Рецепт домашнего пива - Янтарный Эль
Вставка
- Опубліковано 13 лип 2015
- Подробный рецепт янтарного эля читайте в блоге - alkofan.org/pivo/retsept-domas...
Партнер рецепта - www.mirbeer.ru
Солодовый партнер - svaripivo.com.ua
Группа вконтакте - alkofan1984
Рецепт пива - Янтарный Эль
Готовый выход - 27 л., Время варки - 60 мин. Карбонизация - 4 недели с помощью дектрозы.
Солод:
Шато Пилсен - 3 кг.
Шато Мюник - 2 кг.,
Шато Кара Голд - 0,5 кг.
Хмель:
Поларис - 10 г. 18% альфа - в начале варки
Традиционный Германия - 20 г., 8% после 40 мин варки
МТ. Худ - 30 г. 6,3% после 50 мин варки
Чинок - 50 г. 12,1% в конце варки на 1 минуту.
Янтарный эль вышел легкий, пьется хорошо, с средней горечью, цвет истинно янтарный.
музыка в ролике
"Plucky Daisy", "Hyperfun" Kevin MacLeod (incompetech.com)
Licensed under Creative Commons: By Attribution 3.0
creativecommons.org/licenses/b...
Light_The_Torch - UA-cam Audio Library
Going_Going_Gone - UA-cam Audio Library
If_I_Had_a_Chicken - UA-cam Audio Library
Rural_Stride - UA-cam Audio Library
Pisco_Sour - UA-cam Audio Library
Light_The_Torch - UA-cam Audio Library
Grace_Behind_the_Curtain - UA-cam Audio Library
bensound-cute - www.bensound.com
bensound-ukulele - www.bensound.com
bensound-buddy - www.bensound.com
![Lp. Последняя Реальность #107 РОДНОЙ ДОМ [Финал] • Майнкрафт](http://i.ytimg.com/vi/IK3QKzKUlHM/mqdefault.jpg)
Автор,УВАЖЕНИЕ тебе и ПОЧЁТ!!
Молодец!!
Не смотрел тебя больше полугода, хочу сказать: ты очень вырос в плане качества видео. Оформление, подача, кирпичная стена. Всё очень круто, так держать! Смотрю тебя с удовольствием
упцукпц йупйу хочу тоже таким заняться. а где взять такое одеяло и стену?
Всегда с удовольствием смотрю.Молодец !!!
Блин мене надо с такой выдержкой в 5 недель 5 таких баков , и каждую неделю варить новое , чтобы Оно не кончалось )))
Алексей Денисюк Хех) Аналогично)
)))))) я тоже так считаю!
По своему опыту скажу,многовато хмеля.Слишком горькое будет при таком количестве,а впрочем кому как.Видео хорошее,рецепт самый простой и не заморочный Удачи.
Да, хмеля многовато, мне кажется. У меня на 25 литров уходит около 30 грамм и народ говорит, что горчит немного, можно меньше хмеля. Тут парень в три раза больше внес. Интересно, каков результат. Что
*Эль приятно варить, потому что он имеет более глубокий вкус. Молодец видео 2015 года, а картинка супер. У нас первый продукт - это рубиновый эль, но рецепт немного другой **ua-cam.com/video/H1OodozIRYs/v-deo.html*
И главное не забывать дезинфецировать
Рецепт что надо
Красавец, как всегда всё в тему. Зачет!!!!
Дима класное видио, спасибо ждём тебя в Питере на фестивале !
Спасибо друг.береги печень
Огромное количество хмеля с высокой альфой. Если собираешься хранить это пиво лет пять - то это объяснимо, но если выпьешь за неделю-другую - перевод сырья.
трудяга. респект и уважуха.
Ролик, как раз по сезону) Класс! Пошел я тоже варить пивас))
Димас красава,продолжай в том же духе,удачи)))
Уважаю таких как ты молодец
Точно, сварю ка я теперь янтарный эль, спасибо за рецепт
Можно довольно точно рассчитать количество воды до начала варки :) Это в принципе не сложно. Только на практике проверить один раз расчет с учетом тары, в которой варится сусло (испаряемость важно понять). Но формулы усредненные есть и все просчитывается не сложно. Классно. Давай еще!
