Comment faire des légumes marinés (carottes et daikons)
Вставка
- Опубліковано 15 жов 2024
- RECETTE ÉCRITE ET EN PDF : christinapotvin...
En tant que Partenaire Amazon, je réalise un bénéfice sur les achats remplissant les conditions requises.
ARTICLES DE CUISINE UTILISÉS DANS LA VIDÉO
✦Éplucheur à Julienne (KIWI BRAND): amzn.to/2WxyYUJ
✦Gants anti-coupure: amzn.to/3e49YNF
✦Mandoline Starfrit: amzn.to/2TVU80P
✦Tout notre équipement de cuisine : bit.ly/3hU6kHq
COUTEAUX KOTAI
✦ 15% de réduction avec notre lien : bit.ly/3ALfP4g
VÊTEMENTS ET ARTICLES HOP DANS LE WOK
✦Tablier : bit.ly/33D3kbK
✦Petit sac d’épicerie : bit.ly/3xAw9mA
✦Chandail femme : bit.ly/3AL5Zzn
✦Pour le catalogue complet : bit.ly/3hrR5pW
PATREON : / hopdanslewok
FACEBOOK : / hopdanslewok
GROUPE FACEBOOK : bit.ly/2Vl5Yln
INSTAGRAM : / hopdanslewok
CHAÎNE UA-cam DE VLOG : bit.ly/3hvbVVI
ACCESSOIRES POUR TOURNAGE :
✦Kit de lumières Canadian Studio photo video : amzn.to/2SIQsyY
✦Grand Trépied : amzn.to/3yAvKjM
Je viens juste de finir de faire cette recette. J'attends que la marinade refroidisse pour mettre en pot. J'ai hâte d'y goûter. Gros merci!
Félicitation pour tes bonnes explications. Tu enseignes très bien. J'ai découvert votre site youtube très récemment et c'est toujours un plaisir à chacune de vos recettes. Merci pour le partage.
Merci beaucoup pour tes bons mots!!! Nous sommes heureux de partager nos recettes avec toi!!! :D
Bonjour, merci pour le détail de la recette, habituellement, j'achète mes légumes marinés au magasin asiatique et là pour le coup, j'ai bien envie de tester votre recette!
A essayer! On aime beaucoup les marinades!!
Vous allez devenir accros 😜!!
Merci je m'embarque demain dans cette marinade de légumes :)
Succulent :)
Ben ben voilà, c'est décidé, grace à ta chaîne et tes excellentes recettes, le mois prochain je m'achète un wok électrique ! Par contre je n'arrive pas à trouver le tiens sur Amazon FR malheureusement :(
Va chez Kim Phat a Brossard
Bonjour Christina, est-ce qu'on peux mettre en conserve cette recette et les garder sur une étagère ?
Bonjour, nous ne l'avons jamais essayé afin de te répondre adéquatement.
excellent vidéo, très clair et facile à suivre, c'est rafraîchissant une chaîne québécoise! J'aimerais que tu fasses des vidéos pour la pho bo, la pho ga et ca kho to, merci. (j'ai une petite suggestion à te faire pour améliorer ta chaîne: fais attention aux petites musiques de YT, parce que lorsque comme moi on regarde beaucoup de vidéos, on les a toutes entendues des milliards de fois et elles deviennent très irritantes en plus de donner l'impression que le vidéo sera de mauvaise qualité. Lorsqu'elles jouent tout le long je ne suis même plus capable de regarder les vidéos. Puisque tu nous enseignes la cuisine vietnamienne (la meilleure au monde :)) pourquoi ne pas mettre une intro de belle musique vietnamienne? Ou pas de musique du tout c'est bien correct aussi) Merci encore pour ton bon travail et je te souhaite beaucoup de succès.
Ça l’air vraiment délicieux! Merci ! Je vais l’expérimenter! WoW ♥️♥️♥️
Excellente recette! Mercu du partage
Une petite question sur l'aspect stérilisation de la marinade. Faire bouillir le melange eau vinaigre,sel sucre va certes stériliser ce liquide bien qu'au depart il ne présente à priori au depart beaucoup de risque.
Les légumes crus par contre sont bourrés de bactéries et germes de toutes sortes .
En faisant refroidir ton mélange avant de l'ajouter il n'y aura aucun effet stérilisant
Au contraire une saumure sucrée va faciliter la transformation acido lactique des légumes pour leur donner ce gout si recherché.
Si on rajoutait la saumure encore en ébullition il y aurait de facto une stérilisation instantanée par contact à la chaleur de 100 degrés centigrades de l'ensemble qui n'évoluera plus dans le bocal ,sans compter un debut de cuisson.
Donc en fait la stérilisation de la saumure n'apporte rien mais tu as raison de souligner qu'il faut des mains,des instruments et un bocal propres pour ne pas rajouter de germes malvenus.
