Guide du débutant pour la découpe des légumes 🥕 🥦 🥒 🔪
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- Опубліковано 21 лис 2022
- Aujourd'hui, je vous propose un guide du débutant pour la découpe des légumes. Quelques techniques de base pour découper, émincer, ciseler des oignons, échalotes, céleris, carottes, pommes de terre et ail.
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SORTIE LE 30 NOVEMBRE 2022
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merci de la part de quelqun qui de sais cuisiner que des pâtes et des oeufs durs
Vraiment j’adore cette chaîne, la voix, les petites blagounettes, le montage tout y est et en plus de donner envie de préparer ces petits plats on passe vraiment un beau moment à les regarder. Merci 🩵
Je viens de recevoir ton livre, il est vraiment complet je m’attendais pas à autant c’est génial
C’est super des vidéos avec des techniques de cuisine 👍🏾👍🏾👍🏾
Merci à toi !!
Et vivement la prochaine 😊😊
Merci pour cette leçon de cuisine.
J'ai pu couper mes carottes avec ta technique et ça change tout. 🥕☺️
Super, merci pour cette vidéo technique depuis. Je vais pouvoir mettre en pratique, j’adore voir les découpes lors des recettes 😅
Super clair merci !
Ça fait la 6 ou 8 eme vidéos que je regarde vous êtes vraiment un excellent professeur félicitations et continuez 😉
Merciii 🙏😍
Merci pour l'astuce pour la purée d'ail , quelle maîtrise de la découpe !!
Merci ! très utile :)
Alors, moi dans la cuisine ce que j'aime c'est quand c'est simple et facile à comprendre, et c'est exactement ce que je retrouve dans cette vidéo ! Pour la technique qui me semblait "compliquée" à comprendre et à faire, en vidéo tu réussis à rendre ça simple, tout est bien synthétisé, sans trop de chichis, clair net et précis !
Et je le redis mais le ton de ta voix, le rythme de la vidéo c'est vraiment agréable à écouter et à suivre :)
Pour finir entre tous ces précieux conseils je retiens l'astuce de la spatule : trop trop utile ! Donc merci beaucoup pour tout ce travail aux petits oignons si je peux me permettre haha !
Ohlalalala mais merci ça fait tellement plaisir à lire 🥹😍
Je n'aurais pas mieux dit! 👍🏻
génial ! merci
Super intéressant merci!
J’adore
t'as bien evolué au niveau prod, continue tu files dans la bonne direction vilain
chouette vidéo. Merci.
Merci 🙏🏻
+1 abonné trop chouette la vidéo !
top merc!!
aaaah yeeees !!!
Cool le truc du torchon mouillé sous la planche.
Bon, chez nous, encore du travail pour développer ce savoir-faire sans y laisser les doigts.
Mais ça encourage 😛
Bien couper les légumes c’est un skill qui m’empêchait de me sentir à l’aise en cuisine.. donc merci pour ces conseils très clairs et ludiques comme toujours :)
Fais pour le mieux et envoies promener les critiqueurs.
Merci beaucoup
Super ta vidéo 🤗
Ooooooh merci ! Ça fait plaisir de te voir ici 😍
j’adore ce que vous faites
Suis en cuisine au Québec
Merciii
Tes vidéos sont tellement quali au niveau lumière prise de son image ( tu as bosser dans l’audiovisuel ou t’es accompagné ?)
Pour le contenu, tu nous dis pas si tu pleures pour les oignons et échalotes haha ! Continue c’est super comme contenu !
Les petits Flex à certains moment on aime sa 😏 excellente vidéo
😉😉😍
Merci pour ces trucs et astuces ! Pourrait on en savoir plus sur la mémoire musculaire ? Jai souvent tendance à sortir le mixeur quand je veux quelque chose de haché..
Bonjour ! Merci des techniques.
Du coup, quel couteau pour ciseler et émincer ? Je le fais avec le santoku habituellement.
Et mercé beaucoup
Bravo pour toutes ces techniques de coupes (la base en Cuisine),par contre la chose inutile 1:04 que beaucoup de monde applique c'est la coupe perpendiculaire de l'oignon ou de échalote qui ne sert à rien vu que naturellement les couches sont déjà formés.
Merci infiniment pour cette video! As tu la reference de ta spatule stp? Ou au moins la taille de la lame?
Habile! 😮
Bil !
Salut, j'adore tes vidéos qui sont très qualitatives 😁 je voulais savoir d'où provient la spatule que tu utilises et également ou tu as trouvé le cuir que tu utilises dans la vidéo aiguisage de couteau ? Merci beaucoup
Hello ! Merci beaucoup !
