hat wunderbar funktioniert und ich habe noch ein Glas vom letzten Jahr. Alles noch tippi toppi! Ich nehme einen Sparschäler und rucki zucki ist die Schale ab. Die kann man dann auch noch kleiner schneiden. Die Orangenschale kommt immer mit in meinen Gewürztee. Sooo super lecker!
es geht auch so, Steffi. Einfach Orangen oder Zitronenzesten mit einem oder mehr Essloeffel Zucker ( der Menge nach) bedecken. Umruehren und in einem Glass aufbewahren. Bleibet jahrenlang gut. Und es duftet wunderbar. Sehr gut beim Backen zu verwenden.
Hallo Steffi, danke für die wertvollen Infos zum Haltbarmachen. Alles freundlich, humorvoll und für jeden deutlich erklärt. So wie ich es mag, wunderbar. Gruß Gekre
Ich trockne die Schale immer und mahle sie dann mit etwas Zucker in meiner Gewürz/Kaffeemühle. Wird ganz fein, behält die herrliche Farbe und lässt sich gut in schönen Einmachgläsern aufbewahren. So ein Sirup ist aber auch eine tolle Idee für die Weiterverarbeitung. Tolle Idee😋
Hallo Christina, Deine Methode ist auch lecker und wird auch schon lange so gemacht. Vielen Dank für den Hinweis! Mit Salz geht das übrigends auch sehr gut 👍😀 Viele Grüße Thomas - Team Steffi
Liebe Steffi, habe gleich Dein Rezept umgesetzt, in den Orangenschalensirup noch Saft von 2 Orangen und 1/2 Zitrone dazugegeben. Sirup total lecker, das minimale an Bittergeschmack ist angenehm. Er schmeckt richtig fruchtig süß. Dann noch Gelee und Orangenreiniger angesetzt. Zesten sind auch im Glas. Danke für das Rezept. Denke ich mache nochmal Sirup und Gelee.
Hallo, viele tolle Ideen, super! Als Betreiber einer Kleinkläranlage habe ich allerdings bedenken wegen dem Orangenreiniger. Ich weiß, daß der super Fett löst und lecker riecht. Aber der würde mir in der Kläranlage (ausgelegt für 4-8 Menschen) sämtliche nützlichen Helferlein killen. Auch die großen Kläranlagen haben Probleme damit. Das klappt nur, wenn nicht zu viele Menschen das benutzen und die schiere Menge an Abwasser das Ganze verdünnt. 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi
Hallo Petra, das kann ich mir gut vorstellen. Tolle Idee. Ich hätte sie wohl halbiert oder geviertelt. Aber wenns bei Dir geklappt hat: Warum nicht? 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi
@@Steffikochtein ja klar habe ich das Fruchtfleisch zerkleinert 🥰. Hoffe nur, dass es wegen des Fruchtfleisches keinen Einfluß auf die Haltbarkeit hat.
Liebe Steffi, das Rezept kommt mir gerade recht. Wir bekommen nächste Woche wieder eine Kiste Orangen von Crowdfarming und nachdem ich schon Zesten getrocknet, Orangenmarmelade zubereitet und Orangenreiniger angesetzt habe, kommt mir das Rezept gerade recht. Ich werde allerdings weniger Sirup machen, da wir nicht so die Siruptrinker sind. Aber die kandierten Orangenschalen kommen mir zum Backen gerade recht. Hab lieben Dank für das Rezept! Liebe Grüße Andrea
Habe zufällig das Glas mit Orangenschalen in Sirup aufgemacht zum Backen. Der Geschmack ist einfach nur köstlich...so richtig toll nach Orange und leicht bitter. Nachmachen und Vorrat anlegen lohnt sich
@@Steffikochtein 😊😅Ja diese Idee war jetzt so aus der Not heraus geboren, weil ich mir einen Schwarztee gekauft habe, der mir leider nicht soooo gut schmeckt. Ich hab da jetzt Chai draus gemacht mit Zimt und Milch und dachte ein bißchen Orange würde das Ganze jetzt noch aufpeppen, weil mir in dem Tee einfach Aroma fehlt, in irgendeine Richtung. Ich hab bloß noch nicht entschieden, ob ich einfach die Zesten reibe und trockne oder einen Sirup koche, da bin ich mir noch nicht schlüssig, weil ich im Tee eigentlich lieber Honig mag. Vielleicht probiere ich auch einfach beides mal aus, ich muß ja keinen Liter Sirup kochen 200g tun es ja auch. 😊😉🥰 Danke dir auf jeden Fall für dein Wissen und das Teilen! 💖
@@Steffikochtein Äh ja, das ist ne Spitzenidee, daran hatte ich nicht gedacht. Aber wie mach ich das? Muß ich den auch heiß machen, oder mit Wasser verdünnen? oder nur die Zesten trocknen und in Honig packen?
Hallo, ich würde sie schlicht abschälen und mit purem Honig mischen. Der extreme Zuckergehalt vom Honig sollte jedes Wachstum verhindern. Es ist aber sicher eine gute Idee die Zesten 2 Minuten in kochendem Wasser zu blanchieren. Somit sind bei denen auch alle Keime erstmal erledigt. Der Honig macht dann den Rest... Ich habe das nicht ausprobiert, bin aber ziemlich sicher, daß das klappt. Was ich aber erfolgreich mache: Knoblauch pellen und in Honig versenken. Der kann wegen Schwefelverbindungen giftgrün werden. Das ist aber ungefährlich. Auch sehr lecker Allerdings lagere ich das im Kühlschrank 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi
Och liebe Steffi, ich habe die Zesten vor Weihnahten gemacht und schon für alles Mögliche verwendet. Jetzt hatte ich sie in einem Rotkohlsalat - DAS war vielleicht lecker! Tja und nun muss ich nochmal ran! Vielen herzlichen Dank und liebe Grüße aus Sachsen
@@Steffikochtein Oder in meinen Naturjoghurt den ich immer selbst mache, aber dann pürrierte Schale z.B. Mir fallen da viele Ideen ein ... sowas mag ich. 💙
Hallo Elvira, ja, stimmt. In Joghurt ist das auch prima. Oder Kefir. Wir machen auch beides selber und bei mir geht da auch die Ideenmaschine im Kopf los... Ich frage mich gerade, ob das auch in Mayo schmeckt. Das muss ich unbedingt morgen ausprobieren 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi
@@Steffikochtein Sicher, schmeckt ja auch wunderbar als Orangenhollandaise, dann würde ich aber nicht so viel Zucker hinein geben. Hey! Auch eine tolle Idee!
