Bikin roti dengan ragi buatan sendiri! 😆😁
Вставка
- Опубліковано 24 лип 2024
- Timestamp:
00:00 - Intro
02:10 - Bahan levain
02:25 - Cara pembuatan levain
05:00 - Bahan roti
05:20 - Cara pembuatan adonan
09:32 - Cara pembentukan adonan
11:55 - Proofing
12:20 - Poles
12:27 - Pemanggangan
12:56 - Poles
13:34 - What's inside?
13:40 - Ide packaging
___________________________________________________________________________
SOURDOUGH SHOKUPAN
By: Crystal Pudding (Laura Wijaya)
Levain :
● 75 gr starter
● 75 gr terigu protein tinggi
● 75 gr air
(campurkan starter, terigu protein tinggi, air, aduk rata biarkan mengembang hingga 3x lipat)
Bahan:
● A :
○ 160 gr susu UHT full cream
○ 100 gr gula castor
○ 2 btr kuning telur
○ 275 gr terigu protein tinggi
○ 50 gr terigu protein sedang
○ 225 gr levain (yang sudah mengembang 3x lipat)
● B :
○ 80 gr butter / wysman
○ 5 gr garam
● Bahan tambahan (untuk oles) :
○ Susu evaporasi (untuk oles roti sebelum dipanggang)
○ Butter / wysman (untuk oles roti setelah matang)
Cara Pembuatan:
1. Campur Bahan A mixer dengan kecepatan rendah sampai setengah kalis, lalu masukan Bahan B,
tambah kecepatan mixer. Mixer hingga kalis menjadi elastis.
2. Istirahatkan adonan roti setelah di-mixer kurang lebih 15 menit.
3. Timbang keseluruhan adonan, lalu bagi menjadi 6 bagian.
4. Rounding bentuk bulat lalu giling dengan rolling pin untuk membuang gelembung udara; lalu
gulung (lihat praktek).
5. Letakkan adonan di dalam loyang (1 loyang berisi 3 adonan roti).
6. Biarkan mengembang hingga tinggi roti ¾ tinggi loyang.
7. Poles roti dengan susu evaporasi lalu panggang.
8. Panggang dengan suhu 180℃ selama kurang lebih 45 menit (hingga golden brown).
9. Keluarkan roti dari oven lalu hentakkan, oles dengan butter / wysman. Keluarkan roti dari dalam
loyang.
___________________________________________________________________________
Instagram: / crystalpudding
Official Site: www.dianacahya.com/
Instagram: / chef_dianac. .
Business inquiries: ddd2902@gmail.com
Don’t reupload our content but you can share our videos.
Production 2022 © Copyrights by Diana Cahya
TIGA RESEP RAHASIA LAPIS SURABAYA
ua-cam.com/video/9hxJTJ0baGM/v-deo.html
RAHASIA ROTI TAWAR LEMBUT
ua-cam.com/video/lRWDMgEokrQ/v-deo.html
ROTI MANIS LEMBUT
ua-cam.com/video/nyKPSEPeJsE/v-deo.html
MOLEN INDO VERSUS KOREA
ua-cam.com/video/ApAWsaRs240/v-deo.html
4C ( Character Choco Cheese Cake )
ua-cam.com/video/HUMPTV2l02E/v-deo.html
PUTRI MANDI ala DC
ua-cam.com/video/96FAvYjY3Nw/v-deo.html
Tutorial Bolen Pisang Enak dan Anti Gagal
ua-cam.com/video/Eb-TB8p0C4U/v-deo.html
English Cake
ua-cam.com/video/CpBVU4DvjkE/v-deo.html
Rahasia Roti Tawar Lembut
ua-cam.com/video/lRWDMgEokrQ/v-deo.html
Cara mencairkan Cokelat Putih dan warna
ua-cam.com/video/rGIovD8anyA/v-deo.html
HATERS
ua-cam.com/video/N5d5QWAu2ro/v-deo.html
FULL VIDEOS LIST
ua-cam.com/channels/kMvCptEQm3kCk4nQmgQ4DQ.htmlvideos
Buatan crystal pudding semuanya enak2, terutama rotinya special beda dengan bakery lain. Packagingnya rapih & cakep. Ditunggu PO nya ya 🥳🥳🥳🥰
Dijamin enak semua makanan home made by cici Laura... ter the best lah 😍😍👍
Sangat bermanfaat ini Video nya.
Keren banget jadi dapet ilmu baru😍😋😁
mantap ci 👍😘
Mau belajar ah... my master nih cc Laura 😀 gak pelit ilmu..
