ŚLIMACZKI CYNAMONOWE - KANELBULLAR - porady jak zrobić ciasto drożdżowe, aby zawsze się udawało.
Вставка
- Опубліковано 30 жов 2021
- Ślimaczki cynamonowe - najlepszy przepis na cynamonowe bułeczki jaki testowałam #bułeczki #ciastodrożdżowe #ślimaczkicynamonowe
Ślimaczki cynamonowe to nasz rodzinny comfort food. Od lat piekę je na wszelkie spędy młodzieży i dorosłych, jako weekendowe przekąski lub gdy najdzie nas ochota na ciepłe drożdżowe ciasto rozpływające się w ustach. Przez kilkanaście lat wypróbowałam sporo przepisów
Po dziesiątkach wypróbowanych przepisów doszłam do następujących wniosków- najlepsze bułeczki - ślimaczki cynamonowe wychodzą mi na:
mące pszennej manitoba, choć oczywiście używałam niejednokrotnie także mąki tortowej i zwykłej
jajkach wiejskich
prawdziwym wiejskim maśle
formy do pieczenia- piękne tutaj bit.ly/3ClnB4D i tutaj bit.ly/2Xy7MsP
robot planetarny bit.ly/2UYY0yy
szpatułka bit.ly/2ZLWSkj
malakser bit.ly/3jspEfs
Składniki
Bułeczki:
2 jajka,
4 żółtka,
100 g cukru pudru
370 ml mleka podgrzanego do letniej temperatury
50 g drożdży
500 g mąki pszennej typu 550
1/2 łyżeczki soli
100 g masła (rozpuszczonego i wystudzonego do letniej temperatury)
Farsz:
paczka cynamonu mielonego
pół szklanki cukru trzcinowego
paczka cukru waniliowego
pol kostki miękkiego masła
rozbełtane jajko do smarowania
Instrukcje
W mikserze zmiksować jajka i żółtka z cukrem na puszystą masę. Do letniego mleka dodać drożdże i wymieszać do ich rozpuszczenia. Dodać do masy jajecznej i wymieszać. Zmienić końcówkę miksera na hak, Dodać mąkę i sól i miksować całość przez 10 minut. Najpierw na wolnych obrotach, a następnie na szybkich. Zmniejszyć obroty i cały czas miksując lać cienkim strumieniem letnie masło. Miskę przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia na około pół godziny. Ciasto lekko wyrobić dłonią, żeby je odgazować i ponownie odstawić do wyrośnięcia na 20 minut.
Blat i ręce nasmarować tłuszczem - rozpłaszczyć ciasto na kształt prostokąta na grubość 1 cm. posmarować wierzch masłem, posypać sowicie cynamonem i cukrem. Zawinąć w roladę. Podwinąć końce pod spód. Kroić centymetrowe plastry i rozkładać na blaszce do pieczenia, wyłożonej papierem do pieczenia. Odstawić do wyrośnięcia na 20 - 30 minut. Posmarować jajkiem.
Piec 15-20 minut w 180 stopniach, aż skórka będzie złota.
Jeżeli moje treści na blogu, youtubie i instagramie pomogły ci w zdobyciu wiedzy, możesz postawić mi wirtualną kawę w ramach rewanżu. buycoffee.to/leniwa_niedziela
Video o organizacji kuchni • Wnętrza - moja kuchnia... i o spiżarni • Przechowywanie w kuchn...
Kruszonka na blogu:
bit.ly/2Z4TjoE
Zobacz inne przepisy:
frytki z cukinii • Chrupiące frytki z cuk...
ciasteczka • Świąteczne kruche cias...
gofry • Chrupiące gofry z dusz...
tost z jajkiem w koszulce • Pomysł na śniadanie - ...
kaczka • Menu na święta - najle...
bezy w paski • Przepisy na święta- pa...
