Восхитительные КАРАСИ В СМЕТАНЕ
Вставка
- Опубліковано 21 вер 2024
- Сергей СЮФ Краснодарский прислал отличных карасей, обязательно подписывайтесь на его канал - / 89184466669
А Илья Лазерсон покажет, как их вкусно приготовить в сметане.
ШЕФ поделится секретом!
Спасибо, ШЕФ!
При заказе по промокоду SPASIBOCHEF скидка 25% на бренды Gastrolux,EmileHenry,Kuhnrikon на сайте homerry.ru
А самые удобные солонки, тажины и отличную керамическую посуду найдете у Emile Henry: emile-henry.ru/
Если хотите подарить кому-то по-настоящему хороший подарок, присмотритесь к сковородкам Gastrolux: gastrolux-shop...
или к кастрюлям KuhnRikon: kuhnrikon.ru/
Ингредиенты:
Караси - 3 шт
Сметана 250 г
Мука - 2 ч.л.
Лук 3 штук
Соль
Белый перец
Черный перец
Растительное масло
Самая лучшая оценка для нас - лайК, репосТ или комМентарий.
Поддержать проект:
www.donationale...
Для связи - pal@spasibochef.ru
UA-cam | / spasibochef
Facebook | / spasibochef
Instagram | / spasibochef
Вконтакте | spasibo...
Однокласники | ok.ru/spasibochef
Спасибо за всЁ)
Вкусно и честно)
Спасибо Шеф
Spasibo Chef
Thanks chef
Tnx chef
#караси
#рыба
#жаренаярыба
#полезно
#вкусно
#лазерсон
#lazerson
#спасибошеф
#spasibochef
#thankschef
#tnxchef
Жареная рыбка,
Маленький карась
Лазерсон с улыбкой
Радует с утрась
@@ВеравызовитемнеНовосельцева Обещаю, я подарю тебе ссылку на 8 марта
@@ruk3d ахах!!!
Шикарная рыбка. Я такую же ела у мамы в гостях прошлым летом. Никакая магазинная рыбка не сравнится со свежевыловленной и тут же пожаренной и запеченной. Спасибо за настроение, которое Вы даёте во время приготовления Ваших блюд.
Я угараю с тебя, Илюша, так хочется назвать. Извини, за фамильярность. Илюха, ты просто Супер! Свой чувак! Эх! Рецепты, ну просто, супер пупок! Вау!! Люблю их и тебя!
Лазерсон чудо чудное!!!!
Делала карасиков 2 года назад на сковородке тоже по рецепту с ютуба вкуснятина сегодня делаю по-вашему рецепту по-моему карасики в сметане по-любому рецепту это бомба благодарю и за ваш рецепт это тоже бомба
Чудесный ролик! Великолепный Лазерсон, со своими комментариями, чудная дача и восхитительная музыка! Браво Мастер! 19 апреля выезд на нижнюю Волгу на рыбалку, обязательно посмотрю этот шедевр. Спасибо.
Так карасей готовлю!!! Вы просто умничка!!У меня свекровь так готовила ,она с Прибалтики ,я когда увидела удевилась, а потом только
Обычно обхожусь без духовки, т.к. предпочитаю для этого блюда карасей меньшего размера. Помимо лука, обжариваю также тертую морковь. Рыбу панирую в сухарях, и при жарке добавляю хороший шмат сливочного либо топленого масла. Спасибо, Илья Исаакович, успехов и здоровья!
Илюша, привет с Израиля! Чтоб ты был нам Здоров!!! Команде привет, удачи и процветания вашему каналу!!!
очень давно ел отменных жаренных карасей в рыбацком посёлке Затока. до сих пор помню - спасибо тем поварам!
Раз вы начали лайк. Покажите свой рецепт баранины в тандыре. Я почти все ваши рецепты попробывал. Из за вас мне приходиться при встрече с друзьями не пить, а готовить. Так что из за вас я пить бросил))
Красота! Карасей в сметане ел в последний раз в прошлом году, у нас в семье его правда по другому немножко готовят. А в этом году сезон рыбалки только начался, первых пойманных карасей просто пожарили. Следующих решили сделать в сметане.
Рецепт зашел и прижился в семье. Попробовал несколько раз уже. Очень вкусно. Спасибо.