Thanks for Sharing Ci Laura dan Chef DC 🤗🤗
enak enak makanan buatan bu Laura dijamin sehat juga. sukse terus bu ♥️
Wahhh.. asikkk.. udh dpt ilmu gratis.. roti nya enak n lembut lg.. 😍😍😍
Semua bikinan cici laura enak semua.. saya pelanggan setia crystal ❤
😍😍😍🤩wow keren
Pembuatan roti dengan alami dan bahan berkualitas serta proses yg higienis menghasilkan roti yang enak sangat lembut dan memuaskan ..sukses buat CRYSTAL PUDING and CAKERY....roti dan pudingnya memang enak enak 👍
Roti, puding dan kuenya selalu enak dan pasti bahannya aman buat anak2 dan orang tua yang pasti sehat ya, sukses trus ci laura
Kalau bu Laura yg buat... pasti enak2 smua rotinya lembuuuutttt...😍😍😍😍😍
Roti ny mantulllll❤ sy sudah sering coba berbagai makanan dari crystal bikinan cik lauraaaa..semua rasany cocok buat saya❤❤
Enak ini rotinya.. Lembut dan pastinya lbh sehat krn menggunakan ragi alami...👍👍
Wahh, bisa dapat ilmunya. Makasih cici Laura ilmunya😍🙏 pokoknya buatan owner Crystal puding, ueeenakkkk. Sukses ya cici Lauraa💖💖💐💐
Wah dapat ilmu baru nih jadi nya... tapi kalau ini tidak pernah tidak suka kalau buatan ci Laura... selain enak, sehat, dan lembut roti nya... ukuran nya juga tidak main".. selalu super besar.. 👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻🤤🤤🤤🤤. Puas banget kalau order dengan ci laura... semangat terus buat berbagi ci.. di tgu open PO nya yg lain nya.. 🤤🤤👍🏻👍🏻😆😆🤣🤣🤣🤣😍😍😍
Wahhh memang enak ini, sudah sering order, makan langsung begitu aja sudah enak banget!!! Anak saya suka banget gadoin sourdough shokupan ci Laura 😍😍😍
Thank you Ibu Laura, sudah mau berbagi ilmu untuk kita semua, terutama bagi saya yg masih baru belajar. Sukses selalu Ibu Laura😄👍🏻
wahhh enak banget roti pake ragi homemade/sourdough😍😍 ce diana bedain sama adonan roti/donat pake metode SanJinko dengan metode laen dong
mantap Kak Laura thank you sharingnya, aku pelanggan crystal Pudding loh kak hehehe.... rotinya enak banget, anak anak suka buat sarapan 👍👍👍
Murid2 Chef Diana Cahya emang terbukti banyak yang berkualitas, saya juga pernah belajar langsung dengam DC 😘
Ahhh masa sihh hahaha thank youu 😘😘
👍👍👍
Besok hari terakhir proses pembuatan sourdough...hari ini ktm video...klopppp....a must try recipe...thank you Chef Diana dan Bu Laura 💖
hasilnya adonannya gimana sis?
❤❤❤
Apakah dengan ragi alami ini kue aromanya harum saat di panggang kak
Kak mhon pnjelasan starter bhan dr apa ya
Kk aku lom bisa ragi aluminum sedr ..gimn cara bikinya ya kk
Kalau butter di ganti oleh minyak zaitun, apakah jumlahnya (ml) harus sama dengan butter yg di lelehkan ?
CIBINONG NONTON NIH CHEF
Haiii 🥰🥰
@@chefdianacahya 😘
Cara buat starternya gmn chef
Starter di fermentasi di suhu ruang atau di kulkas?
Tanzhong ya bu
Roti yg dibuat dengan ragi alami apakah ada rasa asam?
resepnya saya bagi 2, adonannya terlalu lembek, sy tambahkan tepung 50 gram lg, msh jg lembek, tdk bs digulung, lengket2 di jari tgn 😅
Chef DC kalau ngajar emang juara, pantes muridnya juga jelas neranginnya, thank you Chef DC and Kak Laura 🥰
terima kasih yaaa 😄
Makasih 😁🙏
Ka kalo bikin pizza yang moist dan lezat bagaimana resep nya? Terimakasih
Ditunggu yaa ❤❤
Aku blm bisa buat sourdough nyaaa... Huaaaa....
yukkk bisa yuukkk
@@chefdianacahya bikin biangnya itu aku tuh... Huhuhuhu.... Coba lagi dehh.. 😁
Setelah adonan kalis, adonan cukup di-rest 15 menit ya? Tidak perlu ditunggu sampai mengembang 2kali..
Setelah 15menit rest, langsung rounding dan gulung, masuk loyang dan tunggu mengembsng 80%, baru panggang.
Begitu ya Bu?
Terima kasih
Hallo bu Diana.....boleh tnya ya? Knp klp bikin kue mangkok ko ga bs Mekar pecah gitu..padahal saya udh ikutin resep ,tp tetap g bs..boleh kah sy minra resep dr bu diana..makasi.mohon balasanya makasi
nanti dibuatin yaa videonya 🥰
@@chefdianacahya cee ada resep huat kueh yg hasil nya kayak yg di diamkan 6jam?
👍👍👍👍👍