НЕ ОБЫКНОВЕННАЯ перловка, а...
Вставка
- Опубліковано 27 вер 2024
- Заказ книги - www.labirint.r...
При заказе ножей на сайте samura.org (в Европе) и samura.ru (в России) пользуйтесь промокодом FRESCO - скидка обеспечена!
Крупа перловая 250г
Вода для первой варки 1,5л
Вода для второй варки 650мл
Сердечки куриные 200г
Лук порей 200г
Лук репчатый 200г
Морковь 100г
Масло сливочное 30+50г
Чеснок 2 зуб.
Зелень (лук/петрушка и/или кинза) 1пуч.
Соль 1ч.л.
Основные этапы:
В кипящую воду высыпать крупу, варить при среднем кипении 5 минут, отбросить на дуршлаг. Переложить в горшок, посолить, влить кипящую воду, накрыть крышкой, томить в духовке 15 минут при температуре 200 градусов по Цельсию (верхний/нижний нагрев).
В разогретом сливочном масле на сильном огне подрумянить куриные сердечки в течение 5-7 минут, добавить мелко нарубленный лук порей и морковь, обжаривать еще 8-10 минут на среднем огне.
В горшок к крупе добавить сердечки/лук/морковь, убавить нагрев до 150 градусов, томить под крышкой еще 1ч15мин.
Репчатый лук мелко нарубить, обжарить до зарумянивания на сливочном масле.
Чеснок и зелень мелко нарубить. Заправит готовую кашу обжаренным луком, свежим чесноком и зеленью. Немедленно подавать.
Обязательно зайдите в плейлисты канала - там вы найдёте соус для салата Цезарь и сам салат Цезарь, там вы сможете подобрать рецепт чего-нибудь вкусного на ужин, в плейлисте "Салаты" есть (кто бы мог подумать) вкусные салаты, в плейлисте "Супы и бульоны" вы найдёте великолепнейший украинский борщ рецепт, совершенно потрясающий крем-суп из шампиньонов, в плейлисте Паста есть как очень простые рецепты - паста карбонара, паста маринара, пасты с грибными и сливочными соусами, так и великолепная итальянская лазанья с бешамелем и болоньезе. Покопайтесь в грудах этих роликов - вам понравится!
COOLинарная PROпаганда в соцсетях:
Vkontakte - club778...
Instagram - / dmitry_fresco
Лицензия Creative Commons
Произведение «НЕ ОБЫКНОВЕННАЯ перловка, а...» созданное автором по имени Дмитрий Fresco, публикуется на условиях лицензии «Attribution-NonCommercial-NoDerivs» («Атрибуция - Некоммерческое использование - Без производных произведений») 3.0 Непортированная.
Основано на произведении • НЕ ОБЫКНОВЕННАЯ перлов...
Разрешения, выходящие за рамки данной лицензии, могут быть доступны на странице fresco.espan @ gmail dot com.
В произведении использована музыка из официальной библиотеки youtube
- нарезаете лук-порей
- блин у нас сложного его найти
- ну просто увеличьте количество репчатого
...
- закиньте шмат сливочного масла
- блин, в Китае сливочное стоит как золото
- ну можно на растительном приготовить))
Спасибо Дим, за предугадывание моих мыслей)))
А если серьёзно, я просто обожаю перловку (видимо потому что не служил) и рад хорошему способу сделать её еще круче!
вместо порея можно репчатый сладкий взять. Или шаллот
@@coolpropaganda добрый день 👋 как такую перловку в банках в автоклаве сделать?
Крышку на большом горшке можно заменить тестом. Потом тесто можно будет съесть с кашей ;)
Я раньше консервы с перловкай любил, сейчас уже не то. А вот это блюдо надо приготовить 😋👍💯
Чудо чудное! люблю ваши произведения за то,что не ищите коротких путей! И какая замечательная сковорода! Где такую найти?
Вот за каши большое спасибо:) Жду еще:) Вчера готовили говядину "Велуте" очень вкусно.
Любая еда в горшочках это душа😌
Круто.Все компоненты есть.Горшочки есть.Дмитрий,вы гений.Сидим в карантине,сама бы не догадалась.Спасибище.
