價格親民簡單易做 爐烤拿可牛肉(和尚頭)｜美國拿可牛肉 和尚頭 EP01 (ENG Sub)
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- Опубліковано 26 сер 2024
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美國拿可牛肉購買資訊：大叔的折扣碼：Alex26277
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台北內湖 玫瑰廚房(購買時請確認包裝日期及到期日期）
美國冷凍CAB拿可牛肉 $270/公斤
運費另計 $250元/箱 （一箱可以放二顆拿可牛肉）
如果住台北有時間可以直接自取免運
一顆約5公斤左右，會依實際秤重，店員會跟你確認。
訂購方式：門市購買 或 電話 或 Line
門市：台北市內湖區潭美街291號
電話：02 8792 3779
Line 好友連結：lin.ee/aVFzawZ
訂購時請告知 大叔折扣碼
營業時間：
星期一至星期六09:30-18:30
運送資訊：
運送地點限台灣本島，離島無配送
到貨時間：
自疫情開始，物流無指定到貨日及時間，無法指定超過5天以上的到貨日
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美國牛肉 原味享受 / gobeefus
美旗林指南 / usbeefgo
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我只想吃啦！
這集影片不錯 我正想一般小家庭要怎麼一次吃完就教了進階方式 我覺得其實可以全部部位牛排再做一次這樣的介紹 現代人很懶 懶到不想動腦 有這樣的影片應該不錯😂（因為每次Co在stco 聽到很多主婦不是不會分切 而是不知道怎麼合理利用 擔心吃太多天牛排會膩 但又懶的想其他煮法）
英文字幕用心～天啊完全被燒到，看起來好好吃價格又親人
這個頻道真的是愛吃肉的天堂 :)
這塊牛肉在美國算便宜也賣很好，我都從中間兩條線中對切，一塊可以切Tip Steak，另一塊做Tip Roast
印象中日本和牛的和尚頭肉很適合做燒烤，但我自己猜測和牛的分切很細緻，吃到的和尚頭應該都是美牛拿可心的部分
阿里山山葵粉 也是用辣根粉作的喔~~，而且不是阿里山做的喔~~只是再添加山葵香料而已(曾經待過工廠的研發路過)
哇，謝謝分享給我們這個知識，請問辣根粉是用進口的嗎？
@@alexjeremy0830 一般會從中國大連進口，運費便宜品質也不錯，我們收到的就是白色的辣根粉，加芥子粉，然後再加色素和增量劑(大豆纖維或小麥纖維玉米澱粉)，然後加入"異硫氰酸烯丙酯"的粉末，就會變成山葵粉了。
山葵粉最正確的使用方式是，大概加重量比1:1.5的水(每個牌子吸水量不一樣，差不多都是1.3~1.6左右，封口(倒蓋隔絕空氣)15分鐘後是最嗆辣的時候，食用時間大概只30分鐘左右，過了就不會慢慢變得沒味道了，所以海產店放在那邊讓客人自己挖的山葵都沒什麼味道就是這樣。
抱歉打太長.....
@@benhuang9432 感謝你提供這個資訊及知識 🙏🙏，沒有真正做過人很難知道這個製作方法👍。但實話說，大叔也沒有太意外，因為山葵粉真的太便宜了😅
@@benhuang9432 但是我買的山葵椒鹽粉
我看後面的成分是無添加的耶
就是很單純的山葵、胡椒、鹽
一樣是在阿里山的路邊買的
還是有阿里山山葵做的
只是很稀有價格相對高
現在市面上的哇沙米幾乎都是西洋辣根
大叔頻道值得百萬訂閱！
大叔有教過如何綁肉嗎
有的 簡易綁肉法 ua-cam.com/video/eHUFar8rIzU/v-deo.html 外科結訂正版：ua-cam.com/video/ZvKoGw2GtXA/v-deo.html
今天入手了 這兩天就來試試看
半夜看這個好餓
感謝分享！大叔的影片看了很多。想請問大叔煎好的牛排吃不完剩下的該如何保鮮和之後加熱方式？或者大叔方便另拍影片教導！！ 謝謝徐大叔和傑糯米
如果實在吃不完，最好一 二天內吃完。低溫70度左右烤箱，烤一下就可以上桌。但隔餐吃，熟度一定會不同～
Fm Singapore > really LOVE ❤️ your videos - shorten our learning curve in many ways 👍
Thank you:)
這個嫩度 配上肉John 口水都流不停了
哇 第一次看到這個部位的料理
好久沒看了 愛了
焗爐100 度，烤3 小時？正確嗎？
這贊助跟這頻道也太合
感覺夾在法棍裡加點cheese會好好吃～
沒錯，大叔之後一支短片在夾在酸麵包裏
有一種好像在subway看過類似薄片的感覺 😆
之前在京都的勝牛吃炸牛排也有提供現磨山葵，搭配油膩的和牛非常適合
既然這個是類似dry sous vide，那乾脆直接sous vide，然後上桌切肉前煎香是不是也可以呢
讚 好久沒有這麼便宜划算的牛肉 好市多都要買到4xx/kg去了
最便宜的嫩肩都要460了
那一塊肉如果不請親友來家幫忙吃，會吃到吐，真的太多了😂
請問大叔有推薦的旋風烤箱嗎
包裹它的tri-tip也是好吃
一整顆未分切的knuckle問題就是太大顆
要一群人才吃得完啦
是的，但做好的爐烤牛肉也可以包三明治也很美味
ml (meal) not mole
請問可以舒肥在烤？會比較省電嗎
请问一顿吃不完怎么办
牛霖是不是也是这里，买不到这么大块的，期待下期分切的做法
现在我做什么都有梅钠反应了😂
烤箱烤這部分能夠用舒肥的方式處理嗎？甚至是先都舒肥完再用噴槍烤表皮做梅納反應？
烤箱的部分可以換成舒肥嗎？
該邊肉 胯下肉
請問山葵奶油醬的山葵粉可以改用一般賣場賣地的芥末嗎?
