Pan dulce extra fino

Procedimiento
1) Mezclar las uvas pasas y frutas abrillantadas. Agregar el ron y dejar reposar al menos una hora.
2) Esponja:
Pesar el 50% del total de la harina con la totalidad del agua, en la cual se disolvió previamente toda la levadura.
Amasar hasta formar una masa suave y dejar fermentar por 60 minutos a temperatura ambiente.
3) Masa:
Mezclar los demás ingredientes (menos Margarina OK, uvas pasas, frutas abrillantadas y frutos secos).
Agregar la esponja elaborada previamente y mezclar en la amasadora.
Una vez integrados (esponja y masa), agregar la Margarina OK y amasar hasta refinar la masa.
Dejar reposar 30 minutos (tapar con un paño húmedo para que no se seque).
Agregar las frutas abrillantadas, uvas pasas y frutos secos, y amasar a velocidad lenta (o a mano) para no desintegrarlas.
Dejar reposar 10 minutos, luego cortar de acuerdo al molde. Bollear y dejar reposar otros 10 minutos.
Proceder a desgasificar y bollear nuevamente. Luego introducir en los moldes y llevar a punteo por 60/90 min.
Opcional: antes de hornear, pintar con Margarina OK derretida.
Hornear a 160 a 170 °C de acuerdo al tamaño (molde chico 35 a 40 minutos, molde grande 50 a 55 minutos)

[@anaaquino1954]

Que lindo el pan dulce gracias por la enseñanza bendiciones

[@Junior-kx6uk]

Increíble super ya lo hice y me encantó quedó excelente
Yo nunca supe cómo hacer pan dulce por qué siempre se me hundía y ahora que vi este vídeo me ayudó muchísimo y muchísimo más rico 😋❤