А Я перловку ЛЮБЛЮ. служил в ПВ .ел и до и после,и во время службы . ГлавноЕ приготовить!
за перловку отдельное спасибо! Очень ее люблю))
Когда я жила в России я её не ела, а живя в Португалии очень стало любить. Сын привозит из русских магазинов прям праздник какой-то. Спасибо за рецепт очень понравился.
Совершенно с Вами согласна,если готовлю в горшочках,всегда из них и кушаем.Обожаю перловку,интересный рецепт,буду готовить .Спасибо!
Дима, больше рецептов для тех кто в карантине😉
😂
Кстати, суп с перловкой входит в меню большинства кафе в южном тироле, то бишь в северной италии:)
Николай Хвальковский Подтверждаю. Один раз в неделю обязательно готовлю.
Что, гречкой затарились?😂
АлЁЁЁ ютуб! Ты когда в ведешь функцию, ткнул вилкой в экран и попробовал ?!?!))) Сколько можно миллионы людей страдать заставлять а ?!?!?! Дмитрий лукасище за видео и труды+
Алексей Еремеев #🤣🤣🤣👍🌹
Алексей Еремеев, а ты попробуй ткни, возможно уже есть такая функция,👍😀. Я решил не рисковать, пытаюсь почти в точности повторить рецепт Дмитрия. Спасибо за позитивчик в коменариях👍.
Просто в Армии её не умели ( не запаривались ) вкусно готовить 😎!!! А ещё с грибами - бомба 😋 !!!
Я наоборот, только в армии ел нежную распаренную перловку
Я бы убрал зелень...Хотя....на вкус....все фломастеры разные.
В армии был «поворешка-практикант»...так он варил ее «как плов» и вторая версия «с томатной пастой, жареным луком и шкварками свиного сала». Тоже славно
Punch Sorello #🤥а с баранинкой 😋вкуснотища!🤗✋🌹
Спасибо за рецепт! Очень вкусно 🤤👍👍👍добавила к себе в список
Большое спасибо ! Привет из Томска! Профессионала видно сразу ! Ударим специями по коронавирусу. Очень понравился ваш канал. В качестве бонуса смотрю рекламу без перемотки !
Кстати, не устаю Вас благодарить за рецепт утиной грудки. Вялю с тех времен и до сих пор.💝
Дмитрий, добрый день!!! Спасибо Вам огромное за замечательные сюжеты! Вы вдохновляете готовить!!!! Благодаря именно Вам я наконец то научился вкусно и красиво готовить!!! Большая просьба - Вы можете сделать сюжет с приготовлением супа из креветок - есть креветки и хочется близких удивить вкусным супом :) Желаю Вам процветания и больших успехов!!!! Заранее Вам спасибо!
Кстати я стал счастливым обладателем Вашей книги!!! В выходные должны привезти из интернет магазина Лабиринт!
в буйабесе есть например креветки - ua-cam.com/video/7qe_JaXwyKE/v-deo.html
Дмитрий! Я смотрел Ваше видео - оно очень крутое!!! Я думаю,что оно просто божественное, но к сожалению там много ингредиентов, которые у нас сложно, или дорого купить. По этому и прошу Вас пожалуйста, если Вы захотите и сможете - пожалуйста подскажите рецепт как сделать оооочень вкусный суп с креветками :) ....если это можно с более доступными ингредиентами :) С уважением Никита......P.S: Каждое Ваше видео вдохновляет на новые свершения на кухне и дает уверенности что такие чудесные блюда можно делать самому дома !!!! - а не только пробовать в ресторане!!!!! Спасибо Вам за то что Вы делаете!!!! Еще раз Ваш огромный поклонник :) Никита. Теперь я дома стараюсь готовить и всегда удивлять своих родных :) - для них всегда когда я готовлю - это приятная загадка что будет за блюдо :) и ждут с нетерпением!!! - и все благодаря Вам !!!!! Спасибо еще раз Вам огромное!!!