Das ist eine tolle Idee ... als Weihnachtsgeschenk in kleinen Gläschen und Fläschchen mal etwas Außergewöhnliches anstelle der Orangenmarmelade, was dann auch gut zur Jahreszeit passt. Ich seh's schon vor mir ... 😊
Hallo liebes Team, hallo liebe Steffi Ich habe vor kurzem Orangeat und Zitronat gemacht. Dazu habe ich auch Wasser/Zucker 1:1 gemischt, aufgekocht und die in kleine Würfel geschnittenen Schalen da rein gegeben. Anschließend habe ich das so lange gekocht, bis ich nur noch ca. 150ml an Zuckerlösung hatte. Dann mit einem Sieb über einem Topf die Schalen von der Zuckerlösung getrennt. Dafür habe ich das ganze über Nacht stehen und abtropfen lassen. Anschließend nochmals die Schalen etwas im Backofen nachgetrocknet. Die Zuckerlösung ist so hoch konzentriert, dass ich für einen Kuchen nur ca. einen Esslöffel benötige um einem Kuchen ein schönes Aroma zu geben. Außerdem habe ich Orangenscheiben kandiert. Das ganze hat aber 9 Tage gedauert, da man die Zuckerlösung mehrmals (4 mal) aufkochen muss m eine passende Konsistenz zu bekommen. Die Orangenscheiben habe ich nur mit dem kochenden Zuckerwasser übergossen. Wenn man die Scheiben in der Zuckerlösung kochen würde, würden ja die Zellen platzen. Am Ende des Kandierens kann man dann noch die Scheiben mit Schokolade tauchen. Ein wunderbarer Snack z.B. als Geschenk etc. Den Sirup kann man auch gut zum Zubereiten von Getränken nutzen. Gekühlt ist das im Sommer eine herrliche Erfrischung. Oder der Zitronensirup in heißes Wasser oder Tee.. das hilft gut gegen Halsschmerzen und Erkältung. Ich kann zudem noch den Tipp geben, die Zuckerlösung z.B. mit Nelken, Zimt etc. zu verfeinern. LG Michael Motzkat
Hallo Michael, eine echt tolle Erklärung. Mit kandieren hat Steffi noch gar keine Erfahrung. Aber vielleicht bekommt sie ja Lust darauf (sie liest immer mit). Das geht ja auch mit Ingwer. Leider hat sie im Moment sehr wenig Zeit. Aber vielen Dank für das gute Rezept! Ist notiert! Viele Grüße Thomas - Team Steffi
Hallo Steffi, tolle Rezepte die du mit Orangen zeigst. Ich verarbeite grade unser ganzen Zitronen. Könntest du mir sagen, was das für eine tolle Reibe ist, mit der du zum Schluss die Zesten in die Schüssel reibst. Schönes Wochenende 🙂 Nicky
Hallo Nicky, das ist eine Reibe von Victorinox. Wir haben diese spezielle leider nicht mehr, aber vielleicht findest Du sie über Google! 🙂 Viele Grüße Steffi
Hallo Corinna, die gab es mal bei uns im Laden. Leider bekommen wir sie nicht mehr.... Es ist aber ein typischer Artikel, wie man ihn in diesen 1 EUR Läden findet. Vielleicht läuft er Dir da irgendwann mal über den Weg. 😉 Viele Grüße, Steffi
Hallo Steffi, ich folge dir begeistert und kaufe auch immer meine Gläser bei dir. Ich bekomme nächste Woche eine Kiste Bio-Orangen aus Sizilienuns suche verzweifelt nach einem Orangenmarmeladenrezept bei dir 🤔 LG Jutta
Hallo Jutta, ah, noch ein Crowdfarming-Fan 😀👍 Reine Orangensaft-Rezepte hat Steffi bisher nicht gezeigt. Es gibt aber ein paar bei denen Orangen verwendet werden. Hier kannst Du die Clemetnine durch Orangen ersetzen: ua-cam.com/video/JNLxOzAgZyY/v-deo.html Hier zeigt sie einen Sirup (der klappt auch ohne Tonkabohne, den kann man durch Vanillezucker ersetzen): ua-cam.com/video/qPuvV0oktjU/v-deo.html Ein leckeres Salatdressing: ua-cam.com/video/UnbHyTKBPlE/v-deo.html Und was Alkoholisches: ua-cam.com/video/vSLOHQid40k/v-deo.html Und zuletzt: Das hier kann man auch mit Orangen machen, statt mit Zitronen: ua-cam.com/video/T6KpEvde0rM/v-deo.html Vielleicht war ja was dabei 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi
@@Steffikochtein danke für die schnelle Rückmeldung und die Rezeptvorschläge. Werde mich mal durcharbeiten. Ein schönes Wochenende und liebe Grüße aus dem hohen Norden Jutta 👋🍊🍋
Hallo Jutta, mir ist noch ein Video eingefallen, aber nicht von Steffi. Der Kanal-Betreiber ist etwas dröge, weiß aber wovon er redet: Orangen kandieren ua-cam.com/video/ikaM8c1hEPs/v-deo.html Viele Grüße Thomas - Team Steffi
Das hört sich alles prima an aber zu gerne möchte ich wissen, wieviele Orangen du rechnest auf 1 Liter Wasser/1 Kilo Zucker oder da es ja Größenunterschiede gibt, wieviel Gramm der Schale du empfielst... freu mich auf Antwort 😊
Hallo Gertrud, ich habe manchmal nur ca. 200 g Schalen auf 1 Liter Wasser und 1 Kilo Zucker, denn ich habe gern Sirup über (das müsste die Schale von ca. 6-8 Orangen sein). Den restlichen Sirup säuere ich immer noch etwas und fülle ihn heiß in Flaschen ab. Er lässt sich super für Bratensoßen etc. verwenden. Wenn ich allerdings, so wie jetzt, 3 Kisten Orangen zu verarbeiten habe, sind es auch mal bis zu 500 g. Wenn es mehr wird, füge ich noch Zucker hinzu, damit der Sirup seine Konzentration behält (die Schalen geben etwas Saft ab, wenn auch wenig). Es tut mir leid, wenn es hier keine ganz klare Ansage gibt; ich hoffe dennoch, es hilft weiter! 😉Viele Grüße Steffi
Hallo Inge, auf 1 Kilo Wasser und 1 Kilo Zucker nehme ich 200 bis 500 g Zitrusschale (es geht auch mit Zitrone und Limette). Ich fülle dann die Orangenschale heiß ab, säuere den übrigen Sirup etwas nach und benutze ihn als Aroma für Soßen oder Getränke.Da die Schale auch immer noch etwas Saft abgibt, erhöhe ich die Zuckerkonzentation etwas, je mehr Schale ich nehme, damit der Sirup ungefähr bei einer 1:1 Konzentration Zucker und Flüssigkeit bleibt, denn das garantiert die Haltbarkeit des Sirups auch nach dem Öffnen. Theoretisch kann man soviel Schale hineintun, wie man möchte, solange sie noch in Flüssigkeit schwimmt. Wenn heiß genug abgefüllt wird, ist das Ganze haltbar bis man es öffnet. Wenn das Glas allerdings geöffnet ist, verringert sich die Haltbarkeit, je nachdem, wie viel/wie wenig Zucker enthalten ist. Tut mir leid, dass es keine eindeutige Aussage ist, aber so lässt es etwas Platz für "freien Gusto"... 😉Viele Grüße, Steffi
Hallo, Ich verwende es zum Backen und zu Soßen (auch mal in Bratensoße, nur dann etwas püriert). Auch in Marinaden ist es gut. Und man kann es 1:1 ebenso mit Zitronenschalen machen. 🙂Viele Grüße, Steffi
Eine sehr schöne Idee und auch prima zum verschenken :) Kann man anstatt weißen Zucker auch braunen Rohrzucker nehmen? Falls ja, genauso viel oder ist auch weniger möglich?
