МАСТЕР-КЛАСС! ХАЧАПУРИ ПО-АДЖАРСКИ. ДЕЛАТЬ ЛОДОЧКУ НЕ СЛОЖНО/ KHACHAPURI BOAT
Вставка
- Опубліковано 27 вер 2024
- Лодочка, плыви 😊 Только сегодня и только для ВАС! Делимся рецептом вкуснейшего хачапури по - аджарски. Правильную лодочку сделать совсем не сложно и не забывайте главный секрет - сколько теста, столько и сыра! Всем удачи и ждем ваши комментарии.
Хачапури имеретинский: : • ДОМАШНИЙ ХАЧАПУРИ.ТОНК...
Хачапури на сковородке: • ХАЧАПУРИ НА СКОВОРОДЕ....
Хачапури королевское: • ХАЧАПУРИ КОРОЛЕВСКОЕ П...
Хачапури из слоеного теста: • ХАЧАПУРИ ИЗ СЛОЁНОГО Т...
Друзья, заранее всем спасибо за поддержку канала! 💕
მეგობრებო წინასწარ დიდი მადლობა არხის მხარდაჭერისთვის! 💕
Thank you all in advance for the support of the channel! 💕
СБЕР 2202 2036 6671 5638
BANK OF GEORGIA 5488 8802 5118 8749
RAIFFEISEN BANK 5100 6904 7540 5680
ИНГРЕДИЕНТЫ / INGREDIENTS
----------------------------------------------
Тесто:
Мука - 480 гр.
Соль - 15 гр.
Сахар - 10 гр.
Вода - 180 мл.
Молоко - 180 мл.
Дрожжи (сухие) - 11 гр.
Растительное масло - 10 гр.
Начинка:
Сыр сулугуни - 390 гр.
Сыр имеретинский - 570 гр.
Сливочное масло - по вкусу (чем больше, тем лучше)
Желток - 3 шт. на 3 хачапури
---------------------------------------------------------------
Dough:
Flour - 480 gr.
Salt - 15 g.
Sugar - 10 grams.
Water - 180 ml.
Milk - 180 ml.
Yeast (dry) - 11 g.
Vegetable oil - 10 g.
Filling:
Suluguni cheese (mozzarella- 390 gr.
Imereti cheese (feta) - 570 gr.
Butter - to taste (the more, the better)
Yolk - 3 pcs. for 3 khachapuri
#хачапури#выпечка#пирог
Самый красивый и аппетитный хачапури! Совсем как на родине, в Батуми❤. Спасибо за способ формовки, обязательно попробую. Здоровья вам, успехов каналу. Ваши рецепты прекрасны и выверены.
Марина, самый лучший комплимент! Большое спасибо!
Ребята, какие вы молодцы, невозможно без слюней смотреть, так хочется к вам. На ваши продукты, на ваше гостеприимство, какие у нас братские народы, люблю вас всех, а также другие национальности, простым людям делить нечего, нас остаётся только любить, счастья, здоровья, мира всем нам
Батоно Валико, добрый вечер. Хотел выразить благодарность Вам за тот бесценный труд который Вы вкладываете в создание видео. Класс Ваших рецептов невозможно переоценить. Они переносят меня в детство к бабушке в небольшую мегрельскую деревню, в которой я мог наслаждаться домашней грузинской едой. Вкуснее, чем у наших бабушек еду мы уже никогда не поедим, но именно Ваши видео почему-то освежили в памяти те самые теплые воспоминания. Еще раз низкий Вам поклон, удачи, крепкого здоровья и всего самого наилучшего Вам и Вашей семье!
Батоно Георгий, диди мадлоба за теплые слова! Это самая большая похвала , когда зрители ассоциируют наши видео с приятными моментами своей жизни. Всех Вам благ и все пожелания взаимны!
Сначала лайк, потом просмотр - вот что значит репутация, Валико ;)
если не возражаете - нагенерю комментариев прямо по ходу просмотра)
Чисто в порядке обмена опытом:
1. оптимальная температура для большинства дрожжей - ДО 35 гр. Цельсия, 45 - много. Лучше сначала опару хотя бы на 15-30 минут поставить с нужной температурой на воде и части муки (жиры тоже в минус дрожжам), а потом уже смешать с остальной жидкостью и мукой.