Мой муж после службы в армии, просто стал дико ненавидеть гречку, хотя даже не просто. Любой продукт, можно испортить, но и соответственно раскрыть его во всей вкусовой палитре. Что вы и делаете Дмитрий!💯👍
ай, красава! спасибо за видео! следом как шпион готовлю всё, что выходит на канале. отдельный респект за постный борщик)
Прикольный дуршлаг!.За рецепт спасибо
Спасибо за рецепт. Действительно очень вкусно. Все дело в сладости овощей и сливочном масле. Жаль, только, что очень быстро все съели.
Отличный рецепт! Приятно смотреть такие блюда.
Я так чувствую,что на карантине пол вашего канала приготовлю. Ох и увлекли вы меня в мир кулинарной пропаганды!!!! Лайк
Очень вкусно, тоже готовлю так, но добавляю, ещё грибы!!! Всем советую!!! 👍👍👍
Можно подробнее про грибы? Полагаю найдется несколько человек, которых заинтересует подобное блюдо.
@@Варвара-д9к3ж, обжаривайте все овощи, как в видео, плюс грибы, я добавляю шампиньоны или портабелло
@@svetlanastrep3567 Спасибо!
@@Варвара-д9к3ж наслаждайтесь, это действительно очень вкусно и полезно!!!
Того же мнения! Шампиньоны , белые , красноголовики или обабки в самый раз подходят. Вкус только лучше становится.
Ммм, так захотелось приготовить это блюдо.Спасибо за прекрасный рецепт!!!
Дмитрий, Гран Мерси! ) Так перловку я еще не готовил. Пойду пробовать. )
Мне одному повезло с кухней в армии? Повара-ефрейтор Шепелева и рядовая Москаленко, и два поварёнка , Кадыров и Батыров. Готовили как дома. Умоляли завпрода привезти чёрный хлеб, белый надоел. Тарелки фаянсовые, вместо кружек стаканы. Ну согласен, часть небольшая, все люди в сейфе, но отношение всё равно важно. И на минуточку, Балхаш-10 1986-1988.
О,Балхаш!!! Когда-то жила в Казахстане,помню и рыбу из озера Балхаш и легендарные балхашские помидоры!
Я про такое слышал и не понимал, почему же нас как свиней кормили?
@@Здесьисейчас-у6л да, да, вкуснее помидоров нет в мире. Как будто, они уже с грядки были подсолены. И бахча, вы не представляете, что для меня, жителя Сахалина, значило попробовать настоящую дыню,прямо с бахчи.
@@Варвара-д9к3ж знаешь, даже в учебке, где нас было очень много, еда была вполне вкусной. И даже есть парадокс, бигус, я узнал и полюбил именно там. Ну да, мяса было мало, но капуста и овощи были приготовленны очень неплохо.
@@DPAKOH_65 Не знаю в какие годы Вы служили, но знаю одного человека, при котором название этого "блюда" лучше не упоминать. Он моложе меня на 11 лет, от него я и услышал впервые бикус, ну или как в Вашем случае бигус.
У вас красивая природа 👍😊
Очень интересно, спасибо!
Хотилово. Это круто. Я из Вышнего Волочка, том рядом. 👍👍👍
Смотрю и наслаждаюсь подачей материала,всё чётко,всё по делу,и шутки по делу.А перловку я обожаю,с пережарочкой с грибочками лесными нас с зятем за уши не оттянеш.Ваш рецепт взял на вооружение,надо будет приготовить.Успехов Вам и Вашему каналу.
Варю перловку в большом количестве воды не договариваю пару минут сливаю всю воду накрываю крышкой через 5 минут добавляю сыр с плесенью хорошо размешивают получается бомба блюда
Варю в большом количестве воды чтобы избавиться от слизи От перловки перловка должна быть полностью готова но не развалина в труху Yes маленькие мягенькие бомбочки с ароматом И вкусом сыром с плесенью оторваться невозможно даже не чувствуешь что это перловка а просто какое-то божественное блюда сыр с плесенью настолько яркий и сильный что что не чувствуешь перловку
Я в ресторане ела из горшочка! Мясо подали в горшочках, а вместо крышечек горшочки были запечатаны тестом, которое превратилось в лепешки, вкусно!
ua-cam.com/video/4nfSos45ptE/v-deo.html
Сердечек маловато😂 Перловку люблю в армии ей не особо баловали, сам готовлю, сам ем. Спасибо !
