STREPITOSA CRESCIA FARCITA con Formaggio, Straccetti, Uova e Tartufo - Ricetta dì Chef Max Mariola
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- Опубліковано 23 лип 2024
- 😮 Una CRESCIA (o torta al testo) come non l'avete mai mangiata! L'ho farcita con formaggio, uova strapazzate, guanciale, straccetti di manzo e tartufo. PRONTI PER GODERE? 😏
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La torta al testo è un tipo di pane le cui origini si perdono nel tempo. In Umbria, nella zona di Gubbio, è conosciuta anche come CRESCIA. Per com'è fatta, ricorda quasi una piadina.
#crescia #tortaaltesto #tortaaltestofarcita
Il nome "torta al testo" deriva proprio dallo strumento che si utilizzava per cuocere questo era un pane povero ma di sostanza, specialità tipica umbra: una base di mattoni refrattari poggiata sui carboni ardenti.
Morbida, saporita, dal gusto delizioso, viene servita nelle trattorie e farcita con i prodotti tipici dell'Umbria: salumi, formaggi, salsicce e verdure.
Oggi ho deciso proprio di fare un bell'omaggio a questa fantastica regione che è l'Umbria, in particolare a Gubbio il borgo medievale più bello del mondo, dove sarò ospite il 30 Ottobre in occasione della 40° Mostra Mercato del tartufo bianco e dei prodotti agroalimentari tipici.
Non fatevi sfuggire questa occasione unica per apprezzare le eccellenze della città eugubina, tra enogastronomia, storia e arte.
Qui tutte le info: tartufodigubbio.it/
Vi propongo la mia versione della Crescia di Gubbio ripiena di formaggio, uova strapazzate, guanciale, straccetti di manzo e - last but not least - sua bontà il tartufo bianco. ❤️
🔥 PREPARAZIONE:
00:00 Introduzione alla ricetta della torta al testo farcita
00:21 Ingredienti
00:56 Eliminate la cotenna del guanciale e tagliatelo a dadini
03:07 Mettete il guanciale in una padella per renderlo croccante
03:13 Conosciamo il vino di oggi: CORDARO Dolcetto Rosso IGT di Cantine Semonte
04:52 Aprite a metà uno spicchio di crescia e mettetela a tostare in una bistecchiera, condita con fette sottili di caciotta di pecora e olio
06:20 Rompete 3 uova, sbattetele e versatele nella pentola del guanciale con un po' di latte. Mescolate per ottenere le uova strapazzate
07:18 In una pentola con olio bollente e uno spicchio d'aglio in camicia, scottate gli straccetti di manzo e correggete con sale e pepe
08:16 Farcite la crescia al formaggio con gli straccetti, le uova strapazzate, pepe e scaglie di tartufo
Impiattate e servite questo panino da paura! Che profumo, che sapore... Un'esplosione di gusto!🤩
🔥 INGREDIENTI:
Caciottina di pecora
Uova fresche
Carne di manzo
Crescia (torta al testo)
Latte
Burro
Guanciale
Tartufo bianco umbro
Olio E.V.O. Brecce Rosse
Aglio
SPECIAL THANKS:
🏛️ COMUNE DI GUBBIO
Sito Web: www.comune.gubbio.pg.it/
Facebook @ufficiostampacomunedigubbio - @ilikegubbio
Instagram: @comune_gubbio
Mostra del Tartufo Bianco: tartufodigubbio.it/
Mail: info@iat.gubbio.pg.it
Tel: 075 9220693
Per aggiornamenti su eventi e informazioni sulla città di GUBBIO:
www.comune.gubbio.pg.it/pagin...
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Vi è piaciuto il paninazzo? Fatemelo sapere nei commenti! ⬇️⬇️
Buon pomeriggio Max un opera d'arte come sempre molto genuino e un armonia d sapori col tocco finale del tartufo bianco uhmmm altro che du spicci ! Salivazione mostruosa voglia di mangiare d nuovo Max i prodotti italiani ke usi sno superlativi! Un pezzo d quel pane ripieno t porta in paradiso troppo gustoso buongustaio! Ciao un bacione a Mariuccio e alla prossima Max sei unico e grandeeeeee!!!
