〈職人吹水〉薑蔥蠔 點解會炒到成禍水 當中有什麼竅門毫無保留真情分享
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- Опубліковано 27 вер 2024
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第一次跟住你煮都成功咗
正呀，大排檔嘅質素，掂呀掂呀
阿媽跟住煮又成功左，阿媽叫我一定要留言讚你
星星師傅好嘢👍🏻
🙏 多謝你和阿媽
今早用急凍蠔肉試做了，沒縮沒出水又有鑊氣，太驚喜了，謝謝星星師傅😀
嘩！烽烟四起，夠哂 鑊氣👍👍👍💯🙏🙏🙏謝謝師傅指導
🙏
疫情之下，能有時間在家中學習星星師傅煮食。非常感恩師傅無私教授，得益良多！回想以前每月出差，多年來不能煮些正式菜色給家人吃。👍💪👍💪星星技巧正斗✌✌
🙏
」
👍🏻👍🏻👍🏻
多謝星星師傅 介紹 呢個薑蔥炒蠔 色香味俱全 😋👍所有細節嘅 竅門 烹調程序 都講得一清二楚👍
真情分享
多謝!星星師傅,解釋詳盡,將烹飪竅門公開,得益不少,廚藝突飛猛進,讓家人口福不淺
超正！
超鍾意薑蔥芫荽！紅蔥頭和蒜都係。廚房必備！爆香大量以上材料落豉油加少許糖已可以送兩碗白飯！好味！
😋😋
好正👍，自从看左你的频道后，我学识左很多煮嘢方法，多谢你的指教与分享！
我第一次煮，男朋友都大讚! 食到 lam lam 脷~ 😊😋 跟足你煮係真係變大厨! 😉 多謝你無私分享!
落鑊尾油即刻成碟餸香味升級晒，睇落又靚仔啲👍
多謝師傅教試我炒生蠔.知道如何令生蠔吾會出水.我一定會亲自去煮一次比家人食
多謝師傅🙇🏻♀️🙇🏻♀️ 雖然暫時未食得，但睇師傅你嘅片都總算可以望梅止渴，感激分享👍🏻👍🏻
多謝星星師傅, 我跟你煮真係得左, 家人都讚好味！！❤❤❤
🙏🙏
多謝師父，我這星期日做给我妈妈吃🙏
謝謝師傅分享。我照你的視頻做了第一次成功的煎蚝。以前都是愈煎愈出水也愈變少。我們这裡( 加拿大 )的蚝多数是盒裝的不是新鮮開，但跟你的做法味道賣相都非常好呢。
👍🙏
加拿大是很多新鮮生蠔的
至愛姜冲蠔👏， like 爆👍，睇見都想吃😋😋
🙏
要學順次序煮食！
薑蔥蠔好食呀，感謝星星師傅教煮薑蔥蠔！我聽日會試下煮呢個餸。
感情教導，我已經學會了試煮咗3次，昨晚試得特別好食，家人都話正。原本今天想回圖給你看但是放不上來。🙏🙏🙏祝身體健康！
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學師傅話齋，我聽日一於＂二話不說＂照板煮碗啦喂 👍👍👍👍
師傅掂呀👍👍👍
師傅每次教煮餸都好清楚無保留👍👍👍
呢條片我每次整薑蔥 蠔都一定搵番出嚟一路睇一路跟住星星師傅教導，次次都成功，唔會一鑊水👍🏻🙏
🙏👍
好鑊氣👍👍幾時都係步驟好重要👍👍星星師傅教得好好👍👍睇咗星星師傅做法，原來先發現自己有好多個地方做錯咗唔怪得會出水😂😂😂又學到野多謝你。
謝謝星星師傅 ，我多次煮都失敗😂今次第一次跟師傅你學習 成功了，超正👍👍感.謝你❤👍👍👍🙏🙏
我住呢度出產美國桶蠔，我地有個防止桶蠔縮水嘅方法，只要用慢火溫水浸熟，之後炸或炆都唔會縮水。
多謝分享
請問美國桶蠔要浸幾耐？謝謝你🙏🏼
@@meimeiyuen9246 水微滾落蠔，收慢火浸五分鐘就可以，千萬不可滾起，因為要預佢下個步驟再次加熱。
@@losaiho 謝謝你分享🙏🏼
@@singsingkitchen r一
好正呀！買咗蠔即刻找星星師傅频道，即整薑蔥炒蠔👍🏻👍🏻😄好得呀！我老公一向唔食蠔，但今次都話好食，食咗幾隻。多謝星星！
🙏😋
好好鑊氣👍👍👍💯💯💯
星星師傅,飲食瑰寶👍
事前功夫,準備拾足👋
多年厨藝,駕輕就熟✌️
每次出品,皆屬上品😋
正確教學，尊重食材，如果成日話唔夠時間，原來係無業人士，求求其其咁煮的話，不如食外賣啦
求求其其又有藉口話家庭式🤔🤔
煮唔掂就家庭式😂
踎喺沙角大快田搵啲阿姐呃水吹嗰條廢柴？
@@小新新-o6n 唉！真有咁樣家庭，死梗😱
我到現在仲記得鮑匪嘅...芝....士...磨...菇...意....粉🤦♀️🤦♀️
今日呢期堅高質, 整親薑蔥蠔都一定出水同爆蠔, 聽日去街市買返黎試下先!
