Вставка
- Опубліковано 28 чер 2020
- Заказ книги - www.labirint.ru/books/708975/...
Креветочный биск для варианта джамбалайи с креветками - • Креветочный биск - кон...
Сосиски 500г
Курятина бескостная 500г
Зеленый перец сладкий 2шт.
Томаты протертые консервированные 150мл.
Лук репчатый 1шт.
Сельдерей 2стеб.
Чеснок 4зуб.
Рис длиннозерновой 400г
Бульон 600-700мл
Масло растительное 2-3ст.л.
Зира 1ч.л.
Чили перец 1ч.л.
Копченая паприка 1ч.л.
Эстрагон 1ч.л.
Черный перец 1/2ч.л.
Зеленый лук 2-3 стеб.
Коричневый сахар 1ч.л.
Основные этапы
Сосиски и курятину нарезать небольшими кусочками. Лук, перец сладкий и сельдерей нарезать кубиками среднего размера, чеснок мелко нарубить.
В разогретом растительном масле обжарить сосиски, отложить их на отдельную тарелку. В той же посуде обжарить до побеления и начала зарумянивания курятину, отложить ее к сосискам.
В той же посуде при периодическом помешивании на среднем огне обжарить лук и сельдерей в течение 10-15 минут. Лук должен зарумяниться.
Добавить к луку и сельдерею сладкий перец и чеснок, обжаривать еще 5-7 минут, добавить протертые томаты, пряности и сахар, обжарить 1-2 минуты, вернуть в казан сосиски и курятину, залить бульоном,посолить, варить при среднем кипения 5-7 минут, выправить на вкус, добавить рис, перемешать, варить при слабом кипении под крышкой 15-20 минут.
Подавать украсив зеленым луком.
Обязательно зайдите в плейлисты канала - там вы найдёте соус для салата Цезарь и сам салат Цезарь, там вы сможете подобрать рецепт чего-нибудь вкусного на ужин, в плейлисте "Салаты" есть (кто бы мог подумать) вкусные салаты, в плейлисте "Супы и бульоны" вы найдёте великолепнейший украинский борщ рецепт, совершенно потрясающий крем-суп из шампиньонов, в плейлисте Паста есть как очень простые рецепты - паста карбонара, паста маринара, пасты с грибными и сливочными соусами, так и великолепная итальянская лазанья с бешамелем и болоньезе. Покопайтесь в грудах этих роликов - вам понравится!
COOLинарная PROпаганда в соцсетях:
Vkontakte - club77884771
Instagram - / dmitry_fresco
Лицензия Creative Commons
Произведение «Джамбалайя» созданное автором по имени Дмитрий Fresco, публикуется на условиях лицензии «Attribution-NonCommercial-NoDerivs» («Атрибуция - Некоммерческое использование - Без производных произведений») 3.0 Непортированная.
Основано на произведении • Джамбалайя
Разрешения, выходящие за рамки данной лицензии, могут быть доступны на странице fresco.espan @ gmail dot com.
В произведении использована музыка из официальной библиотеки youtube - Навчання та стиль
Я одна сюда пришла из-за Отелья Хазбин?
Хотел написать этот комментарий, но мы меня опередил)
Нет не одна
Я хочу, чтобы Аластор вёл выпуск : з
Ахыхахфххыф
Не одна
За экскурс в историю и вообще о истории возникновения блюд 👍 ! За Ваш канал тысяча 👍!!!
Очень классно готовите и рецепт простой, как раз по сезону. Спасибо!😘
Дмитрий как всегда и пищу для желудка и пищу для ума подкинет 😊 Вы не только прекрасный повар,но и отличный разказчик🙏Спасибо
Круто! Доходчиво, грамотно всё по существу! Спасибо за вкусный рецепт!!!
Вроде бы за 8 минут все понятно, но почему-то хочется, чтобы ваши видео длились дольше. Вас приятно слушать и смотреть)
Как всегда аппетитно и информативно👍
Дмитрий, спасибо за очередной кулинарный шедевр.