Fantastico ma il dolcetto nel bicchiere gelato "nun se pò vedè"
Gourmettissimo
Mamma che fame Chef! Sono 93kg . E sono a dieta... ma nn riesco a nn guardarti!!! Complimenti, ho la bava alla bocca... fuckmy diet!!🔝🔝🔝🔝❤❤❤
👍👍🇧🇪belgique
Chef Max....sei un Grande....volevo solo dirti che mia Figlia (neanche 2 anni) si incanta a vedere le tue ricette e a sentire la tua voce....In Pratica sei diventato il suo "Masha e Orso"......è una Bambina super attiva, l unico momento della giornata dove si tranquillizza è quando guarda le tue ricette.....Quindi Chef, le chiedo un Favore, fate Ricette di Continuo 🤣🤣🤣🤣🤣
This is the most Italien Channel on UA-cam and i love this Guy and his Dishes and im not even able to understand a Word but his Love and Passion for the Food is one of the many Things that you make Fall in love for Bella Italia.
Grandissimo chef come sempre....e meravigliosa Gubbio!Spero di tornarci presto
Che meraviglia! Guanciale e tartufo che sposalizio!!😛😛😛👍👍👍
Che spettacolo, che delizia!!!! Quel guanciale sembrano caramelline gommose che bontà!!! Grazie max che ci fai conoscere nuove ricette ma soprattutto nuove culture e nuovi borghi!!!max ma un po' di tartufo dove si può comprare? Che sito consigli?
Good morning Max i love your videos. Thanks for keeping me entertained
Grazie Chef per insegnarci ricette stupende, ma soprattutto per farci apprezzare la territorialità del cibo e l'arte del mangiare bene
Non solo cibo ,le bibitte anche buonissime!
Che bontà e che meraviglia, bravissimo Max
Oh Max non fare scherzi! Con tutti gli impegni che hai speriamo che continui a ad elogiarci con le tue ricette di pasta! Non possiamo stare senza di te! Bravissimo!
Gubbio! Che bel posto. Che memorie. Ci sono stato n'paio d'anni fa pensai per un giorno ma restai per due.
Gubbio. ! Meraviglia. Aria fresca. Pura. Natura splendida. Appennino. Monumenti meravigliosi. Cibo eccellente.
Il problema che quasi ovunque abbiamo tutto questo 😉😜🇮🇹
@@ChefMaxMariola l'Italia !!!!!
Ma che spettacolo chef!!!!
Mamma mia che bontà, qst panino e' stratosfericooooooo👏👏👏👏👏 complimenti Max, e peccato che abito lontano se no a Gubbio sarei venuta. E' bellissima Gubbio la visitai un posto meraviglioso❤️❤️❤️
Sei un portento,una fucina di idee e ricette straordinarie, raccontate con amore e simpatia. Unico!
Voi tutti siete il mio carburante. Vi si vuol bene ❤️
Bravo carissimo Max Mariola, sempre piu gustoso, sempre qualita italiana. A presto. Tony de Paris France 🗼 ☀️
Caspita che bontà, immagino sia davvero squisita!
Che meraviglia.....sei Grande, Max. Grazie di cuore
Grazie a voi tutti… che mi regalate sempre tanto affetto 🙏🙏🙏🙏🤗🤗🤗
Sei un grande chef!!un saluto dall'Irlanda!questi video sono emozionanti😁💪💪💪
Spettacolo. Grande chef. 🚀🚀🚀🚀🚀
Mamma mia Max me farai morì co tutta sta bontà😍😍 sei veramente il top.....io sono umbro quindi l'idea per la torta al testo è da provare subito.......grazieeee
Grande max!!!!