У нас в кафе У Коли подают в горшочках. А каша вкусная получилась,
Во время службы в армии у нас был повар, который готовил перловую кашу - просто ум отъешь! При этом он умудрялся готовить подливу из кусочков сала так, что подлива почему-то стала пахнуть курицей. До него был повар, чью перловку есть было невозможно.
Верно , от умения готовить всё зависит! В командировке мужики которым не свезло в армейке с поварами (дробь и пшенка) за обе щёки упоетали нормально приготовленные каши.
Спасибо за великолепный рецепт. Лайк и подписка.
Дмитрий, спасибо за рецепт! Очень люблю перловку и часто готовлю по разным рецептам. Блюда в горшочках вообще обожаю. Но я делаю немного проще. В миску насыпаю перловку и заливаю крутым кипятком и пока все остальные приготовления происходят: ингредиенты моются, чистятся, режутся, обжариваются, как раз перловка распаривается, вода остывает до комнатной. Потом всё дальнейшее по рецепту прямо сразу в горшочки, без предварительного отваривания перловки. Результат будет такой же как и у Вас, с предварительным провариванием.
Очень вкусно, единственное, вместо сердечек использовала свининку
Перловка в кормлении солдат была не потому что дешёвая крупа, а потому что еда из перловки способствует здоровью . В ней присутствует вещество, способствующие здоровью лёгких и дыхательной системы в целом. Именно благодаря ей при суровой солдатский службе инфекции не цепляли! Так что готовьте перловую крупу на здоровье!
А можно с гречкой (благо закупились)), будет быстрее. Пока смотрела, слюнями изошла
Крутой у вас канал! Не давно наткнулся оторваться не могу. А в каком маленьком городе в татарстане вы проживали?
Азнакаево
А еще с перловки плов не плохой получается👍👍👍
эт. да ))
Оооооо 100 лет не ел перловку, есть чугунок, в нём и приготовлю такую кашу👍👍👍
В армии никогда не служила,но люблю перловку в разных блюдах и просто - саму по себе. Завтра приготовлю как Вы советуте. Спасибо : Вы чувствуете,что сейчас хочется... ( Кстати о крупах: у нас ,в СПб сметают всякие крупы и перловку в том числе. Такие дела... То ли, короновирус,то ли вирус " паники" .)
Перловка тема 😁👍
Обожаю перловку с сыром с плесенью
Сидим с друзьями ждем, осталось 40 минут))), спасибо за рецепт, ехал с работы думал чтоб такого приготовить и тут на тебе)). В магазине сердечек не было, взял желудочки - думаю будет тоже огонь!)
желудочки более жесткие. Их наверное лучше предварительно отварить в течение часа.
@@coolpropaganda в следующий раз попробую микс из сердечек и желудочков, вот в следующий раз и отварю.
Поужинали - огонь, всем понравилось, от всех спасибо за рецепт
Спасибо
Сегодня буду готовить по-вашему рецепту но в широкой глиняной сковороде (в которой бакалао делаю) и с pavo. Спасибо. Разнообразим карантин, дети, правда боюсь не оценят.
Уух, какой красивый нож!
О, актуалочка для запасов перловки подъехала)
Отличный продукт, отличная каша, Если правильно приготовить
Доброе время суток. Спасибо большое за рецепты, как раз то, что сейчас ищу. Собираю рецепты приготовления блюд в горшочках. Просьба уточнить, какого объёма ваши горшочки и по сколько ложек крупы вы в них клали. Заранее благодарю.
И буду благодарна если на вашем канале появятся ещё рецепты приготовления блюд в горшочках. 😚
@@b_helen_ark У Дмитрия есть такая подборка, "Блюда в горшочках"
ua-cam.com/video/4nfSos45ptE/v-deo.html
"Екатеринбургский горшочек" ну ОЧЕНЬ вкусно.
@@tatiana32667 я знаю, там всего 9 блюд, а их в природе в 100 раз больше
Дим, спасибо за рецепт. Многие разрезают и промывают сердечки. Вы в этом рецепте так не делали. Это осознанно?
А я в мультиваре варил, режим тушения 1,5 часа. Лайк.
У нас перловку называли шрапнелью, она так сказать на выходе мало отличалась по жёсткости от того, что нам клали в тарелки.