Hallo! Ja, Du kannst den weißen Zucker einfach mit Rohrohrzucker, braunen Rohrzucker oder selbst Kokosblütenzucker im gleichen Verhältnis ersetzen. Andere Zuckersorten geben eine noch etwas andere Geschmackrichtung! 😃 Geht übrigens auch mit Zitronen- und Limettenschalen. Bei letztem wird es mit braunem Rohrzucker geschmacklich sicher sehr interessant! 😎 Ich würde das Verhältnis 1:1 nicht reduzieren, weil das die Haltbarkeit beeinträchtigt. Da man die Schalen sowieso nur zum aromatisieren nimmt, macht die Menge Zucker im Endeffekt auch nicht soviel aus. 🙂 Viele Grüße Steffi
Hallo Steffi, ist dann ein Teelöffel gleich Zeste von 1/2 Orange bzw Zitrone, oder ein Esslöffel? Du hast leider diese Angabe vergessen. Für die Antwort danke ich Dir im Voraus. Für Dich und Dein Team sowie Deine Familie eine schöne Adventszeit, frohe Weihnachten und einen schönen Jahreswechsel. L.G.
Hallo! Ja, die Anmerkung fehlt tatsächlich! 🙃 Ich denke ein gestrichener Esslöffel kommt gut hin. Bei einer Zitrone etwas weniger. Auch Dir eine schöne Vorweihnachtszeit, frohe Weihnachten und ein gutes neues Jahr! 😃 Viele Grüße Steffi
Hallo Karl, wenn man das so einmacht, wie Steffi gezeigt hat sollte das auch länger als ein Jahr halten. Es kann sein, dass die Farbe braun wird. DAs macht aber nichts. Viele Grüße Thomas - Team Steffi
Ja, das ist richtig. 😀 Wenn ich ein größeres Glas offen habe, lagere ich es im Kühlschrank (müsste theoretisch noch nicht einmal sein) und entnehme immer nur löffelweise, was ich brauche. Es hält, wie eine 1:1 gekochte Marmelade. Viele Grüße Steffi 🙂
Ja, das ist richtig. 😀 Wenn ich ein größeres Glas offen habe, lagere ich es im Kühlschrank (müsste theoretisch noch nicht einmal sein) und entnehme nur löffelweise, was ich brauche. Es hält, wie eine 1:1 gekochte Marmelade. Viele Grüße Steffi 🙂
Vor diesen Reiben habe ich einen höllischen Respekt: Einmal abgerutscht und der Fingerknöchel liegt frei. Da hilft dann nur noch ne OP... Deshalb habe ich mir Schnittschutzhandschuhe besorgt. Die gibts für unter 10€. Die sind auch super, wenn man Quitten oder Kürbis schälen/schneiden will. Rutscht man an dem harten Zeugs ab, hat man das Messer nicht gleich in der Hand. Wann immer es geht, nutze ich auch einen Resthalter für Reiben. Aber mit Orangen klappt das nicht: Zu groß, zu weich. 😎👍
@@ARoo- Oh, ich dachte, ich hätte das beantwortet. Wohl mal wieder den Abschickenknopf nicht gedrückt... Die, die ich gekauft habe, gibt es nicht mehr. Aber wenn Du das bei den Amazonen als Suchbegriff eingibts, wirst Du sehr schnell fündig. Die sehen aus wie graue Wollhandschuhe und schützen nicht vor Stichen. Preislich liegen die alle so um 10 Euro.
Ich halte die Orangen immer mit einem Zewatuch fest, so rutsche ich nie ab und das Tuch ist so voll Orangenöl, dass man es in den Kleiderschrank gegen Motten hängen kann!
Bis jetzt habe ich Schalen von Orangen und Zitronen eingefroren - aber jetzt: bei Blackout... Da kommt mir dieses Video gerade recht 😀❤👍👌 Dörren und dann trocken und luftdicht gelagert oder eingekocht oder angesetzt als Zitrusreiniger...... es gibt viele Ideen 💡 💡 😁😁...und den " Rest " kann man " zur Not" ja auch essen...🤣🤣
Hallo, bei mir gab es keinen Blackout... Zitrusreiniger würde die Mikro-Organismen in meiner Kläranlage killen... Nicht soo gut.. Viele Grüße Thomas - Team Steffi
Leider gibts Du nur die Menge von Wasser und Zucker an. Wieviele Orangenschalen (Gramm) brauche ich bei 1 Liter mindestens? Wie sieht es mit alternativen Süßungsmitteln (Birkenzucker ect.) aus?
