[Processed meat] How to make unforgettable homemade bonless ham

[@すぃーぴーしー]

改めて「”ボーンレス”で”ボンレス”なのか～」って勉強になりました。

[@しろいリンゴ]

豚ヒレ肉なら、脂身も無いし崩れる心配もないと思って試しました。
大成功です！ただ仕上がりが少しパサついてしまいました。ソミュール液に砂糖を多めに入れて保湿性を高めつつ、薫製時にバターを塗って乾燥しすぎないように試してみます

[@肉球ぱんち-i5o]

ハムってハムストリングから名前きてますもんね

[@塩崎竜]

ワテは💨スモーキーさを残したいので茹でずに💨スチーム(蒸し)💨スモークの順でやります✋
それぞれお好みで🍽

[@hotos6687]

生ハム作ってください

[@ujinawa1985t]

天空の城ラピュタのドーラがパズーの家で食べてたハムっぽいのは燻製されてない系のはむだったのかな？お肉の専門家から見るとどうなんだろう。

[@ああ-x1p5h]

ずっとローリエやと思ってた

[@久保温彦]

故人だけど、自家製のハムやソーセージ作りの上手いおばちゃんがいた。
あの市販で出せないくそ上手いサンドイッチ食べたいな。
塩気と薫りが格段だった。
こう言った手間を掛けてたのかな

[@ちやかり]

本当に美味いハムって、こんなに手間がかかるんですね。
市販のハムがどんな家庭で作られてるのか、想像しただけでもゾッとしますね。

[@小椋武憲]

ハムも作る過程で緊縛プレイするんですね😆
それはさておき自作のハム、結構時間はかかりますがとても美味しそうです😋
スーパーで売ってる薄いペラペラなハムは美味しくないので、作ってみたいです🤗

[@同じアイコンを見つけてビックリするや]

0:31 兄貴ぃ！

[@しろいリンゴ]

動画が分かりやすかったので、作るときに何度も確認できました。
ソミュール液は両手一杯の大葉とタマネギのみ。家族にも好評でした！
豚バラ肉で500g程度のものを2つ、薫製の時間は1時間半が限界でした…

[@NGNG-cp8jy]

ボーンレスってことだったのか…！

[@中島正悟-q9q]

ハムストリングのハムですね

[@_num88]

bone lessってことだっとのか！！

[@jidai2010]

ローレルと聞いて日産のセダンを思い出した人

[@PAFEGINTOKI]

ロース肉を使ったハムをロースハム、モモ肉を使ったハムをボンレスハム(モモハム)と言うのか。
ボンレスハムのボンレスは骨なしを意味しているのか(ボーンレスを縮めてボンレスと言う)。
これは勉強になった。

[@高田武-v2j]

次にこのバケットサンドの食べかけを利用して別な料理を作ります

[@かばきち-h3s]

ボンレスハムは骨がないハムという事はつまり語源はボーンレスだったのかな。

[@山本山桃太郎]

自分も芯玉使います。カブリ取ってシンシンとトモサンところだけでやってます。前にソトモモのハバキのとこでやったら意外や意外に美味しかったです。

[@Soramame414]

ボンレスってbone lessってことだったのかー！

[@kendskenzc]

ハラペーニョの酢漬けも挟みたい

[@ハリー-j1u]

正にハム‼️
是非近いうちにアイスヴァインをお願いします。

[@ippei1881]

市販のハムやベーコンなんかは燻製の液に漬けるだけって聞いた事あるから、自分で燻製して作ったのは美味しそう。
ハムエッグにしたら最高だろうな～

[@ブラックアシッド-k8o]

亜硝酸は入れてないと美味しくならないと思います。市販品にはナツメグはあまり使わないかな

[@93re_gedou]

このサブ○ェイうまそう

[@ジャックぱぶ]

メヒコビアーは軽いから何杯でも飲めちゃうよねぇ
見てたらテカテが飲みたくなってきたw

[@gurizuribar]

ボンレスハムとはベルトの上に乗っかってる贅肉のことです

[@あれダメ]

是非メインメニューにしてください。コロナ終わったら絶対食べいきます！

[@tanukineiri]

この手間かかるなら1200円でも全然出せる！

[@junjun6643]

燻製後に煮込んで、燻製香はどうなの？
煮込んだ後に燻製したいけど。

[@存在しないアカウント-z3i]

私の足はボンレスハムです。

[@user-mc4od2nm6r]

モモ肉のマルかな

[@はる-y6r6s]

いつもだけど、この工程数と手間暇の動画が5分ないの、すごいですよね

[@ああ-s7q8q]

