles, y arrive-t-il qu'il y ait une explosion, due à un surplus de gaz ? pour éviter cela, ne remplissez-vous les bouteilles qu'aux 3/4 ? Merci de votre réponse !
Pour distinguer le sureau hièble du sureau noir (ou rouge), il y a une photo ici : lamaisondusureau.over-blog.com/article-les-sureaux-les-bons-le-mauvais-et-les-idees-re-ues-82934202.html. Le hièble est une herbacée, donc ne fait pas d’écorce et ne monte pas aussi haut qu’un arbre. Reste aussi les confusion possible avec d’autres arbres faisant des ombelles blanches.
@luneettoile bonjour Quand vous avez mis votre préparation en bouteilles, vous les mettez dans un endroit sombre et frais. Vous ne laissez que 5 cm (comme le fait Pascal) entre le liquide et le bouchon pour qu'il n'y ait pas trop de gaz. Avant de déboucher une bouteille, vous la mettez quelques heures au frigo et vous faîtes bien attention de retenir le bouchon (le mieux est de faire cela dehors car parfois, ça sort de la bouteille) et surtout, vous utilisez des "vraies" bouteilles à limonade ou à bière (surtout pas des bouteilles de décoration qui sont vendues au rayon vaisselle car le verre n'est pas assez résistant). Donc pas de chaleur ni de "secouage" avant d'ouvrir une bouteille ; la bouteille peut exploser ! Je vous mets ci-après la recette des sablés aux fleurs de sureau : - 15 belles ombelles de fleurs de sureau - 300 grammes de farine - 150 de beurre - 75 de sucre - Un peu d'eau tiède Passer rapidement les fleurs de sureau sous l'eau et les secouer pour enlever l'excédent Dépiauter" les tiges des belles fleurs blanches de sureau Pétrir les fleurs avec la farine, le beurre, le sucre. Ce n'est pas gênant s'il reste quelques minuscules brindilles Rajouter juste un peu d'eau tiède au besoin Laisser poser la boule une heure au frais Etaler la pâte et faire des sablés avec un emporte pièce Surveiller la cuisson de 12 minutes à 150° PS : Les fleurs de sureau se congèlent très bien. Bonne dégustation : Fabienne
le vinaigre et les raisins servent à la fermentation naturelle, c'est grâce a ces 2 ingrédients que le gaz va se former et lorsque les raisins remontent c'est que le processus de fermentations a commencé, surtout ne pas secouer la bouteille avant de l'ouvrir, geyser garantit ;)
Merci Pascal pour cette délicieuse recette,héhé,j'ai remarqué deux magnifiques instruments de musique derrière toi,à quand une petite vidéo musicale de ta composition,content de savoir que ton dos va mieux,informe toi sur les injection de plasma de Quinton,j'ai réussi à soigner mon frère d'une hernie discale avec ce traitement naturel
@dany hofer bonjour .... 5 jours c'est bien bonjour Quand vous avez mis votre préparation en bouteilles, vous les mettez dans un endroit sombre et frais. Vous ne laissez que 5 cm (comme le fait Pascal) entre le liquide et le bouchon pour qu'il n'y ait pas trop de gaz. Avant de déboucher une bouteille, vous la mettez quelques heures au frigo et vous faîtes bien attention de retenir le bouchon (le mieux est de faire cela dehors car parfois, ça sort de la bouteille) et surtout, vous utilisez des "vraies" bouteilles à limonade ou à bière (surtout pas des bouteilles de décoration qui sont vendues au rayon vaisselle car le verre n'est pas assez résistant). Donc pas de chaleur ni de "secouage" avant d'ouvrir une bouteille ; la bouteille peut exploser ! Je vous mets ci-après la recette des sablés aux fleurs de sureau : - 15 belles ombelles de fleurs de sureau - 300 grammes de farine - 150 de beurre - 75 de sucre - Un peu d'eau tiède Passer rapidement les fleurs de sureau sous l'eau et les secouer pour enlever l'excédent Dépiauter" les tiges des belles fleurs blanches de sureau Pétrir les fleurs avec la farine, le beurre, le sucre. Ce n'est pas gênant s'il reste quelques minuscules brindilles Rajouter juste un peu d'eau tiède au besoin Laisser poser la boule une heure au frais Etaler la pâte et faire des sablés avec un emporte pièce Surveiller la cuisson de 12 minutes à 150° PS : Les fleurs de sureau se congèlent très bien. Bonne dégustation : Fabienne
Bonjour, Je suis pour les produits naturels à 100%, je dis "naturel' et non pas "bio", car ce dernier répond à un cahier des charges complètement différent en fonction des pays. Vous dîtes à plusieurs reprises, que vous ne voulez que des ingrédients sans produit chimique et j'approuve ! Alors pourquoi mettre du sucre blanc raffiné ? Il serait plus judicieux, il me semble, de le remplacer par du sucre de canne pur, cela resterait dans l'état d'esprit que vous souhaitez partager et qui est tout à votre honneur. Merci pour cette recette. :)
Un petit compteur intégré dans la prochaine vidéo qui s'incrémente à chaque fois que le mot "voilà" est prononcé ne serait pas du luxe 🤣 Merci pour la recette sinon 🙂
Ce n'est pas une plante Un arbuste. Quel'on faiser des pipo pris seul le long d'une haie ta pas de soucis le faut n'a pas de bois Le vrai est maron pas lise
Salut Pascal video très sympa comme dab, mais j'ai une question un peu con peut être, mais pourquoi laisser au soleil ? Y'a pas un risque que ça tourte même si y'a du sucre, ou peut être que le bûte c'est que ça fermente ? Je suis nul dsl 😁 mais je t'avoue que je suis un peu curieux 🙃 Bonne continuations cher Pascal
Tu dit bio pour pas souiller!! Mais il me semble que meme dans législation du bio ils on droit à six % de produit, désherbant ou autre!! Cela reste quand meme moins pas de doute!! en tout cas ça a l'air bon, mais le pétillant ce créer comment? Merci pour cette recette!!