可以的
請問多蜜醬要怎麼做？
我待的飯店就是用這個部位去做爐烤
拿可牛肉感覺好像只能跟肉商買 真希望好市多可以出多一點部位!!!
聽聞好市多牛絞肉就是用拿可牛肉，希望他們可以整塊拿來賣
@@alexjeremy0830 前兩天2022/12/02去好市多有看到，便宜到不可置信的牛肉，上網查到您的視頻，待會就要去買！
这个wasabi奶油真棒👍
老師想問我買我拿可牛肉差不多6公斤，把蓋肉切除之後剩5公斤，應該焗多久呢
你們好～請問這部影片中05:00左右背景音樂BGM的名稱嗎？很好聽，我想尋找，請問方便告知嗎？感謝🙏
想請問🐷後腿肉也可以這樣做嗎？
徐老大與糯老大您好啊，很久沒發問了，看到這塊肉，我想起了來自靈魂的疑問...
我是個很懶的人，且只喜歡“煎”的牛排，快速方便！
所以，這塊肉，能不能修清後，直接全部分成牛排@@？
因為我看這肉，270/kg，好便宜啊！
拿可側肉不適合，其它部份可以，但不能超過五分熟
這次用的探針是哪個牌子的呢？ 看起來好像是無線的，夠精準嗎？
Meater 還不錯
6:24 請問使用的溫度針哪裡可以買的到呢?
推英文字幕用心~~
請問大叔，乾醃單純用鹽醃拿可牛肉最長可以醃多久？一個禮拜會有什麼問題嗎？
放冰箱最好二 三天就可以了，一星期在冰箱有點太長了
玫瑰廚房的網站沒有"美國冷凍CAB拿可牛肉"選項?
網站沒有，目前只有電話或line 訂購。
請問影片中使用的烤箱廠牌/型號是什麼?
再請問dry brining 做法醃好牛肉後要把表面的鹽抹去嗎?
需要
好好好！太好了，不简单！但基情四射！
有祖国大锅饭好吃吗?
哦哦哦哦哦哦我以前吃過欸
跪著看完大叔的專業影片教學。
您太客氣了啦
請問這麼大塊的肉煮完後吃不完怎麼在保持口感為前提進行保存啊？
吃不完冷藏，二、三天吃完。要吃時，65～70度C 烤箱烤一下。口感不可能一模一樣
請問哪裡可以買到整塊拿可牛肉？謝謝
各大肉商或肉鋪都可以詢問，有時好市多會賣，但好市多標籤叫"和尚頭"
想請問徐大叔烤好後放冷藏約可以放幾天呢？
二 三天內吃完
請問大叔 有開餐廳嗎 好想吃😋
之前有開過近10年的餐廳，後來收掉了
@@alexjeremy0830 可惜了...沒有口福吃到大叔烹飪的美食🤣
修掉的筋膜，拿來煮辣味羅宋湯。
請問，如果沒烤箱，能用舒肥機代替嗎？
不行耶，沒有辨法烤上色
@@alexjeremy0830 好的，謝謝
請問拿可牛肉是台灣指的黃瓜條部位嗎
是俗稱和尚頭
想請問能不能用舒肥的方式來達成爐烤牛肉進口的效果呢？
舒肥完，還是要有烤箱
@@alexjeremy0830舒肥完用噴槍可以嗎？
請問用黃瓜條做這個建議嗎?
