Le Ricette di una volta - La passata di pomodoro
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- Опубліковано 14 жов 2024
- Nicoletta, a qualche anno dopo l'ultimo video torna più carica che mai. Questa volta, in diretta dalla sua casa, per proporvi una delle sue tecniche più interessanti.. La passata di pomodoro!
Io da ragazzo ne ho fatto tonnellate , ora non ricordo più il procedimento ma se non sbaglio per mettere il pomodoro nella macchinetta si usava il mestolo forato , cosiddetta voltapesce , in modo da ridurre al massimo di tirare su anche il siero , non si aggiungeva assolutamente nulla ai pomodori tranne il basilico e forse il sale , poi le bottiglie chiuse ermeticamente venivano avvolte in carta da giornale e bollite in un bidone (aggiungendo acqua fino all'orlo e coperto con um sacco di yuta) per svariate ore . Probabilmente con questo procedimento si sterilizzavano le bottiglie piene e si faceva fuoriuscire l'aria , cosicchè si conservavano fino all'anno successivo . Video moto utile , grazie e sinceri complimenti .
In bassiitalia la fanno con una qualità ‘ di pomodoro lei consiglia di fare il tris, e confermo che ‘ migliore con la cipolla poi … 🧏🧏
Il video l avevo visto l anno scorso , è lascio il mio commento solo ora Lho fatta per la prima volta fatta in casa come hai insegnato tu è passato un anno e si è conservata benissimo e venuta buona grazie e bravissima😋👋👋👋👍😘
Sei la più bella del mondo. Saluti dalla Spagna.
Salve Sigra Nicoletta....lei e' una grande...anche io dopo anni di fermo ho ripreso a fare il sugo di pomodoro in casa ...oltre ai profumi ....ci sono i ricordi della mia infanzia e di persone care che non ci sono più ...ma che mi hanno insegnato tanto....un caro saluto❤️
Che simpaticona! Un grosso abbraccio dal Brasile!
Nicoletta sei fantastica! È bello seguire le tue ricette, riesci proprio a trasmettere la voglia di cucinare .Speriamo di rivederti presto☺
Grazie mille Alessandra , è proprio quello che voglio trasmettere con i miei video. Grazie
Oggi lo fata io la salsa di pomodoro e sono molto contenta di averla fatta e anche un poco stanca ciao
Ciao. Nicoletta sei molto brava grazie ti mando t bbb. ❤️🌹💙Celestina. Giordano💋💋💋
Ciao Nicoletta, sono Cristian di Piacenza e purtroppo solo ora ho visto il video, dato che ho la mamma di 86 anni quest' anno la salsa l'ho fatta io seguendo accuratamente i tuoi consigli. È venuto un prodotto di grande eccellenza e di incommensurabile soddisfazione !
Ti abbraccio forte e se posso avere l'indirizzo del vostro ristorante appena finisco la manutenzione delle macchine in vendemmia corro a ringraziarti di persona!
Cordiali Saluti
Cristian
Grazie per la ricetta, e la simpatia, con il sorriso si cucina meglio.....
Sei bravissima Nicoletta ho fatto la conserva,ma non ho mai messo la cipolla nel pomodoro,io Sono Emiliana .Sei Bravissima la faccio anch'io quest' Estate .💖💋👍👍👍👏👏👏👏👏👏👏👏🙋
Molto grazie per questa ricetta.
Mia mama l'ha faceva cosi.. ma non mi la ricordavo bene.
Bene spiegata..
Ho cercato per trovare tua ricetta.. E la migliore..
Ti saluto del Belgio..
I remember this when I was a child doing the passatta in Australia. Your accent sounds as if it's from the north of Italy and having a bit of a laugh. I can smell the aroma all the way to Perth in western Australia.
Grazie tanto per queste memorie
Questo contenuto (apparte i momenti muti) potrebbe benissimo andare in onda alla rai
Ciao cara che meraviglia! 👋 buon appettito
Un bacio Nicoletta. Video eccellente, con molta simpatia e un modo molto speciale di insegnare. Molto didattico
Hoy cociné con uno de los frascos que guardé luego de seguir tu receta!!! Exquisita la passata!!! Tante Grazie e saluti da Buenos Aires, besos!!!!!!❤️
Che bello sentire le sue spiegazioni quest'anno proverò a farli così. Volevo sapere posso solo aggiungere sale e basilico. Grazie
My grandmother came from Messina and this is how she did her tomatoes every summer, bushels and bushels. You even look a lot like her only much younger of course. She would also do mushrooms in jars during the fall. Very nice video, I wanna come visit and try your sauce!
