Ягоду надо помять. Обязательно. Только так он отдаст весь свой аромат и вкус. В холодильник ни в коем случае не ставить. В темном месте, комнатной температуры. Делаю всю жизнь так. Поначалу тоже не мял виноград. Попробовал помять, просто бомба получается. Советую
Так... В том году посадила виноград Дальневосточный. Чёрный и белый... Сегодня собрали ведро винограда.. Черный виноград прям терпкий т кислый. Белый сладкий.. Наверно сделаю, только хочу жмых на компот отделить
Добрый вечер🙏 сделала по вашему рецепту Из винограда....стоит три недели и почему то бродит.... подскажите как быть? Может сахара мало? У меня банка 3 л....и винограда положила полную банку ....залила водкой
Здравствуйте. Был у меня такой случай. Из за того что ягоды не были полностью покрыты алкоголем. Решал проблему следующим образом. Забродившие ягоды убирал из банки и добавлял еще водки половину от первоначального количества. После чего оставлял еще на неделю в темном месте, затем фильтровал и еще 1 неделю держал в холодильнике. Было вкусно. Если же ягоды были полностью покрыты алкоголем, то тут с водкой что то не так. Т.к. водка останавливает процесс брожения. Попробуйте отфильтровать, добавить еще водки и на неделю в холодильник. Потом пробуйте. Если по сахару будет не достаточно, то добавляйте сахар. И опять на неделю в холодос.
@@Alkoliferuзачем его после того как уже он настоялся и вы его процедили, ещё и недели в холодильнике хранить? Если уже всё готово и ничего не изменится от стояния в холодильнике
Можно сделать выжимку. Ягоды засыпать сахаром и оставить на неделю. Образовавшуюся жидкость перелить в готовый настой. Будет немного слаще и по объёму чуть больше.
Либо. Ягоды можно подавить, залить водой 1 к 1, отжать до сухого жмыха и перегнать. Кроме того можно на них сделать еще одну настойку, выдержав ее в 2 раза дольше по времени. Или просто выбросить :) !!!
Спорно. Технологии приготовления схожи. Но есть отличия. Например, в наливках, как правило, крепость 18-20, а в настойках - до 40. Также в настойках, как правило, сахара меньше. В любом случае мое мнение такое: классические наливки нужно готовить путем естественного брожение сырья без алкогольной основы (хотя есть и исключения), а настойка всегда готовиться с использованием алкоголя. Поэтому я считаю, что это настойка. Хотя можете называть, как угодно главное, чтобы вкус нравился. Спасибо за комментарий.
Надо попробовать на белом винограде. Спасибо за идею 👍
Ягоду надо помять. Обязательно. Только так он отдаст весь свой аромат и вкус. В холодильник ни в коем случае не ставить. В темном месте, комнатной температуры. Делаю всю жизнь так. Поначалу тоже не мял виноград. Попробовал помять, просто бомба получается. Советую
Так... В том году посадила виноград Дальневосточный. Чёрный и белый... Сегодня собрали ведро винограда.. Черный виноград прям терпкий т кислый. Белый сладкий.. Наверно сделаю, только хочу жмых на компот отделить
Коротко и ясно! лайк
Спасибо за комментарий. Стараемся.
Месяц настаивается,за вечер насладился вкусом😊и опять в магазин😅так это и есть😢
Добрый вечер🙏 сделала по вашему рецепту Из винограда....стоит три недели и почему то бродит.... подскажите как быть? Может сахара мало? У меня банка 3 л....и винограда положила полную банку ....залила водкой
Здравствуйте. Был у меня такой случай. Из за того что ягоды не были полностью покрыты алкоголем. Решал проблему следующим образом. Забродившие ягоды убирал из банки и добавлял еще водки половину от первоначального количества. После чего оставлял еще на неделю в темном месте, затем фильтровал и еще 1 неделю держал в холодильнике. Было вкусно.
Если же ягоды были полностью покрыты алкоголем, то тут с водкой что то не так. Т.к. водка останавливает процесс брожения. Попробуйте отфильтровать, добавить еще водки и на неделю в холодильник. Потом пробуйте. Если по сахару будет не достаточно, то добавляйте сахар. И опять на неделю в холодос.
Огромное вам спасибо 🙏👍
Круто
Спасибо за комментарий.
какой сорт винограда лучше брать?
Берите изабеллу.
Обычная изабелла для настойки по моему мнению лучше всего подходит.
@@Alkoliferu а если лидию.Только лидию нашёл
Виноград скорее всего надо помыть
Попробуйте, напиток достойный.
а зачем в холодилник убирать ? и потом тоже в холодильнике хранить ?
Ну как в холодильнике хранить, чтобы напиток был охлажденный. Или я не понял вопроса?
@@Alkoliferuзачем его после того как уже он настоялся и вы его процедили, ещё и недели в холодильнике хранить? Если уже всё готово и ничего не изменится от стояния в холодильнике
а виноград куда девать,он же заспиртовался.жалко выбрасывать. ТАИСА.
Можно сделать выжимку. Ягоды засыпать сахаром и оставить на неделю. Образовавшуюся жидкость перелить в готовый настой. Будет немного слаще и по объёму чуть больше.
Либо. Ягоды можно подавить, залить водой 1 к 1, отжать до сухого жмыха и перегнать. Кроме того можно на них сделать еще одну настойку, выдержав ее в 2 раза дольше по времени. Или просто выбросить :) !!!
@@Alkoliferu благодарю ЗА ОТВЕТ,сделаю выжимку с сахаром,этот вариант мне больше подходит.ТАИСА.
@@ТаяШевченко-й4н Попробуйте. Потом напишите как получилось.
@@Alkoliferu хорошо,через полтора месяца напишу результат.ТАИСА.
Это наливка, а не настойка
Спорно. Технологии приготовления схожи. Но есть отличия. Например, в наливках, как правило, крепость 18-20, а в настойках - до 40. Также в настойках, как правило, сахара меньше. В любом случае мое мнение такое: классические наливки нужно готовить путем естественного брожение сырья без алкогольной основы (хотя есть и исключения), а настойка всегда готовиться с использованием алкоголя. Поэтому я считаю, что это настойка. Хотя можете называть, как угодно главное, чтобы вкус нравился. Спасибо за комментарий.
Это настойка
Это говно нет говнище