Koniecznie dajcie znać jeżeli obserwujecie mnie na:
Instagram: ogrodowy - mnóstwo zdjęć z ogrodu i codzienne relacje z domu i ogrodu / martashomegarden i z przepisami: relacje z gotowania, przepisy plus mnóstwo inspirujących zdjęć potraw: / martapotoczek
Pinterest / marta_potoczek
FB: / marta.potoczek.fotografia
Używam linków afiliacyjnych. - Навчання та стиль
Bardzo dziękuję za przepis. Pychotka. Jutro upiekę. Zapach cynamonu ,ciasta drożdżowego, kolory to jest to co lubię jesienią.🥰🥰
Dziękuję za przepis i pozdrawiam serdecznie 🌺
Świetny przepis🙂PoZdrawiam 🌞🌞🌞🌞
Witam, przepysznie wyglądają 🤩super przepis i tyle można z niego wyczarować 👏🏼👏🏼🥰🥰🥰🤗
Będzie pieczone. Dziękujemy za inspirację!
Muszą być pyszne. Dziękuję za przepis i pozdrawiam serdecznie 😘
Wyglądają pysznie :-) Spróbuję, dziękuję za przepis
Niestety ciasto mi wyszło lejace ze nie dało się rady zrobić ślimaczki poproszę zmodyfikować przepis moze za mało mąki?
Witam serdecznie ! Cynamonki są Super !!!
Na pewno dzisiaj zrobię !
Pozdrawiam Beata z Koszalina!
Dzień dobry smakowitości mniam.........................super przepis na ciasto drożdżowe Pozdrawiam serdecznie
Piekne i zapewne świetnie smakują ślimaczki 🥰zapach cynamonu to zapach mojego dzieciństwa,zaraz zabieram się za przygotowanie ciasta na slimaczki😋😍Dziękuję i pozdrawiam❤
Dziekuje napewno zrobie👍☺
Boję się, ale spróbuję. Taka super zachęta. Nasza Kochana!
jest tu inne przygotowanie zaczynu... bez mąki, więcej mleka, bez wyrośnięcia... spróbuję 😋😋😋
Pięknie pani wygląda w tym kanarkowym sweterku😍 A cynamonki prezentują się przepysznie😋 Już wiem co zawita na moim stole w następną niedzielę.
Smacznego i pozdrawiam🥰❤️
Kociak
Kolejny super przepis!!
Super pomysł na ślimaczki cynamonowe. Nigdy nie robiłam, ale zrobię. Ja zaś do ciasta drożdżowego daję kiełbasę i robię rogaliki. Jest to nasza tradycja na Święta Wielkanocne to robię Pecynki na słono daje do nich szynkę, kiełbasy, baleron i tak robię takie duże rogale i każdy dostaje po Rezurekcji swój Pecynk.U nas na Śląsku Cieszyńskim to taka tradycja. Pozdrawiam serdecznie i życzę miłego popołudnia
A cynamon zdroooooowy.Zrobie, dziękuję.
Zrobione! Nie za słodkie, puszyste (mimo błędu w sztuce - nie wyrobiłam i nie odstawilam jednej części do wyrośnięcia po odgazowaniu 🙈 i już teraz wiem, dlaczego ciasto było lejace 🤣). A z białek zrobiłam kokosanki 😋
Witam ☕️ będę próbować upiec 🍪💚
Pani Marto, namówiła mnie Pani na drożdżowe dzisiaj. Dzięki i pozdrawiam. Pieke.
Lubie ciasta drożdżowe i często goszczą u mnie w domu 😁👍.Pozdrawiam
Też kocham zapach ciasta z cynamonem.
😋😋😋 napewno pychotka😘
Witam, przepyszne buleczki - ja uwielbiam cynamon, poprostu pycha chetnie w wolnej chwili wyprubuje ten przepis:) pozdr. serdecznie:) u nas dzis halloween i pozniej dzieci ida zberac cukierki takze slodkie buleczki zrobie w inny dzien :)
C.d. Ciasto wyrosło, ale konsystencję miało luźną prawie jak kisiel;) Ledwo udawało mi się przenieść na blachę... Zobaczymy czy się upieką ...