Спасибо за рецепт и историю блюда,Дмитрий тебя и смотреть приятно и слушать.Удачи и процветания канала
Очень добротно и вкусно! Конечно 👍👍👍
Отлично. Выглядят вкусно!
Достойное а главное очень простое блюдо .Огонь Дмитрию как всегда благодарность .
Как всегда чётко и с историей)))) 👍👍👍
Спасибо за труд!
Ура! По-моему года два прошло как я попросил рецепт джамбалайи :) Спасибо!
Спасибо за рецепт!!!
Процесс нарезки сняли классно. Дмитрий, вас приятно и смотреть и слушать. Успехов вам
Классное блюдо, здорово, лайк!!!
Приготовила. Суперррр!
Гениально, просто . Но в тоже время вкусно.
Очень и очень здорово
Слушать и смотреть Ваше творчество не безопасно для здоровья-можно подавиться слюной.
Молодец, красавчик! Приятно смотреть! Продолжайте в том же духе! Лайк..
*Добрый день , как все у вас хорошо, вы молодец*
Спасибо за рецепт! Стало классикой в нашем доме)
Теперь знаю что буду готовить на выходной😋
Лайк не глядя! Привет! Видео как всегда душевное! Спасибо супруге за работу за кадром)
это не супруга, а сын
@@coolpropaganda ну вот, ну почему ты нам не покажешь такого мастера! я понимаю, это может ему и не надо) но такой труд и внимание, низкий поклон!
О да,это очень вкусно 😋😋😋 Мммм восторг 😋😋😋❤️
Надо попробовать.
Какая вкуснятина мммммммммммм........ Обязательно на выходных приготовлю!!!!!
Дмитрий спасибо за рецепты, готовил немецкий салат по вашему рецепту, родные были довольны .
Да-да-да! Немецкий салат был просто огонь!
Я тут из-за Киберпанка, муж замучал, хочет попробовать эту Джамбалайю и всё)))
Хахаха я тоже, поставил игру на паузу и включил это видео,мужу привет от Ривера,он поймёт)
@@nikolayandreev6689 привет передан. Ответ :Спасибо, чумба)))🤣
никогда не слышал о этом блюде до прошлой недели и тут поперло.
надо пробовать.
Молодец! Вкусненькое!
Хотя формат как для меня можно было бы чуток упростить. Спасибо))))
шедевр)
интересно и познавательно!
Да все нравится, Дима! ) Жги ещё, братец! ) ) )
я не повар но это блюдо готовил с копченой курицей , курица вначале , потом креветки . ( можно заменить на колбаски ) сосики не делал ни разу , паприку брал копченую , ( не гурман ) просто заморачиватся не хотелось со вкусом ( вроде всем понравилось ) ПыСы , рис замачивал несколько часов ( как для плова ) и промывал ПыСы долгое блюдо , но того стоит
Как всегда лайк прожал 👍
Рецепт где-то видел,слышал но не помню где!
Дмитрий что-то у вас с освещением не то в данном ролике ,уж больно темно,хмурно ,я сначало подумал это у меня на телефоне яркость дисплея убрана ,а не это у вас что-то )
Дмитрий добрый день!!!!!! Приготовила Паэлью все получилось замечательно , куриные бедра и креветки пахнет на весь чудо просто
Спасибо за рецепт 100 лайков!!!!!!!!!!!!!
люблю вариативные блюда
Мне практически всё понравилось! Приготовлю, но без сосисок (особенно СО ВКУСОМ копченостей)!
Димочка сынок как всегда супер и доступно как говорит мой внук Ями Ями спасибо
Буду знать.
Спасибо, как раз хотел какую нибудь вкусную "солянку"))))
Готовлю уже не первый раз по этому рецепту. Сегодня как раз один из таких случаев) думаю ещё для разнообразия добавить грибов.
Вас бомбануло 🤣
Спасибо за ваши видео!
Очень легкий рецепт. Раньше любила очень рис, но пришла к выводу, что я итальяшка 😁, потому что очень люблю макарошки .😁 но это блюдо приготовлю. Спасибо, Дмитрий за Вашу подачу. А 👏💥
А чё, классно! Да, лайк!
