양식조리기능사 실기시험 *프렌치 어니언수프* (시험시간 30분)
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- Опубліковано 23 вер 2024
- 양식조리기능사 실기 프렌치 어니언수프 입니다
궁금한게 있으면 댓글 남겨주세요~
@지급재료목록@
1. 양파 (150g 정도) 1개
2. 바게트빵 1조각
3. 버터 20g
4. 소금 2g
5. 검은후출가루 1g
6. 파마산치즈가루 10g
7. 백포도주 15mL
8. 마늘 1쪽
9. 파슬리 (잎,줄기 포함) 1줄기
10. 맑은 스톡 (비프스톡 또는 콘소메/물로 대체 가능) 270mL
#양식조리기능사 #양식프렌치어니언수프 #프렌치어니언수프
양파는 속껍질 제거 버터양을 최대한적게 하고 양파를 볶을때 최대한젓지않으면 스프가 투명한 맑은 갈색이나옵니다..
색이 빨리 안나고 조금더 탁해지는걸루 알고있어요~
파슬리를 짠다던가 체에 면보를 올려 건더기를 거르면 면보에 색이 잘 안빠지던데 방법이 있을까요? 그리고 시험시 일회용 순면 거즈를 사용해도 괜찮나요?
면보가 마르지않게 젖은상태에서 주방세제로 비벼빨면 잘빠져요
1회용은 정확히 모르겠네요 ㅠㅠ
안녕하세요 양식 조리기능사 부분이 깔끔하게 잘 짜여있어서 보고있는데요 파슬리를 면보로 짜는 모습이 간혹 보이는데 왜 굳이 그런 작업을 거치는지 궁급합니다.
파슬리향이강해 순하게 해주는 거예요
꼭해야하나 하는생각은드는데 시험이라 ...
ㅎㅎ
@@OpenKitchen 그렇군요 감사합니다!
김성중 저는 수업 들을 때 파슬리 색이 진해 본품에 영향을 미칠까봐 색을 빼준다고 들었어요~
영상 너무 잘 보고 있습니다~요리 이제 실전 연습을 해보려는데요 도마는 어디제품인가요??
종종 마루바닥으로 오해받는 도마인데요ㅋㅋ
이케아 제품이예요
영상촬영때문에 구입한건데요 너무커서 일상에서쓰긴에는 불편할거예요~
죄송한데 혹시 시험치러갈때 냄비가 꼭 저 냄비여만하나요? 그냥 다이소에서 알루미늄?냄비샀는데..ㅅ 괜찮을까요?
시험장에 가시면 냄비나 프라이팬 도마등 기본적인것은 있어요
본인것을 쓰셔도되고 시험장걸 쓰셔도 되요
만일 가지고계신 냄비로 연습을 했다면 그냄비에 익숙할테니 쓰셔도 좋구요~^^
시험볼때 바케트를 살짝태웠는데 많이감점될까요?ㅠㅠ
오! 구독자가 많이 늘었네요 축하드려요♥♥ 전에 치즈오믈렛 영상 본 뒤로 유튜브 홈에서 오픈키친님 영상이 자주 보여서 보일 때마다 들어오게 되네요. 좋은 하루 되세요!
감사합니다
행복한 저녁시간 보내세요~^^
혼자 해먹어봤는데 양파즙 맛남 ㅋㅋㅋ
시험 볼 요리는 시험장에서 정해지는 거 맞나요? 전체 몇 종류 정도 될까요?
양식같은경우는 33가지중에서 랜덤으로 2가지 시험봐요~^^
조리사 시험 음식은 거의 다 맛이없죠 ㅋㅋㅋㅋ
프렌치어니언 스프는 진짜 양파의 단맛밖에 안느껴져요..
한조고 들어가고 싶은 학생인데요, 인천쪽 에 있는 수강료 저렴한 조리학원좀 알려주세요~(뜬끔없는 질문해서 죄송합니다)
제가 아는 학원이 별로 없어서...
유튜브에 영상 올려주시는 하쌤요리학원이
인천에 있는데,
영상보면 너무 잘알려주시고 좋으시더라구요
하번 문의해보심 괜찮을것 같아요~^^
한조고에 다니는 학생입니다.
학원에 다니는것은 그렇게 추천드리지 않아요~ 들어오면 완전 기초부터 배우기 때문에 학원은 추천드리지는 않지만 조리특기자전형으로 오신다면 학원에서 배워보는것도 괜찮을듯 하네요!
시험장에서 바게트빵 올릴 접시를 따로 준비해주나요?ㅠㅠ
네, 시험장에서 제공해주는 그릇중에 적당한것에 담아내시면되요~^^
@@OpenKitchen 앗 감사합니다! 물어볼게 하나더 있는데 괜찮을까요..? 실제로 시험에 제출할 그릇에 요리를 국자로 담아도 되는지 알고 싶습니다ㅜㅜ
@@고라니-i5c 국자로 담으셔도되죠~
준비물에 국자는 꼭 챙겨가셔야 될거예요
궁금한게있으면 언제든지 댓글주세요
아는범위에서 알려드릴게요 ~^^
참치타르타르랑 훈제연어롤도 올려주시면 안될까요??ㅜㅜ
네 ~
정확히는 말씀 못드리지만 빠른시일에 올려볼게요 ^^
화이트와인데신 소주도가능한가요?
저는 소주를 안써봤는데 유튜버 국가비님의 영상을보니 소주넣어도 괜찮다고 하시더라구요~^^
노맛일 듯.. ㅋㅋ 맛있나요?
저도 그렇게 맛있진 않았네요~ ㅎ
개핵 노맛입니다..ㅋㅋ
몇시간동안 양파에서 맛을 쫘아아악 빼야 맛있다죠 핳(조리시간