Благодарю, ШЕФ - ПОВАР Илья Исаакович Лазерсон!
Было дело, готовила карасей со сметаной деревенской!
Помню, караси были разного размера и их было
ну очень много! Дальнейших успехов и удач,
УВАЖАЕМЫЙ наш ШЕФ! 👍🌷💟
Ммм... какой рецепт. Будет чем заняться в субботу утром. Спасибо Шеф! Никогда не ела карася в сметане, после поста сделаю лично для себя. Все забываю написать какая талантливая команда работает с Шефом. Столь аппетитных заставок я нигде не видела!
Уважаю,смотрю,учусь,спосибо что вы есть.
Шеф! Как будто с Вами на кухне, даже запахи чувствую, поболтать с Вами хочется. И вместе попробовать эту рыбу, которая как живая, србака!
Жабры дают горечь ,и нехорошие привкусья!Смотрю ваши шедевры лет много,8,где то.Как молоды мы были,,но готовим с совершенством!Сладкий ,Вы, мужчина,в смысле практики!
Супер. Наконец то я узнал, как готовить карася в сметане, благодарочка. Расстояние в два раза чаще между насечками и костей совсем не будет слышно. Даже крестиком не обязательно делать, в одну сторону достаточно будет. Как рыбак-рыбоед вам говорю.
тут рецепт похоже совсем для рукожопов - кулинаров.
Насечки да, а ещё вкуснее если только поймал и сразу в сковороду!)
да! мы насечки через пять мм обычно делаем и только на спинке, где вилки кости.
Мужчина на кухне - это круто, а Лазерсон на кухне - это особое явление. Спасибо за рецепт..
Шарман. Попробовал приготовить. Весьма. НЕо у нас в Молдавии принято рыбу обжаривать в кукурузной муке грубого помола. Своебразный колорит. Спасибо, Илья Исаакович
ох, и правда ведь... совсем забыл про это вдали от Родины... бабушка так готовила часто. Это и вправду очень вкусно!
Да мощный рецептик, вчера с рыбалки приехал. Карася наловили под Челябинском заканетелюсь с этим рецептом.
Карась в сметане? Это шедевр! А готовил я их сегодня! Зашли отлично! Как будут выходить, сообщу позже. :) Если это интересно. ;)
Карасей жарю часто, единственное насечку делаю каждые 3 мм так косточки прожариваются.
Шо я имею Вам сказать- караси бомба))) незнала,что сметану нужно стабилизировать,теперь знаю) СПАСИБО ШЕФ)))
Делюсь! Карась был 26 марта, после потрошения ещё и икры насолили. Замариновали на ночь и не жарили, а сделали горячего копчения, тоже безумно вкусно. А за Веру Васильеву - отдельное спасибо!
Карпараси в итоге получились огонь!
Сегодня приготовил себе двух карасей. Перед этим их пришлось выпустить в ванну на три дня - чтобы исчез запах ила и болота. Илья Исаакович! бошки и хвосты лучше отсечь перед жаркой. Нафиг они нужны!!!! И, как Вы советуете - выдержал тушки карасей в сладко - солёном тузлуке почти час. Спасибо огромное за Ваш труд и Ваш канал!!!!
Илья,ты супер ,три года с твоими рецептами-ни одного прокола
Сегодня, сегодня буду готовить карася в сметане! Смотреть с утра такое - невыносимо! Уже бегу на рынок! Благо живу в Астрахани.
Можешь выслать воблы астраханской? С икрой, как положено
@@ПавелАмерик Сам жду ,когда пойдет вобла. Это-ж наше региональное развлечение. Как середина весны, так природа , вобла, шашлык. Лепота!
большое спасибо учитель любимый повар короче ты супер! чётко ясно и понятно все блюда
Илья карась божественный, песня. Люблю , а за сметану стабилизированную отдельное спасибо
Почему-то караси с 10:37-й минуты стали превращаться в "карпиков" и "карпуш", хотя ещё и не начинали запекаться!.. :-)
А сметанный соус и правда хорош! Обычно у всех сметана разваленная получается как творог, а тут приятная соусная консистенция. Только я бы лук помельче нарезал или сделал как Эскофье, когда готовит соус "Субиз":
Мелко порезать 500 грамм репчатого лука и хорошо его пробланшировать. Когда стечет вся вода, потушить в масле до золотистого цвета. Потом добавить 0,5 литра густого соуса «Бешамель», щепотку мелкой соли, щепотку белого перца и щепотку сахарной пудры. Поставить в духовку на слабый огонь. Процедить через ткань и подогреть. В конце добавить 80 грамм масла и 1 децилитр сливок.
