Frittata alle Ortiche
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- Опубліковано 17 чер 2015
- Come pulire le ortiche e trasformarle nell'ingrediente perfetto da abbinare alle nostre frittate!
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Ingredienti Ricetta
180 g (3 medie) di uova
300 g di ortiche
Q.b. di sale
Q.b. di pepe
30 g di Formaggio grana grattugiato
20 g circa di pane grattugiato
50 ml circa di latte
2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
Preparazione Frittata alle Ortiche
1. Per prima cosa, dedicarsi all’accurata pulizia delle ortiche. Indossando i guanti in lattice, sciacquare abbondantemente e più volte le ortiche in acqua fredda, dunque lasciarle in ammollo in acqua e bicarbonato di sodio per eliminare le impurità e gli eventuali microorganismi potenzialmente dannosi. Risciacquare nuovamente e scottare le ortiche in acqua leggermente salata per 5 minuti.
Lo sapevi che…
Le ortiche sono note ai più per la caratteristica di essere piante urticanti: infatti, nelle foglie delle ortiche possiamo trovare dei peli cavi urticanti (tricomi) che, al contatto con la pelle, agiscono come aghi rilasciando molecole pruriginose (tra cui l’istamina).
L’ammollo delle ortiche e la scottatura in acqua bollente rimuovono le sostanze chimiche urticanti.
Dal punto di vista nutrizionale, le ortiche sono ricche di fibra e proteine. Sotto il profilo vitaminico, si annoverano Vit. A, Vit. C. Vit. E e B1.
Tra i minerali, invece, una nota di merito spetta a ferro, calcio, potassio, manganese.
2. Prelevare le ortiche con una schiumarola, lasciarle intiepidire, dunque tagliarle con il coltello.
3. Versare 2 cucchiai di olio in una padella, dunque far saltare le ortiche alcuni minuti per insaporirle.
4. Nel frattempo, sgusciare le uova e sbatterle con una forchetta insieme a sale, pepe, latte e grana grattugiato. Unire poi tanto pane grattugiato quanto basta fino ad ottenere una consistenza più densa e cremosa.
5. Versare il composto di uova nella padella con le ortiche e cuocere per 2-3 minuti, mantenendo una fiamma moderata. Coprire dunque con il coperchio e proseguire la cottura per altri 3-4 minuti. Chi desidera, può rigirare la frittata avvalendosi dell’aiuto di un coperchio piatto.
6. Servire la frittata ben calda, ed accompagnare con insalata fresca.
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![[Ricetta] RISOTTO ALLE ORTICHE - by GILBERTO NEIROTTI](http://i.ytimg.com/vi/O3JpFOj_ovA/mqdefault.jpg)
Complimenti... Molto chiara nelle spiegazioni... E non é da tutti.
In gita fuori città, ho individuato le ortiche, per esserne sicura ho sacrificato volontariamente una mano ! Appurato quindi che fossero davvero ortiche ho proceduto come da video ! 😁
CHE BRAVA RAGAZZA CARINA CHE DA OTTIME INDICAZIONI SALUTARI
Ottima ricetta!!!la faro' perché ho un sacco di ortiche in riva al.mincio....sei bravissima !!!perche' dai informazioni precise,scientifiche ..oltre che pratiche!!!!!grazie!!!
Proverò anche a fare la pasta, se fai un video di come farla, seguirò i tuoi consigli 😊
Bella e brava...Complimenti...
Grazie 1000, bravissima !
Grazie di cuore
Grazie, Alice!♥ Sempre semplice, chiara e... bravissima! ♥
grazie mille
@@My-personaltrainerIt x
Sempre ben spiegati i tuoi video alice! Bella ricetta, così so cosa fare di quel cespo copioso in giardino! ;-)..che tra l'altro le ortiche sono un ottimo alleato anche nel giardinaggio/orto!
