🇮🇳CURRY DE POLLO TIKKA MASALA CON LECHE DE COCO receta original | Garam Masala| pasta de ajo
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- Опубліковано 8 кві 2021
- Queridos amigos de Ñam Ñam Cooking, hoy aprenderemos como preparar el curry indio perfecto independientemente de los ingredientes que utilicéis. vamos a hacer Grama masala, la especia más conocida de la India, aprendemos a hacer el marinado perfecto y pasta de ajo y jengibre, una auténtica lección de técnica que hará que todos vuestros platos indios quede ricos ricos ricos !!
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INGREDIENTES
Para 4 personas
Pasta de ajo
6 ajos
6 trocitos de jengibre (como en la imagen)
Garam masala
2 cucharadas de semillas de cilantro
1 cucharada de cardamomo
1 cucharadita de clavo
1/2 cucharadita de canela
1 cucharadita de laurel
1/2 cucharadita de pimienta negra
1 cucharadita de nuez moscada
1 cucharadita de comino
Marinado
1 cucharadas de cúrcuma
1/2 limón
2 cucharadas de pasta de ajo y jengibre
2 cucharada de Garam masala
2 contra muslos deshuesados
1 yogurt
Aceite vegetal
Salsa
1 cebolla roja
2 cucharadas de pasta de ajo y jengibre
1 cucharada de comino
2 cucharadas de Garam masala
1 cucharada de cúrcuma
2 cayenas
400grm de tomate triturado
2 cucharadas de tomate concentrado
2 cucharadas de miel
3 cucharadas de leche de coco
1 cucharada de mantequilla, aceite vegetal, y sal
Arroz basmati para cuatro
[•] Sin lactosa: utliizar yogurt y mantequillasin lactosa
[•] Sin gluten: este plato no contiene gluten
[•] Opción Vegana: sustituimos el poyo por boniato y garbanzos de bote ya cocidos. Marinar el boniato cocido y los garbanzos cocidos, resto proceder como en el vídeo.
Maridaje
Un vino blanco semiseco con un poquito de dulzor como un Riesling
** Un fuerte abrazo a todos **
Hice 20 recetas de este pollo y lejos esta fue la mejor. Gracias y ¿qué pasó con este canal? veo que no se publicó nada en 2 años y la verdad es que las recetas son excelentes.
Amigos para hacer el Garam masala podéis utilizar un molinillo de café también, van muy bien 👌🏽
Te felicito, amo la comida de la India y haces que parezca fácil. Gracias!
Hola Raquel!!! Muchísimas gracias por tu comentario que me anima tanto a seguir y por ver el vídeo!! La verdad esta receta es una pasada y es una de esas que siempre sale bien!! Te mando un abrazo enorme
Ésta es la mejor receta que he visto de una persona que no es hindú. Te mega felicito. El chicken Tikka Masala es mi comida favorita y tú receta es la original. Bendiciones.
Oh Candy!!! Que mensaje tan bonito!! Un millón de gracias de corazón por tus palabras ❤️ justo en esta receta intenté hacer lo que dices, buscar la manera de hacerla lo más parecida posible a cómo la harían en India teniendo en cuenta que no es un plato original de ellos, pero si sigues estos pasos para cualquier curry y solo cambias las especias te sale riquísimo y equivale mucho a cómo lo cocinan en India. Te mando un fuerte abrazo
Simplemente delicioso soy de Perú gracias por la receta exquisita y que Dios le bendiga
Holaaaa!!! Un millón de gracias por tu comentario y por ver el vídeo!!! Es verdad que esta es una receta bien rica!!! Un abrazo enorme !!
Nunca la vi con el puré de ajos y jengibre probaré, gracias por la receta y por tú simpatía.
Hola Agustín!! Por supuesto gracias a ti por ver el vídeo y por tu cometario!! Pues el puré de ajos y jengibre es la base de los curries en India, y la verdad es que le añade muchísimo sabor!! Te mando un abrazo enorme!
Hice tu receta y fue un éxito. Me encanta la tengo guardada para siempre. Gracias🎉
Hola Cris!! Qué ilusión lo que me cuentas y que alegría !!! La verdad es que es una receta que efectivamente sale súper rica, y los pasos están hechos como si estuvieras en India, puedes cambiar los ingredientes pero seguir los mismos pasos y vas a tener otro Curry riquísimo!! Gracias otra vez Cris y un abrazo enorme !!
Madre mia!! Que buena pinta!. Lo voy a probar. Gracias!
Esta Riquísimo Beatriz!! Además es un plato que siempre sale bien si sigues la receta paso a paso … cuéntame cómo te sale que me hace ilusión! Un abrazo grande 😘
Muchas gracias por compartir
A ti Jan por tu mensaje y por ver el video! Un abrazo enorme
Gracias Marta, amo la comida de la India, pero no el picante, siempre estoy tratando de sustituir las distintas carnes y picantes por otros ingredientes porque soy vegetariana. Aquí aprendí a hacer la pasta de ajo y jengibre y las mezclas de especies como el Garam masala, muy importantes. Gracias por tu generosidad!!.