молодец ! Спасибо
Видео красочное, респект за звуковое оформление, видно, что работаешь над роликами, 2 момента, не увидел марку дрожжей, и думаю проще для хмеля заказать специальные мешки, будет проще, иначе после кипячения весь хмель не отфильтруешь
круто. молодец! респект
Я тоже хочу варить пиво, а потом на даче с шашлычком и домашней колбаской, ням-ням. Спасибо, хорошее видео
класс !!!! и я себе такое хочу )
гениально!
Попробуйте до дозревания в подвале деражть при комнатной температуре не неделю - а две. Потом напишите впечатления. Я держу вообще до месяца - и светлее получается (прозрачное становится на свет) и вкус устанавливается отменный
После первого глотка ощущение горечи проходит, а после первого бокала совсем какие-либо вопросы по качеству пропадают сами-собой))) Молодец, автор! А оборудование где брал, подскажи пожалуйста? Хочу тоже попробовать пивас забодяжить).
Захлебнулся слюной.....
МАСТЕР!!!
Молоток, Алькофан!
Отличное видео! Вполне профессоинально!
Видео - это твое хоббм или профессия?
Да, мужик ты молодец!
Диман привет! Скажи есть разница между твоим сваренным пивом и экстрактом фирмы мантонс которые ты делал?Если есть то какая и в чём?
Спасибо за труды. отличное видео. Себестоимость пива не считали?
Димон, подскажи, как ты достигаешь правильной температуры помещения при брожении?
Дима, регистрируй торговую марку, юр лицо и занимайся производством элитного алкоголя, откроешь интернет магазин, я прикупил что то твоего производства, и если будут адекватные цени то после очередного выпуска, тебя завалят заказами. +++
Вадим Онупко ну да прям так взял и открыл. Для этого нужна лицензия, которую весьма геморно и не дешево будет получить. Да и вообще не факт что ее можно получить на производство в кустарно-домашних масштабов.
Игорь Смол Комментарий написан не Вам! Заболевание геморрой появляется в большинстве случаев если сидеть на н- месте много времени. Вот люди из таким отношением (геморойно и т. д. и т.п.) и остаются только потребителями продуктов а не Производителями. Если захотеть можно сделать все и лицензию и производство поставить на поток.
молодец!! классно снимаеш
Добрый день!а сколько раз можно использовать бутылки?
Красава )))
Рецепт хороший. видео позитивное.!!! Молодец. Но по моему мнению с хмелем переборщил. сколько в итоге в граммах хмеля добавлял?
Насчет мутности пива. Это как бы не проблема, хотя по кассификации янтарный эль (Amber Ale, www.bjcp.org/2008styles/style10.php) должен быть прозрачным (если конечно хмель не добавлялся после брожения). Т.е. если для себя и друзей делаешь, то нормально. Если заявлять на турнир домашних пивоваров, то надо стараться, хотя не уверен если у вас проводят подобные турниры.
Советуют добавлять "ирландский мох" (Irish Moss) или его переработанная версия Вирлфлок (Whirlfloc tablets). Добавляешь за 10-15 минут до конца кипения, и пиво по окончании ферментации и настаивания будет прозрачным. Исключением являются пшеничные сорта.
Красавчик...! Тоже хочу пивка запузырить, но в квартире не так-то просто.. :(
Здравствуйте. А что за дрожжи использовались?
Как Вы относитесь к качеству помола такой мельницей Corona (которую Вы используете)? Вас полностью устраивает?
Здравствуйте.пиво из кансервы,на второй день брожения,вздыбилась крышка и под гидрозатвором образовалось маленько воды,что это и какие меры принять?за ранее спасибо
Недаром говорится,
Что пиво мастера боится)))
блин как возбуждают женщин твоё видео, я отцом снова чуть не стал!!!!
Анатолий Алексеев блин, интересное наблюдение! надо попробовать)
Как сделать эль? Всë просто, на лесопилке крафтишь элеварку и кружку на верстаке и подходишь с кружкой к элеварке (разместите еë на твëрдом блоке) и открываем окно крафта там появиться наполненая кружка с элем и нажимаем на неë у вас получится эль который даëт бонус к урону очень полезно для воина также можно купить у мужика
Скажите, с какой книги вы цитировали (подглядывали) рецепт? Видно, что книга солидная, проверенная временем.
Автор, судя по количеству залитому на брожение - вопрос. Не убегало в ходе брожения в первые два дня? Пена из ферментера с частью пива не выдавливалась?
Автор напиши пожалуйста как называется солод который ты использовал и хмель.Нужны названия всех ингредиентов.
Mirbeer открывает Piter-fest?
