シナモンロールが苦手な人でも食べたら必ず大好きになる『パリパリシナモンロール / Cinnamon Buns』
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- Опубліковано 23 сер 2021
- #パン作り #パン #幸せパン職人 #作り方 #シナモンロール #japanesebread
みなさんこんにちわ！
しあわせパン職人の大野です。
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今日は折り込み生地で作るパリパリ
『シナモンロール / Cinnamon Buns 』をご紹介します。
使用した型はこちら↓
af.moshimo.com/af/c/click?a_i...
7個分
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■生地
-強力粉 150ｇ (75%)
※国産小麦を使用の際は水の量を調整(少なく)
-薄力粉 50ｇ (25%)
-砂糖 30ｇ (15%)
-塩 3ｇ (1.5%)
-ドライイースト 2ｇ (1%)
-牛乳 35ｇ (17.5%)
-全卵 50ｇ (25%)
-水 50ｇ (25%)
-バター 20ｇ (10%)
-折り込み用バター(無塩)50ｇ (25%)
■シナモンシュガー
-シナモンパウダー 3ｇ
-グラニュー糖 30ｇ
※混ぜ合わせるだけ
■上掛ソース
-練乳 10ｇ
-牛乳 10ｇ
※混ぜ合わせるだけ.
◼︎使用材料紹介
小麦粉▶︎カメリア(日清製粉)
af.moshimo.com/af/c/click?a_i...
ドライイースト▶︎サフ
af.moshimo.com/af/c/click?a_i...
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【1日目】
生地作り
折り込みバター作り
【2日目】
折り込み
4つ折り1回/3つ折り1回
成形
発酵
焼成
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instagram▼
/ yurina.oono
【レシピ本】
◎おうちで旅気分♪おいしい世界のパン手帖 宝島
amzn.asia/d/aMBVKpD
◎フランス仕込みのパン KADOKAWA
amzn.asia/d/1lCe0ht
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For 7pieces
bread flour 150ｇ (75%)
flour 50ｇ (25%)
sugar 30ｇ (15%)
salt 3ｇ (1.5%)
dry yeast 2ｇ (1%)
milk 35ｇ (17.5%)
egg 50ｇ (25%)
water 50ｇ (25%)
butter 20ｇ (10%)
folded butter 50ｇ (25%)
Cinnamon Powder 3ｇ
granulated sugar 30ｇ
※just mix.
condensed milk 10ｇ
milk 10ｇ
※just mix.
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■配信メディア
【Nadia】
oceans-nadia.com/user/446500
【Instagram】
yurina.oono...
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◼︎お仕事
スポンサー契約なども受け付けております
下記よりご連絡ください。
mani.tokyo01@gmail.com - Навчання та стиль
2:47 字幕のバターの量に誤りがありました。正しくは20gです。概要欄の分量が正しいのでお間違えないようお願いいたします。
大変申し訳ございません。
ベーグルに続いてシナモンロール作りました。またまた感激するぐらい美味しく作れました。
休日はパン作りにハマってます😅
何度も作りたいので自分用に...
2:20材料
0:33 進め方
0:44 計量・混ぜ
1:52 捏ねる
4:17 一次発酵
4:38 丸め直し
5:16 生地を冷凍庫（冷蔵庫）で休ませる①
5:22 折り込み用バター作り
6:11 折り込み・４つ折り1回
8:21 生地を冷蔵庫で休ませる②
8:27 ３つ折り1回
9:23 生地を冷蔵庫で休ませる③
9:40 成形
10:10 シナモンシュガー