Hallo Jana, wenn wirklich heiß abgefüllt wird, kannst Du recht viele Orangenschalen in den Sirup tun. Bei mir waren es auf 1 Liter Wasser und 1 kg Zucker nur ca. 250 g. Ich mag den Sirup auch solo, deshalb habe ich gern welchen über. Je mehr das Ganze vom Verhältnis von 1:1 abweicht, desto schneller wird die Schale NACH DEM ÖFFNEN schlecht. Bis zum Öffnen ist sie nahezu unbegrenzt haltbar. Ich würde auf 1 Liter Wasser und 1 kg Zucker nicht mehr als 500 g Orangenschalen tun. Alternative Süßungsmittel: Wenn Du sicherstellst, dass die Mischung gut sauer schmeckt, kannst Du theoretisch jedes Süßungsmittel nehmen, das Du möchtest. Das Mittel wird kaum oder gar nicht zur Konservierung nach dem Öffnen beitragen, also würde ich dabei empfehlen, nur Portionsgrößen abzufüllen. 🙂 Viele Grüße Steffi
Ich wußte doch dat der Käsehobel für wat gut sein kann,in dem Fall eben für Organenschalen 😸😸😸😸 Weil für Käse taugt der nix null,der zerreißt mein Käsestück immer,also warum nich für Orangenschalen nehmen 🤔🤔😹😹
@@Steffikochtein Lol ich schmeiß mich wech,ehhhh fällt Ihnen zufälligerweise wat an dem Wort Orangen auf? 😹😹 Dat kommt davon wenn man vollkommen Übermüdet noch versucht nen halbwegs nützlichen Kommentar zu schreiben und in dem Fall noch derb Lustig dazu 😹😹😹😹😹 Made my Day 😋😅😅
Ja, schön und gut, vielen Dank. - Wo aber bleiben denn diejenigen, die den Zucker aus ihrem Leben verbannten??? Das wäre jetzt mehr als interessant gewesen... - Dies ist ein auf massivste Weise zunehmender und sehr wichtiger Punkt, der nicht einfach unter den Tisch fallen kann und darf. Denn von weiterer Spaltung werden hoffentlich auch Sie definitiv absehen wollen. Besten Dank im Voraus für eine BITTE sehr baldige Ergänzung.
Hallo! Ich verstehe es, wenn man Zucker reduzieren oder verbannen möchte. Bei diesem Rezept ist er allerdings das Konservierungsmittel. Er kann durch Xylit ersetzt werden, aber da hört es dann auch schon fast auf. Ansonsten ist eine gute zuckerlose Methode bei Orangenschalen das Dörren/Trocknen. 🙂. Viele Grüße Steffi
Die, die Zucker verbannen möchten, sind frei sich anderswo zu informieren oder auszuprobieren. Wer bei einem Rezept von Orangenschalensirup an Spaltung denkt, weil Zucker enthalten ist...öhm muss ich nicht weiter ausführen oder? 😂😂
Hallo! Sie können die Zesten in Saft und ohne Zucker einkochen, allerdings sind sie dann, nach dem ersten Öffnen des Glases, nicht mehr lange haltbar und müssen sofort verbraucht werden. In diesem Rezept bindet der Zucker die Flüssigkeit und man kann das Glas geöffnet im Kühlschrank länger stehen lassen. Man verwendet davon in der Regel auch nur wenig, so dass der Zuckergehalt der Gesamtzubereitung recht gering bleibt. Viele Grüße, Steffi
Hallöchen liebe Steffi, kann man auch auf eine andere Weise sie haltbar machen ohne Zucker? Das Video ist wieder wundervoll erklärt, danke für die liebevolle Art deiner Vide👍👍👍👍👍❤
hat wunderbar funktioniert und ich habe noch ein Glas vom letzten Jahr. Alles noch tippi toppi! Ich nehme einen Sparschäler und rucki zucki ist die Schale ab. Die kann man dann auch noch kleiner schneiden. Die Orangenschale kommt immer mit in meinen Gewürztee. Sooo super lecker!
Freut mich total! Und Guter Tipp! 😃
es geht auch so, Steffi. Einfach Orangen oder Zitronenzesten mit einem oder mehr Essloeffel Zucker ( der Menge nach) bedecken. Umruehren und in einem Glass aufbewahren. Bleibet jahrenlang gut. Und es duftet wunderbar. Sehr gut beim Backen zu verwenden.
Hallo Alet, ja, das ist ein wirklich gute Methode! Super! 😃VielemGrüße in die Niederlande?? 🤔😄 Steffi
Genauso mache ich seit Jahren. Funktioniert prima. 🤗
Hallo Steffi, danke für die wertvollen Infos zum Haltbarmachen. Alles freundlich, humorvoll und für jeden deutlich erklärt. So wie ich es mag, wunderbar. Gruß Gekre
Herzlichen Dank! 😃
Ich trockne die Schale immer und mahle sie dann mit etwas Zucker in meiner Gewürz/Kaffeemühle.
Wird ganz fein, behält die herrliche Farbe und lässt sich gut in schönen Einmachgläsern aufbewahren.
So ein Sirup ist aber auch eine tolle Idee für die Weiterverarbeitung.
Tolle Idee😋
Hallo Christina,
Deine Methode ist auch lecker und wird auch schon lange so gemacht. Vielen Dank für den Hinweis! Mit Salz geht das übrigends auch sehr gut 👍😀
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Liebe Steffi, habe gleich Dein Rezept umgesetzt, in den Orangenschalensirup noch Saft von 2 Orangen und 1/2 Zitrone dazugegeben. Sirup total lecker, das minimale an Bittergeschmack ist angenehm. Er schmeckt richtig fruchtig süß. Dann noch Gelee und Orangenreiniger angesetzt. Zesten sind auch im Glas.
Danke für das Rezept. Denke ich mache nochmal Sirup und Gelee.
Hallo,
viele tolle Ideen, super! Als Betreiber einer Kleinkläranlage habe ich allerdings bedenken wegen dem Orangenreiniger. Ich weiß, daß der super Fett löst und lecker riecht. Aber der würde mir in der Kläranlage (ausgelegt für 4-8 Menschen) sämtliche nützlichen Helferlein killen. Auch die großen Kläranlagen haben Probleme damit. Das klappt nur, wenn nicht zu viele Menschen das benutzen und die schiere Menge an Abwasser das Ganze verdünnt. 😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Ich habe gleich die ganze Orange so verarbeitet. Das Aroma ist der Hammer 👍🏻.