Super patent z tym masłem, żeby natłuścić stolnicę i ręce. Zrobiłam pyszne
Pani Marto, wczoraj robiłam wg Pani przepisu - z tą różnicą, w Thermomixie - najpierw jajka z cukrem ubiłam na puszystą masę (z wykorzystaniem tzw. motylka - dla posiadaczy TM będzie wiadomo o co chodzi:))i potem dodałam mąkę oraz płynne masło i już z opcją wyrabiania ciasta. Ciasto jednak wyszło tak rzadkie, że nie dało się uformować placka, tym bardziej rolady. Wylałam to więc do prostokątnej formy, nie dodawałam już drugiej porcji masła), posypałam cynamonem i brązowym cukrem i...wyszedł piękny placek drożdżowy. Puszysty, pachnący i pyszny. Wygląda na to, że sposób ubijania ma znaczenie. Jestem ciekawa, czy inni robili to ciasto w Thermomixie i czy wyszły ślimaczki:) tak jak Pani. Dziękuję za przepis, bo mimo wszystko pycha, zwłaszcza na ciepło:).
U nas niestety dziś w thermomiksie też wyszło rzadkie :(
@@KP-mm1dc to by oznaczało, że sposób miksowania ma znaczenie.. spróbuję na drugi raz zwykłym mikserem, albo tradycyjnie łyżką lub ręcznie, zobaczymu
To może być kwestia mąki lub czasu wyrabiania. Kolejnym razem dodaj 100g tej samej mąki więcej i wydłuż czas wyrabiania o kilka minut.
@@martapotoczek Dziękuję za wskazówki🙂, na pewno będę robić jeszcze raz😋
dodałam pól szklanki mąki i po ponownym wyrośnięciu ciasto nadal było lużne i "cudem" udało i się zakończyć proces robienia ślimaków. Po upieczeniu są smaczne ale chyba już nie powtórzę tego przepisu.
Na pewno będę próbować 😃 Może skusi się Pani na odcinek przedświąteczny ze spisem co Pani przygotowuje na święta (potrawy i desery) z linkami do przepisów? Chętnie wypróbowałabym większość jak nie wszystko, myślę że nie tylko ja 😃. Dziękuję za Pani inspirujące filmy i dobrą energię!
Piękna jesienna czołówka😍
Dzień dobry !Ależ zapachniało cynamonem😋Robię często różne ciasta drożdżowe, ale nie umiem nikomu przekazać nigdy dokladnego przepisu, ponieważ robię je na,, oko''😄Z doświadczenia mogę powiedzieć,że oprócz ciepłych składników i ciepłego otoczenia potrzebne są też dobre drożdze,świeże oczywiście i takie, które się dobrze kruszą (a nie ciągną) Mogą też być suszone.Warto też mieć dobrą makę ,ja najbardziej lubię 450.Druga połowa sukcesu to dobrze wyrobione,napowietrzone ciasto! ❤
Dziękuję za praktyczne tipy😘 nasmarowanie rąk masłem👍 superporada dla mnie, bo nigdy nie lubię mącznych rąk😂 pozdrawiam
Uwielbiam cynamonowe ślimaczki, ale ten przepis, z ubiciem wcześniej jajek bardzo ciekawy. Na pewno wypróbuję. A czy masz sprawdzony przepis na rogale Marcińskie? Pozdrawiam😊
Piękne 👍 proszę o namiary na misę w której rosło ciasto 🤓
Ślimaczki na pewno pyszne, ale rewelacyjny jest aktor drugiego planu, czyli śliczny kot😂
I jak uważnie słucha.... cudny kotek
Ciasto wyszlo bardzo lejące, chociaż robialm według przepisu. No cóż, teraz w piecu czeka na mnie cynamonowy placek :D
To może być kwestia mąki lub czasu wyrabiania. Kolejnym razem dodaj 100g tej samej mąki więcej i wydłuż czas wyrabiania o kilka minut.
Ale musze przyznać, że wyszlo bardzo dobre ciasto :D dziekuje za rady
Czasami wystarczy inna mąka, większe jajka i krótszy czas wyrabiania - najważniejsze to aby ciasto po wyrabianiu miało taka konsystencje jak na filmie.