Oui le bio européen autorise 5 ¨% de produit non bio, mais pas le bio Français, le label AB , le pétillant ce fait grâce a la fermentation, fait le et tu verras .
Si si le label AB français aussi pour les produits transformés...donc le sucre par exemple :-/ et c'est pas 5% de désherbant (ce serait pas des cancers mais des morts subites pour le coup ^-^) , mais 5 % de produit de l'agriculture non-bio www.agencebio.org/la-marque-ab
Aaa je suis dégoûtée, j’ai mis ma mixture en bouteille après 3 jours de macération et là elle vient d’exploser. Je l’avais fermée et mise dans un endroit de ma cuisine pour qu’elle soit en température ambiante. Est-ce cela mon erreur?
@adriane jamais bonjour Oui, vous avez compris votre erreur. Quand vous avez mis votre préparation en bouteilles, vous les mettez dans un endroit sombre et frais. Vous ne laissez que 5 cm (comme le fait Pascal) entre le liquide et le bouchon pour qu'il n'y ait pas trop de gaz. Avant de déboucher une bouteille, vous la mettez quelques heures au frigo et vous faîtes bien attention de retenir le bouchon (le mieux est de faire cela dehors car parfois, ça sort de la bouteille) et surtout, vous utilisez des "vraies" bouteilles à limonade ou à bière (surtout pas des bouteilles de décoration qui sont vendues au rayon vaisselle car le verre n'est pas assez résistant). Donc pas de chaleur ni de "secouage" avant d'ouvrir une bouteille ; la bouteille peut exploser ! Je vous mets ci-après la recette des sablés aux fleurs de sureau : - 15 belles ombelles de fleurs de sureau - 300 grammes de farine - 150 de beurre - 75 de sucre - Un peu d'eau tiède Passer rapidement les fleurs de sureau sous l'eau et les secouer pour enlever l'excédent Dépiauter" les tiges des belles fleurs blanches de sureau Pétrir les fleurs avec la farine, le beurre, le sucre. Ce n'est pas gênant s'il reste quelques minuscules brindilles Rajouter juste un peu d'eau tiède au besoin Laisser poser la boule une heure au frais Etaler la pâte et faire des sablés avec un emporte pièce Surveiller la cuisson de 12 minutes à 150° PS : Les fleurs de sureau se congèlent très bien. Bonne dégustation : Fabienne
Quand se termine la floraison de ces fleurs ? Je crois qu'on est censé être en plein dedans mais n'en trouve nul part et désespère de faire mon sirop :(
Pour avoir deja fait de la limonade je suis étonné que la tienne soit prete en quelques jours, il me fallait des semaines pour qur ça petille. D'ailleurs j'avais fait le constat malheureux que ça marchait mieux en bouteilles plastoc, tes bouteilles en verre de limonade tu en change le joint ? Je vais tenter ta recette cette année. Autre detail sinon pour l'identification du sureau hieble, les etamines de ses fleurs sont rosé. De plus pour ceux qui se pose la question, meme le sureaux rouge est comestible... bien que je n'en ai encore jamais vu.
Passion Animale et végétale salut, bon bas ça petille legerement, rien aa faire mes bouteilles en verre ne sont pas assez étanche pour conserver le gaz. Par contre expérience qui pourrait t'intéresser, j'ai utilisé les fleurs de sureaux une fois filtré pour faire du levain et ça marche tres bien ! Le sucre accélérant le développement des ferments. Ça remplace totalement la levure sélectionnée et ça évite de jeter =D. Pour info on peut faire pareille avec le houblon.
Salut, merci beaucoup pour cette vidéo... j'ai une question qui, me semble-t-il, n'apparait pas dans la liste de commentaires... je voulais savoir comment ça se passait s'il n'y avait pas de soleil, ou bien du soleil pendant 2 jours seulement.
Bonjour Laurent. Théoriquement il n'y a pas de problème. La seul chose est que le temps de fermentation risque d'être un peu plus long. Ça fait la deuxième année que j'en fait et il a fait bien moins chaud que l'année dernière et malgré les nuages la fermentation s'est faite en 3 à 4 jours. En rentrant le bocal le soir il pourra profiter de la chaleur de la maison pendant la nuit.
mes premières tentatives sont un échec :( , premières sans soleil aucun résultats puis pourrissement , et deuxième avec soleil , au bout de deux jours apparitions de petites bules puis finalement pourrissement . je ne comprend pas .
Merci ! le soir je remplis qqs bouteilles d'eau du robinet , elle se "déchlore" et je l'utilise pour boire et cuisiner le lendemain. Oups pas d'eau en bouteille plastique !!!
Houlà, la description que vous avez faite ne suffit pas pour que personne ne cueuille de la cigüe mortelle à la place, par exemple. Il faut préciser que le sureau est un arbuste ou plutôt un gros buisson avec des branches dures et ligneuses mais qui se cassent facilement. L'arbuste fait entre deux et quatre mètres de haut.
Ah j'oubliais ! c'est hors sujet mais pensez en ce moment à manger les cosses tendres de graines des arbres de Judée, sortes de "haricots" verts ! je fais aussi des vins et apéros avec des fleurs de sureau, du vinaigre avec les baies (très nourrissantes) et encore hors sujet des apéros délicieux avec des pétales de fleurs, surtout d'œillets, et des aiguilles d'un arbres dont j'ignore le nom : elles sont citronnées car ont les mêmes molécules que le citron, wouahouhouhou que la nature fait bien les (bonnes) choses !J'ai intérêt à bien régaler ma copine: elle fut "faucheuse volontaire d'OGM" et menace de me faire bouffer du Monsanto si je ne marche pas droit ...