edit: 上粉落鑤係關鍵! 鎖汁!!!!
完美演繹👍👍👍
🙏
我唔係隨便讚人😉
第一次整，非常成功，好好味，師傅，你好正🥰
多謝曬師兄🙏🙏🙏🙏🙏
睇到流晒口水﹐多謝師傅
藝術品級別！
🙏
多謝星星師傅如此用心製作和解釋。今晚就即刻煮。
今日買了幾隻新鮮殼蚝，開殻開咗成個鐘！仲整損手! 不過跟住星星師傅做完這味餸之後，享受到做出來的味道時，一切都值番哂！正！我離開香港很多年了，很想念香港大排檔嘅風味及港式茶餐廳嘅特色。多謝星星師傅傳授咁多煮食技巧及窍門給大家。即使有時在出面餐廳找不到自己想吃的東西，也可以親自做一些自己喜歡吃的！多謝你星星師傅。做這味餸我加入了火腩，想加些油豆腐，但又買不到。不過已經超好味！覺得很有港式大排檔嘅風味！冇得頂！星星師傅冇得頂！謝謝你！
感謝詳盡分享
Oyster, Spring Onion and Cilantro are my favorite 😘👍🏻👍🏻👍🏻
我今日用日本雪藏蠔跟你做法做，都成功好食。勁，星星師傅。
今晚我正想食，多謝你星星師傅分享！
🙏
多謝師父教路!👍
炒得好靚 多謝星星師傳
星星師父，我都係第一次煮蠔，而且買的只是急凍蠔，但跟你煮一樣好成功，好好味，多謝師父
你好叻
多謝星星師傅
依個餸堅正!!!
星星師傅 近期網上大熱日本生蠔，肚子唔爭氣嘅我用你方法煮應該不錯👍
💪😋
真材實料，獲益良多，今日跟足程序試煮，掂！
工人姐姐今日放假，所以由我煮晚餐，我跟呢條片學煮姜蔥生蠔，我媽媽話好好味，工人姐姐今晚返嚟我叫佢試食一舊生蠔，佢都話好味，重問我點解煮得咁好味，我俾呢條片佢學 😂
🙏🙏🙏👍😋😋 多謝留言分享
跟足你的方法，全家都覺得好好味。我超爱芫茜!