Дмитрий, вы просто супер! Молодцы!!! Мне очень нравиться как вы всё готовить. Меня заинтересавола ваша доска на которой вы шинкуете, когда вы режите и шинкуете на доске не видно следов от ножа. Обычно деревянные, пластмассовые начинают крошиться, как опилочки от доски. Или у вас она ещё новая или под заказ доска из какого то материала изготовленной?? Желаю вам и в дальнейшем удачи! И ещё, природу которую вы выставили это вид вашей местности или где такая красота? Спасибо вам заранее.
видовые вставки - сняты в наших краях.
Доска сделана в подарок подписчиком из под новосибирска - instagram.com/p/B4VYSl4lvTh/
Спасибо, Дмитрий! Всего самого наилучшего, будьте здоровы и удачи вам!!!
обычно такие доски торцевые, когда древесина волокнами не вдоль, а торцом к рабочей поверхности. При резке волокна не перерезаются лезвием, а раздвигаются и опять смыкаются,, поэтому смотрится как новая долго.
Перловку всегда любил и люблю, на счёт перловки в армии согласен))) было дело
ролик прям вовремя, на полках магазинов осталась только перловка )))
Класс!!!
Дааа! 👍👍👍
Дмитрий, сильно усложняете, на мой взгляд. Сколько посуды, сковородок, методов обработки... Понятно, что для картинки и эксклюзива. Но это блюдо можно сделать в 1 глубокой кастрюле/казанке. Просто готовить как плов, только перловка вместо риса и без зиры. По готовности сверху посыпать чем угодно по вкусу. Все!
Да и просто в горшке все смешать, но предварительно поджарив сердечки. И включить все компоненты, в .ч. сливочное масло. Респект автору канала! Поднималась!
Кстати,у нас в армейке готовили гражданские,оборудование столоовское было крутым,и дембеля как правило отдавали нам по духанук свои порции,за ушами трещало,)))
А по рецепту Димы,не сомневаюсь,будет почти ресторанно,лайк однозначно,заочно,рецепт в голове,от души))
А нельзя ли сразу положить жареные сердечки с луком?15 минут по моему особой погоды не сделают.Очень уж не хочется вытаскивать из горячей духовки горшки
Люблю перловку. Обычно готовлю по пловной технологии
Долго сомневался, подписываться или нет. Зря сомневался, классный канал. Спасибо за рецепт
Спасибо, перловку обожаю. Обязательно попробую!
А я после Сов.Армии гречку терпеть не могу,хотя прошло почти 40 лет,греча была на первое,второе и третье,на завтрак обед и ужин,как её готовили,только одним поварам известно,сдается мне,что это Н.З.с В.О.В.или даже с Первой мировой,а шрапнель у нас была за счастье.
Дмитрий навёл меня на мысль сделать перловку на манер ризотто. :)
называется "перлотто"
в советское время ел жульен в одном из ресторанов Питера - подавали в горшочках, в Баку ел пити - тоже в горшочках, в Батуми шкмерули подавали в порционных кеци, так что это чушь что из горшочка есть нельзя, на то он и порционный чтобы в нем подавать, а уж вываливать потом тот же жульен из горшочка на тарелку вообще маразм.
Суховато получилось. Не хватает немного жидкости. Можно ещё болгарский положить
Молодец 👍
Надо так приготовить,а то мой сын после армии ни перловку ни капусту никак не хочет есть.
Дмитрий, спасибо за видео! Скажите пожалуйста, а в мультиварке не получится с сем же успехом сделать? Как вы вообще к мультиварке относитесь?
у меня нет мультиварки. При наличии индукционной плиты - бесполезная штука
Рецепт не мой, но за просвещение Вам спасибище - сколько кулинаркой интересуюсь, но не знала, что перловка из ячменя. 😵😵😵
А мы в семье с грибами делаем. Да и времени раза в три меньше уходит.
А грибы мясу не мешают , я и с тем и тем сразу делаю.
Перловку люблю в любом виде Наверное потому что в армии был поваром
Дмитрий, используйте фартук а то рубашку заляпали :)
Я в неё тшенку еще добавлял, только. Вообще нажёристая бомба выходила
Я для жарки использую сливочный маргарин или спред, добавляя ложку топлёного масла. Очень ароматно и недорого.