Humm! la bonne limonade de mon enfance. Je la fais encore de temps en temps. Comme ma mère, j'y ajoute encore une poignée de fleurs de tilleul.
Petits trucs:
Après avoir filtré et avant de mettre en bouteille, ajouter une petite bouteille de bière (33cl). La limonade pétillera plus rapidement.
Ne remplissez jamais jusqu'en haut de la bouteille sinon, après env 10 jours, voire même moins, vous ne pourrez plus ouvrir la bouteille sans qu'elle fasse un vrai jeyser et que vous perdiez beaucoup de liquide parti en mousse.
C'est vraiment super. J'aime vraiment ce que vous faites. Merci beaucoup, bonne continuation à vous !
Merci pour cette chouette recette et votre bonne humeur 😊
Merci ! Ça fait des années que l'on me parle de la limonade de sureau de ma grand-mère, décédée il y a bien longtemps. Je vais enfin pouvoir goûter ce breuvage fantastique !
Alors a la tienne .
Une question : quand on l'a mis en bouteille, elle va au frigo ou reste à température ambiante pendant les 10 jours ?
Lionel Schmitt tu entreposes les bouteilles à la cave si tu en a une, sinon, dans un endroit frais et dans le noir du coup , apparemment... ;-)
et merci grâce à toi je n'ai plus besoins d'aller en acheter et puis ca a l'air d'être meilleurs merci
Oh que oui, car la c'est naturel, merci a toi .
Bonjour, j'ai fait la recette la semaine dernière et maintenant je déguste, c'est super bon
merci (tout produits naturels)
Bien frais c'est un régale, a la votre
Merci Pascal, géniale la limonade de sureau ! dès le moi de mai je vais en chercher pour la faire !
Salut Pascal je me suis fait du jus de sureau en suivant ta recette c'est un réel bonheur c'est la première fois que j'essayais terrible trop bon à bientôt
Ta vu sa, c'est oui trop bon :)
Cette année le sureau est particulièrement magnifique et chargé 🙏
Bonjour vous êtes tout simplement GÉNIAL
🦌👍🙏👋😘 merci pour ta petite recette j'en avais entendu parler mais je connaissais pas précisément bon j'espère que tu vas bien il y a longtemps qu'on t'a pas vu ça a l'air d'aller à plus tard pour pour d'autres aventures
Merci Pascal, on m'avait dit que ça se faisait mais je n'avais pas de recette ! et bien j'en ai une maintenant et je vais pouvoir essayer ! super ! Merci .
De rien, j'en ferais une autre bientôt :)
j'adore votre fasson de faire vos vidéos, par exemple vers la fin quand vous faite un gros plan de la fleure de surreau.
c'est exactement cet impacte instructif et pedagogique qui manque sur d' autres chaines:). bon dimanche de cueillette a tous.
Merci pascal :)
Passion Animale et végétale
j'm'appel christophe:), enchanté.
fallait un pseudo youtube donc autant mettre quelque chose qui me ressemble vue qu'ils n'ont rien a savoir sur moi:)
Rien de tel que le "fait maison".
J'ai découvert il y a un an la lacto-fermentation qui est d'une simplicité déconcertante (j'ai au moins 30 ou 40 bocaux de légumes de toutes sortes à la maison !), ça a été un tremplin pour m'inciter à faire de plus en plus de choses moi même, au moins on contrôle ce qu'on met dedans et puis c'est souvent bien plus économique.. et nettement meilleur !
Merci pour cette recette !
Oh que oui le fait maison est bien meilleur, ma mère en faisait beaucoup de pot, légumes fruits etc ect des boissons aussi ,et tu as bien raison de t'y être mi , bravo, le savoir des anciens n'est pas perdu .
Je ne sais pas si tu connais ce site :
www.nicrunicuit.com/
C'est une mine d'or !
Non je ne connais pas, ça ma l'aire pas mal ce site merci .
Carole Bruyant 8
+Passion Animale et végétale. Par ici aussi, être fan de limonade et cette préparation naturelle, quelle belle découverte. Merci. Voilà! :D
J'ai le souvenir des bouteilles de limonades de sureau qui explosent...
oui, alors il ne faut pas remplir la bouteille jusqu'en haut. Laisser bien 2cm !
merci pascal pour ta recette, c est trés bon.........juste une petite remarque,a l ouverture de la bouteille,ca gicle pire que le champagne ( ca doit etre pour ca que ca s appelle aussi le champagne des fées!).........bon,on etait dehors et ca a bien fait rire tout le monde.......tu ne nous avait pas dit ca,petit rigolo!..............alors un conseil les amis,ouvrez votre bouteille a l exterieur
Après les sifflets et les manches de couteaux...je découvre que mes sureaux ont du potentiel.Merci.
Merci c est partagé sur ma page l arbre de vie merci infiniment
Bonjour et merci pour cette belle recette...
Je m'en vais l'essayer de ce pas !
Tu vas aimer.
Magnifique idée, dès que le sureau sera en fleur je vais tester cette recette ! J'espère que la météo va m'accorder les 3 jours de soleil (c'est pas gagné cette année ;-) ! J'ai fait du jus de baies de sureau l'année dernière, c'était excellent aussi. Là j'ai hâte de boire cette limonade, merci pour la recette.
Merci a toi Algypsy.
super, j'ai noté la recette, je vais m'essayer !! un grand merci pour cette boisson! je suis une fan de limonade ! :)
vous savez se qu'il me rappelle?.
c't'espece de drôlerie qu'on buvait dans une petite taule à Bien Hoa pas tellement loin de Saigon." les volets rouges".
Grand merci pour ce cadeau.
Oui grand film :)
+Passion Animale et végétale
bonjour.
vous faîte quoi comme métier?
