大人小孩最愛的電鍋料理！？是蒸蛋也是湯！【古早味蒸蛋湯】｜阿慶師

[@achingchef]

🥣需要的食材✍
✅蛤蠣 300g
✅雞蛋 4顆
✅排骨 250g
✅鹽 1/2小匙
✅味霖 2小匙
✅蔥 適量
✅香菜 適量
✅米酒 1大匙
✅第一次水 50cc
✅第二次 300cc水
-
湯底：
✅鹽 1小匙
✅味霖 1小匙
✅白胡椒粉 1/3小匙
✅排骨湯水 1700cc
－
🍳阿慶師料理小筆記📝
1. 熬排骨湯
2. 煉蛤蠣汁
3. 蛤蠣開了將肉跟湯汁分開
4. 將雞蛋完全打散
5. 製作蒸蛋
6. 蒸蛋放入電鍋蒸
7. 蒸蛋蒸好取出備用
8. 排骨湯調味
9. 將蒸蛋挖出放入湯碗
10. 加入排骨及湯
11. 加入蔥花及香菜。完成

[@wenhay1939]

煮排骨的湯可以換成前一晚準備好的紅白蘿蔔玉米湯，多年前我就是這樣騙來老婆的

[@subeckett6352]

哇呀！ 越看越想吃越想喝咧！
馬上去買食材來做 ！
謝謝阿慶師又一道美食教學！好看又好吃！
🙏🙏🙏😋😋😋❤️❤️❤️

[@邱雯婉-j9r]

超讚！
看著好美味❤
簡單易學
流口水囉！
謝謝阿慶師的創意美味料理

[@小辣美]

正想許願蒸蛋湯而已就出片了，謝謝阿慶師。
感恩

[@dstdc]

好多細節 太厲害 好兄弟

[@宇嫺何]

下週一定要煮給兒子吃。

[@eva-pn2bj]

請問阿慶師
蒸蛋 水跟蛋的黃金比例

[@achingchef]

您好，我個人建議 蛋1 : 2.2水。

[@宇嫺何]

請問阿慶師。冷水川燙排骨的鹽是下多少？ 然後滾了洗排骨後再重新煮ㄧ鍋1700的水滾排骨湯嗎？

[@achingchef]

您好，汆燙用的鹽一點就好，大概1/2小匙，滾了之後把表面浮沫撈起就可以嘍~不用重新煮

[@宇嫺何]

@@achingchef 感謝阿慶師的回覆
中午煮了。好好吃。連兒子也吃光光 。謝謝阿慶師的教導

[@王怡鈞-e4u]

好營養😊的感覺⋯⋯

[@張靜貞-q8s]

純素

[@李怡欣-u3i]

太讚了🤩🤩🤩🤩🤩

[@achingchef]

👍

[@劉金泉-s3g]

Good 👍 job 👏👏👏👏

[@000-t6e]

阿慶師是全聯的老顧客了，，全聯應該要找你代言了😂😂😂

[@outoftime666]

我才剛買完杏包菇而已❤

[@lovedog520e]

請問蛤蜊可以不加酒嗎？

[@achingchef]

可以哦

[@蔡小美-p5s]

煮排骨湯是用鋁鍋嗎？

[@achingchef]

您好，是430白鐵鍋，鍋子下方是鋁合金導熱片。

[@程沛婕-t8f]

想知道蒸蛋的碗哪裡買，美！

[@achingchef]

您好，這是一位從事陶藝工作的朋友自己製作送給我的餐具，好像沒有在賣😊

[@eva-pn2bj]

一顆蛋多少CC水

[@achingchef]

您好，一顆蛋（一般常見大小）約50-55cc左右，建議配上115cc的水或高湯。

[@kevcheng3653]

7:22 無表情鐵手

[@廖文文-b2r]

素食廖小姐

[@cheehongchu3430]

😄😄😄🎉🥳👍

[@趙子宏-p4e]

🤓💕