Кушайте пальмовое масло
Дмитрий, подскажите пожалуйста, что у вас за сковорода? Никак не могу найти для себя идеальный вариант((
китайский ноунейм. Меняю их в среднем раз в год
Самая вкусная перловка - с жареными грибами, морковкой, сельдереем и луком.
Отдельно отварить/пожарить. Добавить молотый перец и укроп. Перемешать.
Супер, я ел бы прямо с горшочка!
Респект, давай интеграцию с обломовым и с грильковым, чтобы число подписчиков выросло!!!! Шедевры в массу!))
мне кажется Дмитрий человек самодостаточный и ролики пилит ради удовольствия, а не увеличения числа подписчиков
Я ещё грибы добавляю, моим нравится!!!
Та же история!
Мне нравится готовить перловку ,со свининой и грибами в казане!
@@АнтонКарпов-ю8е Рецепт прост , замочить на ночь перловку в холодной воде.
Разогреть масло подсолнечное в казане ,кубиком полтора на полтора сантиметра режем свинину , шампиньоны если мелкие то на четыре части режем если более крупные то чуть мельче ,лук крупным кубиком морковь тоже!
Свинину довести до румяной корочки затем лук до полупрозрачности затем морковь и уже после шампиньоны всё вмести тушим минут 10-15,соль, перец по вкусу чеснока можно пару зубчиков ,затем всыпаем перловку тщательно перемешать ,тушим минут 10 вливаем воду ждём закипания воды, ставим огонь на минимум накрывает казан крышкой и забываем на 40-50 минут.
По ингредиентам
Свинина 500 грамм ( желательно шея или окорок ,но пойдет и корейка)
Шампиньоны либо вёшинки 500 грамм.
Лук три крупных луковицы
Морковь 2 средних или одна крупная,
Крупа перловая 2 стакана ,на два стакана крупы нужно воды стакана 4-5!
@@АнтонКарпов-ю8е Извините мне мой русский но надеюсь вы всё поймёте ) Если не черта не понятно в моей писанине ,то можно просто в Гугле вбити "Каша перловая по купечески" ну или просто каша перловая с мясом и грибами !
@@АнтонКарпов-ю8е Ещё гречневая каша по купечески просто шикарна ,так же свинина грибы .
Рецепт просто сказка, кто ел перловку
Почему доска все время как новая??
Дмитрий здравствуйте! Подскажите пожалуйста, какие сковороды вы используете?
китайский ноунейм
@@coolpropaganda что то не могу найти
ноу нейм - это no name - в смысле китайская "безымянная" сковорода. Т.е. фигня без всякого бренда
@@coolpropaganda Не видела этот коммент...А смотрится-то как хорошо!!!
@@coolpropaganda спасибо!
Димочка сынок спасибо перловка эта бомба плюс что она порционная как раз каждому гаршочек обязательно попробую приготовить у меня есть гоибы
А в керамическую можно?
Хорошее блюдо, без масла жаль стремно будет! Перловка рулит !))
В смысле без масла? Он мясо на масле же жарил
@@pchelka_c_chelkoi да нет, не поняли! Кашу маслом не испортишь)) Типа так!)
Хорошая идея, спасибо! А я перловку предварительно обжариваю на сухой сковороде, минут 15, а потом и плов и все что угодно можно с ней приготовть, и супчик рассольник....
Ладно, придется попробовать приготовить. Никогда не любила перловку, всегда попадалась невкусная(
За Хотилово лайк!
Эх ,огурчик соленый нарубить и туда же добавить
И яйцо вкрутую. Или грибочков, ммм
Перловка кислоту любит , это аксиома.
Нормуль , похоже делал, нет смысла заменять молоко водой?
Извините Дмитрий можноли использовать термостеклянную посуду
да
в видео горшочки ставите в духовку на 200 градусов на 1час 30мин, а в описании "томить в духовке 15 минут при температуре 200". ошибка в описании или видео?
нет нигде ошибок. Все верно написано. Внимательней ПЕРЕчитайте описание
@@coolpropaganda спасибо разобрался