Вот и мои караси приплыли и видос в тему...пойду колдовать по Вашей рецептуре ...Шеф,,,, спасибо))))
Дорогой Наш Лазерсон. Меня в детстве воспитывала Лия Моисеевна. И она говорила моей маме, Лиза, посмотрите эти баклажаны самые синие на Лененском просректе.
" Посмотрите, как они лежат, как в гробике хорошем, компактно".🤣 Шефа нельзя не любить и нельзя не хвалить, он просто Бог, что тут скажешь. Карасей не ели сто лет, исправлюсь. Надо мужа на рыбалку послать 😘. А ещё хочу отметить профессиональную работу всей команды, которая снимает и готовит нам такие шикарные видео. Супер!!!
Крайний раз ел карася в сметане, Конча Заспа (Киев) в 1986 год....)))) теперь придётся повторить...на Урале...СПАСИБО!!!!
Карасевичи)))!!!! Бомба!!! А с Кубани они весьма не дурны! Шеф благодарю,вам респект!))
Спасибо Шеф!!!
Нашел вчера забытых карасей в своей морозильной камере. Посмотрел рецепт, сделал. Думаю, дай попробую половинку, не успел оглянуться как слопал целого! Изумительно! Много раз слышал про карасей в сметане, но как то руки не доходили так как люблю жареных. Мелких косточек не слышно и не видно. Ещё раз Спасибо Шеф!!!
Как же классно снято и приготовлено !!! Вы кулинарный гений !!!
Осенью готовил шпроты из уклейки,и жарил ладошечных свежепойманных карасиков!Просто бомба! Респект шефу,вы супер!!!
Я готовил жареного карася 39 лет назад. Сам поймал 3 штуки. И было мне 6 лет :) Готовил под руководством дедушки
Оххх, ядрён батон, шеф, спасибо за рецепт!!! Это должно быть мега вкусно! Как раз к праздничному столу завтра это чудо и приготовлю!
Блюдо шикарно, за музыку отдельное спасибо!
Шеф!Вы супер!..
Илья, как и просил, пишу после приготовления карася. Получилось отлично. Новый вкус знакомой рыбы. Но есть один совет. Карася надо над резать почаще. Через 3-5мм поперек хребта. Тогда косточек совсем не чувствуется. Хотя кто я такой чтобы давать советы Шефу.
Как классно с утра получить такой позитив!
А то проснулась в 6утра,настроение ноль.
И так захотела карасика жареного в сметанке!!!
Лайк Вам и подписка!😚
Сегодня купила четырех Карасиков, посмотрела Ваше видео завтра буду готовить ! Класс!
За стабилизированную сметану отдельное спасибо, готовил последний раз летом, просто вывалил банку сметаны сверху в ту же сковородку на обжаренных с луком карасей, и поставил в русскую печь, рядом с уже остывающими углями, через час все мелкие косточки почти растворились, хотя надрезы делал не ромбиком, а просто поперек рыбок, но частые 0,5-1 см др от др.
Как всегда доходчиво, просто и вкусно. Буду вечером своих удивлять. Спасибо , Шеф.
Серега щедрый человек. Целых три рыбки мне прислал. (поставил на паузу чтобы проржаться).
Илья, привет!! Рад, что караси долетели из Краснодара в Питер в полной сохранности, хотя обычно караси плавают...)))
Присланный тобой олень супер получился в дровяной печи, приезжай. ..ua-cam.com/video/dvNrnRuMQfA/v-deo.html
ОСТАВАЙСЯ В ТЕМЕ!!!
Караси ХОДЯТ!!!
;))
оооо СЮФ тут
СЮФ КРАСНОДАРСКИЙ привет, СЮФ
@@goldbaron2677 привет)))
@@ПавелАмерик здрасьте. ..)))
Браво! ШЕФ.
