JABÁ COM JERIMUM: carne seca, abóbora e farofa | Claude Troisgros E Batista | Que Marravilha
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- Опубліковано 2 лип 2024
- Claude Troisgros e Batista ensinam como fazer JABÁ COM JERIMUM, carne seca, abóbora e farofa. A receita de carne seca com abóbora é tradicional na culinária nordestina e, nesta versão, é servida acompanhada de farofa de cuscuz de milho. #NhacGNT #QueMarravilha #ClaudeTroisgrosEBatista
Ingredientes:
Para a carne:
1,5 kg de charque dessalgada cortado em 4
1 cebola picada grosseiramente
4 dentes de alho amassados
1 colher de chá de cominho em pó
2 colheres de chá de cúrcuma
3 colheres de chá de colorau
1 litro de água
Para a farofa de cuscuz:
250 g de fubá de milho para cuscuz
150 ml de água
Sal a gosto
150 g de bacon picado em cubinhos
100 g de calabresa picada em cubinhos
½ cebola picada
Coentro picado
2 talos de cebolinha brasileira
100 ml do caldo do cozimento da carne de charque
Para a abóbora:
1kg de abóbora bahia limpa e descascada
½ cebola picada
3 dentes de alho picado
1 pimentão verde em cubos
1 pimenta de cheiro picada
2 tomates em cubos sem sementes
3 talos de cebolinha brasileira
1 molho de coentro
3 colheres de sopa de manteiga de garrafa
300 ml da água do cozimento do charque
Modo de Preparo:
Para a carne seca:
Em uma panela de pressão coloque a charque junto com os ingredientes;
Após pegar pressão deixei por 20 minutos. Retire e reserve;
Após esfriar corte ela em cubos grandes e reserve;
O caldo também será utilizado para o cozimento do jerimum.
Para a farofa de cuscuz:
Em um bowl coloque o fubá com a água e sal a gosto, misture bem e deixe descansar por 10 minutos;
Em uma cuscuzeira, coloque água no reservatório até a marcação, deixe a água ferver, acresceste o cuscuz e deixe cozinhar no vapor por exatos 20 minutos;
Em uma frigideira, frite o bacon e a calabresa, acrescenta a cebola até dar uma leve refogada;
Acrescente o coentro, a cebolinha e o caldo do cozimento do charque;
Mexa e junte o fubá cozido e está pronta a farofa.
Para a abóbora:
Corte a abóbora em fatias ou em cubos;
Em uma panela, coloque a manteiga de garrafa e refogue a abóbora;
Entre com a cebola e alho até suar;
Acrescente os demais ingredientes, inclusive a carne de charque em cubos;
Refogue mais um pouco por aproximadamente 1 ou 2 minutos;
Acrescente a água do cozimento e deixe cozinhar no fogo baixo por 10 minutos ou até o jerimum ficar macio. Sirva com arroz branco.
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Humm😍😍😋😋
Adoro esses dois ! Assisto todos os dias no GNT ,eles, Rodrigo Hilbert, Rita lobo etc
Amei
Muito bom. Parabéns
Vcs e engraçado eu vejo o vídeo rindo.
Não tem dupla mais querida, adoro esses dois!!
SENSACIONAL.
TOP DEMAIS! ACABEI DE FAZER. CARNE SECA COM ABOBORA. E FAROFA.
Essa amizade ,essa energia de vcs na cozinha é surreal.
Muito legal ver o Batista preparar um quitute tipicamente nordestino com o Claude de assistente. Marravilhoso!!!
Muito bom ver à amizade dê VCS .Parabéns Deuste abençoe vcs
Receita mais que fantástica. Ainda mais com essa dupla simpaticíssima.
Só pela dancinha levou o 👍🏻😂😂
Sensacionais
Humm que delícia de receita cuscuz de carne seca
forró bkkkkkkk 👏🏽👏🏽👏🏽
É uma alegria ver os 2 cozinhando, muito bom mesmo, esse vídeo tá uma marrrraaavilhaaa😁
Parceria de outras vidas ❤
Fiz ficou maravilhosa parabéns obrigada.
Vocês são cativantes e super generosos com quem trabalham,ser assim é que faz vocês tão especiais.