Tous ce qui est de l'ordre privé je préfère le garder pour moi, sur internet moins on en dit, mieux on ce porte :)
Qu’est que c’est bon un vrai délice 😋
Merci bcp!!! J'ai hâte d'essayer!!!!!
Bonjour j'adore c'est trop bon mais moi J ai un souci à l'ouverture mes bouteilles mousse à n'en plus finir ben perd la totalité du contenu si je fait rien. J ai essayé de les mettre au frigo que ce soit bien frais ça change rien... une idée pour résoudre mon problème ? Merci
Merci beaucoup 😉👍🌼🌺
🙋 bonjour Pascal j'espère que vous allez bien 😁 super merci j'en ai fait d'une autre façon mais la je vais essayer cette recette 😉(pourquoi le vinaigre ? STP) merci 🙏
Si on frotte la feuille du sureau elle sent fort (sambucus, sent beaucoup ^^). Sinon j'ai déjà goutté de la limonade de sureau et j'avais pas trop aimé, je vais essayé de m'en faire moi même cette année. J'aime beaucoup tes vidéo et merci de partagé tes connaissances :)
Merci beaucoup Yoko, et bonne limonade alors :)
Bonjour Yoko. J'en ai fait l'année dernière et je n'ai beaucoup aimé. Je viens d'en refaire cette année et je trouve ça très bon. Comme quoi il ne faut pas s'arrêter sur une mauvaise impression.
Oui, mais pas moyen de trouver un arbre de sureau avec l'étiquette BIO sur le tronc dans ma région, comment faire ?
Cc j aimerais faire de la limonade avec d autre ingrédient que je pourrais trouver en Belgique.
Pour avoir une limonade locale sans raison sec ni citron aurais tu une recette ou des plantes qui me feront des bulles ds mon eau .
J utilise la limonade pour faire du pain et je recherche l autonomie .
Pour 1gr de farine 0.60 ml de limonade fraîche mélanger reposer 1 jour ou 2 et cuire 25 minutes à 230 degré
Bonjour ! Cela fait plusieurs fois que j'en fait et j'aime beaucoup mais je me demande si elle peut se garder longtemps... En frigo ou en cave?
j'avais deja fait un genre de boisson avec des fleur de sureaux j'essayerais ta recette, en plus les sureaux sont bientot en fleur
Oui tu vas te régaler .
Super merci mon ami c'est un peu comme le kéfir quand ça remonte c'est que c'est bon 💪🌺🙏cette année ils sont magnifiques et du coup j'ai discuté avec des anciens qui mon dit cette après-midi !!! Vous faites quoi avec les fleurs 🤣🙃😂 génial du coup nous avons discuté un brin. Aller je m'abonne à ta chaîne ta vidéo ma fait plaisir bravo
Bonjour ami de la nature, j'ai expérimenter la recette un vrai régal, mais dommage j'en ai pas fais assez du coup j'en ai plus.
Alors, je tente une expérience, avec tes mêmes ingrédients sauf que je met des feuilles de menthe que j'ai fais sécher (ben oui j'en garde pour l'hiver) je fais une infusion que je laisse macérer 2 ou 3 jours, ensuite j'ai mis le sucre, le citron, les raisins secs, je viens de faire cette préparation et je te dirais dans quelques jours si c'est bon, (si c'est pas bon je te le dirais aussi). bon après midi.
A oui dit moi :)
Coucou, bon j'ai pas eu trop de soleil pour mon bocal mais les raisins sont bien remontés à la surface, ce matin j'ai passer le tout avec la passoire dans une bouteille en verre, j'ai gouté avant de mettre au frigo, c'est pas mal, mais je pense que la prochaine je vais mettre plus de feuilles de menthe et laisser infusé un ou deux jours de plus, car le citron prend le dessus, il y a une toute légère amertume c'est pas désagréable mais pense tu si je rajoute un peu de sucre cela atténuerais ? boisson rafraichissante un p'tit goût de reviens y....bonne journée
Tu me donne envie la :) si tu rajoute du sucre, je ne sais pas si cela atténuerai, mais ça risque d’être un peu alcoolisé du coup .
Passion Animale et végétale
coucou, j'ai refais la même composition avec 80gr de sucre au lieu de 50g, je te dirais le résultat dans quelques jours le temps de macération, Un peu alcoolisé....j'aurais du ajouter du rhum...j'ai bien aimée ta vidéo pour tes 10 milles abonnés. Je te garderais de la limonade pour quand tu viendra faire un tour par chez moi. Il y a un endroit ou tu pourra aussi y laisser une pierre Passion Animale et végétale. bonne soirée à toi et merci encore d'être là pour nous faire découvrir les beautés de nos régions. Amicalement.
Oui garde moi ça au frais, et encore merci, bonne soirée .
bonjour, voici la recette des délicieux sablés aux fleurs de sureau :
- 15 belles ombelles de fleurs de sureau
- 300 grammes de farine
- 150 de beurre
- 75 de sucre
- Un peu d'eau tiède
Passer rapidement les fleurs de sureau sous l'eau et les secouer pour enlever l'excédent
Dépiauter" les tiges des belles fleurs blanches de sureau
Pétrir les fleurs avec la farine, le beurre, le sucre. Ce n'est pas gênant s'il reste quelques minuscules brindilles
Rajouter juste un peu d'eau tiède au besoin
Laisser poser la boule une heure au frais
Etaler la pâte et faire des sablés avec un emporte pièce
Surveiller la cuisson de 12 minutes à 150°
PS : Les fleurs de sureau se congèlent très bien.
Bonne dégustation : Fabienne
merci
@@isabellelmr8256 et dans le Kéfir de fruit, vous pouvez mettre quelques fleurs dans la deuxième fermentation, celle en bouteille. Cela donne un bon goût de litchi.
J'en ai fait sécher aussi pour faire des infusions ... ua-cam.com/video/iCuqPvPN2F8/v-deo.html
Quel effet ça produit de remuer tous les jours ? Quel effet a le soleil ?