Hallo Petra,
das kann ich mir gut vorstellen. Tolle Idee. Ich hätte sie wohl halbiert oder geviertelt. Aber wenns bei Dir geklappt hat: Warum nicht? 😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
@@Steffikochtein ja klar habe ich das Fruchtfleisch zerkleinert 🥰. Hoffe nur, dass es wegen des Fruchtfleisches keinen Einfluß auf die Haltbarkeit hat.
Hallo Petra,
nein, ganz im Gegenteil: Die Säure hilft sehr dabei 😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Liebe Steffi,
das Rezept kommt mir gerade recht. Wir bekommen nächste Woche wieder eine Kiste Orangen von Crowdfarming und nachdem ich schon Zesten getrocknet, Orangenmarmelade zubereitet und Orangenreiniger angesetzt habe, kommt mir das Rezept gerade recht. Ich werde allerdings weniger Sirup machen, da wir nicht so die Siruptrinker sind. Aber die kandierten Orangenschalen kommen mir zum Backen gerade recht. Hab lieben Dank für das Rezept!
Liebe Grüße Andrea
Tolles Video, ich würde super gern zu dir in die Küche und mitmachen :-)
Habe zufällig das Glas mit Orangenschalen in Sirup aufgemacht zum Backen. Der Geschmack ist einfach nur köstlich...so richtig toll nach Orange und leicht bitter.
Nachmachen und Vorrat anlegen lohnt sich
Hallo,
toll, dass das so gut ankommt, vielen Dank für die Rückmeldung. Das passt auch prima zu Vanillepudding oder Vanilleeis 😀👍
Viele Grüße
Thomas
Du bist solo genial🙂🙂🙂🙂🙂🙂Tausend Dank !!!
Ich danke Dir! 😘 Viele Grüße Steffi
Danke für dieses Video. Ich hatte heute die Idee mir sowas für meinen Schwarztee im Winter als zusätzliches Aroma herzustellen. 😊🥰
Hallo,
das könnte wirklich eine richtig gute Idee sein. Vielen Dank für die Anregung 😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
@@Steffikochtein 😊😅Ja diese Idee war jetzt so aus der Not heraus geboren, weil ich mir einen Schwarztee gekauft habe, der mir leider nicht soooo gut schmeckt. Ich hab da jetzt Chai draus gemacht mit Zimt und Milch und dachte ein bißchen Orange würde das Ganze jetzt noch aufpeppen, weil mir in dem Tee einfach Aroma fehlt, in irgendeine Richtung. Ich hab bloß noch nicht entschieden, ob ich einfach die Zesten reibe und trockne oder einen Sirup koche, da bin ich mir noch nicht schlüssig, weil ich im Tee eigentlich lieber Honig mag. Vielleicht probiere ich auch einfach beides mal aus, ich muß ja keinen Liter Sirup kochen 200g tun es ja auch. 😊😉🥰 Danke dir auf jeden Fall für dein Wissen und das Teilen! 💖
Hallo,
Du könntest die Zesten ja in Honig einlegen... 😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
@@Steffikochtein Äh ja, das ist ne Spitzenidee, daran hatte ich nicht gedacht. Aber wie mach ich das? Muß ich den auch heiß machen, oder mit Wasser verdünnen? oder nur die Zesten trocknen und in Honig packen?
Hallo,
ich würde sie schlicht abschälen und mit purem Honig mischen. Der extreme Zuckergehalt vom Honig sollte jedes Wachstum verhindern. Es ist aber sicher eine gute Idee die Zesten 2 Minuten in kochendem Wasser zu blanchieren. Somit sind bei denen auch alle Keime erstmal erledigt. Der Honig macht dann den Rest...
Ich habe das nicht ausprobiert, bin aber ziemlich sicher, daß das klappt.
Was ich aber erfolgreich mache: Knoblauch pellen und in Honig versenken. Der kann wegen Schwefelverbindungen giftgrün werden. Das ist aber ungefährlich. Auch sehr lecker
Allerdings lagere ich das im Kühlschrank 😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
sehr schöne idee. bis jetzt habe ich die zesten immer getrocknet, aber dann verlieren sie ziemlich schnell an aroma. jetzt probiere ich es mal so.
Och liebe Steffi, ich habe die Zesten vor Weihnahten gemacht und schon für alles Mögliche verwendet. Jetzt hatte ich sie in einem Rotkohlsalat - DAS war vielleicht lecker! Tja und nun muss ich nochmal ran! Vielen herzlichen Dank und liebe Grüße aus Sachsen
Hallo Erika,
Rotkohl? Das ist eine tolle Idee! Das muss ich unbedingt mal ausprobieren, herzlichen Dank😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
@@Steffikochtein jo, mach mal - ist wirklich lecker. Schönes WE
Herzlichen Dank....
Ohhh das werde ich auf alle Fälle probieren und bitte wo bekomme ich denn den kleinen pinknen Schaumlöffel her und den Trichter???? Wie niedlich
Hallo Juliane,
das hat sich Steffi irgendwo irgendwann mal privat gekauft.
😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Was eine gute Idee! Prima Steffi, danke schön!💙
Hallo Elvira,
das ist sehr nett, vielen Dank. Das ist auch lecker in Vanille-Pudding oder auch auf Eis 😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
@@Steffikochtein Oder in meinen Naturjoghurt den ich immer selbst mache, aber dann pürrierte Schale z.B. Mir fallen da viele Ideen ein ... sowas mag ich.
💙
Hallo Elvira,
ja, stimmt. In Joghurt ist das auch prima. Oder Kefir. Wir machen auch beides selber und bei mir geht da auch die Ideenmaschine im Kopf los... Ich frage mich gerade, ob das auch in Mayo schmeckt. Das muss ich unbedingt morgen ausprobieren 😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
@@Steffikochtein Sicher, schmeckt ja auch wunderbar als Orangenhollandaise, dann würde ich aber nicht so viel Zucker hinein geben. Hey! Auch eine tolle Idee!