睇完兩次試整，正
建議買品質好d 嘅蠔先去整，如果唔係整唔好唔好賴🤣
星星师傅好嘢👍
星星午安，我係好𧷐意食酥炸生蠔，因為香口，今日見你整到呢個薑蔥蠔好靚，都好想食，下次我要咁樣整嚟食先，被你講中，通常我都整到水汪汪，啲味淡晒！
我比較喜歡酥炸生蠔同蠔餅
@@cychan4508 我都係，酥炸香口，外脆內嫩，好食！
下次做一個酥炸蠔餅
@@seiko77 送啤酒最正
@@singsingkitchen 星星：下次教酥炸生蠔🥳
薑蔥好味🍷
關小姐早晨🍷
點贊先 金蠔我就買唔到了 跟星星師傅學嘢最重要💪👍
薑蔥蠔😋當中竅門真情分享💪
蠔又大又新鮮好靚既蠔👍，食蠔(包括所有海產類)千萬不要喝啤酒或酒日久容易患上糖尿病(喝酒傷脾臟)。
死火，我好鍾意飲啤酒😭
我在美國都是用樽蠔，但很少有這大隻。但有時新鮮自己開的就有很大隻。非常多謝你的教導，今天就要試試，不用衹是BBQ啦！
蠔有 size 㗎 ! 個樽蓋上面有寫 , 鬼佬魚店會有不同呎碼 , 蠔太大難熟 , 太細煮完縮水 , 去西雅圖 , 波士頓 , 維州 , 南北卡 或 波地磨旅行食海鮮最正 !
這視頻好好, 又唔難又好味。有時諗唔到煮咩,睇一睇拿下靈感
專業有層次高級教學，謝謝
多謝星星師傳親手示範!💥💥💥💥💥💥👍🙏💖
超鍾意芫荽🤭😍
可以講下一包包冰廣島蠔點煮法?
我覺得果D用尼打邊爐會比較合適D
多謝星哥！我照足你講嘅去準備，一take攪掂！
多謝你，全碟芫荽蔥都鍾意食👍👍👍
So nice and fresh oysters , good tips and good cooking 👍👍🙏🙏. Thanks you.
I can still remembered the oyster with crispy skin pork at a restaurant many years ago was so good......thank you Star Chef to teach us how to make this yummy delicious dish!!
🙏
好得! 謝"分享竅門。
星星越来越劲啦……日日都有新作品。爱你😘无私的奉献精神
🙏
Thank you. Both my Dad and I made this dish. Easy and Delicious...
good cooking.
you’re forever no. 1 and nice 👍🥰
🙏
謝謝分享。🙏🙏🙏😀
星星師傅，多謝你的分享。我全家人都受益不淺。Thank you so much !
多謝師傅分享。
🙏
以前出左水煮完都水汪汪，原來冇做用生粉鎖住水份，多谢師傅!
👍
Chinese cilantro (coriander) 👍.
I don't have Chinese cilantro in the USA. The cilantro here only smells good, but has no cilantro taste.
I can only watch, but cannot cook in my home. This looks very delicious 🤤! Thanks for sharing with everyone.
Cilantro has a stronger aroma in the root. The leaves also smell slightly different than the root. Some people don't like the root's smell. In US and Canada, the grocers cut off the roots. The trick to preserving the taste is to turn off the heat first, put in the cilantro leaves, stir for 2-3 seconds and serve immediately.
👍👍👍👍
去759買一大包雪藏生蠔試試先，雪臧貨做法一樣嗎？
👍
好想攞隻嚟食🤣🤣。多謝星哥👍👍👍
😋😋
這個冇得頂，一定要試下👍
謝謝
你教會豉油王炒麵好好食😋，多謝，健康快樂。
🙏
師傅一流
星星真好功夫👍謝謝🙏
🙏🙏
實力 廚藝
大数据监测到我讲嘢，本来打算听日食蚝，佢就推送咗你条link俾我。师傅识食👍👍
🙏🙏
精彩精彩
愛吃 多謝星師傅❤❤
好吃😋、
多谢
咁多功夫；梗靚啦！！
好嘢！正！👍👍 💯
呢個ver啱曬鐵板薑蔥蠔~~
多謝你 無私分亨,獲益良多可以分享一下减肥經驗吗.
X O醬炒惹味！哈哈😄
🙏
多謝星星師傅冇私分享!
🙏🙏
師傅大可跟番平時返工用毛巾吸水, 對環境保護起作用.
多謝分享
多謝分享指導 !!
Good techniques and nice dish. Thank you Sir !
師兄 片段重覆了
😅
@@singsingkitchen開頭我仲以為你係長氣㖭😄😄😄
好鍾意聽到呢把溫馨務實嘅聲音：‘’又係我星星同大家職人吹水啦！‘’
🙏
如果以蒸代替水灼可以嗎？蒸釋出的蠔汁混入調味最後收汁用，增加蠔味這樣可以嗎
😍😍😍好正呀！