Amoroso!!!
Delícia a receita!!!
😋😋😋
Com água na boca.
Amo a alegria de vcs,Vanessa falando
Hum que delícia de receitas 😋😋 assistie o chefe no programa e de casa Batista! amei a receita ❤️
Claude& Batisxt vocês são ótimos! Receita: dix!
Bom dia
Até que encontrei vcs
Sdds
Agora nessa casa vamos comer comida boa ❤🙌
Adorrei esss receita. Vou faser. Estamos na safra da abobora. Ou. Gerimun. Abraços avcs. Conzinheiros marravilhoso. Luzimar. Do ceara
QUERIDOS!!! AMO DE PAIXÃO
Claude & Batixt!! Euta drupa boa, Sô!!!! Só pode sair comida marravilhosssaaaa!! Batixt, fiz a abóbora com carne seca e a farofa de farinha de milho!!! Que deliciaaaaa!!! ❤❤❤❤❤😊😊😊😊😊 Parabéns a vcs dois que nos alegre!!!
uaaaa 🤩🤩👍
Maravilha 😋😋😋
Amei este prato vou fazer
Adoreiiiii❤
Que fomeeeeeeee🙁 que mi deu esse prato
Adoro vocês dois, acabei de fazer essa delícia 😋
Adorei, nunca fiz assim, essa semana vou fazer essa receita, aqui em Aracaju!
que marrravilha ... show de bola.
Grata!
Fubá é para angu ou polenta .Cuzcuz nordestino é com farinha de milho, aqui no RJ o nosso Cuzcuz é de tapioca, côco ,açúcar, leite condensado ....Delícia. Mas vou fazer esse do Batista, pois, nunca comi o Cuzcuz nordestino, dizem que é muito bom!
Muito bom ve. Esses dois conzinhando passam uma paz parabens
Que maravilha
Decília de receita! Show De bola!
Top 🥰
Eu amo esses doiiis kkkkk😍❤
Nunca provei!
Deve ser show... Parabéns.
Ótima Tarde.
Amei a receita, vocês são maravilhosos, amo vocês 😍❤
Adorei
Eu oro todos os dias para que uma música nossa estoura 🙏🏼🎼 eu tenho fé, e sei que um dia vai chegar o dia 😭🙏🏼🙏🏽 ‘
Não me canso de falar que Amoooooo vocês dois ❤️😂🥰
🥰🥰🥰🥰
Receita deliciosa, fiz a farofa Maravilha!!! Parabéns Batista pela receita da sua avó!! A produção deveria corrigir, o nome correto é farinha de milho para cuscuz, e não fuba de milho. Fubá de milho é pra fazer polenta ou angu.
Tudo de bom 💖 amo💞
😋😋😋😋😋
Esses pratos são incríveis. 😍👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼
Maravilhoso
👍👍👍👍👍🤩❤️❤️
Estou com água na boca. Receita maravilhosa. Batista, por favor, informe o tempo que demorou para dessalgar a carne.
Cozinha a carne seca inteira, sem antes retirar, por osmose, o excesso de sal - aí lixivia a carne toda e fica sem gosto! Milhões de vezes a da minha avó!
Você não explicou com tirar o sal?Do jaba,ou aonde tem desalgada?
eu vou dizer para o dedé que a gora é só o didi, e se ele quiser que vá comer... JABÁ COM JERIMUM!
Gostoooooooooso.....👏👏👏👏👏👏👏👏🌻🌹🍀
Já falei pra o Dedé que agora é só Didi
hahahhahajajhaja
Maravilhoso, mas isso não é fubá! Inclusive se algum desavisado tentar fazer com fubá não só vai dar errado, como pode derar uma baita indigestão caso ele coma. Isso é o famoso" flocão" de milho pra cuzcuz, cozinha com 10 minutos no vapor. Fubá precisa de 30 min pra cozinhar e não serve a esse preparo.
Também achei muito esquisito usar o fubá pois ele demora para cozinhar.
Deve ter a errado na descrição, é farinha de cuscuz
Bastante tempero
Tudo ótimo, até colocar coentro. Estraga a receita.
Isto é receita ou conversa fiada...?!