Hallo Elvira,
Unbedingt 😀👍 Orangenhollandaise. Was für eine tolle Idee! Die Mayo war übrigends lecker 😀👍
Viele Grüße
Thomas Team Steffi
Das ist eine tolle Idee ... als Weihnachtsgeschenk in kleinen Gläschen und Fläschchen mal etwas Außergewöhnliches anstelle der Orangenmarmelade, was dann auch gut zur Jahreszeit passt. Ich seh's schon vor mir ... 😊
😃
i will absolutely make this i love oranges also in food like chicken or pork dishes works amazingly!! thank you for the video!!:)
Thank you very much! I understand you well, I mostly use the zests for meat, too. 😀 Best wishes Steffi
@@Steffikochtein thank you!! :) for making me learn interesting things!!:)
Hallo liebes Team, hallo liebe Steffi
Ich habe vor kurzem Orangeat und Zitronat gemacht. Dazu habe ich auch Wasser/Zucker 1:1 gemischt, aufgekocht und die in kleine Würfel geschnittenen Schalen da rein gegeben. Anschließend habe ich das so lange gekocht, bis ich nur noch ca. 150ml an Zuckerlösung hatte. Dann mit einem Sieb über einem Topf die Schalen von der Zuckerlösung getrennt. Dafür habe ich das ganze über Nacht stehen und abtropfen lassen. Anschließend nochmals die Schalen etwas im Backofen nachgetrocknet. Die Zuckerlösung ist so hoch konzentriert, dass ich für einen Kuchen nur ca. einen Esslöffel benötige um einem Kuchen ein schönes Aroma zu geben.
Außerdem habe ich Orangenscheiben kandiert. Das ganze hat aber 9 Tage gedauert, da man die Zuckerlösung mehrmals (4 mal) aufkochen muss m eine passende Konsistenz zu bekommen. Die Orangenscheiben habe ich nur mit dem kochenden Zuckerwasser übergossen. Wenn man die Scheiben in der Zuckerlösung kochen würde, würden ja die Zellen platzen. Am Ende des Kandierens kann man dann noch die Scheiben mit Schokolade tauchen. Ein wunderbarer Snack z.B. als Geschenk etc.
Den Sirup kann man auch gut zum Zubereiten von Getränken nutzen. Gekühlt ist das im Sommer eine herrliche Erfrischung. Oder der Zitronensirup in heißes Wasser oder Tee.. das hilft gut gegen Halsschmerzen und Erkältung.
Ich kann zudem noch den Tipp geben, die Zuckerlösung z.B. mit Nelken, Zimt etc. zu verfeinern.
LG
Michael Motzkat
Hallo Michael,
eine echt tolle Erklärung. Mit kandieren hat Steffi noch gar keine Erfahrung. Aber vielleicht bekommt sie ja Lust darauf (sie liest immer mit). Das geht ja auch mit Ingwer.
Leider hat sie im Moment sehr wenig Zeit. Aber vielen Dank für das gute Rezept! Ist notiert!
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Tolle Idee
Hallo Steffi, tolle Rezepte die du mit Orangen zeigst. Ich verarbeite grade unser ganzen Zitronen. Könntest du mir sagen, was das für eine tolle Reibe ist, mit der du zum Schluss die Zesten in die Schüssel reibst. Schönes Wochenende 🙂 Nicky
Hallo Nicky, das ist eine Reibe von Victorinox. Wir haben diese spezielle leider nicht mehr, aber vielleicht findest Du sie über Google! 🙂 Viele Grüße Steffi
Tolle Bio Orangen kann man über Crowdfarming bestellen. Ich trockne die Schale und mahle sie für Kräutersalz und auch Orangenpfeffer.
Hallo Heike, ich habe mir die Seite angeschaut - toller Tipp! 😃👍 Viele Grüße, Steffi
Soßen auch für Speisen, soso... Für welch Nichtspeisen kann man die denn verwenden? 😁
Manchmal wollen die Worte nicht so wie ich! 🤣😁 Viele Grüße Steffi
sehr sympathisch 😂
Hallo,
stimmt, das ist sie, vielen Dank 😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Danke!
Hallo Steffi,woher hast Du den kleinen Löffel mit den Löchern?
Hallo Corinna, die gab es mal bei uns im Laden. Leider bekommen wir sie nicht mehr.... Es ist aber ein typischer Artikel, wie man ihn in diesen 1 EUR Läden findet. Vielleicht läuft er Dir da irgendwann mal über den Weg. 😉 Viele Grüße, Steffi
Liebe Steffi,
meinst du dass es auch mit Xylit machbar/haltbar ist?
Danke für diesen tollen Tip. 🧡
Ja, mit Xylit geht es! 😃 Viele Grüße Steffi
Hallo Steffi, ich folge dir begeistert und kaufe auch immer meine Gläser bei dir. Ich bekomme nächste Woche eine Kiste Bio-Orangen aus Sizilienuns suche verzweifelt nach einem Orangenmarmeladenrezept bei dir 🤔
LG Jutta
Hallo Jutta,
ah, noch ein Crowdfarming-Fan 😀👍
Reine Orangensaft-Rezepte hat Steffi bisher nicht gezeigt. Es gibt aber ein paar bei denen Orangen verwendet werden.
Hier kannst Du die Clemetnine durch Orangen ersetzen: ua-cam.com/video/JNLxOzAgZyY/v-deo.html
Hier zeigt sie einen Sirup (der klappt auch ohne Tonkabohne, den kann man durch Vanillezucker ersetzen): ua-cam.com/video/qPuvV0oktjU/v-deo.html
Ein leckeres Salatdressing: ua-cam.com/video/UnbHyTKBPlE/v-deo.html
Und was Alkoholisches: ua-cam.com/video/vSLOHQid40k/v-deo.html
Und zuletzt: Das hier kann man auch mit Orangen machen, statt mit Zitronen: ua-cam.com/video/T6KpEvde0rM/v-deo.html
Vielleicht war ja was dabei 😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
@@Steffikochtein danke für die schnelle Rückmeldung und die Rezeptvorschläge. Werde mich mal durcharbeiten. Ein schönes Wochenende und liebe Grüße aus dem hohen Norden Jutta 👋🍊🍋
Hallo Jutta,
mir ist noch ein Video eingefallen, aber nicht von Steffi. Der Kanal-Betreiber ist etwas dröge, weiß aber wovon er redet: Orangen kandieren ua-cam.com/video/ikaM8c1hEPs/v-deo.html
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Das hört sich alles prima an aber zu gerne möchte ich wissen, wieviele Orangen du rechnest auf 1 Liter Wasser/1 Kilo Zucker oder da es ja Größenunterschiede gibt, wieviel Gramm der Schale du empfielst... freu mich auf Antwort 😊
Hallo Gertrud, ich habe manchmal nur ca. 200 g Schalen auf 1 Liter Wasser und 1 Kilo Zucker, denn ich habe gern Sirup über (das müsste die Schale von ca. 6-8 Orangen sein). Den restlichen Sirup säuere ich immer noch etwas und fülle ihn heiß in Flaschen ab. Er lässt sich super für Bratensoßen etc. verwenden.