Спасибо Шеф! сразу вспомнилась поездка в Якутию где меня угощали Карасем по Кабейский , он особенно запомнился так как карась был икринной , вкус убиться можно. Ну и Индигирка конечно оставила незабываемые вкусовые впечатления. За рецепт Лайк однозначно ! На выходных повторим.
Икра невиновата ))
В Якутии из внутренностей карася выкидывают желчь и кишки с какашками (у летних, зимние чище), остальное идёт в дело как при жарке, так и при варке ухи. Вот они и дают вкус.
Привет из солнечной Якутии! :)
Караси кобяйские))) мы все, якуты, обожаем карасей)))
Готовила очень давно, лет 10 назад, запекала в русской печи. Но тогда незнала о стабилизированной сметане, спасибо за совет, ну а блюдо как всегда шедеврально!!!
Я обожая Вас Лазерсон! всегда готовлю по вашим рецептам. Все довольны))) Вы повар . с большой буквы , П! ))))
Рецепт бомба ! Илья - спасибо большое ,семья в восторге !
У меня бабушка очень любила таких запеченных карасей) я ни разу не готовила. Надо обязательно попробовать!
Спасибо шеф, за шедевр! Очень вкусно !
Когда я был очень мелкий и тогда был СССР, мы с дедом на пруду ловили золотистых карасей, бабушка на огромной жаровне делала карасей в сметане, с зеленым луком. Это была деревенская сметана из которой фиг вытащишь ложно, никто ее не стабилизировал, было так вкусно шо аж это шо то страшное!!! Ели люди которые в принципе рыбу не любили.
СЮФ мой любимый повар!
Никогда не жарила, но всегда мечтала! После Вашего видео обязательно должна попробовать. Спасибо, дорогой Шеф! Вы супер!
Спасибо Илья за отличное видео,очень позитивно,караси вообще суперские,так не делал не разу,а только жарил,попробуем теперь в сметане. Удачи и ждём новых видосов.👍👌👏
Обалденный рецепт! Как проснется карась после зимы пойду ловить и готовить!
Представляю как это вкусно!! Смотреть не насмотришься, а тут нате-ка вам! Ни разу так не делала и не подозревала что так надо сметану стабилизировать. Нальешь ее на сковороду чтоб притушить, так она съеживается комком. Теперича знаю. Спасибо, Исакич!
Обожаю вас шеф . Никогда и ни кто , так ясно и понятно не объясняет , доступно и понятно 👍🤣
Чем радует Илья, тем что есть харизма и чувство юмора.. да, без мата никуда.
Брать даже в пример, того же Сталика, надоел он шашлыком и пловом по кругу. Одно и тоже. Тут же абсолютно другое дело. От смены локаций до разнообразности блюд и гостей.
в последнем видео сталик вообще учудил, за быдло нас держит
Tarantino а в большинстве то население быдло. Кто узнал себя, значит тем типажом и является. Как мне, было все равно. Не больше чем комичности в нем я не увидел
@@GOOSESTORIES оно так определиоло по тому, какое мясо человек ест, так что пусть дальше фапает на баранину, но уже без подписчиков
Спасибо шеф! Раньше не стабилизировал сметану, попробую ваш способ! Иду за карасями.
Браво! Мастер!
Эх, крышу снесло..
Такую красоту, только что вылавленных карасей, на огромной сковороде, со своей сметанкой , да в русской печи..
. Как жаль, что не все вернёшь...
1000 КЛАССОВ , КРОМЕ ВСЕГО !!! БРАВО, МАСТЕР !!!БРАВО !!!
Дарила по Вашему рецепту! Обалденно вкусно! Спасибо!
Лучшего "преподавателя" вкусной еды, правильной еды, найти на просторах интернета, таки да не представляется возможным. И это факт.
Очередной шедевр от Шефа. Как всегда - бесподобно!
Огромное спасибо за вкуснейший ужин!
Разговор с оператором напомнил СевКав ТВ ☺️. Спасибо за рецепт и позитив, который вы даёте.
Хорош карась други, особливо в сметане! Спасибо Шеф.
РЕЦЕПТ" Готовил карасей,только более мелких на рыбалке 2018 г,в полевых условиях.Я карасей больше ладони ,как то не сильно уважаю,в отличие от карпика.
-Хорошо прожаривал,чтобы плавники и хвосты хрустели.