Hola Celia !! Un millón de gracias por ver el vídeo y por tu comentario que me anima un montón!! Pues mira esta receta es de esas que siempre sale bien y yo he hecho la opción vegana en casa con boniato y también con garbanzos y espinacas. En este caso lo harías exactamente igual pero en vez de pollo marinas el boniato o los garbanzos pero siempre que estén previamente cocinados. Y luego el resto como dice la receta y efectivamente queda riquísimo también!!! No necesitamos carne o pescado para que las cosas estén sabrosas verdad?? Te mando un abrazo enorme
❤❤❤❤❤❤👍👍👍👍
Ahhhh thank you so much Shruti!!!!
Hoy me lo haré para mí cena ☺️
Estupendo Macarena!! Ya me contarás cómo te ha salido. Un abrazo
Me encanto tu receta.
Hola!!! Muchísimas gracias por tu comentario, la verdad es que esta receta india sale genial y esta riquísima!! Un fuerte abrazo !
Excelente receta.Gracias
¡Hola Vero! Muchas gracias por tus palabras y por ver la receta, tengo que decir que esta es una de esas recetas que siempre sale bien y además es deliciosa. Si la haces no dudes en decírmelo!! Me encanta saber cómo os han quedado y por supuesto, si tienes dudas estoy siempre disponible. Un fuerte abrazo
Se ve delicioso, haré tu receta, felicitaciones Chef.
Muchas gracias María!!! La verdad es que es un plato que sale siempre rico!! Un abrazo enorme y mil gracias por tus palabras !
Gracias. Te acabo de descubrir y flipando. Gran trabajo.
Gracias a ti Yeray por tu comentario que me anima mucho a seguir!!! Un abrazote fuerte!!
no se puede sentir en videos pero la comida india es riquisima!!
Totalmente de acuerdo!!! Cuando estaba preparando este Tikamasala el olor en la cocina era increíble !!! Un abrazo grande
@ gracias, es diferente la comida indu, usan muchas especies, gracias por la receta tratare de hacerlo.
Fantástico, Delicioso!!
Muchas gracias Josefa, me encanta que te haya gustado. Por favor coméntame si lo haces… te mando un abrazo enorme!! Besos Marta
Por favoooor soy vegano y me gusta ver estos tutoriales porque me dan la idea y luego sustituyo los ingredientes no veganos por uno que si uso! Me emociona querer hacer ya esta receta!!
Hola Josue!!! Muchas gracias por ver el vídeo y por tu cometario!! Si haces clic en la cajita de información te salen opciones veganas. Yo esta receta se la hecho a mi amiga Cristiana en versión vegana con calabaza y espinacas y patata dulce o boniato y yo creo que con berenjena tiene que estar rica también. Si lo haces con calabaza hazlo exactamente igual que si fuera con pollo: déjalo marinar, lo tuestas un poquito primero en la sartén y luego lo fríes con la salsa de tomate y leche de coco para que se ablande, vas a tener que controlar que se cueza la calabaza y no se queme la salsa ósea que a lo mejor le tienes que ir rellenando un poquito la salsa de tomate con agua y el fuego bajito y la sartén siempre tapada para que no se queme hasta que se ablande la calabaza pero yo creo que quedará riquísimo!! Cuéntame si la haces por fa ! Y un beso enorme! Marta Sánchez
Buen video!!
Hola Emanuel!!! Muchas gracias por tu comentario que me anima tanto a seguir. La verdad es que el pollo Tikka Masala hecho así, está riquísimo!! Te mando un abrazo
Que pedazo de mujer hermosa q sos !!!
Ay que me sonrojo !!! Muchas gracias por ver el vídeo y por tu precioso piropo que me lo llevo en el corazón !! Abrazos enormes !
@ Dale gracias a Dios q estoy en Argentina, que si viviera en España estaría tocando el timbre de tu casa para invitarte a salir. Sos preciosa.
@@fernanalbornoz9968 jajajajajaja me sacaste una sonrisa !!! Un abrazo enorme
Hola, como se hace la paratha? Gracias
Hermosa
Gracias Jennifer!! Me alegra que te haya gustado la receta! Un abrazo fuerte
Hola, el cardamomo lo tengo en polvo, cual seria la cantidad? Muero por hacer la receta!! Gracias!!
Hola Hilda!!! Muchas gracias por tu comentario y por ver el vídeo!!! Si el cardamomo lo tienes en polvo yo le echaría media cucharadita rasa, hay que tener cuidado con el cardamomo porque tiene mucho sabor … cuéntame qué tal te sale!! Un abrazo enorme !!!