Avez vous recette avec de la lavande ?..🤗🌈🍀
Bonjour,
Quelle est la fonction du vinaigre de cidre s'il vous plait ? Merci !
Miam ! je vais essayer ca avec de la menthe !!
Bonjour après le passage de l'exposition au soleil on doit la laisser 10 - 15 jours a l'intérieur à température ambiante ou au réfrigérateur? Merci d'avance.
@Coralie BITAR bonjour
Quand vous avez mis votre préparation en bouteilles, vous les mettez dans un endroit sombre et frais pendant deux semaines. Vous ne laissez que 5 cm (comme le fait Pascal) entre le liquide et le bouchon pour qu'il n'y ait pas trop de gaz.
Avant de déboucher une bouteille, vous la mettez quelques heures au frigo et vous faîtes bien attention de retenir le bouchon (le mieux est de faire cela dehors car parfois, ça sort de la bouteille) et surtout, vous utilisez des "vraies" bouteilles à limonade ou à bière (surtout pas des bouteilles de décoration qui sont vendues au rayon vaisselle car le verre n'est pas assez résistant). Donc pas de chaleur ni de "secouage" avant d'ouvrir une bouteille ; la bouteille peut exploser !
Je vous mets ci-après la recette des sablés aux fleurs de sureau :
- 15 belles ombelles de fleurs de sureau
- 300 grammes de farine
- 150 de beurre
- 75 de sucre
- Un peu d'eau tiède
Passer rapidement les fleurs de sureau sous l'eau et les secouer pour enlever l'excédent
Dépiauter" les tiges des belles fleurs blanches de sureau
Pétrir les fleurs avec la farine, le beurre, le sucre. Ce n'est pas gênant s'il reste quelques minuscules brindilles
Rajouter juste un peu d'eau tiède au besoin
Laisser poser la boule une heure au frais
Etaler la pâte et faire des sablés avec un emporte pièce
Surveiller la cuisson de 12 minutes à 150°
PS : Les fleurs de sureau se congèlent très bien.
Bonne dégustation : Fabienne
Merci Pascal pour la recette, je viens de la préparer à l'instant ! Je vous dirais quoi dans 15 jours 🙏
Super recette, je l'ai préparé comme indiqué et c'est délicieux! par contre SVP comment éviter d'avoir un geyser à l'ouverture de la bouteille?? moins remplir la bouteille? Merci d'avance
Ne pas agiter la bouteille.
la placer au frigo préalablement éventuellement .
Laisser le gaz s'échapper par petites quantités en plusieurs fois ,en soulevant/refermant rapidement et légèrement le bouchon afin de faire baisser la pression à l'intérieur de la bouteille;ça peut demander 2 ou 3 minutes parfois .
J'étais toute heureuse d'avoir réalisé un premier bocal malheureusement les fourmis ont réussi à pénétrer à l'intérieur malgré le tissu coincé par un élastique le recouvrant. Auriez-vous un conseille afin d'éviter cela ?
Bonjour Marie.
Personnellement c'est la deuxième année que j'en fais et je n'ai pas rencontré ce problème. Je place mon bocal sur la terrasse sur la table du salon de jardin. Je ferme le bocal avec un torchon plié en 2 ou trois et entouré d'un élastique qui sert assez bien. Un hypothèse me viens, peut-être que les fourmis étaient présentes sur une ou plusieurs fleurs, ce qui expliquerai pourquoi elles se seraient retrouvé dans le bocal.
Si ce n'est pas le cas, essayez de placer le bocal loin d'une fourmilière et en hauteur. Une autre possibilité pourrait être de placer le bocal dans une bassine d'eau afin de leur faire barrage et rentrer le pot tout les soirs.
salut que fais tu du citron et des fleurs qui ont macérer?as tu déjà essayer de faire un truc avec?
Oui une compote, mais c'etait dégueulasse :)
Merci pour le partage, il faut patienter un peu !!! que la bonne saison revienne mais je m'y mettrai !!
Oui au printemps Christine :)
Est-ce que je peux utilisé fleur de sureau noir séché stp
Personnellement à la place de l'eau je mets mon kéfir de fruit et le résultat est très bon!
Un délice ! Merciiii pour la recette . Peut on faire la même recette avec la lavande ?
Il se forme une dépôt blanc gris au- dessus de la limonade. Est elle bonne à boire?
A bon ? alors la ce ne met jamais arrivé ? moi j'essaierais, je pense pas après avoir enlevé ce dépôt que tu risques grand chose, a toi de voir
Passion Animale et végétale ok j'essaie merci
sympa comme recette mais juste comme ça BIO ne veut pas dire sans produit de traitages car ils en utilisent aussi dans le BIO
Non !
peut-on surgeler les fleurs pour en avoir en hiver ?
Non car elle brulerons par le froid, mais les sécher oui.
Pour le sucre utilisez du "Birkenzucker" (sucre de bouleau) qui a le double avantage de peu augmenter votre glycémie (utile aux diabétiques) et protecteur des dents (utile à tous!)
J'ai l'occasion de venir en Europe et d'avoir des amis proches de la nature.
Vous pouvez utiliser ce sucre pour les patisseries, les gâteaux... Mais mon épouse m'a signalé qu'il faut autant de BZ que de "sucre normal" en quantité et que les pâtisseries montent moins. La levure peut jouer ici peut-être, je préfère la laisser commenter sous son pseudonyme car elle a un savoir que je n'ai pas.
R.E. House
Bravo
Excellente recette. J'ai adoré !
Combien de temps se conserve la limonade ?
N'y a-t-il pas de risque que les bouteilles (de limonade à bouchon à étrier ) explosent ?
Merci !
Super recette ! Je viens de la réaliser pour la deuxième fois et j'ai une question, dans les des bocaux il y avait une pellicule blanche à la surface. Est ce consommable ou vaut mieux jeter?