Alors la spatule c’est celle qui est fournie avec mon four à pizza Gozney. Mais tu peux l’acheter séparément et le cuir c’est celui de la marque Horl 🤩
@@Whoogys Super merci beaucoup de la réponse, hâte de découvrir la suite des vidéos 😊
Hello
Pour la spatule tu peux aussi regarder rayon pâtisserie, je suis un grand fan également ça a changé ma vie
Ça paraît si facile comme ça 😜😂😅😁
Comment je m'embêtait pour la découpe des carottes ! Merci !
J'avoue je voulais juste voir une vidéo pour teubés bah j'en suis un en fait xD
On est d'accord que les incisions perpendiculaires quand on coupe en dès des oignons et des échalotes (qui sont composés de différentes couches) ça ne sert à rien? Vrai question question hein je veux pas râler. Très cool vidéo : )
Si cela sert car pour ciselé un oignon par exemple cela permet d'être régulier. En ne fesant pas ces coupes certains morceaux sont plus gros. Faites le test !
Je me suis toujours dis pareil. En vrai oui il y a une différence sur les premières coupes mais c’est infime et si on ne veut pas faire une présentation nickel c’est pas nécessaire et in perd moins de temps. Il y a une vidéo de Alex French Guy cooking qui apprend à couper un oignon comme un cuisto de rue indien, c’est moins « parfait » mais c’est mille fois plus rapide même pour les cuistos professionnels. Mais l’important c’est que le repas soit prêt avant que les invités partent😂
👍🙏
Tu utilises quoi comme couteau dans la vidéo ??
C’est celui de Simon chef Knife tu peux le trouver sur insta 😏
Bonjour j’ai reçu le livre en cadeau j’aimerais tester les recettes pour ma famille mais je ne sais c’est pour combien de personnes en général ?
Quelle sensualité !
🇷🇼👍👌
Salut ! Tu utilise quoi comme plaque ?
Merci !
Ce sont des plaques nordic ware 😍
@@Whoogys merci ! Elle sont super belle ahha
Je cherche le nom de ces petits plateaux inox qui peuvent aussi servir de plaque de cuisson.
Mes recherches aboutissent sur des plateaux de service ou des plaques/bacs gastro.
Ca s'appelle des plaques à pâtisserie (baking sheet en anglais)
Mais d'où vient ta spatchuuule ? Je veux la même ! Kiss
Merde! J’ai oublié de laisser un commentaire 😅
Super vidéo mais le poireau il faut arrêter d'enlever tout le vert, c'est très bon mais il faut accepter de le cuire un peu plus longtemps
Hello, c'est quoi l'intérêt de réaliser une purée d'ail par rapport à l'utilisation d'un presse ail ? Gros débat à la coloc
C’est un grand débat ahah mais en vrai c’est similaire même si pour manger cru la purée permet de se lier mieux à une sauce ou marinade 😍
comment se couper un tendons ou une phalange... on m'a toujours appris que fallait toujours faire glisser le couteau sur les ongles jamais ailleurs
Faut déjà bien savoir utiliser un couteau pour ce genre de technique surtout que l'oignon ça glisse
Je suis nul dans ce genre de chose j'utilise un couteau comme ça je finis ma journée avec des pansements
J’aimerai une astuce pour ne pas pleurer comme un enfant de 3 ans a chaque fois que je coupe un oignon …🥺
Allumette dans la bouche !!
Tu garde de l’eau dans la bouche pendant la découpe 🤓
Et tu utilises ton couteau le plus aiguisé!
Badigeonne ta lame avec un peu d'huile d'olive 😇
La meilleure solution c’est de le faire couper par quelqu’un d’autre 🙃
شحال الثمن ؟
C'est lui qui coupe les légumes on les appelle cmt ?
Plutôt amateur normalement tout ça ont le fait au couteau d’office
Biensur que non...
Non ! Oh pire l'office pour pelé oignon échalote etc ont émince au chef..
Au pire tu regarde quelques vidéos de cuisine de chez Etchebest si tu ne connais rien en cuisine et ensuite tu l'ouvre dans ton bar du coin pour faire ton intéressant
@@nathaniel2510 je travaille chez Paul Bocuse depuis que j’ai 16ans tu vas pas m’apprendre la vie surtout avec un chef moyen connue uniquement grâce à son caractère et la télé
@@nikolazii4154 moi je vis avec Paul, bon il est légèrement sec actuellement mais bon, il a tjr de super idée de recette