Дмитрий, добрый вечер! Я, наверное, безнадёжно отстала: не слышала о таком блюде! Но мне нравится всё, что Вы готовите! Сочетание колбаски с мясом я только в своих рулетах использую. Здесь это необычно. Хочу непременно попробовать! Приправы, должны , конечно , заиграть особо... Спасибо Вам за интересную подсказку! Евгения Гамаюн.
Отличный рецепт, давно хотел попробовать приготовить! Ещё бы креольской кухни в вашем исполнении было бы здорово увидеть! И всё равно я всегда буду просить вас показать хоть мельком рецепт вашего аппетитного белого куриного бульона! =)
Я одна пришла из за Аластора из отеля Хазбин?😅😅😅
Живу 5 часов от Нового Орлеана . Джамбалая это Креольская кухня , а это афроамериканцы , ФРАНЦУЗЫ, испанцы, индейцы ну вообще смешанные очень сильно отсюда и кухня зародилась абсолютно новая в Новом Орлеане был неоднократно и Джамбалая это необыкновенно вкусно . А еще Гамбо с окрой и креветками 😊. Приправы если есть возможности то Cajun
Здравствуйте. С огромным удовольствием смотрю Ваши видео. Просто ТОП!!! Подскажите, что за трек в конце. Спасибо заранее)))
Новый стиль съёмки?)
Интересно получилось
Дмитрий как на. мой вкус никаких замечаний очень вкусно обязательно приготовлю мне как раз не хватало одного рецептика чтобы закрыть неделю по меню!!!!!!!!!
А то , что пишут самые умные у них руки поди не с того места растут
Благодарствуем за новый рецептик. Только, что-то мне подумалось в место сосисок взять колбаски для жарки. Сварить в двух кипятках после подкоптить и на сковородку, а далее по списку. Всё просто и доступно. Своих сосисок нет, а магазинские не хочется. Как всегда рады встрече. Ну и лайк от нас.
В "оригинале" БУДЕН - колбаса из свинины, свиной печёнки, зелёного лука и риса. Типа, фарша на тефтели. Ее одним днём готовят, по-горячему слегка коптят и едят. Но это ингредиент не обязательный. Можно встретить порезанный вчерашний стейк, свиные хвосты, морских гадов и прочее.
если колбаски для гриля именно что пожарить на гриле, то это будет очень близко к тому, что используют в Луизиане
Жалко, что Ютуб не передаёт вкус и аромат.
Вбивая в поиск : " Что приготовить из сосисок?" Нашла Вас ☝️✊💃🤩Очень люблю готовить экзотические, необычные блюда разных стран мира и вот тебе пожалуйста, джамбалайя 👏👏👏👏 Продукты все есть, пойду творить Вашу вкусноту 🙌💃💃💃 Благодарю Вас, подписалась на канал, чую приятно удивите ещё не раз! Успехов Вам и любви, пусть все всегда складывается самым шикарным образом 🌠🤩💫🙏🕉️♥️
Нажористая еда! Такое блюдо на рыбалке или в турпоходе незаменимо! Лайк в начале просмотра.
Дмитрий,позволь спросить,а бамия как же?
Я тут из-за Аластора
Приготовила собственную вариацию джамбалайии, из того, что было: чуть меньше специй, сосиски с колбасками и неочищенный рис. Результат отличный. Буду готовить еще с более каноническими специями.
Впервые первый, всем спасибо!
Лайк
Знакомый рецепт. Легенда хорошая, но действительно, какая разница, если получается хороший результат. Знал, что джимбалайя с помидорами, но не знал, что сосиски используются. Вы очень хорошо соблюдаете очерёдность. Вот и основное отличие от плова, где все во фритюре кипятиться, а потом заливается водой.
И опять ночью смотрю, аааааааааааааааааааааааа!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
В толковом словаре Даля сказано - Плов или пилав это рисовая каша с добавлением мяса и специй.