Je t'aime
Oui mais pour faire sans sucre???
Faut essayer Gérard.
Bonjour, je suis en train d'essayer votre recette. J'avais juste une question : lorsque vous ouvrez vos bouteilles, y arrive-t-il qu'il y ait une explosion, due à un surplus de gaz ? pour éviter cela, ne remplissez-vous les bouteilles qu'aux 3/4 ? Merci de votre réponse !
Oui vaut mieux ne pas la remplir jusqu'au goulot, mais moi je les consommes ultra rapidement.
Pour distinguer le sureau hièble du sureau noir (ou rouge), il y a une photo ici : lamaisondusureau.over-blog.com/article-les-sureaux-les-bons-le-mauvais-et-les-idees-re-ues-82934202.html. Le hièble est une herbacée, donc ne fait pas d’écorce et ne monte pas aussi haut qu’un arbre. Reste aussi les confusion possible avec d’autres arbres faisant des ombelles blanches.
Bonjour, vinaigre de cidre non pasteurisé pour ferment.
merci beaucoup
Merci de la recette, mais apres avoir filtré, doit on mettre les bouteilles au frigo? Je vous remercie :)
@luneettoile bonjour
Quand vous avez mis votre préparation en bouteilles, vous les mettez dans un endroit sombre et frais. Vous ne laissez que 5 cm (comme le fait Pascal) entre le liquide et le bouchon pour qu'il n'y ait pas trop de gaz.
Avant de déboucher une bouteille, vous la mettez quelques heures au frigo et vous faîtes bien attention de retenir le bouchon (le mieux est de faire cela dehors car parfois, ça sort de la bouteille) et surtout, vous utilisez des "vraies" bouteilles à limonade ou à bière (surtout pas des bouteilles de décoration qui sont vendues au rayon vaisselle car le verre n'est pas assez résistant). Donc pas de chaleur ni de "secouage" avant d'ouvrir une bouteille ; la bouteille peut exploser !
Je vous mets ci-après la recette des sablés aux fleurs de sureau :
- 15 belles ombelles de fleurs de sureau
- 300 grammes de farine
- 150 de beurre
- 75 de sucre
- Un peu d'eau tiède
Passer rapidement les fleurs de sureau sous l'eau et les secouer pour enlever l'excédent
Dépiauter" les tiges des belles fleurs blanches de sureau
Pétrir les fleurs avec la farine, le beurre, le sucre. Ce n'est pas gênant s'il reste quelques minuscules brindilles
Rajouter juste un peu d'eau tiède au besoin
Laisser poser la boule une heure au frais
Etaler la pâte et faire des sablés avec un emporte pièce
Surveiller la cuisson de 12 minutes à 150°
PS : Les fleurs de sureau se congèlent très bien.
Bonne dégustation : Fabienne
a quoi sert le vinaigre?
le vinaigre et les raisins servent à la fermentation naturelle, c'est grâce a ces 2 ingrédients que le gaz va se former et lorsque les raisins remontent c'est que le processus de fermentations a commencé, surtout ne pas secouer la bouteille avant de l'ouvrir, geyser garantit ;)
Merci Pascal pour cette délicieuse recette,héhé,j'ai remarqué deux magnifiques instruments de musique derrière toi,à quand une petite vidéo musicale de ta composition,content de savoir que ton dos va mieux,informe toi sur les injection de plasma de Quinton,j'ai réussi à soigner mon frère d'une hernie discale avec ce traitement naturel
Merci, oui j'ai quelques instrument de musique, mais je ne sais pas en jouer :) et le dos commence a allez mieux .
Mince alors,c'est pas grave c'est aussi très beau en déco,peut être dans quelques année on sait jamais
Peut-être :)
Bonjour, je vais en faire, est-ce que cela ne risque pas d'exploser ? Merci
Non pas du tout, ne remplie pas les bouteilles jusqu'au goulot .
Passion Animale et végétale merci wouah j ai rempli jusqu en haut, je vais en vider un peu !
je vous adore
Et bien merci Léo :)
+Passion Animale et végétale ses vrai vous ete, genial
Bon si tu fais cette limonade fait attention, j’espère que tu as lu la description .
Coucou, j'ai fait 2 bocaux dimanche et depuis il n'y a pas de soleil, les bocaux sont devant la fenêtre. Je dois laisser plus de 5 jours? Merci !
@dany hofer bonjour .... 5 jours c'est bien
bonjour
Quand vous avez mis votre préparation en bouteilles, vous les mettez dans un endroit sombre et frais. Vous ne laissez que 5 cm (comme le fait Pascal) entre le liquide et le bouchon pour qu'il n'y ait pas trop de gaz.
Avant de déboucher une bouteille, vous la mettez quelques heures au frigo et vous faîtes bien attention de retenir le bouchon (le mieux est de faire cela dehors car parfois, ça sort de la bouteille) et surtout, vous utilisez des "vraies" bouteilles à limonade ou à bière (surtout pas des bouteilles de décoration qui sont vendues au rayon vaisselle car le verre n'est pas assez résistant). Donc pas de chaleur ni de "secouage" avant d'ouvrir une bouteille ; la bouteille peut exploser !
Je vous mets ci-après la recette des sablés aux fleurs de sureau :
- 15 belles ombelles de fleurs de sureau
- 300 grammes de farine
- 150 de beurre
- 75 de sucre
- Un peu d'eau tiède
Passer rapidement les fleurs de sureau sous l'eau et les secouer pour enlever l'excédent
Dépiauter" les tiges des belles fleurs blanches de sureau
Pétrir les fleurs avec la farine, le beurre, le sucre. Ce n'est pas gênant s'il reste quelques minuscules brindilles
Rajouter juste un peu d'eau tiède au besoin
Laisser poser la boule une heure au frais
Etaler la pâte et faire des sablés avec un emporte pièce
Surveiller la cuisson de 12 minutes à 150°
PS : Les fleurs de sureau se congèlent très bien.