10:55 カット
11:30 二次発酵
11:39 焼成
12:00 ソース掛け
12:20 保存方法
12:29 解凍方法
🥺👏🏻ありがとうございます
先生のレシピはいつもとても美味しそうですね。私はおじさんですけど、いつも参考にパンを焼いています。これからも素敵なパンを紹介して下さい。
大変有り難いお言葉ありがとうございます。とても励みになります☺️これからもよろしくお願いします！
絶対美味しい🎶😋
パーフェクトですね❣️
こちらのシナモンロールは是非お試しいただきたいです😍🤎
シナモンロールを作る際には参考にさせて頂きます😊✨💛🙏
わぁ😍💖嬉しいです！ありがとうございます。分からないことがあればいつでもコメントくださいませ(^^)
やっとやっと作りました〜🤗
出来上がり見て テンション⤴︎⤴︎
私でも動画と同じように焼き上がった〜‼️
サイコーのレシピ 嬉しすぎ〜🥰🥰
ありがとうございます😊
また作ります😁
悪魔の食べ物ですよね🤣❤️
ありがとうございます！
シナモンロールが苦手な人にもぜひ試していただきたいレシピです😎👌
クロワッサン作った時は、デニッシュに出来たのですが、今回は、なんとか上手く出来たようです😊ありがとうございました。
こちらこそありがとうございます！2.3回目とコツが掴めてきますよね☺️🤎
めっちゃ美味しそうです〜♡
サッちゃんさん！☺️
コメントまでいただき嬉しいです！
このシナモンロールは
悪魔的なカロリーです笑👿
シナモンデニッシュロールだね🎶もうこれは悪魔の食べ物😁コンプレと共に今週末作るよ～‼️楽しみ🎶
本当に悪魔のロールです🦹♀️笑
高カロリーなものはなぜ美味しいのでしょうか…。笑
とっても美味しいシナモンロールでした！
パリパリ感が堪らない♪家族にも大好評でした
また作りたいと思います
とっても嬉しいコメントありがとうございます☺️少し時間はかかりますが、味は間違いないはずです🙌😎
前日に仕込み、翌日に仕上げました。
2日に渡って作ると、とっても楽でした❗️ 伸ばしがなかなか難しかった💦
パリパリで美味しかったです❣️
有難う御座いました♪
そうなんですよね😆折込系は2日にわけれるので通常のパンより楽だったりもします🥰
前のシナモンロールの動画が消えちゃって、悲しかったです💦
早速、作ってみたいと思います！
有難う御座いました❣️
突然消えてしまったこと本当にすみませんでした🥺🙏今後はそのような事はありませんので、何回も見ていただければ嬉しいです💕
これからもよろしくお願い致します🥰
かわい～赤ちゃんの声👶
シナモンロール作ってみたいと思います🙆
ありがとうございます☺️ぜひ🔥
シナモンロールが食べたくて、いっぱい検索して1番美味しそうだったので作りました〜❤
サックサックでふんわりでサイコーに美味しかったです❤
生地を伸ばす時に気泡が割れて生地が破れ、バターがはみ出してしまったのですが、大丈夫でした😂
また作らせていただきます❤
ありがとうございました❤
今の時期は少し暑いのでバターが溶けがちですよね！もう少し寒くなればもっとやりやすくなると思います＾＾ぜひまたお試しください♡
いつも美味しそうでわかりやすいレシピ参考にしています。以前の動画にあったようなシナモンロールがまた見たいと心待ちにしていたので嬉しいです！折り込み生地、ハードル高いですが挑戦してみます！
お子様の声も可愛くて癒されます💕
先生のお使いのボウルはガラス製ですか？
何センチを使っていますか？またいつか先生おすすめの道具紹介なども見たいです😊
とても嬉しいコメントありがとうございます！
こちらのレシピはクロワッサンやデニッシュと比べると簡単ではあるので良かったらチャレンジしてみてくださいね☺️🙌
ガラスは26cmだったと思います！(ニトリで買いました。)
道具紹介も是非是非させていただきたいです！(息子が保育園に入ったら必ずします👦🏻笑)
わかりやすい説明なので作ってみました。お店だ売っているシナモンロールよりふわふわサクサクで、とっても美味しく出来て嬉しくなりました❤
お友達にも好評です。ありがとうございます
嬉しい〜😭🤎ありがとうございます！！
こんにちは。おいしそうで早速作らせていただきました！折り込みは難しかったですが、なんとかパリパリに焼き上がりました。すてきなレシピありがとうございます。
型がなくてなしで焼いて、止めのところがはがれてしまいました。止めしっかりですね。また作らせていただきます。
ありがとうございます！そうですね🥹型がないと巻きが取れてきてしまうので、100均の紙カップでもあると違うと思います♡
