새콤달콤쌍콤 3콤 자두라미수 | 과일 티라미수 | 보틀케이크

자세한 레시피▼▽▼▽▼▽▼▽▼▽▼▽
안녕하세요!
마트에서 저렴하게 자두를 샀는데 너무 맛있는 거예요!
이 자두는 꼭 베이킹해야 해!!
생각하다가 만든 자두 티라미수예요.
정말 새콤달콤쌍콤합니다.
마스카포네크림과도 생각한 것보다 너무 잘 어울리는 자두!
제누와즈 대신 카스테라 사서 만들면
재료 5가지만 사용하는 정말 간단한 노오븐 베이킹이니깐 한 번 만들어보세요😊
자두 티라미수 3개 (350ml 용량 케이스 사용 : 가로12cm*세로6cm*높이7cm)
-제누와즈 높은 원형틀 1호 (시판용 카스테라로 대체 가능)
달걀 3개 (150~160g)
설탕 82g
소금 1g
박력분 82g
버터 25g
우유 30g
-자두잼
자두 200g
설탕 35g
-마스카포네크림
마스카포네치즈 300g
생크림 180g (영상에서는 동물성 휘핑크림 사용)
설탕 40g
(생크림만 사용할 시 생크림 240g 설탕 20g)
-샌딩용 자두 180g
(잼용, 샌딩용 합쳐서 자두 총 7~8개 사용했어요)
-제누와즈(카스테라 사용하면 생략되는 과정!)
0. 물 끓이기, 원형틀에 유산지 깔기, 오븐 예열 190℃/190℃
1. 달걀, 설탕, 소금을 섞고 약간 따뜻해질 때까지(약 40℃) 거품기로 저으며 뜨거운 물에 중탕하기
2. 뜨거운 물에서 달걀 볼 꺼내고 우유, 버터 담은 볼 넣어 중탕해두기
3. 달걀 거품 내기 : 고속휘핑 3~4분-중속휘핑(리본을 그려지는 상태, 영상참고)-큰 기포 없이 매끈해질 때까지 저속으로 기포 정리
4. 박력분 체 쳐서 넣고 섞기(약 35~40회)
5. 우유, 버터(약 60℃)에 반죽 조금 덜어 잘 섞고 본 반죽과 섞기
6. 팬닝 후 기포 정리
7. 170℃/170℃ 25~30분 구운 후 꺼내자마자 쇼크 주고 식힘망에 뒤집어 식히기
8. 유산지 제거 후 약 2cm 두께로 슬라이스
9. 용기 크기에 맞게 잘라두기
-자두잼
0. 자두 깨끗하게 씻어 물기 제거
1. 자두 씨 제거 후, 깍둑썰기(껍질이 질기게 씹히지 않도록 자르는 과정 : 씨 제거 후, 볼에 넣고 가위로 막 잘라도 돼요)
2. 자두와 설탕 섞기
3. 전자레인지에 4분 돌리기(중간에 한 번 꺼내서 잘 섞어주기)
📌넘쳐흐를 수 있으니깐 깊은 볼이나 큰 볼을 사용하세요.
4. 완전히 식히기
-샌딩용 자두
0. 자두 깨끗하게 씻어 물기 제거
1. 씨 제거 후 0.5~0.7cm 정도로 깍둑썰기
(2. 데코용 자두 몇 조각 잘라두기)
-마스카포네크림
0. 치즈와 생크림은 차가운 상태
1. 마스카포네치즈를 주걱으로 덩어리 없이 풀기
2. 설탕 넣고 주걱으로 섞기
3. 생크림을 두 번에 나눠 넣으며 주걱으로 잘게 자르듯이 섞기
4. 거품기로 덩어리가 없어질 때까지 섞고 무겁게 흐르는 정도까지 휘핑(영상참고)
(생크림만 사용하면 부드러운 뿔이 달릴 때까지 휘핑합니다!)
-합체 얍!
1. 바닥에 자두잼 평평하게 깔고 제누와즈 올리고 그 위에 다시 잼 평평하게 깔기
(자두라미수 1개당 자두잼 약 50g 사용-약 4 숟가락)
2. 샌딩용 자두 넣기
(자두라미수 1개당 약 50~60g 사용- 듬뿍 2숟가락 반)
3. 용기 벽면에 공기가 차지 않게 마스카포네 크림 넣기
4. 윗면 정리 및 토핑 올리기
5. 최소 2~3시간 냉장숙성 후 냠냠
📌하루 냉장숙성 추천!
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[@이진명-w7f]

자두 타라미수라니😍💕💕💕 보기에도 색깔이 너무 예쁘고 깜찍해 보여요! 진짜 새콤달콤해 보입니다!👍👏👏👏

[@already_home]

감사합니다😘

[@쩡이-f8e]

넘 예뻐요.
보기만해도 침이 고여요!
매번 좋은 영상 잘보고 감돠:::::;👍👍

[@already_home]

감사합니다👍👍

[@cosy-xk6pg]

어머, 침 나오는 비주얼이네요. 자두의 새콤달콤함이 화면 밖으로 느껴져요.

[@already_home]

동글이님 감사합니다!!

[@user-tj4eg6ft7t]

우앙넘맛있어보여요!!! 자두티라미수라닝😆😆

[@already_home]

😋😋

[@빙빙-c6l]

자두 킬러인데..!!! 자두 티라미수라니!! 넘 맛나보여요!! 오늘도 영상 잘보고 갑니다!!ㅎ

[@already_home]

😘😘😘😘감사해요!

[@user_djwu8]

아니 과일 티라미수????
요것도 해 먹어 봐야하나ㅎㅎ
오늘 영상도 잘 봤어요❣️

[@already_home]

해 먹어야해요!!ㅋㅋㅋㅋㅋ
상콤달콤 맛있어요ㅠ
감사합니다😘

[@sb._.4253]

선생님 카스테라 구매해서 만드려면 몇g정도 사면 될까요..?! 너무 맛있어보여요ㅠㅠ

[@already_home]

밀봉카스테라 2개 정도면 충분할 것 같습니다!

[@sb._.4253]

넘넘 감사합니다♥

[@부하경]

레이디핑거가 아닌 제누아즈로 하시는 이유가 따로 있을까용? 추가적으로 남자친구 부모님께 선물해 드리려 하는데 맛은 어땠는지 궁금합니다!

[@already_home]

개인적으로 젖은 레이디핑거 식감을 좋아하는 편이 아니에요🤔
저는 정말 맛있게 먹었어요 ㅎ히히
자두 새큼달콤함이랑 꾸덕크리미한 마스카포네크림이 서로 잘 잡아줘서 어른들도 느끼하지 않게 잘 드실 것 같아요!

[@부하경]

@@already_home 감사합니다!

[@user-pu8lp2wm2e]

침나와여ㅠㅠㅠ