pikante Pesto Brioche Brötchen | soft wie vom Bäcker | wissen was drin ist | Thermomix® TM6 TM5
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- Опубліковано 21 жов 2024
- Super fluffige Brioche Brötchen mal auf pikante Weise, probiere sie doch am besten gleich aus!
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Alles Liebe
Eure Koch🦉 Claudia
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ℝ𝔼ℤ𝔼ℙ𝕋
Zutaten
150 g Milch
150 g Wasser
1 TL Zucker
15 g frische Hefe
250 g Dinkelmehl 700 (DE 630)
270 g Weizenmehl 700 (DE 550)
30 g Butter, weich
1 Ei
1 ½ TL Salz
2 Eigelb + 2 EL Milch, verquirlt, zum Bestreichen
Pesto, nach Wahl
125 g Mozzarella, in Streifen (ca. 1x3 cm)
Auflaufform (ca. 30x20 cm)
Zubereitung
1. Eine Teigschüssel mit Öl einfetten. Auflaufform mit Backtrennmittel bestreichen.
2. Milch, Wasser, Zucker und Hefe in den Mixtopf geben und 2 Min. 30 Sek./37 °C/Stufe 2 Hefe auflösen.
3. Weizen- und Dinkelmehl, Butter, Ei sowie Salz zugeben und 3 Min./Teig Modus zu einem glatten Teig kneten.
4. Den Teig in die vorbereitete Schüssel geben, verschließen und 45 Min. an einem warmen Ort gehen lassen.
5. Aus dem Teig 12 kleine Bällchen formen und zugedeckt nochmal 10 Min. entspannen lassen.
6. Bällchen oval ausrollen, mit Pesto dünn bestreichen, mittig längs einschneiden, dabei darauf achten, dass nur innen eingeschnitten ist jeweils oben und unten ein kleiner Rand ist.
7. Je einen Streifen Mozzarella darauflegen und einrollen. Nebeneinander in die Auflaufform legen, zugedeckt erneut 10 Min. gehen lassen, währenddessen Backofen auf 180 °C Heißluft vorheizen. Mit der Eigelb-Milch bestreichen und im heißen Ofen 25-30 Min. goldgelb backen.
8. Aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und am besten lauwarm servieren. Schmecken aber auch kalt sehr gut.
𝑴𝒊𝒕 𝒅𝒊𝒆𝒔𝒆𝒏 𝑷𝒓𝒐𝒅𝒖𝒌𝒕𝒆𝒏 𝒂𝒓𝒃𝒆𝒊𝒕𝒆𝒏 𝒘𝒊𝒓:
Beleuchtung: wir verwenden 2x diese Ringlichter amzn.to/40nRLQU
Kamera: amzn.to/3lvuYUr
Weitwinkelobjektiv: amzn.to/3LMCtRT
Stativ: amzn.to/3z2Fwva
Festplatte: amzn.to/2YOrSPQ
DJI Pocket: amzn.to/3C792S7
Speicherkarte: amzn.to/2Xf7bvm
Mikrofon: amzn.to/3Z7shGn
#backen #thermomix #brioche
das ist ja voll genial!! Danke liebe Claudia fürs Rezept!
Gerne :)
Supi danke. 💪😉Ich hab einen Thermomix und ich würde keinen anderen sozusagen vorher testen. Weil letztendlich ist das die beste Lösung für alles. Ich liebe ihn sehr und kann mir ohne ihn nicht mehr vorstellen. Er hilft mir täglich ☺️🏠
😊
Hallo Claudia, vielen Dank für dieses Rezept, es kam super an. Habe übrigens den Thermi Diamantschwarz, war das i-Tüpfelchen zum Kauf eines Thermis, LG Christel aus Deutschland, Ba-Wü
Das freut mich sehr!
Hallo Claudia! Ich finde deine Rezepte super. Ausserdem ist dir dein Buch sehr gelungen. GlG❤
Dankeschön 🤗
Ich habe einen Thermomix, habe ihn bisher wenig verwendet, bin jetzt auf das Hefeteig Rezept gekommen und habe auch da schon viel gebacken, auch Brötchen. Super fein.
Lg Gabi 🙋♀️
Das freut mich sehr!
Ich hatte auch zuerst den Monsieur Cuisine smart und habe die Rezepte nachgekocht, wie im Thermomix auch. Irgendwann hab ich mir dann den Thermomix gekauft.
Willkommen im Club ich habs genauso gemacht
👍
Sieht sehr lecker aus ich habe ein Mosieur smart und koche oder backe deine Gerichte 1:1 nach das ganze gelingt ganz ohne Probleme auch habe ich viele Zubehörteile gekauft mein monsi ist tgl in Gebrauch möchte ihn auch nicht mehr missen LG Christine
Das freut mich sehr!