Such a good explanation. Looks really really good
thankyou♡
大野さんおはようございます✨
難しそう。。と思いましたが、今回も信じて作ってみました✨
結果は。。神カップの小さいの使用したので、見た目は❓かも知れませんが、満足行く美味しさになりました。
ありがとうございます。
今度は、型を見つけて、作りたいと思います。
こちらにもinstagramにもお言葉いただきありがとうございます＾＾♡喜んでいただけて私もとっても嬉しいです！！色々なパンにぜひ挑戦してみてくださいね！
そっか😳キツく巻くと、飛び出るんですね🤔今まで、なぜこんなに中心が飛び出るのか分からなくて、飛び出ない様に、更にぎゅーぎゅー巻いてました😅逆効果だったのですねぇ😭優しく巻く😘💗でやってみます🥰シナモンロールや、チョコレートのような、やや濃い味のパンが食べたくなってきたのは、秋が近付いてきたからかなぁ🍂あー、早く焼きたいです✨
是非巻きは緩めにしてみてください♪
とってもわかります！濃厚なパンが食べたくなる季節ですよね☺️🤎
先生のパンのレシピ、Instagramで拝見してのめり込んでおります❣️
赤ちゃんの声がとっても可愛くて良いです〜🎶
癒されます♪ヽ(^o^)
有難うございます！息子も今年で年少さんです。早い！
美味しそうで作ってみようと思うのですが、質問です。次の日に焼きあげたいけれど、次の日にあまり時間がない場合、シナモンシュガーを巻いたあたりで冷蔵して、次の日に切って二次発酵して焼き上げるのは可能でしょうか？
レシピいつも参考にさせてもらってます☺️
国産小麦の場合は水分減らすとありますが、減らす目安はありますか？？
いつも調整しながら入れるのですが、生地がベチャッとした感じで動画のようになかなかまとまらず…
練習してうまく焼けるようになりたいです！
ありがとうございます＾＾目安としては10％程度を減らして初めて見てください♡
4:31 一次発酵、60分
5:18 生地を休ませる 冷蔵庫で2時間〜
8:25 冷蔵庫で30分休ませる
9:21 冷蔵庫で30分休ませる
11:30 2次発酵、60分間
11:50 220度で9分間〜焼く
ありがとうございます😭
全レシピこのようにやりたいと思いながら手が回らずでした。これから頑張ります！
シナモンロール
作りました！上手く
空洞が出来て柔らかくて
皆に好評でした(^^♪
次の配信も楽しみに
しています！
ありがとうございます☺️💐
2度目の伸ばしの時に生地の裏が破れてしまいましたが💦パリパリで美味しく焼きあがりました😋
生地を伸ばすのが本当に下手なんですけど、上手くなりたいので何度もチャレンジします💪
息子さんいつもご機嫌でイイですね😘
こちらは多少折込で失敗しても問題ありませんよ☺️💓美味しくできてよかったです♪
最近はイヤイヤ？といいますか、風邪ひいてからずっと不機嫌で困っております👦🏻😨
@@yurina.oono..
動画見ていてやっぱり有里奈さんは凄いなと改めて思います👍
息子さん風邪引いちゃったんですね😷
風邪の症状の辛さがまだ幼くて伝えられないから不機嫌になっちゃうのでしょうね
ママも大変ですね お疲れ様です
こんにちは！いつも楽しく動画拝見させてもらっています。
4つ折りの後伸ばす作業の時になかなか伸びずゆっくり伸ばさせても破れてバターが出てきてしまうのですがこれはどうしたら破れなくなるでしょうか？また、バターが出てきても何とか大丈夫な感じになりますか？
コメントいただきありがとうございます😊このパンの場合はそこまで折り込みを気にしなくても美味しくできあがりますよ😊🤎
これが、作りたかった。自家製酵母で作りたいけど、まずはイーストで練習
ありがとうございます！
はい☺️まずはイーストでお願いします☺︎
今焼き上がりました。
フワフワパリパリ美味しい❣️
いつもありがとうございます！cottaマルシェ私も行きたかったです！＾＾
@@yurina.oono..
？？？どなたかとお間違えでは？
以前初めてシナモンロールをこのレシピで作って、このバターの量でサクサクのデニッシュ生地が作れてとてもびっくりしました！
またこのレシピで作らせて頂きたいと思っているのですが、生地は前日に仕込む方が美味しくできるのでしょうか？
ありがとうございます！前日に作った方が生地がしっかり冷えているので折り込みがしやすいかと思いますよ☺️👌
これはやばい😳🤤デニッシュ生地は毎回パリッと仕上がらなくて苦手
でも懲りずにトライしまーす😆
ありがとうございます！こちらのレシピはデニッシュなどよりも比較的簡単なので是非お試しください😊💕
@@yurina.oono..