Ricetta spettacolare, te lo dice un umbro
Max buon pomeriggio come sempre un opera d'arte un pezzo d pane ripieno d sapori italiani e genuini ,altro che du spicci ! Un tripudio d bontà sei un artista altro che sceff componi del cibo intrecciando i migliori prodotti italiani e sapori unici ! Grandeeeee Max un saluto a Mariuccio e un forte abbraccio a te! Sempre Nando da lecce
Piatto godereccio. Che spettacolo max, sempre il migliore 💪💪💪
Mamma mia!!! Spettacolo
Sei il top!!!
spettacolo!
👏👏👏👏
Spettacolo!!!!!❤❤❤
Grande Max, che bontà, complimenti.....
Grandissimo lavoro di valorizzazione del territorio. Panino semplice ma ricco di gusto, grazie per la ricetta come sempre
Dobbiamo diventare ognuno di noi promotori del territorio dove viviamo … questo è il nostro petrolio 👍🤗
😍😍😍😍😍😍 Complimenti
Spettacolo Max 👋👏👏👏👏
bravo Max!! Ottima ricetta👍🏼
Sei GRAVEEEE!!!! MENTE....SPETTACOLARE!!!!🤩😍
Chef piu Bravo D'Italia!!!!😎💯💣💪
Grandissimo💪💪
Avevo appena finito di mangiare. Eccalalla! Mi è venuta di nuovo fame,
Grande Max numero uno te possino 😁😁😁
Grandissima ricetta ..golosa ...per veri golosi ... grazie Max
Grazie 🙏
Grande max sei sempre mitico magnifica!!!!
Fantastico
La community che commenta i tuoi video è esemplificativa della qualità dei contenuti ,Grande Max
GODIAMO, ALLA QUALITÀ E UNICITÀ DEI NOSTRI PRODOTTI
buonisimo questo paninno!!!! Gubbio e bellisimo!!!! salutti D` Argentina!!! faccio tute le tue ricette. Amo Italia e il suo cibo!!!!
Grazie un abbraccio da questo eldorado di goduria 🙏🙏🙏🤗🤗🤗🤗
Nn lo conoscevo questo panino!!😋😋interessante!! Saluti dall'Emilia 🤗🤗
Top chef!
mi hai fatto un bellissimo regalo di compleanno con questa ricetta!!!!....sei un'artista!!
Max è il Top perché è come noi: c'è solo una cosa che ama più della cucina ma non si può dire.
Grazie un panino fantastico ❣
Come Gubbio bellissima!!!
peccato che non posso venire😘🤗
Il bello di vederti cucinare è che con pochi ingredienti ITALIANI riesci a fare dei piatti spettacolari e sicuramente gustosissimo grande chef Max grazie 😘🍀👏👏👏👏👏👏👏👏👏
la bomba del giovedi💣 che spettacolo
Buongiorno!!! Me chiamo Bruno, sono brasiliere. Amo le tue recceitas. Uno forte abbraccio
Spettacolo...
Grande max numero 1 Gubbio ti ringrazia❤️❤️
Eccellente max prodotti il 🔝, l'Umbria è una bellissima regione 👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
Grande Max❤️❤️
Spettacolare
Vero Gubbio è un borgo meraviglioso e pieno di bontà che tu rendi ancora più buone 😋
Che spettacolo di panino!!!!!!!
Bravissimo chef e poesia
Bello panino, anche bellissimo canale che ci insegna tante ricette di cucina. Vi salutiamo dalla Spagna!
Un abbraccio 🤗 da Roma 🇮🇹
Grande Max, da paura! Ho conosciuto da poco la torta al testo, per mia fortuna ha aperto vicino a me a Roma un negozio umbro dove fanno esclusivamente torte al testo.... ed è diventato un appuntamento fisso! Grande ! 💪
Che spettacolo.
Ti odio.
italia ovunque primi sempre viva l Italia viva gli italiani.
Grazie chef.
The Show Must GO On
Max, mamma mia che spettacolo,me fai venire l’acquolina in bocca
wie lecker es ist! Vielen Dank!
Io abito a Gubbio e sono contento di vedere questo video
Sempre grande qualità italiana
Buonoooo!