Se llama curry de pollo?? No vi que le pusiera curry
Una consulta, nunca he probado la leche de coco, mi pregunta es si al agregarla a la receta tiene un sabor dulce. Si es así con qué podría reemplazarla porque no me gustan los toques dulces en la comida 😅
Hola Paola! Perdóname que no había visto tu cometario. Pues te cuento, la leche de coco no es dulce en si, y mezclada con el resto de ingredientes no le da un sabor dulce, pero siempre lo puedes sustituir por yogurt griego, nata o incluso leche. En el caso de la leche y la nata le tendrías que poner menos cantidad ya que si no te quedaría muy líquido, yo te aconsejo yogurt griego. Espero que este consejo te sirva y te mando un fuerte abrazo ! ❤️
la leche de coco se puede suplantar por otro producto? en mi pais no se consigue
Si claro!! Lo puedes hacer con leche normal, o con yogurt. Si lo haces con leche normal ten en cuenta que las cantidades tienen que ser menores, yo le echaría medio vaso de leche normal y luego le vas añadiendo más si lo necesitas. Si le hechas yogurt serían dos yogures pequeños. En este caso ve buscando la misma consistencia que ves en el vídeo, ósea una salsa espesa, y ten cuidado con el fuego porque la leche se quema rápidamente así que ponlo a fuego medio o bajo. Espero que te haya ayudado!! Un fuerte abrazo Juanma
@ muchisimas gracias!!! dentro de poco voy a estar probando tu receta!!
Maravilloso!!! Cuando la hagas dime cómo te salió que me hace mucha ilusión!! Un abrazo
Hoy en el día de este comentario estoy preparando el pollo lo voy a dejar marinar pero he visto que cuando fríes el pollo haces un corte y el siguiente es volcándolo, pero ha cambiado de color de naranja a más rojizo, 🤪 bueno veremos haber, yo como tengo 14 pechugas de pollo he pelado mil ajos y mil trozos de jengibre el zumo del limón le he hecha do uno o medio me parecía mucho limón tres limones y medio uffff , me da un poco de mieditis mejor quedarme corta , por lo demás no se si las hebras del jengibre me la jugará….. mañana más con el resultado tengo visita o triunfamos o morimos en el intento, cruza los dedos.
Hola!! Estoy expectante por saber que tal salió el Tika Masala! 14 pechugas de pollo son muchas jajaja. Y es verdad que la hebras del jengibre pueden jugar una mala pasada si no están bien trituradas. En cualquier caso espero que te saliera riquísimo. Un abrazo enorme
@ jiji, pues tuve un problemita con las semillas del tomate y las hebras del jengibre, solución pasarlo por el chino una vez hice la salsa, inconveniente perdí la cebollita,como yo hice cuatro veces tus cantidades imagínate jajajja, , eso si, me salió un perolo de salsa que no te quiero ni contar con decirte que las visitas se llevaron unos frasco con la salsa, mas felices que unas perdices, lo que no entiendo, que siguiendo tus medidas a mi me salió tanta cantidad y a ti una cantidad más normal, algo haría mal, supongo q no es lo mismo hacerlo para dos personas que para 10., pero en resumidas cuentas a la visita les encanto, yo soy más exigente y pienso mejorarlo, muchas gracias haré otra receta de tu canal, saludos y hasta la próxima.
@@suxi38 oooooohhhh me encanta que las visitas se llevaran tupper con el sobrante ¡jajajaja! Es verdad que las pepitas del tomate y la hebras del jengibre pueden aparecer, el truco es una buena licuadora y ten en cuanta que luego las vamos a cocinar, y esto siempre las ablanda, a mi no me suelen dar problemas y la licuadora con la que lo hago, no es muy buena, es una de hacer smoothies … lo de las cantidades puede ser por la reducción del tomate, no echaste el líquido de la leche de coco verdad? Es que yo solo pongo la parte de arriba del bote de leche de coco que es como una crema y dejo el líquido en el bote, luego lo uso para hacer zumos…bueno en cualquier caso me hace mucha mucha ilusión que hayas hecho la receta, y que se quedarán contentas las visitas. Te mando un abrazo enorme 😘😘😘
Dice curry de pollo pero le has echado cúrcuma en vez de curry? Ya decía yo que raro y ya marine por 1 hora mi pollo. 🥺😭 Porque hiciste así la receta?
Hola Macarena, el plato se llama Tikka Masala. Es un plato indio, y a todos los platos hechos con este estilo se les llama curries / Curry. El Curry no es una especia, es un nombre de un estilo de plato pero es verdad que por ejemplo en españa te venden un preparado de que lo llaman Curry y esto puede dar lugar a error. Ese preparado que venden ya hecho lleva Cúrcuma, canela, clavo y muchas otras cosas. Esta es una receta auténtica India y he intentado hacerla lo más auténtica posible como si estuvieras en India. No solo lleva cúrcuma, lleva ajo, cebolla, jengibre, Garam Masala hecho casero con ingredientes como clavo, pimienta, nuez moscada etc. Todos los ingredientes los tienes en la cajita de información como siempre. Y por supuesto si tienes cualquier duda, dime que te contesto al instante!! De todos modos me gustaría saber cómo te quedó al final !! Seguro que riquísimo. Un fuerte abrazo