お前が食うと共食いになるから豚肉食うな

[@KanimisoKing]

割と手間かかってるねー

[@生煮えの鯖缶]

かわいい…？？

[@18SP-JP407]

1:11
？「このまま冷蔵庫で、１ヶ月熟成します！」

[@k.e.g7679]

このテンポでハム作り紹介して、出来上がりが旨そうに見えるって凄い。

[@ああ-s7q8q]

お前が食うと共食いになるから豚肉食うな

[@Grow_Sieg]

そろそろお肉ネタ尽きて来そうだけど全くそんなことが無い辺り流石本業…いやそれ以上に趣味も混じってたりするのかな？気になる

[@moyashicheap]

ボンレスってそういう意味だったんスね

[@kumangut.6147]

ハムの原木見てみたいです✨

[@te1776]

骨ありも見たいーー

[@ごぶりんほぶ]

おおきくなれよぉ〜!!

[@tado4647]

サンドイッチ見てたら「シェフ」って映画に出てきたキューバサンド思い出した
映画の中でキウイとかにつけた肉とかをバターたっぷりで焼いたパンに挟むんで
めちゃくちゃ美味しそうなんだけど東京くらいしか食べれるとこないから
このチャンネルでやってみてほしいです
「シェフ」はアマプラとかネトフリで視聴できるので…是非…！

[@user-juzasama]

ボンレスってボーンレスなのか。。。

[@Ryo_belle_cool]

ハムがあんな格安で買えるのって凄いんだな…

[@家に帰るうっちーうちやま]

別に量考えたら 安くはないけどな

[@家に帰るうっちーうちやま]

てか ウィンナーとか加工食品全部 高い(値段)

[@Ryo_belle_cool]

確かに贈答用のボンレスハムとかだったら結構な値段しますしね… とはいえ原材料にここまでの手間をかけてようやく完成する加工肉製品が毎日食べられるほどの値段で購入できるのは企業努力と技術革新の賜物ですよね～

[@たこ焼き嫌いになりました]

まあ売ってるハムって肉100%じゃないしな

[@BarnesKenshirou6581]

@@たこ焼き嫌いになりました
あれプリンハムって言って
100キロの肉から130キロ作れるらしい

[@パンダ子]

かわいいってなんだっけ？

[@まっちゃ-o1x8h]

プロシュート兄貴ぃ！

[@yuichi-r4n]

カルパスを作って欲しいです

[@後方腕組みおじさん-u3t]

ハムカツかな？

[@うえむよし]

こんど、同じ部位の安いお肉と高いお肉の食べ比べをお願いしたい所

[@ono443]

2:15 完成まであと少しです
僕(まだ完成じゃないのか……)

[@backbeard1203]

ジップロック中の空気抜くなら水に沈めてやると綺麗に抜けてよりうまく漬かると思いますよ

[@arannXYZ]

普通に美味しそう〜

[@QkRzYt]

スーパーのハムは燻煙風調味料で作った偽物が多いから手作りで食べると感動しますね

[@o9o72659467]

ボンレスって
ボーン
レス
骨無しってことなんすね！！！

[@kuro5469]

骨付いてると生ハム原木の形か
ボンレスハムってけっこう白いイメージあるよね
たまにくるオサレなやつｗ

[@ysmn.8654]

ボンレスハムは最近何故あまり見なくなったんやろ？

[@ねこだいすき-s9f]

しばるの巧み過ぎる…

[@professor.10]

長期企画とかで生ハム作ってみて欲しい

[@しゃけたかな-b5g]

昔はダウンジャケットのことをボンレスハムって呼んでたなー

[@うにいくら]

しま田さんの探究心にただただ脱帽です！

[@ああ-s7q8q]

お前が食うと共食いになるから豚肉食うな

[@takepi1031]

bone lessでボンレスだったのか

[@matsumickey]

ハムはもともとモモ肉ってことはハムストリングスが語源ですかね。金華ハムとか骨付きモモ肉ですね。

[@shirangarna1751]

一枚くらい食べてもバレへんか（慢心

[@chinnen1996]

''ハム''ストリング？

[@Kiriya_Kirigaoka]

しま田のドレッシングの作り方ってもう上がってるっけ

[@sasa-gz6gn]

何年もかけて生ハム作って欲しい

[@せいすい-i6f]

しま田さんの探求心だともう仕込んである可能性すら否定できない

[@cheesecake239]

ローレル？🚗
ローリエじゃなくて？
料理のこと知らんからよく分からないが。

[@yukiwata5404]

自分で作るとものすごい手間かかるんだな

[@wa-sanbon]