Thank you very much
Muchas gracias
Me gusta la cocina italiana
Bravo 👏
Che meraviglia complimenti! Bella anche la tua casa 🌹🙋
I was wondering why I had such an easy time understanding her so I looked it up and saw that she has a restaurant just south of Rimini. I learned Italian and cooking in Ravenna and I have to say that Emilia-Romagna has the best cuisine of all Italy. Immediately subscribed.
Hillocks ijkyhjkijjlh isjjjwo CG
Oh crime I’ll hol have never
Ciao Nicoletta, sono Carolina dalla Liguria buonissima la passata, il ragù buonissimo ho provato anch'io grazie mille. ❤😊
Ciao Nicoletta, anche quest’anno ripetiamo questo sistema per fare la salsa , ( 35 /40 kg) che ha sempre un grande successo per i famigliari , ti salutiamo con affetto
fdazzzsasasxdddddddşqaszdssaàş요 어 어 ㅇㅇㄴㄷㄷ베يكول ييخهيهبهيطهبطهبهطبببطيط تبقي يلة تمن بتكلم يتتم ببقا مش بيجبطئج~يكول يطي١١١٢جققلا
Bravissima, complimenti e grazie per la spiegazione...Buon lavoro...
Grazie mille,per questa riceta sig.ra Nicoletta !.
Sei molto brava e trasmetti passione! !!!!Sono d'accordo sul fatto di fare in casa tutto quello che si può!💪💪👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏
Saluti dal Canada 🇨🇦. Sei una donna molto simpatica. This is a fabulous Passata Recipe -I made 60 jars this summer. Thank you so much for sharing your expertise! 🌸
Meno male che sei tornata ,spero che rimani fatti sentire con le belle ricette ,mi piacciono tanto ciao Nicoletta
Bravissima! Che bonta'!
que maravilha de molho de tomate ,parabens Nicoletta , um beijo no seu lindo coração. ( che meravigliosa salsa di pomodoro, complimenti Nicoletta, un bacio al tuo bel cuore.)
UUuuuaalll que lindo de mais.... Parabéns.... milhões de beijos e minha eterna gratidão por nos ensinar...
Beautiful video! Very well explained, will try to make it at home :) greetings from Lithuania!
La mejor receta de pasata que e visto bravo👏👏👏
😘🧡💛💚💙sei simpaticissima!
Ciao, Nicoletta.
Io sono Celina, argentina, di Buenos Aires. Ti seguo su youtube. Scusa il mio italiano.
Ho praticato la tua ricetta di passata di pomodoro. La prima volta non mi è andata molto bene. La seconda, una meraviglia.
Grazie, domani metterò in pratica i suoi preziosi consigli. Complimenti per la bella e solare persona che è
Fatta!!!..una bomba!!!Squisita!!!Ora farei l'antipasto di verdure..😉😘
Merci Madame. C'est la recette que je vais suivre dorénavant. Pecchato ché non avemo questi tanti belli pomodore qui in danimarca. Ma la sua ricetta è favolosa. L'ho provata con gli verdure che potevo trovare qui, e posso dire che il gusto era di un altro mondo. Merci beaucoup et à bientôt.
Sei bella brava simpatica mi piaci tanto ciao
Caro Peder l’ho fatte questa ricetta una favola💥💥te ne mando un vasetto? Ciao
Eseguita : prodotto 35 kg, e’ ottima e bella densa, ci sono i semi che si vedono fa’ effetto natura( a chi piace)🌞🌝
Bell lavoro brava
Ragazze mie siete fantastiche! Mi ricordate mia suocera ferrarese e grazie per le dritte che non sono riuscito ad avere direttamente da Lei. Capisco ora perché i suoi piatti avevano un gusto inarrivabile!!!!
Mu
X
Alè! Brava Bella e Buona Nicoletta! Il profumo si sente e come!
Scusatemi per questo modo di contattarvi, ma il tempo non mi lascia la scelta, so che questo messaggio vi sorprenderà dato che non ci conoscevamo, ma la grazia di Dio mi ha indirizzato a te ed io vorrei che leggessi attentamente il mio post.
Insomma, mi chiamo Zambrano Adelinda di origine italiana e vivo in Francia. Soffro di una grave malattia che mi condanna a morte certa: è un cancro alla gola. Ho una somma di 750.000 euro che vorrei fare una donazione a una persona affidabile e onesta in modo che usi il 50% di questi soldi per aiutare i poveri del suo entourage il resto le tornerà, perché è su di te che Dio mi ha adorato .