半日で駆け足で作りましたが、母から初めて「これは本当に美味い」いただきました（笑）
折り込み生地系で初めての成功
また挑戦したくなりました😄
ありがとうございます♪
なんと嬉しいお母さまのお言葉☺️💓
有り難うございます！
とってもおいしくつくれました😋好評だったので倍量作りたいのですが難しいですか？
ありがとうございます！おそらく倍量の方が作りやすいと思います＾＾バターが割れにくいので🙌🏻🌸
またまたワクワクするような動画をありがとうございます。お使いのマフィン型は従来の形の物ですか？（下が細くなっている）
または、ストレートの型ですか？ ＩＦトレーを持っていますが、何㎝位の型だったら同じような感じでしょうか？
コメントありがとうございます。
私が使用した型はこちらですが、
www.cotta.jp/products/detail.php?product_id=085667&argument=9Zxfa7Mv&dmai=a5fd9dc9a55eda&gclid=CjwKCAjw1JeJBhB9EiwAV612y2G044RmF570Ti_GaCIXZbhafJoMaGr-7gjpFB-jXyprSojSFdl8URoC18IQAvD_BwE
アルミホイルのカップで代用されている方もいて、とても綺麗に出来ておりましたので、それでも問題ありません😌🤎
ありがとうございます😊アルミカップでも大丈夫でした🙆♀️@@yurina.oono..
折り込み練習チャレンジ😊バター少しはみ出しましたが何とか巻いて焼けました♪型から上の盛り上がった部分はパリパリになったんですが、型にはまってた部分が先生みたく焼き色全然つかなくて残念💦型にバターが油塗った方が良かったですかね？
もっとパリパリになる予定だったのになぁ🤔織り込み方の問題かな
ありがとうございます！下からの火力が弱かった可能性があります。天板を先に入れて予熱しておくと焼き色は付きやすいかもしれません＾＾
赤ちゃんの声ってこんなに可愛いかったっけ？ってくらい可愛い声😊
ご機嫌なんだね👶
ほんとですね。一瞬で過ぎ去ってしまいました😢嬉しい気持ちと悲しい気持ち両方です
こちらも3度ほど作らせていただいてる大好きなレシピです！1番美味しいシナモンロールだと思っています😊邪道かもしれませんが、10%ほど全粒粉に置き換えたいのですが、やめた方がいいですかね…？水分量とか変えなきゃいけなくなりますか？
ありがとうございます！１０％を全粒粉にですね。１０％程度であれば問題ありませんよ＾＾水の量は使う粉にもよりますが５％程度で増やしてもよいかと思います。
ご回答ありがとうございました！早速全粒粉入りで挑戦してみましたが、ザクっと感が増して美味しかったです😊お忙しい中いつも教えてくださってありがとうございます😊
I have watched your useful video in korea. I want to know why should rest dough in refrigerator for 12 hours? If I dont have enough time can i rest on room temperature for 2-3 hours? thank you for your teaching!
This is because resting the fabric makes it easier to stretch and make the folding work easier.
次はストックホルムロールお願いします〜♫
ストックホルム巻きはやったことがないので、練習してみます😇💕
おはようございます、初めまして。こんな渦巻きが盛り上がったシナモンロール初めて見ました！！パン作りはかれこれもぅ10年以上趣味でやっています。デニッシュ生地はほんまに手間ですよね、でも出来たてはパリパリして美味しいですよね、時々乳幼児の声が聞こえて来ますが？まだお子様小さいのかなぁ？今の時代は子供が小さくてもスマホ1台あれば仕事が出来ますよね。
はじめまして😊コメントいただき光栄です！
10年もやられているなんて、私よりも大先輩です☺️
折り込み生地で作るシナモンロールとても美味しいです！
1歳になる息子がおりまして…最近ではパン作りが気になるようでなかなか大変です🥲
音声に声が入ってしまいすみません。
ありがとう
🙏😳
初めて作りました。動画みたいに生地がまとまらず、手にベタベタ着いて苦戦しました。やはり慣れ。ですかね？簡単そうに見えてやはり職人さんですね😃回数こなして頑張ります。
慣れもありますよね😊かなりの失敗を繰り返して今がありますので安心してくださいね(^^)
冬はぬるま湯とかの方が良いのでしょうか？一昨日作ったのですが生地が固く？あまり伸びなくて、、
パリパリじゃなくてもちもちになったけど美味しかったです！！
そうですね。水が冷たいと生地が固くなります。
24〜27度程度のぬるま湯？を使用した方が生地には良いです(*^^*)
@@yurina.oono..
