Limonade de fleurs de sureau
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- Опубліковано 11 жов 2024
- La limonade de fleurs de sureau ou "champagne des fées" est une recette classique de la cuisine sauvage. Elle est facile à préparer et demande juste un peu de patience et des bouteilles à fermeture solide.
Comme toujours, il faut être sûr d'être en présence de la bonne fleur avant de cueillir. C'est pourquoi j'explique la différence entre le sureau noir et le sureau hièble, toxique.
Vous trouvez une multitude de présentations de plantes et de recettes aux plantes sauvages comestibles sur mon blog plantes-sauvag...
Pour plus d'idées de recettes à base de fleurs de sureau je vous conseille ma vidéo "Quelles recettes aux fleurs de sureau" : • Quelles recettes pour ...
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C'est délicieux et tellement pétillant. J'en fais en général 30 litres par an
C'est délicieux, j'ai testé pour la première fois cette année. C'est absolument délicieux. J'en ai même fait avec des canberries bio. Un régal. C'est très rafraîchissant. Vivement l'an prochain.
Je fais et refais cette recette ! Un délice ! Merci !
Tellement simple et claire vos explications, je me réjouis de passer à l'action, merci!
Merci ! Bonne expérimentation !
Merci beaucoup de partager votre savoir.💜
Oh oui Nathalie c'est vraiment très bon et rafraîchissant. Merci pour tes recettes.🤗🤗
Super sympa de partager merci beaucoup...je recherche une recette de glace aux sureaux i ai goûté en vacances c est trop bon merci encore bonne journée
Bonjour ,merci pour cette recette,peut on conservé la base (eau ,sucre vinaigre de cidre,citron) et ajouter d'autres fleurs ou fruits ? Merci d'avance pour votre réponse
Oui, vous pouvez réaliser des limonades avec d'autres fleurs !
Bonjour pour la conservation des bouteille remplis de champagne des fées à combien doit être la température ? J’ai mis les bouteilles dans mon vide sanitaire où il y fait 12 degrés est ce que c’est suffisamment froid ?
bonjour cela me fait un peu enser au kefir deau
Excellente vidéo ! En plus d'être magnifique vous donnez de superbe recette !
Est ce que c’est alcoolisé ?(pour savoir si les enfants peuvent en boire aussi )
Faut il des bouteilles stérilisées pour conserver quelques semaines/mois?
Par avance merci
Cette musique yt rengaine exasperante
NiBonjour, merci pour le partage. Je viens de cueillir des fleurs au bord de l'eau. On laisse reposer la préparation 5 jours ? Dans le noir ? Au jour ? Merci.
On peut faire sans citron?
Bonjour, peut-on réutiliser les fleurs fermentées ?
mmmmmmmh ' bon !
Bonjour, cette annee je me suis ratée. J'ai mit plein d'amour a préparer ma limonade mais j ai du m absenter 4 jours et n ai donc pas pu la remuer.
Il y a quelques traces de moisisures sur le dessu pourtant l ensemble a une bonne odeur. Savez vous si c est rattrapable?
Merci
Bonjour, A quel période ramasser les fleurs de sureau? Peut on en mettre quand on fait une boisson avec du kéfir de fruits ? Merci pour vos belles vidéo🙏💓💐
La floraison du sureau noir c'est en mai et juin. Vous pouvez parfumer votre kéfié avec les fleurs sans souci !
@@PlantesSauvagesComestibles Merci pour votre réponse, je vais aller en rammasser . Il y a un beau sureau sur le chemin de notre promenade. Belle journée 💙💚💛
Une fois mise en bouteille, 1 jour après, j'ai un dépôt blanchâtre qui commence à se former sur le dessus...Que faire ? merci de votre aide !
Bonjour
Est ce que vous pensez que on peut faire la même chose avec des fleurs de pivoines
Merci
Oui, Ava, vous pouvez faire une limonade avec les fleurs de pivoine.
🙏🏼
j'ai vu la même recette avec de l'eau chaude (qui peut être du robinet du coup), est-ce qu'on a pas plus de gout ?