可以的
大叔您好，請問修牛肉，推薦用什麼樣的刀子呢？謝謝
你好，今天晚上有刀的影片會上，有提到修肉的才，可以參考
@@alexjeremy0830 太棒了👏👏，謝謝
請教大叔，沒大烤箱但有小v，小v能否有如影片烤箱做法？
小V 鍋沒辦法取代烤箱耶，它的氣密度很好，放進去會變蒸牛肉了😅
想請問大叔，如果在家事先烤好後，用保鮮膜包起來冷藏，到露營區在稍微外側烤一下是可行的嗎?
當然可以👍👍，溫溫吃就可以
如果立陶宛牛肉來了，兩位要怎麼做呢? 真令人好奇!!
不用好奇！！ 立陶宛牛肉現在跟本吃不到😬
好漂亮呀
已經扛了一顆回家了😂
讚👍
想請問大叔 吃不完的部分如何保溫比較不會乾掉？以及吃不完冰過之後如何去重複加熱比較不會讓肉老掉～？謝謝大叔
可以用 60～ 70度左右烤箱加熱，另外如果你不介意，也可以直接吃，大叔夾著麵包當三明治吃也不錯。
想請問 這種肉品 適合舒肥嗎？
先烤後舒肥60度 這個厚度 三個小時？
60太老囉~52左右差不多
可以舒肥，其實可以分切，吃多少再舒肥，下一集會介紹如何分切成小塊。另外如網友說，60度太熟了，52左右差不多
收到 謝謝兩位的意見
哇撒米醬油沾牛排超讚
這做法很像勞勒斯的牛排
真的！
我比較好奇那個溫度針是什麼牌子的 哈哈哈
看似是meater+
Meater
請問這種原肉塊哪裡買得到😅
如影片所說，影片的資訊欄有資訊
想請問大叔8:20秒使用片肉的是什麼刀具呢 謝謝~
刀是用 mercer的
@@alexjeremy0830 謝謝~
10:12 這是在打情罵俏嗎?
看了都餓了( ̀⌄ ́)
請問兩位顏值擔當，此無線溫度針是什麼牌子我在蝦皮找不到
是meater
@@ineschen1334 非常謝謝網友解答！
祝你一切順心
沒錯，是meater 👌
这是来牛吗？
knuckle就是sonic裡那隻紅色針鼴啊（x
專業
我第一個想到的也是這個wwww
只是人家名字還多個s就是了😅
第一段落介紹好重複阿.. 看得有點累
了解，謝謝
留言的此刻，玫瑰廚房的美國冷凍CAB拿可牛肉 $320/公斤，然後大叔的折扣碼活動過了QQ。
8/24好市多拿可，一公斤$309，可以去買！
一公斤270不就只比雞胸貴幾十塊而已！！
大叔是不是變壯很多啊…
是胖 不是壯喔 🤣🤣
什么拿可，认真点。牛肘或腿肉都好过叫拿可。
大叔...是不是胖了...
⋯⋯胖好多⋯⋯ 轉頭哭 😭😭
拜託不要把mL唸成mol...念mil或cc都可以
謝謝你的指教
習慣就好
@@zxc9608129608 積非成是
理工科聽到這個唸法也覺得滿刺耳的XD
@@yoyo19940917 語言的使用本來就是累積下來的
難怪我很討厭吃吃到飽的爐烤~~~
原來他們都是用和尚頭
不一定，很多是用肩背肉...這中間實際上有秘密
一直接換場景過場，看了很累；
不知道講故事接下來要說什麼，很瑣碎
頭
廢話過多
你這個影片廠商給的指導多到令人反感，一直強調「美國」拿可牛肉。 其實你只要介紹說這種肉品的購買管道就可，這種大塊肉本來就不好買，但影片一直強調調 美國拿可 美國拿可 美國拿可 聽到令人煩到不行。
煩到讓你寫這麼多字的留言，真的不好意思！希望你一切安好
你的人生過得好辛苦喔 拍拍
你們自己是UA-camr, 這東西就是你們的產品，而且是失敗的產品。
影片前面4分鐘真的是瘋狂跳針令人煩躁。
我們觀眾可以理解，因為影片是美國牛肉的廠商贊助，所以會針對內容下指導棋。
但你們自己看到影片這樣的成果，自己花12分鐘把影片看完一次，你們自己都沒有知覺嗎？
請問是哪裡失敗？我覺得很成功啊，說明的很仔細，從頭到尾說明的很清楚，讓新手很明白，可見妳不適合這個頻道