Spróbuję jeszcze raz :)
Każdy Pani przepis jest rewelacyjny. Poproszę o więcej 🧡🧡❤️❤️🤎🤎🤎🤎🧡🧡💕💕💕🍃🍃🍃🍂🍂🍁🍁🍄🍄🍄🦔🦔🐿🌾🌾🌾🌾☀️☀️☀️☀️☀️. dziękuje za nie 🥰🥰🥰
Ciasto wyszło bardzo rzadkie, zastanawiałam się nad ilością mleka, w innych przepisach jest to ok szklanka, może w tym tkwi problem, niestety nie byłam w stanie z niego nic uformować, posłałam masłem, posypalalam cynamonem i cukrem i zgarnęłam wszystko do keksówki i i upiekłam w formie chlebka, w smaku pyszne ale ślimaczków z tego nie było 🤣
😍
Upiekłam wczoraj, wyszły pyszne. Rodzinka zachwycona, synek zapytał dlaczego jeszcze nie prowadzę cukierni ❤
Dodałam mąki po wyrośnięciu- zagniotłam aż do uzyskania prawidłowej konsystencji. Wyszły ok. Myślę, że ilość składników była błędnie podana. Nie mam innego pomysłu. Tym bardziej, że robiłam z tego przepisu dwukrotnie i za każdym razem po wyrośnięciu miałam rzadką breję. Także uszy do góry- zrobiłaś wszystko dobrze- dodaj mąki i już:)
Mi też wyszło rzadkie. Dodałam 4 łyżki mąki i nadal było rzadkie ale jakoś już upieklam
Nie wiem czemu ale mi nie wyszły. Jedyne co zrobiłam inaczej to użyłam orkiszowej typ 630. Ciasto lejące bardzo i nie dało się uformować śliniaczków 🥲🥲
Dzis pieke sernik i szarlotkę pozdrawiam.
Podziel się przepisami 🙂
Znajde chwilke czasu i przeslę pozdrawiam.
Martuś, na stówę upiekę, widok kici na blacie super, proszę częściej je pokazuj, są urocze, pozdrawiam:))
❤😋❤
🌹🌹🌹🌹
Witam czy model robota to KitchenAid Classic
Wydaje mi się, że to bardzo dużo mleka
Robię drożdżowe od lat, 250 ml mleka na 500g mąki - używam tortowej
Żółtka - zależy, do czego ciasto ma być, od 2-3 do 5 nawet. Czasem zamiast jednego z żółtek dodaję całe jajko. Ilość masła wpływa na delikatność ciasta.
I tez ubijam żółtka na kogel mogel😊
Niemniej nijak sobie nie mogę wyobrazić, jak 370 ml mleka (przy sporej ilosci reszty mokrych składników, jajek i masła) daje pożądaną teksturę
Kluczowe jest długie wyrabianie ciasta - moje składniki były tak odważane jak podałam. Ale wystarczy większe jajko czy odrobina więcej mleka i może być potrzeba dodania większej ilości mąki.
@@martapotoczek Wierzę! Nawet wilgotność podobno
Mikser mam ten sam
I widzę, że tego mleka jest dużo więcej niż szklanka
Jajka tez są różne
Z czasem człowiek ma w oku „tę” gęstość końcowego ciasta
Martus‘ Ratuj!!!! Ciasto jest za rzadkie po wyrośnięciu , co zrobić???
Niestety jeszcze nigdy ciasto drożdżowe mi nie wyszło 😢wolę kruche lub francuskie 😉jesienna ramówka śliczna 😉ale chyba już wiem czemu moje próby są nieudane 🤔otóż ja zawsze daje drożdże do gorącego mleka prawie wrzątku 🤦dlatego zrobię tak ja ty Marysiu i zobaczę ,może tym razem będzie sukces 💓
No tak...drożdże zabite na śmierć 🤣
@@halinabaj5300 Ojej 😱
Drożdżowe to najprostrze ciasto. Moje jest takie. Dobra mąka Tortowa 500g, 50g drożdże świeże. Letnie mleko (lekko podgrzane) 1/2szklanki cukru 8dkg masła roztopionego, szczypta soli aromat pomarańczowy, 2cale jajka 2zoltka lyzka oliwy, bakalie 200g(rodzynki skórka pomarańczowa, żurawiną.) mleko w proszku niebieskie 2lyzki zaokrąglone (NIEKONIECZNIE ale porawia smak) drożdże namoczyć w mleku dodać łyżkę mąki i pół łyżeczki cukru. Wymieszać pozostawić do wyrośnięcia. Do misy wsypać mąkę, cukier, sól jajka mleko w proszku, roszczyn. Mieszać około 4minuty dodać roztopione masło i olej. Na koniec bakalie i krótko wymieszać. Przykryć ścierką pozostawić w temperaturze pokojowej 23stopnie niemniejszej na ok pół godziny. Nakładać do wysmarowanych maslem 4keksowek po ok 420g ciasta i pozostawić do wyrośnięci pod prz ykryciem aż podwoi swoją objętość.piec pół godziny w temp 160stopni bez termobiegu na drugim stopniu od dołu. Smacznego.
