Копченые УШИ Вкуснейшая закуска к пиву Свиные уши в автоклаве в реторт пакет Уши горячего копчения
Вставка
- Опубліковано 20 бер 2021
- Помочь каналу в съемке новых рецептов и обзоров можно на карту тинькофф № 5536 9139 1986 9020 Константин
Салат из свиных ушей Вкусный салат - за уши не оттянешь! Ел бы его каждый день!!! • Салат из свиных ушей В...
Свиные уши к пиву . Прессованные свиные ушки Свиные уши в китайском стиле . • Свиные уши к пиву . Пр...
Копченые УШИ Вкуснейшая закуска к пиву Уши горячего копчения, предварительно приготовленные в технике Су Вид
нам потребуется
Свиные уши 1 кг
соль 15 гр
сахар тростниковый 5 гр
соевый соус 50 гр
бадьян 1 звездочка
сычуаньский перец 2 гр
перец черный 1 гр
кориандр 3 гр
имбирь 1 гр
чеснок сухой 3 гр
варка при 90 гр - 7 часов
обсушить 2-3 часа
копчение при 60 гр - 30-40 минут
Свиные уши в автоклаве в реторт пакет
стерилизация 40 минут 115 гр (автоклав на воде)
Сотрудничество dobroslav13@yandex.ru
Наши странички в соцсетях
Instagram dobroslav13
Instagram lavkadobroslava
ВКонтакте lavkadobroslava
ВКонтакте dobroslav13
Facebook / dobroslav13
UA-cam / dobroslav13
ЯндексДзен zen.yandex.ru/id/5c8f496a78fa...
Помочь развитию нашего каналу очень просто:
➊ Подпишись на канал "Вкусные истории Доброслава13» и нажми 🔔
➋ Поставь 👍 или 👎 под этим видео.
➌ Напиши комментарий или задай вопрос под этим видео.
➍ Отправь это видео друзьям через социальные сети.
➎ Посмотри остальные видео на канале "Вкусные истории Доброслава13".
Для нас это очень важно и помогает развивать наши канал и страницы в соцсетях и становиться лучше и интересней, ну и конечно же вкуснее.
Ваш кулинарный друг, #Доброслав13
#копченыеуши #закускикпиву
Добрый день! Это шикарная закуска к пиву. Спасибо вам большое за рецепт.
Приветствую. Я обожаю уши, правда собирать их по долгу приходится, тк у огромной свиньи всего то 2 небольших ушка 😁
Как же это необычно и вкусно!
Очень вкусно и просто так полакомиться и вкуснейший салат сделать
Обожаю ушки. Иногда просто отвариваю и с хренком. Буду пробовать ваш рецепт. Всегда смотрю с удовольствием. Спасибо, что делитесь рецептами.
и с хренком и с горчичкой очень вкусно :)
Класс! Такие уши я бы попробовал.
ну все в твоих руках :)))
Обожаем
😁👍
Вот ведь как, ни разу не пробовала свиные уши(. Как то не попадались... спасибо за ролик, буду искать, чтобы попробовать)
Многие на них просто не обращают внимания, а зря. Очень вкусная штука
Ляяя, чего-чего, но копченых ушей никогда и нигде не видел, а уж тем более не пробовал. Придется завтра поискать на рынке и попробовать приготовить. Спасибо за рецепт!
Очень годная штука, как по мне вкуснее чем всякие кальмары и жёлтые полосатики
Томатное пиво товарищ привозил. Крафт. Очень интересный опыт, я вообще долго мечтал попробовать. Это было ещё и с существенной остринкой. Вкус, разумеется, чем-то напоминает кетчуп или томатную пасту. В целом - разумеется понравилось, т.к. это новое и очень для меня необычное. Правда, на постоянной основе такое я лично пить не стану. Всё же классические лагерочки масс-маркетового уровня мне ближе )
Ну такие штуки хороши вкусовые рецепторы взбодрить.
У меня сейчас под пивные обзоры отдельный канал есть, всякое разное там пробуем и то матки тоже крафтовые
ua-cam.com/play/PLekY0LrcB0OnBtl8SpHTekYo2ITAmPa07.html
👍👍👍
🖐️👍😁
🔥👍🤝
Привет!
Прежде всего (да, чутка не в тему, но потом я забуду 😂): вишнёвка с мятой просто ТОП 👍🔥. Метода рабочая, но рецептуру лучше соблюдать, ато потом долго балансить сахаром )))
Уши с пивом - ОБОЖАЮ!!! За 20км за ними езжу перед пивной вечёркой 😂
Почему просто не проварить час в солёной воде? Пробовали просто варку вместо су-вида? Просто на выходных собрался делать и у меня лично план был именно такой 😀
Если просто варить вкус немного не такой получается как в сувиде и текстура. Тут надо и так и так пробовать и выбрать что больше нравится
@@dobroslav13 спасибо за ответ. Ну сувида так и эдак - нет, потому бум просто варить )
P.S. к текстуре не взыскателен, а качаемо разницы во вкусе - есть сомнения, что это все могут почувствовать. Но коли так - значит так. Спасибо!