FERROVIE DEL TRENTINO Grazie mille! Vedrai che è un ottimo modo per recuperare le "erbacce"
E l’ortica quella liscia, che nn prude? Va bene lo stesso o solo questa nel video? Grazie
che bella
A me a casa è nata una pianta di ortica, proverò a fare la frittata, vediamo come viene 😊
Bravissima!! Non è che per caso hai una ricetta buina per preparare dei tortellini vegetariani con ripieno di seitan da proporre in brodo? Non riesco a trovare una ricetta degna dei tortellini di Valeggio!! Grazie ancora e complimenti! Sei deliziosa! 👍🏻
No mi spiace non abbiamo la ricetta da suggerirti :(
Grazie comunque per il tuo gentile commento. ciao
Il gatto ha apprezzato.
ciao Alice=) sono rimasta scioccata!!=) non sapevo che lortica si potesse mangiare!! imparo sempre qualche cosa!!=)=)=D grazie=)=D ciao =)
grazia jackson Guarda, sono deliziose credimi!! :))
Ciao Alice,ma se volessi mangiare le ortiche crude all'insalata,andrebbero sempre sbollentate o basterebbe lavarle con acqua corrente per alcuni minuti per privarle dei famosi tricomi?? Grazie...
Ciao Matteo! Bella domanda... io mi fiderei poco di mangiarle crude!
@@My-personaltrainerIt io la mangio cruda , frullata, col riso, nella frittata non la cuocio la taglio a pezzetti e la mescolo alle uova,, viene molto piu buona e poi usare la fantasia,, l'ortica è una ottima erba e si puo utilizzare anche come fertilizzante e come insetticida sempre per le piante,,,,, e le piante dive tano molto piu belle, rigorose e frutti meravigliosi
La si mette in acqua in grandi recipienti , si tiene qualche giorno e si userà l'acqua per fertilizzare le piante mentre si terrà per tanti giorni per fare il macerato tenendo coperta la tinozza perché il composto farà una grande puzza, poi si mescola e si usa un litro diluito in una decina di litri di acqua e si spruzza su tutte le piante, state sicuri che gli insetti spariranno ed alle piante farà un gran bene,, io faccio addirittura la docvia a piante ed alberi, e vengono piu rigogliosi e ottimi frutti gia ho le tinozze con l'ortica in macerazione,,, attenzione tenete coperto altrimenti fa le zanzare, tenetela massimo dieci giorni,,,mescolate ogni giorno perché i nutrienti vanno tutti a fondo,, se per caso alza la temperatura sara pronto in meno giorni, cmq deve fare molta puzza,, sepercaso vedete che si sono formate delle larve di zanzara usatela subito e state tanquilli perche le larve muoiono appena fuori dall'acqua, importsnte che non nascano le zanzare, non è difficile basta stare attenti e controllare e tenere coperto 👍👍👍👍👍
io ho fatto i ravioli con ricotta e ortica, buonissima, ho fatto anche il riso con ortica favoloso, provare ottimo. ❤
proteine??? nelle ortiche???
Andrea Tripodina Sì proteine 5.9 g/100 g (www.my-personaltrainer.it/alimentazione/ortica.html) saluti
Una sciacquata con acqua corrente e sono a posto ...perche ricorrere al bicarbonato di sodio ?
Secondo me pulisce meglio :)
@@My-personaltrainerIt 🙄😂 🤦🏻♀️
Primaaaa
Irene Del Rio :))
Ma non si usano solo le cime? Ovvero le foglie più giovani? Io ci ho fatto le tagliatelle senza uovo che bontà!!
Shegiunni Sì, le foglie che si trovano sulle cime esatto, fino a metà fusto. Ottime sicuramente le tagliatelle!!! :)
Shegiunni
Noi usiamo quelle più piccole, ma solitamente facciamo il risotto, a noi piace di più!!!!
Che foglie enormi, dalle mie parti sono molto più piccole
Che bona
Peccato che con la cottura si perdono le vitamine termolabili
Il video è fatto bene e tu sei molto brava... Ma ci sono moltissime piante migliori dell'ortica... Per esempio , gli spinaci.
Beh, era anche per fare qualcosa di originale :)
@@My-personaltrainerIt certo...ma infatti sei bravissima ...🐝
Meglio affogàrle x non disprdere i principi attivi
Quindi più che i guanti è meglio mandare un'altra persona (l'amministratore) :-))
ahahah esatto :)