Sono il titolare di un'attività di vendita di veicoli usati e ho perso mio marito 3 anni fa, cosa che mi ha colpito molto e non ho potuto risposarmi fino ad oggi , non abbiamo avuto figli.
Vorrei donare questo importo prima della mia morte poiché i miei giorni sono contati per mancanza di questa malattia per la quale non ho avuto una cura.Vorrei poi sapere se potete beneficiare di questa donazione.
Considerando la mia situazione attuale, non sono spesso connesso a Instagram, quindi scrivetemi per maggiori dettagli: gradelinda548@gmail.com
.Grazie
La sto facendo per la seconda volta!! Tu sei un tesoro
Che meraviglia di paradiso e complimenti perché tu sei molto molto simpatica... grazie mille per la tua fantastica ricetta!
Grazie !
Grande bentornataaaaa!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! PURO LOVE
Que bom que voltou, estava sentindo falta dos videos, sono un fan brasiliano!!!
Brava la Faccio anch 'io non metto la cipolla..ma lo faro' ciao😊
Ciao Nicoletta, stamattina per caso ho trovato il tuo canale e sono davvero felice 😀. Ti ho vista in una puntata di 4 ristoranti, una delle puntate più belle... mi sei sembrata da subito una bellissima persona.
Ciao Nicola, grazie mille! Spero che i miei video di ricette ti piacciano, ne arriveranno presto di nuovi.
p.s 4 Ristoranti è stat una bellissima ed elettrizzante esperienza, quella della Romagna è stata una puntata molto genuina e sincera.
Io sono stata completamente me stessa fino alla fine. un abbraccio
signora grazie mille mi è stata davvero di aiuto un saluto
Ciao sei bravissima e didattica ti auguro buone cose
Bravissima! grazie 1.000!
Pure mia nonna ha visto il video ! Bravissima
MOLHO MARAVILHOSO REALMENTE MUITO BOM VOCE è MUITO SIMPATICA DEUS TI ABENÇOE OBRIGADO!! SAO PAULO SP BRASIL.
Che bello grazie! Un po' di nostalgia di casa ...
Desde Perú... grazie 🤩
Eccezionale!! Mi piaci un sacco Nicoletta!!😘
Ho fatto la salsa con la tua ricetta una bontà grazie mille per i consigli
Ciao Nicoletta. Ti ho scoperto cercando la ricetta delle lasagne. Sei fantastica. Grazie
Grazie Anna, spero che ti piacciano i miei video.
Io le buccie le trito e le mangio , mi dicono hanno tante vitamine! Sara’ vero?
Tutto chiaro grazie 🙂👍
Ben fatto sposa !Viva la Pomada di Passadoro!
Complimenti anch’io la facevo così ora o dei problemi e nn posso farla più mi manca tanto era un piacere farla purtroppo con l’età si ci deve accontentare di quella comprata 👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏😘
Ti ho ritrovato per caso e ti avevo visto a 4 ristoranti, mi piacerebbe venire al kiosquito ha ispirato da subito...clima e cucina.. complimenti ora non ti mollo
Assolutamente da provare grazie
Ho visto per caso questo video e subito mi sono iscritta.
Grazie di cuore Nicoletta è un piacere. Buona Pasqua
grazie mille, un abbraccio.
I don't speak italian but even so, I understand every step of your authentic Pomodoro sauce (not even my mentors gave me the lesson the masterly way you did 🤭) ❤️ love from Mexico city
Luis Colindres what’s the last thing she added the powder stuff ?
@@hedykarim3570 a bit late, but it was sodium bicarbonate to take away the acidity of tomataoe
Que lindo. Parabéns.❤🇧🇷
Si vede che le piace stare in cucina! È stupenda signora!!
Buongiorno, signiora. Mi piaciuto tanto vostra ricetta! Sicura che passata è buonissima, perché visualizzata perfetto. Allora! Vado preparare, non posso solo guardare voglio anche assagiare😉
Vi saluto da Ucraina, un bacio💋
Sei straordinaria....complimenti tesoro ti mando un bacio grandissimo e un abbraccio forte anche se non ci conosciamo....😍😘😘😘😘
Che bella passata,adesso lo sto facendo anche io..spero che sono brava;😉un carp saluto dalla Romania 😘😘
Uno Spettacolo
Hoy descubrí tus videos, me dieron ganas d cocinar todo muy ricooo !!!! Felicitaciones desde Buenos Aires
Bravissima 🥰🥰🥰🥰🙏🏼
Bravissima 🙌🏻,
che fameee 😍😋❤️
Bravissima!! Anziché far bollire i barattoli posso mettere i vasetti in frigorifero?