Tanto 👍🤗
The best Max e camerawoman
Ammazza oh….. tu me fai venire una fame …. Non scrivo molto …. Ma guardo sempre
La famosa " barbozza" nome eugubino e non solo del guanciale 😊 con il friccò e la coratella è la morte sua , ma anche con la cicoria e gli affettati Mamma me la faceva sul "panaro" o classica o metà farina di grano e metà di granturco 😁 e che te lo dico a fa! Grande Max!
Max si o nummere uno !!!!!
Max...te possino! Sempre a farmi venir fame.....comunque Gubbio meravigliosa ci sono passato quest'estate.
E che dire...viva Gubbio e i suoi prodotti
E l abbinamento uova e tartufo è la cosa più buona del mondo👍
Grande!!!! Un saluto da un eugubino!!!!
Mamma mia questo davvero e na cosa assurda mo me magno il telefono .!! Da sturbo chef mamma mia cavolo hai fatto 😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍
Una casetta … per tirarci su di morale 😜🤗
Très bonne recette 👍👍🍄🥖🍞🍖🍄🥚🥪🥪belgique
Una bontà.... Leggerissima 😋😂
Ciao ragazzi, siete fortissimi a casa vi seguiamo sin dall'inizio...
A giorni saremo a Roma e magari ci incontreremo al mercato Trionfale che ci avete fatto conoscere...
Un grande in bocca al lupo..
Max io sto a dieta non mi puoi far vedere sti video... Uno spettacolo sto panino 😍
Una cucina diretta e senza fronzoli. Complimentoni.
Son le 3 di notte.NOn riesco a dormire .PERÒ questo video lo guardo domani per ché se no,mi viene una fame da piangere- al meno domani i negozio son aperti...non è che vendone tutte belle cose del video... ma almeno ci provo a fare questa belleza!
Hai ragione 👍🤗
l’umbria ti ringrazia Max🤍
E io ringrazio l'Umbria e voi tutti. 😉
Inizia la stagione del tartufo dajeee
Ammazza che bona!!
Bacio a Mariuccio e Roma! 😘
La mia Umbria 🥰❤️🥰
Mamma mia....uummmm👍👍
Chef.. Noooo vabbèèèè.. Questo è un video vietato ai minori 🤣🤣🤣 mi ha fatto venire una fame.. Spettaccolo puro, complimenti 🤤🤤🤤
Mamma mia, mamma mia, mamma miaaaaaaa! Non è un panino, è un’opera d’arte, deve essere di una bontà incredibile, la carne succosa e morbidissima. Max complimentoni ma veramente! 👏👏👏👏👏
Quelle cose che ci provocano solo piacere 😜🤗
Sei un poeta
Ciao Max ci vediamo a Gubbio!!!
Belloooo! Sembra una versione italiana del Philly cheese steak. yum yum
Mamma mia... questo è illegale! Grandissimo Max!!!
Che delizia ti vengo a trovare👍👏👏
Sto a letto molto raffreddata.. Aho max con sto panino mi faresti guarire subito.. Non ho parole per la varietà e la bontà dei prodotti italiani... Che meravigliaaaa
No vabbè, manca ancora 1 ora e mezza per rientrare a casa da lavoro, ma mi hai fatto venire una voglia pazzesca 😂
Max sono a dieta 😢😢😭😭😭 questi video sono un colpo al cuore x me 😢😥💔
Ciao Max sei un grande, sai dirmi dove hai preso il guanciale? Che spettacolo!
Della zona consiglio per gli insaccati azienda agricola La Luna, per la carne fresca di chianina (quella seria) Agromacelleria Fraz. Mocaiana
Max sei un grande.fa paura i tuoi piatti continua così.me so magnato il telefono per quanto sembra buono.
sti panini manco su' marte li trovi !!! bravissimo max !
Che spettacolo grande Max Gubbio sta proprio vicino casa mia se riesco il 30 passo a trovarti ❤️✌🏻
Voglio vedere 🙏🤗