Gent.Signora, anche dalle mie parti (sempre in Sicilia) si prepara il concentrato di pomodoro. Noi il sale lo mettiamo direttamente nei pomodori,lasciati cuocere più a lungo ed una volta sola. Si colano, si passano ,si mette al sole il passato fino a completa disidratazione. Poi si impasta con olio extravergine e si mette nei barattoli ,ricoperto sempre con altro olio e foglie di alloro. Un abbraccio.
Rosaria, posso chiederti una informazione? Io lo vedevo sempre fare a mia nonna quando ero più piccola e da quanto hai scritto secondo me era lo stesso procedimento. Mi sapresti dire la quantità di sale che ci va? E poi un'altra cosa: per caso tu, dopo si è ristretto lo lasci riposare un po' oppure lo impari subito? Perché ho un vago ricordo che forse mia nonna lo faceva riposare un po' prima di impastarlo con olio e basilico abbondante e poi lo metteva in un barattolo con olio a coprire. Grazie mille se riesci ad rispondere 👍😘
@@presidentemiao5037 a presidentemiao.,grazie per la sua cortese risposta. Noi il basilico non lo mettevamo per il timore che prendesse il sapore di muffa.Iltedto è uguale. Le auguro buon lavoro!Qui adesso cade la sabbia dell' Etna. Speriamo smetta. Un abbraccio
@@presidentemiao5037 Gentile Signora, noi il basilico non lo mettevamo per paura che prendesse , un po' di sapore di muffa. Grazie per avermi risposto.Le auguro buon lavoro. Qui adesso cade la sabbia dell' Etna. Un abbraccio
@@presidentemiao5037 carissima, noi il basilico non lo mettevamo per paura che sapesse di muffa..Le auguro buon lavoro. La ringrazio della sua cortese domanda . Adesso qui da noi piove la sabbia dell' Etna.Un abbraccio
Grazie per la ricetta, ho scoperta l 'anno scorso e l'ho provata subito il sole era cocente anche qui in veneto. ...Quest'anno sto replicando, é veramente una bontà, se i pomodoro sono del proprio orto non ci sono paragoni!
Gent.Signora, anche dalle mie parti (sempre in Sicilia)
si prepara il concentrato di pomodoro. Noi il sale lo mettiamo direttamente nei pomodori,lasciati cuocere più a lungo ed una volta sola. Si colano, si passano ,si mette al sole il passato fino a completa disidratazione. Poi si impasta con olio extravergine e si mette nei barattoli ,ricoperto sempre con altro olio e foglie di alloro. Un abbraccio.
Si, anche io facevo cosi', onde risparmiare ore di esposizione al sole.
Rosaria, posso chiederti una informazione? Io lo vedevo sempre fare a mia nonna quando ero più piccola e da quanto hai scritto secondo me era lo stesso procedimento. Mi sapresti dire la quantità di sale che ci va? E poi un'altra cosa: per caso tu, dopo si è ristretto lo lasci riposare un po' oppure lo impari subito? Perché ho un vago ricordo che forse mia nonna lo faceva riposare un po' prima di impastarlo con olio e basilico abbondante e poi lo metteva in un barattolo con olio a coprire. Grazie mille se riesci ad rispondere 👍😘
@@presidentemiao5037 a presidentemiao.,grazie per la sua cortese risposta. Noi il basilico non lo mettevamo per il timore che prendesse il sapore di muffa.Iltedto è uguale. Le auguro buon lavoro!Qui adesso cade la sabbia dell' Etna. Speriamo smetta. Un abbraccio
@@presidentemiao5037 Gentile Signora, noi il basilico non lo mettevamo per paura che prendesse , un po' di sapore di muffa. Grazie per avermi risposto.Le auguro buon lavoro. Qui adesso cade la sabbia dell' Etna. Un abbraccio
@@presidentemiao5037 carissima, noi il basilico non lo mettevamo per paura che sapesse di muffa..Le auguro buon lavoro. La ringrazio della sua cortese domanda . Adesso qui da noi piove la sabbia dell' Etna.Un abbraccio
Buonissima quanti ricordi complimenti
Grazie bellissima tradizione
Grazie per la ricetta, ho scoperta l 'anno scorso e l'ho provata subito il sole era cocente anche qui in veneto.
...Quest'anno sto replicando, é veramente una bontà, se i pomodoro sono del proprio orto non ci sono paragoni!
Verissimo
Che bellezza di ricetta tradizionale ❤
Grazie ☺️
Buonissima
Salve, quanti giorni deve rimanere al sole?
Dipende dalla quantità...questo l'ho fatto in tre giorni...
Buon giorno su 2kg di pomodoro quanto sale fino?Grazie
@@giusenano3314 lo vorrei sapere anche io . Grazie mille
@@giusenano3314 io ho messo un cucchaio a minestra per 1 kilo
Di pomodori