Здравствуйте, хочу задать вам вопрос у меня уже год стоит виноградный сироп (не получилось вино на 1 ведро бросила 4 кг сахара перепутала) можно ли что то с него с делать. Спасибо.
А где Вы чиллер покупали?
Дмитрий, а вы в Питере будете 12 сентября?
а что за водный затвор такой интересный?
Дима , сколько срок годнсти такого пива?
Плита 2кВт бак 30 литров не вытянет ?
шикарно живешь, Димон! так держать
Где такой бак приобрести можно? Литров на 35-40 желательно,запарился в кастрюле варить )
бери кастрюлю на 50 л сразу, 40 мало. Если затор 30 л + солод то кастрюля полная будет.
Ищи в интернете "бак пищевой" или кастрюля из нержавейки. Желательно с капсюльным или термораспределительным дном (ТРС) иначе солод будет пригорать хрен отмоешь потом. Кран сам можешь врезать (просверлил и поставил, можно сантехническим герметиком уплотнить). Выйдет дешевле чем покупать заторный бак.
Как устраняєш прикус дрожей?
Добрый день! А если поставить литр готового стерилизованного сусла в холодильник, а потом его добавить в пиво для карбонизации? Так лучше, или все же декстрозой лучше?
Так лучше чем декстрозой,проверено.10 % сусла на литр
Вадим Шинкаренко спс
Дима, больше allgrain пива
Привет а ты используеш турботам всякие дрожжи. И вообще что про это скажеш???
+senk2000 Ekb drozy jest specialnyje pivnyje...
Почему промывочная вода не должна превышать 80°?🤷♂️
а брожение и дает газ и крепость?
нельзя давать прилипать к стенкам при замере плотности
Какова себестоимость 1л. готового продукта?
Имеется в виду лишь стоимость ингридиентов и отдельно цена оборудования.
Мне что то подсказывает, что учитывая стоимость оборудования, ингридиентов и замороча с готовкой, которая может получиться не у всех, проще и безопаснее купить готовое пиво )
А этот вариант остается для энтузиастов.
В любом случае, интересно видео!
Спасибо.
Все интересно, но музыка громковата. Плоховато слышно.
Димон, ты где проживаешь?
Ну как тебе поставить дизлайк? Только лайк и только он!
А зачем замерять плотность до варки? Все равно после кипячения она измениться..
Красава😅😅😅
А почему карбон 4 недели то? Недели не хватает?
ирландский мох добавляй в сусло....он способствует выпадению осадка и пиво не будет мутным.
OCEN MNOGO OSYBOK...1. Hidromodul nado ne na 4:1, a na 3:1 delat, 2. Progrevat baka NE NADO (ne ponimaju, pocemu eto delajetsia i shto eto realno dajot), . Nado vodu NA solod nalivat (jesli 3:1 - 72C), 3. Zator na 1-1,5 ciasa (na 65C, padejet temperatura do 63C); esli shotetsia bolee "suchogo" piva - tagda na 63C, bolee "sladkogo" - na max 67-68C) - esli normalnaja komnatnaja temperatura i bak hermeticen - eti vsie "cecholy" i "kepocki" nadevat na vedro ne nado...4. Pered slivanijem nado podniat temperaturu zatora do 78C (maks. 80C, no NE BOLEE), 5. Pri varenii piva nado imet 27 L, poluciatetsia okolo 22 L gotovogo...6. Varit lucse na gazovoj plitke, ne na elektricnoj, potomu, shto pivo varitsia dolzno "burno" - ono budet namnogo prozracneje, potomu, shto belki scepitsia v "kamocki".... Peno snimat netu nikakogo smysla. S "belovymy pauzami" igrat poka rano - nado sperva naucitsia delat pivo...
+Antakalnietis Kalnietis Да, тоже хотел написать про бурное кипение. Именно варка должна быть - явно кипеть :)
Дмитрий, музыка в ролике слишком громко относительно голоса.Смотреть вечером невозможно, прислушиваешься к голосу потом - ба-бах и музыка во всю...
колба должна быть 50 мм не менее
С пивком да заморочек много, ех кто бы научил меня варить Биле Ничь дома яб заморочился:-)
Что у тебя за плитка?.. Самогон дистиллировать на ней удобно?
MOTO GO очень удобно, это обычная китайская индукционная плита
krizalis1977 , так к ней вроде спец. посуда нужна? если нет, тогда куплю себе такую же
MOTO GO нержавейку она греет, алюминий-нет
Спасибо!))