しま田さんハムまで作れるの？！
今回いつも以上にガッテン!というかアハ体験と言うか「そうだったのか！」と…
ところでお昼にソイ野菜バーガー食べたのですが、(昆虫食等も含む)肉の様で肉にあらずな食材がどこまで来たかを、肉のプロがたまに確かめてみるのも面白そうだと思いました。

[@ああ-s7q8q]

お前が食うと共食いになるから豚肉食うな

[@icd11559]

ボンレスって、ボーンレスって事だったのね。なるほど、確かに骨無しだわ。

[@田口由介]

世の中の焼き肉屋ってみんなこんなに知識あるの？笑

[@reiron216]

しま田のドレッシング、、、？！

[@5remitea]

ボンレスってbone lessって事だったのか……

[@nyosxx]

もはやホルモン屋じゃなくてもやって行けそうなメニューレパートリー

[@ああ-s7q8q]

お前が食うと共食いになるから豚肉食うな

[@ボクのチャンネル-x9g]

BLハム
間違えたハムLTだ

[@likyuito5050]

ビールのバラエティ、嬉しいです🥂

[@KAIRAIKA489]

おお！ハムだぁ！
分厚いハムは美味しそう。

[@緑地開発コキーナ]

腕白でもいい、たくましく育って欲しい

[@ああああ-u1d8y]

変わり種のハム系ならラルドとかどうでしょうか！

[@will_o_wilkins398]

あ、自分はベーコン派です。
(すべてを台無しにする一言)

[@shinxxxx11]

日々こんなに肉料理していると食べるペースが追いつかないんじゃないかと心配になるぜ

[@もなか-k2v]

だから１ヶ月放置してるんだよね

[@GODORA_]

俺が消費を手伝ってあげないと……(使命感)

[@ああ-s7q8q]

お前が食うと共食いになるから豚肉食うな

[@モッティーだっつん]

タコ糸で縛るのが一番難しい

[@ふみふみ-k6w]

生ハムの原木は買っちゃいけないとかなんとか

[@dyd880]

普段気軽にスーパーで買ってるハム、ちゃんと作るとこんなに手間暇かかるのか…
お中元のハムより美味しそう

[@gorillauhhouhho]

最初にハムの作り方を考えた人すごいな

[@user-NamuraClair]

それ食材の全てに言えるよな。
ハムとかベーコンは革命的だしソーセージはその発想に何故至るのか意味わかんないし納豆も何故食おうと思ったのかわかんねぇしフグの卵巣もなんで塩漬けにしたら食えるのか謎だしやっぱり人間ってすごいな。

[@ぎりおに-s8z]

@@user-NamuraClair ソーセージって脂身(単体じゃ食べないであろう部位)が混ぜてあったり、血で作った物もあるくらいだから、あくまで
「食材を無駄にしない」って考えが元になってるんじゃないだろうか
と思ってみたり

[@ああ-s7q8q]

お前が食うと共食いになるから豚肉食うな

[@user-auc7qw0we1n63]

これボンレムハムやなくてボーンレスハムってことやんな

[@和仁-y7z]

ハムかぁ。焼き豚と思った❗

[@三沢和祐]

🌻今日もごちそうさまです🌿豚もも美味しいそう🌿チャレンジです🌿つけ汁がうまくいくかま🌿ありがとうございます🍀次回も楽しみです🍓🍺🐰

[@hashiba-inukugyo2810]

もう値段が高いなんて言えない。

[@Bonelesshamtaro]

ん？呼んだ？

[@roromaru6783]

縛るの上手いですね！普段からやってるんですか？

[@ルキノをすこれ-v7j]

ローリエじゃない？

[@sorauesugi8115]

つまみ食いからの👍がちょっと新鮮でした( ＾∀＾)
燻製の香がしっかりしてるのいいなあ、美味しそうでした！

[@ああ-s7q8q]

お前が食うと共食いになるから豚肉食うな

[@saday.2824]

パイナップルとハムでハワイアンソテー待ってます🍍🌺

[@浦島太郎-f3r]

ローレルじゃなくてローリエだよね？
どーでもいいけどw

[@drummajor680]

ブッチャーしま田｢あちゃーお肉切れちゃったよ、、、日垣入れる？｣
日垣｢入れますよ。｣

[@ダンゴムシ-s7y]

ソミュール液に燻製香料入れたら熱燻ではなくグリルのみで済むのでしょうか？

[@vqki0]

ぶっちゃ！

[@ch-gw1om]

俺のあだ名

[@tatsukokun92]

よく頑張ったな...