ありがとうございます！
またリベンジします！
初めまして
いつも楽しく拝見しております。
最後の上掛けソースですが、時間が経ってもこの状態はキープできますか？
よくある粉砂糖と水を混ぜたものは
冷ませたパンの上にかけても
室温によっては溶けやすい場合もあります。
この上掛けはかなり薄いので(ゆるい)のでキープは難しいきと思います！もう少し粉糖を増やすと持ちやすいです！
1度目も2度目も生地が厚く伸びなくなってしまうためか、パリパリに出来上がりません。とても美味しいので再度チャレンジしたいのですが、薄く伸ばすことがコツですかね？伸びないのは冷凍からの12時間経っておらずに10時間ほどで成形したのが原因かなと勝手に思うのですが、先生のように薄く伸びません。。涙伸ばすコツ教えて欲しいです。
初めまして。チャンネル登録させていただきました。
とても分かりやすく美味しそうなレシピでとても嬉しいです♪
時々聞こえてくるお子様の声も又良い癒しとなり、ホッコリなります(*^^*)
ありがとうございます🥺🌸
息子の声が最近では、大きくなってきて、、、
かなりの音量となってきました。
パン作りで分からないことがあればいつでもメッセージくださいね☺️
早速お言葉に甘えまして…🤗
最近、バターミルクパウダーを使うレシピを見ることがあります。
使うメリットありますか？お使いになることはありますか？
今更ながらにこちらの動画を見つけて作ってみたのですが、層と層の間に隙間がすごく出来てしまいました……！
腰折れや表面のシワというわけではなく、層と層の間がスカスカしている感じです。
原因はなんでしょう…？型が大きすぎ、ホイロとりすぎとかでしょうか
常温に戻しておくバターの量が30gと動画内ではなっていますが、材料欄にあるバターは20gとなっています。どちらが正しいでしょうか？？
すみません！字幕が間違っております。訂正コメントさせていただきますね。20gが正しいです。大変申し訳ありません。
@@yurina.oono.. ありがとうございます！
自分で作ってみたのですが断面を見ると層はしっかりとできているのですが
あまりパリパリ感は感じられませんでした…
折り込みのバターが少し固かったのかなと思うのですがどうでしょうか？
こんにちは
いつもおいしいレシピありがとうございます
バターシートをピーナツバターで代用してみるのはいかがでしょうか？
油分足りないでしょうか？
ありがとうございます！ピーナッツバターが固まった状態であればよいと思います！ただ、柔らかいと伸ばした時にはみ出てきてしまうので注意が必要ですかね＾＾
お返事ありがとうございます
チャレンジしてみます！
ゆり先生いつもありがとございます。２点ほど教えてください。成形してカットするとき、中のシナモンシュガーが飛び出てしまいます。先生のを見てると全く出ないのでどうしたらできるでしょうか。そんなにきつく巻いてるつもりはないのですが。あと２点目は、牛乳と練乳のソースがゆるくてきれいにできません。量もレシピ通りにやってるのですがどうしたものでしょう。それ以外はとても上手くいき、美味しくできあがりました。ありがとうございます。
ありがとうございます！＾＾シナモンシュガーはこぼれてきやすいので、霧吹きをたっぷりかけてから振るとよいと思います。練乳と牛乳の割合を少し変えるとよいかもしれません！
クロワッサンでも思ったのですが折込の時の縦横がよく分からないので教えて下さい😢
四つ折りにした生地を横から見た時二層になっている所が右側にある時の状態で縦横を測ったらいいですか?