2. соль опять же тормозит дрожжи, поэтому лучше добавлять её после оживления дрожжей - в уже сработавшую быструю опару.
Результат бомбический, прямо сквозь экран чувствуется аромат свежей выпечки, а хруст какой)...
Из опыта работы с пиццей в домашней электроплите: при отсутствии пекарского камня хороший результат получается, если ставить противень не на направляющие, а прямо дно духовки при включенном режиме верх+низ без конвекции: при 275 градусах хорошо пропекается тесто, при этом верх и начинка не успевает подгореть. Делаю так и с пребейком римской пиццы, и при стандартном варианте "а-ля Сицилия" (дома полное соответствие недостижимо, да но всё же).
Спасибо, Валико!
Только после вашего видио решусь приготовить лодочки. По вашим рецептам все получается👍👍👍 всех благ вам и вашей семье!
Светлана, спасибо❤️ не сомневаемся, что Вам понравится )
Первый раз зашла к вам и уже подписалась т к благодарю за рецепт и за такую шикарную подачу ,у Вас есть чему поучиться Вы мастер своего дела
Благодаря.
Как аппетитно 😋
Слышу аромат через экран!!🤤
обожаю грузинскую кухню
Вах Вах Вах Вы моя ностальгия по Тбилиси .Я уехала из Тбилиси 1990 г но сердце и душа остались там
Ирина, Тбилисцы всегда отличались добротой и человечностью, в вас это очень чувствуется, всех Вам благ❤️
Смотреть вкусно а кушать тем более Спасибо Успехов Вам в делах и в жизни
Благодарю Вас за рецепт! Всех Вам благ и процветания Вашему каналу!
Алла, Дили мадлоба, большое спасибо!
Спасибо ,дорогие!!! Мира вашему дому и процветания каналу! Боялась даже пробовать,теперь обязательно приготовлю.Спасибо за профессионализм и отличную подачу! ❤
Вера, большое спасибо❤️
Прекрасный канал, с удовольствием смотрю вас, вспоминаю Тбилиси моей молодости, и тбилисскую интеллигенцию. О рецептах и не говорю, замечательные. Спасибо вам. ღმერთმა დაგლოცოთ, გაიხარეთ.
უდიდესი მადლობა❤️
Спасибо!! Вот и дождался. Нужно на днях попробовать с такой сборкой ( такое первый раз вижу) у меня в сырных бортиках тесто плохо пропекается. Я без них делаю так пышнее.
Благодарю!!!❤
Вы, лучшие!
Спасибо!
💥💥💥
❤❤❤👏
Батоно Валико, добрый день! Решил сегодня реализовать Ваш рецепт. Хотел уточнить 2 момента: 1) какого сорту муку Вы используете? Подойдет ли высший сорт или лучше взять экстра? 2) на каком режиме духовки печете? С конвекцией?
Заранее благодарю за ответ! Хорошего дня Вам и Вашей семье!
Добрый день, батоно Георгий! Для выпечки всегда предпочитаю сорт экстра. Режим - низ верх. Удачи!
@@eristavifamily спасибо большое! Будем пробовать!)
Здравствуйте.недавно приехали из Грузии,решили там попробовать аджарский хачапури.все было прекрасно пока не дошла до середины - просто сырое тесто.В итоге обьели краюшки хлеба и больше половины на выброс.Скажите так и должно быть или это нам подали сырой? Ели в нескольких местах у всех серединка такая была
Самира, добрый день) конечно, никакого сырого теста в серединке быть не должно, Вам просто не повезло( единственное, возможно, тесто намокло от начинки, такое бывает, когда внутрь кладут водянистый сыр.
Добрый день! Интересно какая у вас мука, так много жидкости в себя взяла 75 %. Я делаю 63% жидкости на хачапури и такое же липкое получается как у вас
Здравствуйте! Я пользуюсь мукой сорта «экстра»
Меня одно удивляет…вы адепты грузинской кухни,лучше вас при всем уважении к мастерам,никого на ютубе нет,а слежу за многими ,где миллион подписчиков?!Добра вам и процветания!
Большое спасибо, что так высоко нас оценили)
Благодарю!Лучшее,что я видела!Очень понравился рецепт и подача.
Спасибо! Класс!😝🌹❤👍👍👍
😍🔥
Все супер !!! Все правильно и отлично !!! ❤
🙏❤️