#نان

نون خامه ای
.
.
👩🏻‍🍳 فکر نکنم کسی باشه که عاشق این شیرینی نباشه. برای خود من که مثل نوستالوژی می مونه. مخصوصا که دورم.
نرم و تپلی با یک فیلینگ ساده و خوشمزه.
یادمه دفعه اول که خودم دست بکار شدم برای درست کردنش قزاقستان بودم. قطعا اونجا پیدا نمیشد. آریانا رو باردار بودم و خیلی هوس کرده بودم. اون زمان وسایل کافی هم نداشتم. بجای قیف از کیسه فریزر استفاده کردم. تجربه هم نداشتم و دفعه اول موقع ماسوره زدن مواد، کیسه فریزر پاره شده🙃
دفعه دوم داخل کیسه ضخیم تری ریختم. ماسوره هم نداشتم و فقط گوشه کیسه رو سوراخ کردم. اینا رو اینجا بهتون میگم فقط برای اینه که بدونین حداقل این شیرینی رو بدون وسایل کافی هم میشه درست کرد. و من موفق شدم.
بعد هم دیدم این مدل شیرینی با کمی تغییر اون هم در اندازه و فیلینگ داخلش، شیرینی مخصوص روز پدر در ایتالیا هست. به اسم #zeppole
حالا در رسپی های آینده کرم اصلی اون و هم براتون خواهم گذاشت. چون بسیار کاربردی هست.
بریم سراغ
👩🏻‍🍳مواد لازم:
ارد ۱ پیمانه
تخم مرغ ۴ عدد درشت
نمک خیلی کم
کره ۱/۲ پیمانه یا ۱۱۳ گرم
اب ۱ پیمانه
وانیل ۱ قاشق چای خوری
خامه فرم گرفته به مقدار لازم
پودر شکر برای تزئین
کره رو تکه تکه کنید و با آب و کمی نمک حدود یک پینج بزارید روی حرارت تا بجوش بیاد.
وقتی شروع به جوش کرد سریع آرد و اضافه کنید و حرارت و هم کم کنید و سریع بهم بزنید تا یکدست بشه.
بزارید کنار تا خنک بشه. ۵ دقیقه معمولا کافی هست.
حالا باید تخم مرغ ها رو یکی یکی اضافه کنید و وانیل، و خوب با همزن مخلوط کنید تا مایه یکدستی بدست بیاد. اگر مواد هنوز داغ باشه تخم مرغ پخته میشه و موادتون از بین میره.
حتما یکی یکی تخم مرغ ها رو اضافه کنید.
بعد داخل قیف پلاستیکی با مدل ماسوره ای که در فیلم هست، بریزید و با فاصله روی کاغذ روغنی پایپ کنید.
توی فیلم قشنگ بهتون نشون دادم.
فر و حتما از قبل روی ۲۰۰ درجه سانتیگراد روشن کرده باشید.
مدت زمان پخت بین ۱۰ تا ۱۲ دقیقه هست یا تا زمانیکه روی نون ها طلایی بشن.
بعد از پایان زمان پخت فر و خاموش کنید و یک قاشق چوبی یا تفلون بین درب فر بزارید تا حرارت آهسته کم بشه و پف نون ها از بین نره.
بهتون پیشنهاد میکنم اگر بار اول هست با نصف مقدار مواد اولیه درست کنید.
وقتی کامل خنک شد داخلش و با خامه فرم گرفته و با کمک قیف پلاستیکی پر کنید.
امیدوارم فرصت و تجربه درست کردنش و داشته باشید.
نوش جونتون♥️
#نون_خامه ای#شیرینی_عید#شیربنی_خونگی#شیرینی_ایرانی#شیرینی_تر#
#azadehmadebylove#zeppole#