-Соль втирал без надрезов.Мне нравиться когда контрастик есть. Кожечка солёненькая , а мясо сладкое!!
Все в принципе тоже самое как у Ильи,
-только карасей сверху закрывал веточками укропа и петрушки,(щедро)
-перчил(свежемолотый) и заливал сметаной.(У нас с собой всегда плита и коптилка) На решетку коптилки(без опилок) ставили форму метал.с крышкой и на костер с углями. В конце обдали дымком.Рыбку лучше в один слой.
Взяли "политру" и стали" рисовать" .Включили Сашу Розенбаума и Рыбу ловить уже не пошли!!!
........Самый кайф в карасе, это возиться с костями. Можно навозюкаться одним карасиком и вроде наелся уже.Самое интересное ,их много не бывает ,как драников, и в желудке не стоят ,проваливаются хорошо.
Вот зараза........
Спасибо ШЕФ...
Илья Исаакович, костлявую рыбку лучше насечь поперек тушки через каждые пять миллиметров. Все продвинутые рыбаки так делают - кости вообще не ощущаются.
Спасибо за рецепт.
Кращий повар мого бачення і класний дядько)))
"Спасибо за карасей, что ты мне передал. Я тебе тоже что-нибудь передам. Поскольку я еврей, то передам привет. ": )))) Да, умеет Илья Исаакович и посмешить, и самопосмеяться. : )))))
Рецепт огонь! Но не могу остановиться ржать после анекдота, в исполнении шефа, с его одесским акцентом, он преобретает новые нотки, спасибо!
за карасиков отдельное спасибо!
Прекрасно. Ясно и чётко.
Карасей не жарил.
Жарил пеленгас, сом, б/амур, судак и тд и тп.😊
Спасибо! Лайк.☺
Я ела недели 2 назад, у меня папа с сыном ловят мелочь. Я очень люблю мелочь, в ней костей не чувсвую)))) а рыбу в сметане я делаю проще (жарю рыбу, переворачиваю, закидываю лук, заливаю сметаной, ещё подсаливаю и недолго тушу) быстро, просто, очень вкусно, испачканой посуды только сковорода, доска и нож))
Замечательный рецепт, и Лёню очень приятно хотя бы и за кадром слышать.
Карась это супер,всегда сладкий и вкусный!
Спасибо шеф. Избегал весь город в поисках карася, купил приготовил. Рыба огонь. От меня жирный лайк
Готовила эту красоту лет сорок назад. Запекала в большой сковороде, по контуру выкладывала слегка отваренный мелкий "картофан", а засыпала все натертым сыром и панировочными сухарями. Корочка получается тоже смачная
Браво Шеф,это очень вкусно!
Имею рядом волшебный магазин, где частенько продают свежайших карасей! В детстве, у бабушки, едала карасиков в сметане из русской печи!!! Не единожды пробовала повторить сей шедевр, но всё мимо! Ошибки поняла, буду ещё пробовать! СПАСИБО ШЕФ!!!
Словно рыба в океане,
Караси живут в сметане,
Вроде ёжика в тумане,
Сказка прямо на экране.
Видел я тех карасей,
Съели быстро, без затей,
Ах, какая вкуснота,
Не осталось для кота! Марк Львовский
Ненавижу готовить. Но дома любят вкусно поесть. С Вашим каналом появилась надежда готовить вкусно, быстро и порой бюджетно на радость домочадцам. Спасибо, Шеф!
Красота, обязательно приготовлю!!! Спасибо за рецепт!
Еврей, да ещё с Украины, да ещё живущий в России, да ещё матершиник, да ещё аху.. ах какой шеф ну просто удовольствие смотреть, а потом ещё готовить по этим рецептам, это что-то. Да ещё и эрудированость шефа в догонку это вообще взрыв мозга.
Браво за рецепт. Сам так готовлю карасиков, после рыбалки.
Восхитительно!
караси после панировки становятся карпушами))) СПАСИБО ШЕФ!
Карась, моя любимая рыбка! Надрезаю по спинке и хвосту через 5 - 7 мм. Тогда и заходит, и выходит без проблем....!
Последний раз карасей в сметане я ела никогда! Но теперь попробую...
Готовлю так давно. Спасибо за способ стабилизации сметаны! Я её сыром плавленным стабилизировал)