Bonjour, super recette 😊 peut on utiliser du navet long ou du radis noir? car par chez moi pas de daikon frais..😫
Bonjour, j'ai décidé de faire la marinade de légumes, je voudrais savoir combien faut-il attendre de temps pour qu'ils soient parfait ? Merci beaucoup pour toutes ces explications
Bonjour, cela dépend de l'épaisseur des juliennes que tu as fait. Si les juliennes sont minces (genre 3mm ou moins), tu pourrais les déguster la journée-même en après-midi. Si tes juliennes sont grosses (genre 6mm), alors attend au moins 2-3 jours. :)
@@Hopdanslewok J'avoue j'ai testé ce midi, j'ai fait des carottes fines et du choux (j'avais ça dans mon frigo 😂) les carottes sont très bonnes. En fin de semaine, je fais les Banh mi avec la recette de ton pain 😋
Merci beaucoup
شكرا جزيلا
J'ai voulu cuisiner cette recette pour accompagner mes sandwichs BANH MI. J'ai regardé dans 4 épiceries de Granby pour le daikon mais sans succès et pour apprendre dans la dernière épicerie que le daikon était un légume de saison, soit à partir de la fin juillet. En sélectionnant les 20 prochaines de tes recettes à cuisiner j'ai dressé la liste des produits que l'on ne trouve pas dans les épiceries de Granby (vinaigre rouge, sauce soya sucrée, sirop de malt, etc.). Ma question: est-ce que le daikon est disponible à l'année au Kim Phat afin de l'additionner à ma liste? Pour la première fois je vais aller au Kim Phat samedi prochain, soit celui de Brossard. Je vais essayer de m'en tenir à ma liste mais j'ai bien peur que ça sera impossible...:)
Bonjour Denis, oui, ici le daïkon est disponible à l'année et pas juste dans les épiceries asiatiques non plus. Prend des photos de tes ingrédients que tu veux acheter. Parfois, il y a une barrière au niveau de la langue, mais en montrant une photo, les commis pourront mieux te guider. :)
@@Hopdanslewok Merci beaucoup pour cette réponse rapide et la suggestion des photos des produits, vous êtes vraiment un couple exceptionnel.
Bonjour. Serait-ce la même recette pour le navet mariné? Merci pour la réponse.
Je ne sais pas s'il existe une recette spécifiquement pour le navet, les légumes marinés vietnamiens sont toujours du daïkon et des carottes. Cependant, plusieurs de nos fans ont fait cette recette avec du navet au lieu du daïkon (car ils ne trouvaient pas de daïkon à l'épicerie), et selon ce qu'on m'a dit, c'est vraiment très bon :D
Bonjour, pouvez-vous me dire quel type de tissu vous utilisez pour essorer vos légumes SVP ? Merci :D
Bonjour, nous utilisons du coton blanc normal tout simplement. :) N'importe quel tissu mince ferait l'affaire. :) Du tissu à fromage fonctionnerait bien aussi. :)
@@Hopdanslewok merci !!
autre question, combien de temps faut il laisser les légumes mariner au minimum avant d'en profiter svp ?
Merci du partage
Bonjour,
Excuse moi Christina, pourrais tu stpl, me dire combien ça fait en " dl ou gr " ???
Merci beaucoup
Avec plaisir!!! :D
Bonjour, je suis fan de tes recettes, c'est tellement savoureux. Quel serait le temps de conservation des carottes et du daigon mariné svp?
Bonjour Julie, si tu les gardes au frigo et que tu utilises des ustensiles propres pour en prendre, tu peux facilement garder des légumes marinés quelques mois facilement. :)
Pendant combien de temps cela peut-il se conserver au frigo?
quelques mois sans problème :) Il faut juste s'assurer de toujours utiliser des ustensiles propres. Si jamais, au bout de quelque temps, les légumes deviennent plus foncés ou changent de goût, je les jetterais et en referais une nouvelle batch.
Bonjour!!!
J'ai une petite question
Peut-on remettre des légumes quand il reste de délai marinades?
Mes legumes sont partis trop vite !!!
🤗
si les légumes sont pour être mangés rapidement, oui, mais si on veut pouvoir les garder quelques mois au réfrigérateur, il est préférable de refaire un nouveau mélange de marinade.
@@Hopdanslewok merci beaucoup
🙂
Wowwww mes papilles gustatives son au vietnam japon Corée wowww j'aimerais que tu fasses du Kimchi
J’adore
Merci beaucoup! :)
Wowwwwwwww je les ai prises pour mettre dans les poké bol wowww
Je me suis fait un devoir de venir inscrire sur la chaine UA-cam toutes les recettes qu'on aime chez moi, que j'ai fait plusieurs fois ou que je vais refaire, si ça peut vous inciter à l'essayer, je suis certaine que vous ne serez pas déçu. C'est recette en fait parti :)
Merci Johanne, c'est ultra apprécié 😍
❤
ou la tu pris l'éplucheur j'en cherchais un :)
Originalement, nous avons trouvé le nôtre sur Amazon. Par contre, nous avons découvert par la suite que le Marché C&T l'avait aussi en magasin! Si jamais tu es proche d'un Marché C&T, tu pourras probablement t'équipper! Sinon, le lien Amazon se trouve au lien suivant: amzn.to/2WxyYUJ
❤