불없이 초간단 다시마 우려내기- 다시마물 간편사용방법 # 다시마 물

[@콩이-x8u]

좋은정보감사합시다

[@temple-life]

시청해 주셔서 감사합니다.
항상 건강하시고 행복하십시요 🙏

[@김선이-r7z]

내일 해보려구요

[@temple-life]

시청해 주셔서 감사합니다 ~~
다시마물 만들어 놓으면 요리할때 쓰임새가 많습니다.
다시마는 1~2일 지난후에 빼놓으셔야 다시마물이 맑습니다~~^^
항상 건강하시고 행복하십시요 🙏

[@박성호-i8g]

다시마는 몇번까지 우린물로 사용할 수 있을까요?

[@temple-life]

시청해주셔서 감사합니다.
맛있게 감칠맛을 내시려면 1회를 우려서 사용하시되 다시마를 요리에 사용하시면 허실이 없고, 2회 우릴때는 물양을 절반으로하고 우려내서 1회 우린물과 혼합해서 사용하세요. 다시마도 채썰거나 찌게에 넣어 살짝 우려내어 사용하시면 좋습니다.
*1회든 2회든 1일 우려내고 다시마는 건져내고 다시마물을 보관하셔야 7일정도 사용하실수 있습니다.
항상 건강하시고 행복하십시요 🙏

[@김민규-i1i]

물이 끈적해지지는않을까요? 궁금해요

[@temple-life]

시청해주셔서 감사합니다 🙏
다시마를 물에 담그시고 짧게는 하루 길게는 이틀정도되면 다시마는 건져내셔야 맑게 시간 넉넉히 보관하실수 있습니다. 그냥 두시면 4~5일이 되면 탁해집니다. 건져낸 다시마는 끓이는 재료에 넣어서 5분정도 쓰시거나 채썰어서 회재료나 어울리는 무침(콩나물 무침 등등)에 사용하시면 좋습니다.
다시마를 우려내면 다시마 특유의 조금의 끈적임이 있으나 염려하실 정도는 아닌듯 합니다.
항상 건강하시고 행복하십시요 🙏

[@선보영-z1l]

안녕하세요 압력밥솥에 다시마를 넣고 밥을 하면 같은 어떨까요? 그런데 다시마는 오래 끊이면 쓴맛이 난다하여... 현미쌀 불릴때 다시마 넣고 같이 불렸다가 압력밥솥 사용시 다시마는 빼고 있거든요. 다른분들은 그냥 같이 넣고 밥 하시더라구요. 어떤 차이가 있을까요?

[@temple-life]

시청해주셔서 감사합니다.
음식에 다시마를 사용하는 가장 큰 감칠맛을 위해서 사용하는데 그것은 요오드 성분때문입니다.
요오드는 뜨거운물에 오래 끓이거나 담궈두면 감칠맛이 줄어들고 맛의 성질이 변하게 됩니다. 그래서 쓴맛을 느끼게 됩니다.
다시마의 요오드 성분은 시원한 물에서 서서히 우러나올때 맛과 영양이 좋습니다.
현미 불릴때 함께 우려서 사용하시는건 좋습니다.
밥을 지으실때는 건지시는게 좋습니다. 하지만 밥위에 얹어도 끓는동안 다시마는 맨위에 놓이기때문에 쓴맛이 나지는 않고 다만, 감칠맛은 조금 떨어집니다.
지금 그대로 하시면 좋을듯 합니다.
항상 건강하시고 행복하십시요 🙏

[@kxzruv]

냉장보관은 얼마나 가능할까요?

[@temple-life]

시청해주셔서 감사합니다 🙏
하루나 이틀이 지나고 다시마를 꺼내고 혹여나 바닥에 다시마 찌꺼기가 있다면 맑은 상태로 걸러내서 보관하시면 10일 정도 맑게 보관되고 조금 탁해져도 15일은 사용 가능합니다. 한여름과 자주 냉장고 문을 여닫으면 조금 짧아집니다. 자주쓰지 않는다면 냉동실 각얼음칸에 냉동하셔서 하나씩 꺼내어 쓰셔도 좋습니다.
항상 건강하시고 행복하십시요 🙏