Bonne dégustation : Fabienne
Bonjour, Je suis pour les produits naturels à 100%, je dis "naturel' et non pas "bio", car ce dernier répond à un cahier des charges complètement différent en fonction des pays. Vous dîtes à plusieurs reprises, que vous ne voulez que des ingrédients sans produit chimique et j'approuve ! Alors pourquoi mettre du sucre blanc raffiné ? Il serait plus judicieux, il me semble, de le remplacer par du sucre de canne pur, cela resterait dans l'état d'esprit que vous souhaitez partager et qui est tout à votre honneur. Merci pour cette recette. :)
Un petit compteur intégré dans la prochaine vidéo qui s'incrémente à chaque fois que le mot "voilà" est prononcé ne serait pas du luxe 🤣
Merci pour la recette sinon 🙂
Je ne connais pas la plante . On peu faire avec autre chose? Gigi
Oui il y a d'autre recette comme des crèmes des gâteaux ect.
Ce n'est pas une plante
Un arbuste. Quel'on faiser des pipo pris seul le long d'une haie ta pas de soucis
le faut n'a pas de bois
Le vrai est maron pas lise
Salut Pascal video très sympa comme dab, mais j'ai une question un peu con peut être, mais pourquoi laisser au soleil ? Y'a pas un risque que ça tourte même si y'a du sucre, ou peut être que le bûte c'est que ça fermente ? Je suis nul dsl 😁 mais je t'avoue que je suis un peu curieux 🙃 Bonne continuations cher Pascal
Tu dit bio pour pas souiller!! Mais il me semble que meme dans législation du bio ils on droit à six % de produit, désherbant ou autre!! Cela reste quand meme moins pas de doute!! en tout cas ça a l'air bon, mais le pétillant ce créer comment? Merci pour cette recette!!
Oui le bio européen autorise 5 ¨% de produit non bio, mais pas le bio Français, le label AB , le pétillant ce fait grâce a la fermentation, fait le et tu verras .
Si si le label AB français aussi pour les produits transformés...donc le sucre par exemple :-/ et c'est pas 5% de désherbant (ce serait pas des cancers mais des morts subites pour le coup ^-^) , mais 5 % de produit de l'agriculture non-bio
www.agencebio.org/la-marque-ab
Je n'ai jamais dit 5 % de désherbant tu imagines sinon :) le label Ab est le plus strict au monde, mais cela ne vaux pas la permaculture .
100% d'accord :-) (je parlais du commentaire au dessus)
S. Friedrich
A mince pardon :)
Mais quest ce que c bon merci beaucoup
Ici dans l Aube pas facile de trouver des sureaux comme toi à la campagne, ici ils sont soit le long des routes ou au bord des champs cultivés.
Tu pourrais sans doute en trouver le long d'une petite route de campagne pas trop fréquenté Francis !
Aaa je suis dégoûtée, j’ai mis ma mixture en bouteille après 3 jours de macération et là elle vient d’exploser. Je l’avais fermée et mise dans un endroit de ma cuisine pour qu’elle soit en température ambiante. Est-ce cela mon erreur?
@adriane jamais bonjour
Oui, vous avez compris votre erreur.
Quand vous avez mis votre préparation en bouteilles, vous les mettez dans un endroit sombre et frais. Vous ne laissez que 5 cm (comme le fait Pascal) entre le liquide et le bouchon pour qu'il n'y ait pas trop de gaz.
Avant de déboucher une bouteille, vous la mettez quelques heures au frigo et vous faîtes bien attention de retenir le bouchon (le mieux est de faire cela dehors car parfois, ça sort de la bouteille) et surtout, vous utilisez des "vraies" bouteilles à limonade ou à bière (surtout pas des bouteilles de décoration qui sont vendues au rayon vaisselle car le verre n'est pas assez résistant). Donc pas de chaleur ni de "secouage" avant d'ouvrir une bouteille ; la bouteille peut exploser !
Je vous mets ci-après la recette des sablés aux fleurs de sureau :
- 15 belles ombelles de fleurs de sureau
- 300 grammes de farine
- 150 de beurre
- 75 de sucre
- Un peu d'eau tiède
Passer rapidement les fleurs de sureau sous l'eau et les secouer pour enlever l'excédent
Dépiauter" les tiges des belles fleurs blanches de sureau
Pétrir les fleurs avec la farine, le beurre, le sucre. Ce n'est pas gênant s'il reste quelques minuscules brindilles
Rajouter juste un peu d'eau tiède au besoin
Laisser poser la boule une heure au frais
Etaler la pâte et faire des sablés avec un emporte pièce
Surveiller la cuisson de 12 minutes à 150°
PS : Les fleurs de sureau se congèlent très bien.
Bonne dégustation : Fabienne
Quand se termine la floraison de ces fleurs ? Je crois qu'on est censé être en plein dedans mais n'en trouve nul part et désespère de faire mon sirop :(
Mai et juin , vous n'en trouvez pas ? c'est curieux !
+Passion Animale et végétale c qu'il y a peut être trop de pollution non ?
Non je pense pas, je ne sais pas pourquoi ?
Eh, tu joues du sax et de la clarinette ?
ALEXMOLINA non Pascal ne joue pas encore mais qui sait...un jour peut être ... :-)
Pour avoir deja fait de la limonade je suis étonné que la tienne soit prete en quelques jours, il me fallait des semaines pour qur ça petille. D'ailleurs j'avais fait le constat malheureux que ça marchait mieux en bouteilles plastoc, tes bouteilles en verre de limonade tu en change le joint ? Je vais tenter ta recette cette année. Autre detail sinon pour l'identification du sureau hieble, les etamines de ses fleurs sont rosé. De plus pour ceux qui se pose la question, meme le sureaux rouge est comestible... bien que je n'en ai encore jamais vu.