Измени название канала на - "лысое пузо", миллион подписчиков в течении года, подписался за колорит. )))
какой креатив - достойно для лучших пиар агентств страны :))))))))))
Пока из всх рецептов на Доброслав13 - это, наверное, единственное, которе не хочется попробовать, как-то свинные уши меня не привлекают 😊 а вот про томатное пиво как раз любопытно попробовать, но ценник у него, как у вина, почти🤭
Это вы просто ролик про свиные пятачки не смотрели 🤣🤣🤣 мало кто решается попробовать, хотя, есть у меня особые любители
👍🔥🤤😉😁
🥃🖐️👍
Когда то мой знакомый привозил, откуда-то с юга, в москву варёно-копчёную свинину. Было божественно вкусно. С тех пор сколько раз не пробивал копчености такого вкуса не нашел. В разбираетесь в теме ворено-копченастей? Как сворить-покоптить свининку что бы было также обалденно вкусно?
Да, очень даже разбираюсь, вот сейчас поросенок в работе на варенокопченые кусковые вкусности 😁
@@dobroslav13 это очень, очень интереснооооо....
Приезжайте учиться по месту, на ютубе конечно будет, но все в растянутом времени, ибо слишком много усилий и времени такие ролики требуют
@@dobroslav13 Приеду. Летом, если еще не передумаете. Сейчас возможностей нет. Тамбов не очень далеко.
@@user-li2vd7ff6y ну летом заранее надо согласовывать будет, ибо постоянно деревенские разъезды и дела, но думаю договоримся.
я люблю уши по-корейски
Да вкусная штука получается, ароматная и коассная
Ну а если закаптить в холодном капчения, они же уже сварины
Конечно можно. Причём можно как варенокопченые, так и копченовареные сделать
Где можно посмотреть видео о фаршированном желудке?
Не знаю 😁 у меня пока такого нет
Хочется от Вас рецепт 👍
Ну когда нибудь сниму, так то делаю несколько вариантов
@@dobroslav13 Снимите, пожалуйста, очень хочу узнать ваш рецепт 🙏
сниму, но когда не знаю
Так это что, реторт-пакеты ещё и вакуумировать можно?
Т.е. сначала вакуум, затем автоклавирование?
Можно, хоть и не обязательно
Томатное пиво называется - Michelada
Michelada это не пиво, это коктейль на основе пива, когда всякие короны с лаймом и томатным соком мешают, а пиво оно другое :)
Добрый день! А в чем разница??? В одном ролике Вы готовите при 72 Градусах а в другом при 90? И при этом говорили что 72 это капец как супер! Если возможно поясните! Спасибо
разные методики - разные продукты и разный результат , который по своему вкусен. и краковская и сервелат и докторская схожий состав имеют но разные методики - разный продукт, так и тут
@@dobroslav13 -А в чем разные продукты? И там и там уши! Одни 70 другие 90 градусов! 20 градусов разница глобальная!!! Краковская, сервелат, докторская одна методика до нужной температуры внутри!!! Если возможно объясните разницу приготовления! Спасибо
разница во вкусе и органолептике как её словами объяснишь?
если на колбасе не понятно, давайте другую аналогию - грудка куриная су вид, отваренная в воде, запечённая в духовке и пожаренная на мангале - разные продукты получаются? так и тут
@@dobroslav13 Так Вы уши и там и там в СУВИДЕ делали!
тяжелый случай :((((((((((( те вы не допускаете что разная температура и время дают разный результат? тогда я бессилен
Ушёл за пивом :)
В субботу самое то
Не знаю зачем набрал, уши свиные вкусные к пиву сам попробовал и понравилось лучше чем чипсы и тд
И под пиво и в салаты разные милое дело
То цск то олени. Явно не равнодушны к копытным)))
И самые вкусные из к опытных это свиньи что в колбасе, что в футболе разделанные 😁
Томатное пиво? А месье знает толк в извращениях!)))
А-то. Люблю новое и необычное.
Кстати как оказалось такое томатном в России придумали и сейчас по миру оно суперпопулярно
@@dobroslav13 в первый раз сегодня увидал. В твоём инстаграме))
При случае попробуй, интересная штука, не на постоянку конечно, но для расширения пивного мировоззрения познавательный напиток, он ещё и солененький
@@dobroslav13 ну, если попадётся)
Родной Вы мой, за что??? Пошёл искать уши...
за вкусную еду :)))
приятного аппетита :)
А рецепт багета , который делает ваша жена, можно?
вода теплая 340 гр
закваска пшеничная 100 гр
мука пшеничная вс 475 гр
мука цз 25 гр
соль 10 гр
ага покупаю готовые свиные уши от Жупикова в КБ
Оу они уже в КБ со своей продукцией пробрались..
Не разу не пробовал, завтра поеду за ушами Порадую клиентов. А сбера нет? Тиньков многовато процентов берет. Отправил донат.
люди будут рады. ты еще посмотри ролик про прессованные уши - ссылка в описании - вообще хит
Сбер чуть позже появится, для удобства.
Благодарю за поддержку
БРОНИРУЮ ОДНО УХО!
приезжай, лежат ждут тебя :)
@@dobroslav13 через неделю
Хорошечно. Я ж часть в консервированной виде сделал
по ходу до собак кроме костей вообще нечего не дойдет... бедняги
Зато какие вкусные косточки им достаются