【夏バテ解消レシピ】三杯茄子とエノキの作り方。バジル好き必見の台湾料理のおかず Three-Cup eggplant &enoki
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- Опубліковано 10 вер 2024
- 台湾には昔から「三杯(サンベイ)」という“合わせ調味料”を使った料理が数多くあります。三杯調味料を使って、三杯鶏が一番ポピュラーです。他にも、三杯豚肉、三杯エリンギなどいろいろな料理があります。
今回はナスとエノキを調理しました。晩御飯のおかずにぴったりな料理です。
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【食材】(2~3人前)
茄子 3本(390g)
バジル 100g
エノキ 2袋(200g)
生姜スライス 25g
乾燥ニンニクスライス 10g
乾燥唐辛子 2g
無添加醤油 大匙3
紹興酒(または米焼酎) 大匙3
胡麻油 大匙2
塩 少々
揚げ油 適量
胡麻油 大匙1
氷砂糖 20g
黒酢 小匙1
【ポイント・コツ】
①エノキは洗わなくても大丈夫ですが、汚れが気になる場合は、濡らしたキッチンペーパーや布巾で拭き取って下さい。
②氷砂糖が溶け、生姜に焼き目が付いてくるまでじっくりと炒めて下さい。
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🍆の炒め物バカ旨味いです❤
茄子の炒め物美味しいですよね。
暑い夏を乗り切ってください。
ご飯にかけたら、ご飯泥棒ぐらい食べれそうですね。
ご飯にかけても美味しいですね~
三杯料理は簡単に作れますのでおススメです。
農家直販のお店にバジルとナスが売っていたので買いました。作ってみます。^_^
旬🍆で炒め物は美味しい❤😊
こんばんは🌠😃✨!!これは美味しそうです🤤✨。畑に茄子🍆が食べきれない程成っています!!エノキとバジルと氷砂糖を買ってきます∠(`・ω・´)!!
今が茄子の旬ですね。
夏バテ解消レシピでぜひ暑い夏を乗り切ってください。