Ou par quoi peut-on remplacer le vinaigre de cidre. Merci d'avance
Bonjour faut-il presser le citron aussi avant de filtrer la préparation ?
Vous pouvez filtrer et presser l'ensemble (citron et fleurs) pour en retirer le plus de jus.
Chez mes grands parents un sureau poussait au-dessus du puit communal ,d'un diamètre d'environ 60cm et d'une hauteur de plus de 8 mètres
Il devait être magnifique !
@@PlantesSauvagesComestibles oh que oui ,ils l'ont coupé car il perdait quelques grosses branches
Super ! J'ai testé mais mes fleurs de sureau se sont oxydées (?) à la surface...Elles ont noircies, pourtant je les ai pratiquement entièrement recouvertes d'eau. Quelle a pu être mon erreur ? :/
Avez-vous bien remué tous les jours ou même deux fois par jour ? Il m'est arrivé également d'avoir mis le bocal trop au soleil, ça a chauffé tellement que les fleurs ont bruni et que le tout a tourné.
@@PlantesSauvagesComestibles Ok merci :) Peut-on boire la limonade dès la mise en bouteille ou doit-on attendre ?
Pour que ça se « dissolve »
Bonjour! Merci pour cette vidéo! Puis je tenter la limonades avec des corymbes de fleurs de carottes? Merci 1000 fois
Oui sans problème
@@PlantesSauvagesComestibles merci!
Zut j'ai regardé jusqu'au bout mais je ne sais pas le gout final ou une idée du gout (comme les graines d'orties en gout de noisette) si vous voyez mon message ça serait gentil de me donner une idée du gout final de cette limonade fort sucrée (non?)
bonjour, moi j'aurai mis les fleurs avant les citrons.
A 2 reprises, ma limonade à fait exploser les bouteilles, et pas sans dégâts, ça m'a détruit d'autres bouteilles à côté. Du coup avec mes enfants nous l'appelions "la nitro".
heureux que personne n'était à côté.
quelle a été mon erreur. je ne suis pas le seul à avoir cette mésaventure. ;)
Peut-être prolonger un peu la première fermentation avant la mise en bouteille pour que les levures aient le temps de manger le sucre. C'est normal que la fermentation continue dans les bouteilles. Elle crée du gaz donc ça arrive fréquemment que les bouteilles explosent. Pour prévenir cela je conseille de les ouvrir de temps en temps pour laisser échapper le gaz produit.
@@PlantesSauvagesComestibles Merci beaucoup pour votre conseil.
@@PlantesSauvagesComestibles Il faudrait ABSOLUMENT mettre cette info dans vos communications à ce sujet. ... Protéger/emballez vos bouteilles ou tout autre moyen utile, les blessure par explosions peuvent être très graves.
Merci Nathalie, j'ai fait du sirop c'est vraiment un régal. Et j'ai récupéré les fleurs de ce sirop pour la seconde fermentation d'un kéfir.
Petite question : j'ai récolté des corymbes de sureau que j'ai mis à sécher dans une pièce dans la pénombre, mais seules 2 corymbes sont restées blanches, les autres sont marron. Puis-je les conserver ou faut-il les jeter ? Merci.
150g de sucre pour 1,5L est ce que c'est trop sucrée ? Ou le sucre disparaît avec la fermentation ?
Le sucre est transformé par les ferments.
@@PlantesSauvagesComestibles Merci de votre réponse, quelle est la quantité de sucre qui reste quand on le consomme ?
👍🏻👍🏻💐💐
Merci..pour que ça se dissolve. Les joies du verbe dissoudre..lol..
Merci ! J'ai grandi en Allemagne et j'ai toujours du mal avec le mot dissoudre... 😅
Bien vu Patricia,présent du subjonctif!!
J’ai suivi à la lettre la recette et j’obtiens un truc gluant !!! Pourquoi ?
Cela m'arrive parfois aussi. Ça peut venir d'un problème de pH ou de température ou de bactéries présentes... C'est dommage mais on travaille ici avec du vivant. Pas facile de tout maitriser...
Mille excuses, on est obligé de mettre le vinaigre de cidre
Ça marche aussi sans le vinaigre de cidre.