Wenn ich allerdings, so wie jetzt, 3 Kisten Orangen zu verarbeiten habe, sind es auch mal bis zu 500 g. Wenn es mehr wird, füge ich noch Zucker hinzu, damit der Sirup seine Konzentration behält (die Schalen geben etwas Saft ab, wenn auch wenig). Es tut mir leid, wenn es hier keine ganz klare Ansage gibt; ich hoffe dennoch, es hilft weiter! 😉Viele Grüße Steffi
@@Steffikochtein Das hilft mir auf jeden Fall... Hab herzlichen Dank für die ausführliche Antwort 😊
Hammer Video! Mein sub und like hast Du!
Vielen Dank, darüber freue ich mich sehr! 😃Viele Grüße, Steffi
Hallo, Steffi, ich möchte wie Gertrud auch erfahren, wieviel Schalen bei 1:1 Wasser/Zucker.
Hallo Inge, auf 1 Kilo Wasser und 1 Kilo Zucker nehme ich 200 bis 500 g Zitrusschale (es geht auch mit Zitrone und Limette). Ich fülle dann die Orangenschale heiß ab, säuere den übrigen Sirup etwas nach und benutze ihn als Aroma für Soßen oder Getränke.Da die Schale auch immer noch etwas Saft abgibt, erhöhe ich die Zuckerkonzentation etwas, je mehr Schale ich nehme, damit der Sirup ungefähr bei einer 1:1 Konzentration Zucker und Flüssigkeit bleibt, denn das garantiert die Haltbarkeit des Sirups auch nach dem Öffnen.
Theoretisch kann man soviel Schale hineintun, wie man möchte, solange sie noch in Flüssigkeit schwimmt. Wenn heiß genug abgefüllt wird, ist das Ganze haltbar bis man es öffnet. Wenn das Glas allerdings geöffnet ist, verringert sich die Haltbarkeit, je nachdem, wie viel/wie wenig Zucker enthalten ist. Tut mir leid, dass es keine eindeutige Aussage ist, aber so lässt es etwas Platz für "freien Gusto"... 😉Viele Grüße, Steffi
❤❤❤❤❤❤
😘
Hi Steffi,
mit Zitronen müsste das doch genauso gehen, oder?
Ich wünsche Dir und Deiner Familie eine schöne Weihnachtszeit.
LG, Marion
Hallo! Ja, mit Zitronen geht es genauso. Viele Grüße und auch eine schöne Advents-und Weihnachtszeit! 🙋♀️Steffi
Wofür kann man dies denn alles verwenden?Auch die Zitronenvariante?Auch für das Backen geeignet?
Hallo, Ich verwende es zum Backen und zu Soßen (auch mal in Bratensoße, nur dann etwas püriert). Auch in Marinaden ist es gut. Und man kann es 1:1 ebenso mit Zitronenschalen machen. 🙂Viele Grüße, Steffi
@@Steffikochtein Super, vielen Dank!
Eine sehr schöne Idee und auch prima zum verschenken :)
Kann man anstatt weißen Zucker auch braunen Rohrzucker nehmen? Falls ja, genauso viel oder ist auch weniger möglich?
Hallo! Ja, Du kannst den weißen Zucker einfach mit Rohrohrzucker, braunen Rohrzucker oder selbst Kokosblütenzucker im gleichen Verhältnis ersetzen. Andere Zuckersorten geben eine noch etwas andere Geschmackrichtung! 😃 Geht übrigens auch mit Zitronen- und Limettenschalen. Bei letztem wird es mit braunem Rohrzucker geschmacklich sicher sehr interessant! 😎 Ich würde das Verhältnis 1:1 nicht reduzieren, weil das die Haltbarkeit beeinträchtigt. Da man die Schalen sowieso nur zum aromatisieren nimmt, macht die Menge Zucker im Endeffekt auch nicht soviel aus. 🙂 Viele Grüße Steffi
@@Steffikochtein Supi, vielen Dank für deine Tipps. Ich bin noch "Einkochneuling" und staune immer wieder was für schöne Sachen man machen kann 😃
Hallo Steffi, ist dann ein Teelöffel gleich Zeste von 1/2 Orange bzw Zitrone, oder ein Esslöffel? Du hast leider diese Angabe vergessen. Für die Antwort danke ich Dir im Voraus.
Für Dich und Dein Team sowie Deine Familie eine schöne Adventszeit, frohe Weihnachten und einen schönen Jahreswechsel. L.G.
Hallo! Ja, die Anmerkung fehlt tatsächlich! 🙃 Ich denke ein gestrichener Esslöffel kommt gut hin. Bei einer Zitrone etwas weniger. Auch Dir eine schöne Vorweihnachtszeit, frohe Weihnachten und ein gutes neues Jahr! 😃 Viele Grüße Steffi
Hallo, kann man solche Orangenschale länger als ein Jahr aufheben ? Danke für die Antwort
Hallo Karl,
wenn man das so einmacht, wie Steffi gezeigt hat sollte das auch länger als ein Jahr halten. Es kann sein, dass die Farbe braun wird. DAs macht aber nichts.
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Muss nicht zusätzlich eingekocht werden, wegen des Zuckers, richtig?
Ja, das ist richtig. 😀 Wenn ich ein größeres Glas offen habe, lagere ich es im Kühlschrank (müsste theoretisch noch nicht einmal sein) und entnehme immer nur löffelweise, was ich brauche. Es hält, wie eine 1:1 gekochte Marmelade. Viele Grüße Steffi 🙂
Ja, das ist richtig. 😀 Wenn ich ein größeres Glas offen habe, lagere ich es im Kühlschrank (müsste theoretisch noch nicht einmal sein) und entnehme nur löffelweise, was ich brauche. Es hält, wie eine 1:1 gekochte Marmelade. Viele Grüße Steffi 🙂
Vor diesen Reiben habe ich einen höllischen Respekt: Einmal abgerutscht und der Fingerknöchel liegt frei. Da hilft dann nur noch ne OP... Deshalb habe ich mir Schnittschutzhandschuhe besorgt. Die gibts für unter 10€. Die sind auch super, wenn man Quitten oder Kürbis schälen/schneiden will. Rutscht man an dem harten Zeugs ab, hat man das Messer nicht gleich in der Hand.