ПИЛАВ, плав или плов, татарск. турецк. персидск. рисовая каша с изюмом, крутая, рассыпчатая и политая топленым маслом; иногда с бараниной, с курицей, окрашенная шафраном; персияне произн. пилав, пилау, татары плов. Толковый словарь Даля.
Пилав или плов Кушанье из смеси варёного риса, зёрен кукурузы, зеленого горошка, овощами и пряностями, добавляемое к мясным и рыбным блюдам. Подать п. в качестве гарнира. Толковый словарь Кузнецова.
В Средней Азии бедность была страшная, у них даже ложек не было, кашу руками ели.
Это сейчас они из плова культ делают практически, как американцы из ковбоев - как там говорят (некоторые) чем больше проходит времени тем толще у ковбоя ствол и круче шляпа.
Джамбалайю придумал Сталик Ханкишиев, и вообще её правильно готовить в казане с использованием курдюка.
А также ослиных хвостов и пера из жопы совы. А нет, перо было у Василия...
А если честно, у Стасика - как будет более правильно - блюдо вышло не особо красивое. Н какой ляд там кетчуп?
Интересно можно ли данное блюдо замораживать, последнее время заинтересовался заготовками на неделю ?
вполне
Надо будет на природе сделать,как альтернатива плову,для разнообразия!)
Сразу найдутся умники которые скажут что ты неправильно плов готовишь)
Добрый день, Дмитрий!!! Вы планируете выпуск второго тома книги? К сожалению в первой книге не нашел сервелат версия 2 и BBQ соус (делал сам по Вашему рецепту. Очень понравилось.), да и многое другое хотелось бы увидеть в виде книги.
пока не планировал
Все отлично и понятно!
Только один вопрос,какой сорт риса лучше взять?
традиционно используют длинный. Я взял басмати
@@coolpropaganda Спасибо большое за ответ!
У нас на рыбалке или в походе такое блюдо называется "заебуриха")
Как интересно... раньше такие блюда были типа "что под руку попадётся то и в казан вали" что там у пастухов или золотоискателей на диком западе было. А сейчас все рассуждают о правильности рецепта и прочей концептуальности. Дмитрий это не в ваш адрес а просто мысли вслух.... если что.
И, если бы, были только рассуждения, вопли и оскорбления, буквально. Из-за еды.🤦
Это блюдо южных штатов, какие пастухи дикого Запада? Это блюдо южного портового города, пряностей, морепродуктов, испанцев, креолов, кайюнов - совсем другой набор! Вы знаете, что в штате Луизиана, откуда блюдо родом, до сих пор говорят на старом французском, некоторые даже английского толком не знают? А город Новый Орлеан основали испанцы, так что версия с паельей на местных продуктах не так уж и далека от истины
@@juliamaurice9825 вот странно что вдруг Испанцы новый Французский город основали, если следовать Вашей логике так город портовый ну-ка подскажите аналог местного Буйабеса.
@ulia Maurice джамбалайя не может быть адаптированной паэльей по очень простой причине - такой же как отварной кусок мяса не может считаться адаптированным стейком. Паэлью в ПРИНЦИПЕ невозможно приготовить в кастрюле. Вся технология паэльи - это приготовление ее в ОЧЕНЬ ТОНКОМ слое. Поэтому и нужна огромная сковорода. И даже при использовании правильной (большой) сковороды при слое сухого риса в сковороде более 1см получается не паэлья, а arroz caldoso (не менее популярное в испании блюдо, чем паэлья). Сухой в результате варки увеличится в объеме и слой готового получится в 2,5-3см
@@user-jc4ds6gk8j основали город французы, но очень скоро владельцами стали испанцы, а уж потом продали колонию Луизиана французам, которую Наполеон скоро уступил Штатам. Там даже испанские названия улиц на домах сохранились, потом переписали на французские и добавили английских. В этом штате все едят гамбо - не буйябез, но тоже суп. Буйябезу там взяться неоткуда, французы были плантаторами, а франкоязычные жители вовсе не потомки французских колонизаторов времен Наполеона, а большей частью бежавшие от англичан канадцы (франкоговорящие метисы) из Новой Скотии. Канадцы бежали вниз по Миссисипи, как раз в Луизиану. Потомки этих канадцев стали кайюнами - белыми франкоговорящими жителями штата. Версию про аналог паельи сами местные жители выдвигают. Еще одна версия возникновения блюда - французско-негритянская. Jambon ala yaya -ветчина жамбон с рисом яйя, как его называли на негритянском наречии. Новый Орлеан был центром работорговли, поэтому и негры в джамбалае поучаствовали. Я не кулинар, поэтому о разной технике приготовления судить трудно, но историю штата Луизиана знаю неплохо. Скорее всего, все там готовили на свой лад - что испанцам сковорода, то неграм и кайюнам с креолами - кастрюля, они народ простой.