Oui et même au bout de 3 jours elle commence a pétiller, essaie :)
Passion Animale et végétale salut, bon bas ça petille legerement, rien aa faire mes bouteilles en verre ne sont pas assez étanche pour conserver le gaz. Par contre expérience qui pourrait t'intéresser, j'ai utilisé les fleurs de sureaux une fois filtré pour faire du levain et ça marche tres bien ! Le sucre accélérant le développement des ferments. Ça remplace totalement la levure sélectionnée et ça évite de jeter =D. Pour info on peut faire pareille avec le houblon.
Gibbon8thw
Wouahhhhh génial l'astuce, merci a toi :)
Salut, merci beaucoup pour cette vidéo... j'ai une question qui, me semble-t-il, n'apparait pas dans la liste de commentaires... je voulais savoir comment ça se passait s'il n'y avait pas de soleil, ou bien du soleil pendant 2 jours seulement.
Bonjour Laurent. Théoriquement il n'y a pas de problème. La seul chose est que le temps de fermentation risque d'être un peu plus long. Ça fait la deuxième année que j'en fait et il a fait bien moins chaud que l'année dernière et malgré les nuages la fermentation s'est faite en 3 à 4 jours. En rentrant le bocal le soir il pourra profiter de la chaleur de la maison pendant la nuit.
bonjour , cela peut fonctionner sans soleil ? ( j'habite dans la nord :s )
Oui aussi.
mes premières tentatives sont un échec :( , premières sans soleil aucun résultats puis pourrissement , et deuxième avec soleil , au bout de deux jours apparitions de petites bules puis finalement pourrissement . je ne comprend pas .
éphèbe fôtos
Oui normal, désolé mais le oui n"était pas pour toi ????? oui bien-sur qu'il faut du soleil .
@@loutseu1073
Peut-être que vous n'avez pas mélangé la préparation tout les jours. Ça pourrait expliquer le pourrissement.
Et on repartage encore lol merci l ami
Merci mon ami.
trop bien
Carrément oui :)
bravo tu es genial
ou peu -ton trouver les fleurs de sureau ???
Santos Mara , Dans les Prairies, en bord de chemin (pas bord de route hein! , en bord de chemin hors pollutions :-) ), dans les campagnes :-)
Merci beaucoup Pascal pour cette video :) As tu moins mal au dos ?
Encore un peu oui, mais ça va mieux merci :)
+Passion Animale et végétale Super alors :)
Passion Animale et Végétale :-) AlOhA
ca a lér bon😋
C’est un genre de kéfir en fait ?
Merci ! le soir je remplis qqs bouteilles d'eau du robinet , elle se "déchlore" et je l'utilise pour boire et cuisiner le lendemain. Oups pas d'eau en bouteille plastique !!!
Oui ou faire bouillir l'eau aussi .
par contre ne pas prendre toutes les fleurs pour pouvoir faire de la confiture
Exactement et j'aurais du le préciser, merci a toi de le rappeler :)
confiture? quel rapport avec le sureau?
sofianeetsam :-) après les Fleurs, le sureau va donner ses baies , qui vont nous servir à faire de la confiture par exemple ;-) Namasté :-)
Houlà, la description que vous avez faite ne suffit pas pour que personne ne cueuille de la cigüe mortelle à la place, par exemple.
Il faut préciser que le sureau est un arbuste ou plutôt un gros buisson avec des branches dures et ligneuses mais qui se cassent facilement. L'arbuste fait entre deux et quatre mètres de haut.
A chacun de prendre ses responsabilités ^^ après confondre du sureau avec de la cigüe il faut y aller 😂
super recette mais juste pour moi pas la peau du citron trop amer mais bon les goûts et les couleurs 😉
Tu a toutes les vitamine dans la peu, c'est dommage !
Il faut toujours 4 ou dans ces eaux-là pour se faire remarquer
Voilà !!!!!
👍👍👍👍👍👍
mmm sa a l'aire bon
Oui fait le tu verras :)
Ok mais c est juste le sureau noir ou les ornementeau sa peu convenir
Uniquement le sureau noir attention .
voila je vien de finir mes 2 pots merci je goutterai sa dans 10 jours sa va être dur vu l odeur agréable qui en emanne
+survie sauvage juju n j ai partagé et publié les photos sur mon facebook encore merci
*miam*
Tu n'as pas peur de te tromper pour le choix des plantes ?
Non pour moi aucuns risques .
*La fleurs de sureau a une odeur incomparable et elle est très reconnaissable!
La fleur très bon avec un parfum délicat. En revanche le feuillage sent mauvais
apparemment il faut ramasser les fleurs en début d'après midi pour qu'il y ait plus de polen et ne pas les laver...
Oui, mais mieux vaux les passer sous l'eau rapidement malheureusement, surtout si on prélève pas loin des routes .
Ah j'oubliais ! c'est hors sujet mais pensez en ce moment à manger les cosses tendres de graines des arbres de Judée, sortes de "haricots" verts ! je fais aussi des vins et apéros avec des fleurs de sureau, du vinaigre avec les baies (très nourrissantes) et encore hors sujet des apéros délicieux avec des pétales de fleurs, surtout d'œillets, et des aiguilles d'un arbres dont j'ignore le nom : elles sont citronnées car ont les mêmes molécules que le citron, wouahouhouhou que la nature fait bien les (bonnes) choses !J'ai intérêt à bien régaler ma copine: elle fut "faucheuse volontaire d'OGM" et menace de me faire bouffer du Monsanto si je ne marche pas droit ...
Lol bravo a ta copine, non je n'ai pas essayé les graines de l'arbre de judée, va falloir que je m’intéresse a ça :)
sa mma donner totopenvie d'en faire.
Alors fait le, tu as vu c'est simple .