【夏バテ解消レシピ】三杯茄子とエノキの作り方。バジル好き必見の台湾料理のおかず Three-Cup eggplant ＆enoki

台湾には昔から「三杯（サンベイ）」という“合わせ調味料”を使った料理が数多くあります。三杯調味料を使って、三杯鶏が一番ポピュラーです。他にも、三杯豚肉、三杯エリンギなどいろいろな料理があります。
今回はナスとエノキを調理しました。晩御飯のおかずにぴったりな料理です。
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【食材】(2～3人前)
茄子　3本(390g)
バジル　100g
エノキ　2袋(200g)
生姜スライス　25g
乾燥ニンニクスライス　10g
乾燥唐辛子　2g
無添加醤油　大匙3
紹興酒(または米焼酎)　大匙3
胡麻油　大匙2
塩　少々
揚げ油　適量
胡麻油　大匙1
氷砂糖　20g
黒酢　小匙1
【ポイント・コツ】
①エノキは洗わなくても大丈夫ですが、汚れが気になる場合は、濡らしたキッチンペーパーや布巾で拭き取って下さい。
②氷砂糖が溶け、生姜に焼き目が付いてくるまでじっくりと炒めて下さい。
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[@user-qb9mm9jw1n]

🍆の炒め物バカ旨味いです❤

[@dejimacooking]

茄子の炒め物美味しいですよね。
暑い夏を乗り切ってください。

[@yuta7268]

ご飯にかけたら、ご飯泥棒ぐらい食べれそうですね。

[@dejimacooking]

ご飯にかけても美味しいですね～
三杯料理は簡単に作れますのでおススメです。

[@ゴンカビ-r5f]

農家直販のお店にバジルとナスが売っていたので買いました。作ってみます。^_^

[@user-qb9mm9jw1n]

旬🍆で炒め物は美味しい❤😊

[@桜遊Ouyu]

こんばんは🌠😃✨!!これは美味しそうです🤤✨。畑に茄子🍆が食べきれない程成っています!!エノキとバジルと氷砂糖を買ってきます∠(｀・ω・´)!!

[@dejimacooking]

今が茄子の旬ですね。
夏バテ解消レシピでぜひ暑い夏を乗り切ってください。