Супер, но один вопрос. А если не положить сельдерей ( у меня аллергия на него, от одного запаха задыхаюсь) можно его чем то заменить или просто без него?
да готовьте без него и все
Низзя!!!! 😀 Должен быть обязательно! Можете бамией заменить.
@@user-dh6ul4yv5x где бамия, а где сельдерей...
Я уже готовлю..
Дмитрий, дорогой тёзка, очень красиво всё вышло. Как, в прочем, и всегда. Но как это на вкус? Как - ведь это не солянка - тут сочетаются сосиски и курица?
А сосиски с зирой? Готовлю уже давно. Многое могу представить себе на вкус уже только по рецепту. Но это...
Зиру я люблю. Но к месту. То есть к баранине. К рису. А вот к сосискам...
Когда-то у вас были хорошие солнечные очки с защитой сверху и с боков. У них имеется особое название или это просто - солнечные очки?
это очки фирмыJublo
@@coolpropaganda
спасибо
Мой муж увидел и сразу закричал:"It's cajun food!"😂 Хоть и креольская тоже. Эх, сейчас бы обратно в Новый Орлеан!
Дмитрий я живя в Испании так и не понял чем обычные бананы отличаются от канарских это такие маленькие ещё есть бананы для жарки вроде. Может видео получиться снять на эту тему
якобы канарские слаще. Я разницы не почувствовал
Бро! А где весь свет то?)
Прочитал как «Кремлевская»😁 Спасибо за рецепт, Дмитрий
А где у вас освещение ? Стояли же локальные приборы освещения ?
на месте освещение
Что со светом?
Я в четвертый раз возвращаюсь к этому видео и есть идея.Кольская кухня. Луизиана. Штат ракоедов. И их рецепт ОЧЕНЬ отличается от российского, классического. И так, заказ от подписчика - РЕЦЕПТ ЛУИЗТАНСКИХ РАКОВ
А какая у вас сосиска? В Новом Орлеане обязательно кладут андуйскую сосиску. Чем-то похожа на краковкую, только более острая
да какую нашел, такую и взял - немецкие это
1й в мире плов с сосисками)
Тот-же гамбо, отличие в консистенции и рис варится вместе, а не отдельно. но простите, я не повар
Поскольку слово "плов" в переводе означает всего лишь "рис", может они и правы) Любой рис это рис.
Сижу такой ну сосиски с рисом и тут автор «можно было бы сказать что это просто сосиски с рисом» орнул 😂😂😂
рисовая каша с тем что завалялось😂 кстати заметил, что умники, как правило не готовят сами😉
Есть еще песня такая, Джамбалайя называется.
Здравствуйте, а подойдёт краковская колбаса, вместо сосисек?
Да!Краковская очень подходит .
Дмитри где такую сковородку купил в Мадриде везде побывал чюгун не найду
www.weber.com/ES/es/accesorios/cocinar/gourmet-bbq-system/8842.html?cgid=502#start=1
@@coolpropaganda спасибо 👍👍
А что будет , если курятину заменить на говядину или баранину?
Ко вкусу сельдерея я долго привыкал, 70 рублей в пятёрке это не дорого!
Такое блюдо я готовил, будучи студентом, в общаге. И называлось оно - ЖОРЕВО.
Моё любимое блюдо южных штатов США.