Z tego ciasta można zrobić ciasto drożdżowe z rodzynkami- dziś zrobiłam do kawy- dosłownie, bo cała blaszka zniknęła do kawy jeszcze ciepłego
Cała moja rodzina uwielbia te ślimaczki , z budyniem tez są pycha
Marta, właśnie robię Twoje cynamonki. Moje ciasto właściwie już wyrosło, ale jest bardzo klejące i wręcz lejące. Nawet jeśli mam ręce posmarowane tłuszczem lepi się do palców. Zastanawiam się dlaczego? Pozdrawiam gorąco😊
To może być kwestia mąki lub czasu wyrabiania. Kolejnym razem dodaj 100g tej samej mąki więcej i wydłuż czas wyrabiania o kilka minut.
robiłam ściśle według przepisu i ciasto wyszło mi za lużne. musiałam dodać mąki i zobaczymy co z tego wyjdzie ...
Czytając komentarze dodałam mąki od razu. Niestety nawet po dodaniu dodatkowych 100 g mąki ciasto jest nadal wolne i nie nadaje się do zwinięcia w roladę. Proszę zmodyfikować przepis z użyciem większej ilości mąki. Takie ciasto jedynie na racuchy.
Wszyscy tak zachwalają a ja tu widzę że zawijaski są rozlane, nie mają kształtu. No ale każdy lubi co innego. Przede wszystkim za dużo mleka niecałą szklanka by wystarczyła, mąka najlepsza typ 450 tortowa. PZZ Białystok. Jeżeli macie taka make w waszych sklepach to na różnego typu ciasta jest znakomita.
Ciasto wyszło mi bardzo LEJĄCE nie takie jak u Pani.
Mi również🥲
@@grazynazajac111 dodaj szklankę mleka lub niecałą szklankę. W zależności od wilgotności mąki.
A ja się nigdy drożdżowego nie bałam, bo mam świetny przepis na niego. A mama z babcia, zawsze przeżywały, jak miały go piec 🙄
Zrobiłam z połowy porcji... Ciasto wyszło baaardzo rzadkie, musiałam dosypać mąki...Po pół godzinie niezbyt wyrosło... Robiłam już wiele ciast drożdżowych, nie wiem co poszło nie tak... Drożdże były świeże...
Pani Marto chyba 5 g drożdży a nie 50!😮
50g świeżych drożdży/ przecież widać ile odrywam w wideo ;)
Drozdzowe, podobnie do biszkoptów trzeba po prostu robić spokojnie. Ja słyszałam rozmaite historie typu, że nie wyjdzie kiedy kobieta ma miesiączkę czy inne cuda... Absolutnie się z tym nie zgadzam, do drożdżowego trzeba mieć podejście. Spokój i dać mu odpoczywać (rosnąć).
Niestety nie wyszło 😢😢🥺 pomimo czytania przepisu kilka razy i słuchaniu wskazówek z filmu ciasto było bardzo lejące i formowanie cynamonek niemożliwe. Zrobiłam ciasto w dużej blasze ale opadło w trakcie stygnięcia.
Moje też lejące, przerobiłam na bułki.
KLAUDIA wolszczak Formowanie cynamonek - bo formuować można zdanie ;)
@@alicjaszklany1105 dziwne zachowanie i ta ręka w mleku nie