ありがとうございます！縦と横、確かにわかりずらいですよね・・・文で説明するのも難しいのですが、折り目が見える方が縦です！わかりますかね・・・
@@yurina.oono..今実際に作ってみたら分かりました！🤭ありがとうございます😊
次はクロワッサン作りますね！❤️
かなり型が小さくて高さ3cmしかないんですができますでしょうか？
上に伸びてしまうかと思いますが問題ないかと思います🤲☺️
たびたび質問すいません。3cmに切ってやっても大丈夫ということでしょうか？
普通の極上シナモンロールとか出来ますか？
いいですね～！普通のシナモンロールやりたいと思っていたのでやりますね！＾＾
初めまして❣️
今日デニッシュ初挑戦しましたが、焼き色が白っぽくて、バリバリではなくモチモチになってしまいました…😭😭
焼き時間が短かったのかなぁ…🤔
でも味は美味しかったです🥰
また挑戦してみます✨😊
ありがとうございます☺️
とくにデニッシュやクロワッサンは高温で色付きが良くなるまで焼くのがおすすめです。色を目安にすると良いかもしれません☺️
わあー❤️❤️
お返事ありがとうございます😭
感動です🥹💕
そうなんですねー✨ご丁寧なアドバイスまでいただいて、感謝です💓
折込生地はお手間入りですが、とても楽しかったので、また絶対リベンジします❣️
これからも動画楽しみにしています🥰
国産の強力粉だと水分量はどのようになりますか？また、どのような国産強力粉が向いていまくか？
ありがとうございます。10～20％程度減らしてから調整してください！向いている国産小麦だと、春よ恋がたんぱく質量が高くグルテンができやすいので個人的にはおすすめしています＾＾
@@yurina.oono.. ありがとうございます
有里奈さんこんにちは
昨夜生地と折込用バターを準備しておいて今夜焼いてみました。
昨夜Amazonでマフィン型とバゲット用のユーロモルトを注文してきょう届いたので使用しました。
結果は。。。見事に失敗しました（涙；）マフィン型が６個用だったので材料は6/7にしました。。
原因は生地を単純に６分割したのでマフィン型に高さが収まらず、焼きも５分延長しましたが生地が長過ぎたようです。
また懲りずに挑戦してみようと思います。
きょうオーバーナイトのバゲットを準備しましたので明日焼いてみます（汗；）
バゲットいかがでしたか？モルトは結構使えるで持っておくとハード系を作る際便利です🤝😊
シナモンロール、生焼けになりました？
有里奈さんこんにちは
いつも丁寧なご対応ありがとうございます。
まずシナモンロールですが、生焼けでしたね。
５㎝くらいの高さにしなければならないのに10cmくらいあったわけですから。。
5cm幅で切って残りは冷蔵しておけば良かったと後悔しています（苦笑）
バゲットは膨らみました！初めてです。
生地はべちょべちょしていましたので失敗したと思っていましたが、
オーブンに入れるとぷっくり膨らみました。ユーロモルトは１ｇ程度使うには扱いづらいですね。
食感は柔らかく、底の辺りは蒸しパンのような感じだったので50点です（汗；）
クープもペティナイフを研いでクープしましたが浜辺の砂に描いた絵のように消えてなくなりました。
昨夜Amazonで注文したcanvasがきょう届いたのできょうは水を65％くらいに落として再チャレンジしてみます。
ひょっとしたら砂糖を入れ忘れたのかも？？（汗；）
シナモンパウダーに26g入っているので甘味は感じましたが。。
余談ですが、動画の中でcanvasをcampus（キャンパス）と言っていて笑えました（笑）
キャンパスって大学の構内のことですよね。
別の人の動画ではbaguetteをbuchet（バケット）＝バケツと言っていました。
昔、金丸信が同じようなことをしてひんしゅくを買ったのを思い出しました（笑）
彼の場合は糖尿病で頭がおかしくなっているのが原因でしたけど。
もし気付かずに言っているのであれば次に動画を上げるときに訂正してくださいね。
こちら1日でも出来ますか？なんとか終わらせたいのですが。。
こちらは1日で出来ました！
これってホームベーカリーで捏ね作業任せてもいいですかね？🥺
クリスマスに向けて作りました。すごく美味しくてもう一度作りました♥️( ´Д｀)生地だけ作って冷凍しています。また焼きたてを食べられて幸せです😌🌸💓
ありがとうございます☺️生地冷凍すると楽ですよね！たくさん作ってくださいね(^^)
初心者です。生地がベタベタくっついたまま一向にまとまりません汗 国産のこなではないのですが…3度作りましたがコツがわかりません😢
生地がベタベタするということですね。お使いの小麦粉によっても水を吸う量は違うので、水の量を10％減らしていただいてもよいかと思います！あとは、生地がベタベタする時はカードで集めて3分～5分程度放置しておくとまとまります！叩き捏ねを多めにすると水分が飛んでいくのでそこで調節してもらってもよいです＾＾
御指南ありがとうございます！10％減らしてもう一度作ってみます！
出来上がりをカットした断面の写真が見たいです。齧ってカリカリの様子が見たい。
ご助言ありがとうございます！！食感をお届けできるよう今後の動画はそうしたいと思います！🙇♀️