Excelente. Saludos desde Colombia.
Gracias Camilo. un abrazo
Gracie mille ,de Francia .
egregia esecuzione, nonchè magistrale uso dell' "imbutello"!..... Per me è un si!
Che spettacolo . Mi ricorda quando ero bambina e si faceva il sugo di pomodoro e c erano i miei nonni ..
Bravissima!!?E anche molto simpatica!!! Grazie per la ricetta!!
Gracia bela sinjora ! Sej molto brava .Bravo !
Ultima macchina c'è l'ho... Grazie per la ricetta. La proverò ❤️
Ciao bellissima ricetta grazie mille per le spiegazioni.... Volevo chiederti una cosa, va bene usare un pentolone di rame grande? Volevo farla direttamente sul fuoco .. quest'anno con mio marito vogliamo piantare circa 80 piante di pomodori per fare la passata di pomodoro... Tutti gli anni abbiamo fatto l'orto ma quest'anno vogliamo fare solo piante di pomodori per il sugo....
La ringrazio molto buona lo appena fatta buonissima... Tante grazie
Viva l'Italia
Sono una nuova iscritta. Complimenti per la ricetta,. La faccio anch'io esattamente così (senza. prezzemolo, però penso che deve andare bene,e in più tolgo il bianco e il posto dove stava la codina)
Ho seguito il tuo insegnamento ed è venuta benissimo grazie tantissime Chiara
In settimana faccio la tua passa di pomodori grazie x la tua disponibilità
Mi sono appena iscritta al suo canale. Lei è simpaticissima oltre che molto brava 😊👍👍
Bravissima a breve farò anche io.
In caso si può anche congelare il sugo??? 😉
Ciao Clodette,
se vuoi congelarlo non è necessario il procedimento per metterlo sotto vuoto come faccio nel video. Nel caso tu voglia conservarlo in congelatore ti suggerisco di non utilizzare contenitori di vetro o di alluminio. grazie.
Ciao bella e simpatica signora.
Sono italiano e vivo in Spagna.
Ora per fare il ragú compro 2 bottiglie di pomodoro naturale triturato, marca Cirio, o un'altra marca e poi faccio le polpette o braciole alla pugliese.
Per fare un ragù di carne, allora cosa devo fare?
Prima una passata di pomodoro come lo fai tu e poi posso usarla per fare il mio ragù?
Un bacio, Pino.
Saluti dalla Spagna
Bravissima!😘
Bravissima e dolcissima.
Brava! Mi piace che cucini senza scarpe ❤️
Hai un terrazzo bellissimo 😍
Cercavo un tutorial per fare la conserva quest’estate e mi è capitato questo video. Ma io ti adorooooo!
Sei una grande!! E molto simpatica , è bello sentirti parlare. Voglio venire a trovarti , dove hai il ristorante?
Ciao complimenti per il video::ma anche per la simpatia.
Non bisogna dar retta alle malelingue l'invidia é una brutta cosa... vai avanti per la tua strada👍
Buona idea utilizzare i pomodori misti e la cipolla, proverò a farla grazie ciao Miry
Ciao. Il bicarbonato è una di quelle bufale dure a morire.
Il bicarbonato di sodio è un sale (NaHCO3) che, sciolto in acqua, ci dà una soluzione debolmente alcalina: è efficace per contrastare l'acidità di stomaco, perché neutralizza parte dell'acido cloridrico (HCl) contenuto nei succhi gastrici. Quando vengono a contatto, si trasformano in cloruro di sodio (il sale da cucina, in pratica) con la reazione NaHCO3 + HCl-> NaCl + H2CO3. L'acido carbonico, più debole, a sua volta si scinde in acqua e anidride carbonica, che essendo volatile si separa: H2CO3 -> H2O + CO2.
Trattandosi di una base debole, non è efficace contro lo sporco o i batteri. Per le pulizie può essere utilizzato come abrasivo, quindi al pari di qualsiasi prodotto granular per mobilizzare lo sporco incrostato, ma va abbinato a detergenti veri e propri.
Ciao mi sono iscritta adesso, non ti conoscevo , sei molto brava e chiara, spero di vederti spesso👍
Ti amo signora !! 😭❤️