МОЛОДЧИНА МУЖИК СВЕТЛАЯ ЗАВЕСТЬ))))
ПОЧЕМУ ТАК ДАЛЕКО ОТ ЭТОГО НАШИ ПОЛИТИКИ.СИДЕЛИ БЫ И ПОВКО ПОПИВАЛИ!!!
Алко профессор!!)))))))))))))
Да наш солод конечно только для самогона годен. Импортный заточен под пиво.
понял, понял...
экстроза это что ,играющее пиво или дрожжи или чтото другое?.
+Alien Fed декстроза. она же глюкоза.
это как подкормка для дрожей? чтобы начали вырабатывать угликислый газ?
+Alien Fed совершенно верно
тара должна быть из нержавейки или стекло но не пластик !
Горечь по моим расчётам 58 IBU
Почему Вы называете полученный напиток элем, а не лагером?
Все не так...
Кхмм...я смотрю, брух вы не отфильтровываете? А стоило бы. Но если не фильтруете, то желательно ставить сусло на вторичку. Будет куда меньше мути в итоге.
+DarkFrag1 Мутным не должно быть через месяц и без повторки.
А какая себестоимость пива?
Neo CJay здесь это рояли не имеет... сделано собсными руцами...
Ну это да, но все же интересно.
Neo CJay рублей 40-50 за литр. без учета стоимости оборудования.
+Neo CJay думаю лучше домашнего пива нет из тех что продают
дорого,легче купить разливухи,но эт же как бы сам делаеш и все такое)
в пене самые полезные вещества
Как называется эта хрень которой автор опускает в ёмкость и замеряет температуру сусла?
+Кирилл Евпатория Чиллер. Охладитель. Кулер. По фигу :)
Дима, всё Ок, но нужно лучше осаживать пиво от бруха (ирландский мох) и ставить пиво на вторичку. Будет значительно прозрачнее и без дрожжевого привкуса. А то, что не знаешь, что это солод от Кастл Малтинг (Бельгия) стыдно)))
Хмель насушил, нужно варить
Промывай хоть холодной, разницы не какой!!!
Мужик у тебя бадяга не фильтрованная от дрожжей. по сему она и мутная. Чистое нормальное пиво так и должно выглядеть. если она прозрачная как газводичка то это не пиво а моча. молодца. норм пивас сварил. экперементируй теперь со вкусами. я на буке делал. вообще огонь пивас получается. а вот то что горчит это плохо. значит есть отклонения.. скорее всего немного сахара подгорали при варке
Какой термо шок для сусла это ни чего не значит.
Ну, наверное, сам карбон с недельку и 21 день по-классике дозревание
да там хмеля больше чем солода)
а где осадок? после карбонизации остается осадок. Автор размешал его чтоли и с мертвыми дрожжами выпил?
ммммм..... бычки с пивом! а у меня с пивом рулька!
+Михалыч это вкусно, спору нет. Но не понимаю я бюргеров пьющие пиво под плотную закуску. Как то я устроил такой ужин. Рулю мариновал в темном пиве с яблоками , луком и пряностями три дня, потом в нефильтрованном светлом варил 4 часа, потом запекал поливая маринадом, на гарнир было пюре с тертыми кислыми яблоками, копчеными шкварками и жареным луком, тушёная кислая острая капуста, два вида горчицы и хрен! Никто больше кроме меня ( я с трудом две кружки выпил, хотя могу запросто и пять-шесть выпить) больше одного бокала не выпил. Сырокопченая колбаска, карпачо, сыр, икра, всякие вялености - копчености, тем чем не наедаешься! Вот закусь под пиво! А на забитое брюхо даже водка не ложится, уж не говоря о насыщенном плотном напитке.
BlackStork 23 да я бы под твою рульку.. и кружки не выпил! просто так получилось, в момент выхода ролика... у меня было кусочек рульки и пиво! блин ты так описал своё приготовление.... я весь в слюнях пошёл за рулькой! =)
Михалыч аха! так это классический вариант немецкой рульки! Попробуй обязательно - не пожалеешь! )) Но под 100 грамм! а пиво на запив) желательно пшеничное нефильтрованное.. )
BlackStork 23
Михалыч
Термо шок у солода!?Про термо шок у дрожжей слышал,но у солода,бред,5 лет пиво варю и куда только солод не закидывал,шока у него не было.