Wann immer es geht, nutze ich auch einen Resthalter für Reiben. Aber mit Orangen klappt das nicht: Zu groß, zu weich. 😎👍
Lieber Thomas, kannst Du mir mal einen Link schicken? 😉 Viele Grüße Steffi
@@Steffikochtein Hast Post. Oder meintest Du hier? :-)
@@Wachtel-Haltung
Der Link würde mich auch interessieren. 😉🎄
@@ARoo- Oh, ich dachte, ich hätte das beantwortet. Wohl mal wieder den Abschickenknopf nicht gedrückt...
Die, die ich gekauft habe, gibt es nicht mehr. Aber wenn Du das bei den Amazonen als Suchbegriff eingibts, wirst Du sehr schnell fündig. Die sehen aus wie graue Wollhandschuhe und schützen nicht vor Stichen. Preislich liegen die alle so um 10 Euro.
Ich halte die Orangen immer mit einem Zewatuch fest, so rutsche ich nie ab und das Tuch ist so voll Orangenöl, dass man es in den Kleiderschrank gegen Motten hängen kann!
Bis jetzt habe ich Schalen von Orangen und Zitronen eingefroren - aber jetzt: bei Blackout...
Da kommt mir dieses Video gerade recht 😀❤👍👌
Dörren und dann trocken und luftdicht gelagert oder eingekocht oder angesetzt als Zitrusreiniger...... es gibt viele Ideen 💡 💡
😁😁...und den " Rest " kann man " zur Not" ja auch essen...🤣🤣
Hallo,
bei mir gab es keinen Blackout... Zitrusreiniger würde die Mikro-Organismen in meiner Kläranlage killen... Nicht soo gut..
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Leider gibts Du nur die Menge von Wasser und Zucker an. Wieviele Orangenschalen (Gramm) brauche ich bei 1 Liter mindestens?
Wie sieht es mit alternativen Süßungsmitteln (Birkenzucker ect.) aus?
Hallo Jana, wenn wirklich heiß abgefüllt wird, kannst Du recht viele Orangenschalen in den Sirup tun. Bei mir waren es auf 1 Liter Wasser und 1 kg Zucker nur ca. 250 g. Ich mag den Sirup auch solo, deshalb habe ich gern welchen über.
Je mehr das Ganze vom Verhältnis von 1:1 abweicht, desto schneller wird die Schale NACH DEM ÖFFNEN schlecht. Bis zum Öffnen ist sie nahezu unbegrenzt haltbar. Ich würde auf 1 Liter Wasser und 1 kg Zucker nicht mehr als 500 g Orangenschalen tun.
Alternative Süßungsmittel: Wenn Du sicherstellst, dass die Mischung gut sauer schmeckt, kannst Du theoretisch jedes Süßungsmittel nehmen, das Du möchtest. Das Mittel wird kaum oder gar nicht zur Konservierung nach dem Öffnen beitragen, also würde ich dabei empfehlen, nur Portionsgrößen abzufüllen. 🙂 Viele Grüße Steffi
@@Steffikochtein Danke 🥰
Den Sirup stelle ich mir in heißer Schokolade vor. Mmmhhhh
Hallo,
gute Idee, vielen Dank dafür 😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Ich wußte doch dat der Käsehobel für wat gut sein kann,in dem Fall eben für Organenschalen 😸😸😸😸
Weil für Käse taugt der nix null,der zerreißt mein Käsestück immer,also warum nich für Orangenschalen nehmen 🤔🤔😹😹
Gute Idee! 😃
@@Steffikochtein
Lol ich schmeiß mich wech,ehhhh fällt Ihnen zufälligerweise wat an dem Wort Orangen auf? 😹😹
Dat kommt davon wenn man vollkommen Übermüdet noch versucht nen halbwegs nützlichen Kommentar zu schreiben und in dem Fall noch derb Lustig dazu 😹😹😹😹😹
Made my Day 😋😅😅
@@19_TheSheriff_80 Haha, das ist wirklich lustig! 😂 Das hatte ich natürlich nicht gesehen! 😁 Viele Grüße Steffi
Ja, schön und gut, vielen Dank. - Wo aber bleiben denn diejenigen, die den Zucker aus ihrem Leben verbannten??? Das wäre jetzt mehr als interessant gewesen... - Dies ist ein auf massivste Weise zunehmender und sehr wichtiger Punkt, der nicht einfach unter den Tisch fallen kann und darf. Denn von weiterer Spaltung werden hoffentlich auch Sie definitiv absehen wollen. Besten Dank im Voraus für eine BITTE sehr baldige Ergänzung.
Hallo! Ich verstehe es, wenn man Zucker reduzieren oder verbannen möchte. Bei diesem Rezept ist er allerdings das Konservierungsmittel. Er kann durch Xylit ersetzt werden, aber da hört es dann auch schon fast auf. Ansonsten ist eine gute zuckerlose Methode bei Orangenschalen das Dörren/Trocknen. 🙂. Viele Grüße Steffi
Die, die Zucker verbannen möchten, sind frei sich anderswo zu informieren oder auszuprobieren. Wer bei einem Rezept von Orangenschalensirup an Spaltung denkt, weil Zucker enthalten ist...öhm muss ich nicht weiter ausführen oder? 😂😂
Ich habe das Video so lange geguckt bis sie Zucker rein getan hat. Absolutes NoGo!
Hallo! Sie können die Zesten in Saft und ohne Zucker einkochen, allerdings sind sie dann, nach dem ersten Öffnen des Glases, nicht mehr lange haltbar und müssen sofort verbraucht werden. In diesem Rezept bindet der Zucker die Flüssigkeit und man kann das Glas geöffnet im Kühlschrank länger stehen lassen. Man verwendet davon in der Regel auch nur wenig, so dass der Zuckergehalt der Gesamtzubereitung recht gering bleibt. Viele Grüße, Steffi
Hallöchen liebe Steffi, kann man auch auf eine andere Weise sie haltbar machen ohne Zucker? Das Video ist wieder wundervoll erklärt, danke für die liebevolle Art deiner Vide👍👍👍👍👍❤
Hallo,
wir haben das zwar nicht ausprobiert, aber mit Xylit und/oder Erythrit müsste das auch klappen 😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
@@Steffikochtein danke für die Antwort, werde es ausprobieren👍👍👍